So Kura
@sokura.bsky.social
一日一菓。和菓子が主食🍡🍵。
和菓子の由来、歴史、文化を考察する、甘味から知識欲を満たすためのアカウント「和菓子歳時記」をインスタグラムで発信中。和菓子文化研究家📚。
📍Tokyo
和菓子歳時記
https://www.instagram.com/wagashi_saijiki?igsh=MXE4aXRhZHhqenA2cQ%3D%3D&utm_source=qr
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赤坂の虎屋菓寮で4月後半の赤坂店限定生菓子の「竹子形(たけのこがた)をお抹茶で。
御膳餡入りのこなし製で表面は肉桂で色付けされている。美味しい。
因みに「きのこの山」と「たけのこの里」では、きのこ派である。
#とらや #とらやの和菓子 #とらや赤坂店 #虎屋菓寮 #虎屋菓寮赤坂店 #とらや赤坂店限定 #とらやの生菓子 #和菓子 #生菓子 #とらやの季節の和菓子 #とらやの季節の生菓子 #wagashi #和菓子文化 #和菓子文化研究家 #和菓子愛好家 #和菓子の歴史 #羊羹製 #とらやの竹子形 #竹子形 #筍 #古事記 #凡河内躬恒 #古今和歌集 #和菓子歳時記
御膳餡入りのこなし製で表面は肉桂で色付けされている。美味しい。
因みに「きのこの山」と「たけのこの里」では、きのこ派である。
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April 27, 2025 at 8:30 AM
とらやさんの「春の夢」をいただく。
眉毛？と思われるような焼印だが、さにあらず。蝶々なのだな、てふてふ。荘子の胡蝶の夢に由来する。
ぜひ断面をご覧いただきたい。
このキラキラと光る白小豆の美しさが、何よりもその美味しさを雄弁に物語っている。
#とらや #とらやの和菓子 #とらやの生菓子 #和菓子 #生菓子 #とらやの季節の和菓子 #とらやの季節の生菓子 #wagashi #和菓子文化 #和菓子文化研究家 #和菓子愛好家 #和菓子の歴史 #薯蕷饅頭 #とらやの春の夢 #春の夢 #白餡 #白小倉餡 #胡蝶の夢 #和菓子歳時記
www.instagram.com/p/DIBXL-ePwY...
眉毛？と思われるような焼印だが、さにあらず。蝶々なのだな、てふてふ。荘子の胡蝶の夢に由来する。
ぜひ断面をご覧いただきたい。
このキラキラと光る白小豆の美しさが、何よりもその美味しさを雄弁に物語っている。
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April 4, 2025 at 10:33 AM
とらやさんの「滋賀の里」をいただく。
小倉餡を煉切で包み白餡をクチナシで染めたそぼろ餡を纏っている。
意匠は、日差しに照らされて輝く琵琶湖を表したと、とらやさんのWEBにある。
私は、夕陽に照らされて黄金に光る水面の情景を想起した。
小さく細いきんとんは水の煌めき。
#とらや #とらやの和菓子 #とらやの生菓子 #和菓子 #生菓子 #とらやの季節の生菓子 #季節の和菓子 #wagashi #和菓子文化 #和菓子文化研究家 #和菓子愛好家 #和菓子の歴史 #きんとん製 #とらやの滋賀の里 #滋賀の里 #和菓子歳時記
www.instagram.com/p/DH-n2T1vKr...
小倉餡を煉切で包み白餡をクチナシで染めたそぼろ餡を纏っている。
意匠は、日差しに照らされて輝く琵琶湖を表したと、とらやさんのWEBにある。
私は、夕陽に照らされて黄金に光る水面の情景を想起した。
小さく細いきんとんは水の煌めき。
#とらや #とらやの和菓子 #とらやの生菓子 #和菓子 #生菓子 #とらやの季節の生菓子 #季節の和菓子 #wagashi #和菓子文化 #和菓子文化研究家 #和菓子愛好家 #和菓子の歴史 #きんとん製 #とらやの滋賀の里 #滋賀の里 #和菓子歳時記
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April 3, 2025 at 9:05 AM
赤坂の虎屋菓寮で「桜餅」と赤坂店限定の「桜餅 紅」をお抹茶で。
赤坂店に長命寺桜餅と道明寺桜餅が並ぶのは月末まで。
一つのお皿に盛っていただいた。
青山通りを隔てた赤坂御用地には桜が咲いている。桜の季節に2種類の桜餅をいただく、良い時間だった。
#とらや #とらや赤坂店 #とらや赤坂店限定 #とらや赤坂店限定生菓子 #虎屋菓寮 #虎屋菓寮赤坂店 #とらやの和菓子 #とらやの生菓子 #和菓子 #生菓子 #とらやの季節の生菓子 #wagashi #桜餅 #桜餅紅 #とらやの桜餅 #とらやの桜餅紅 #和菓子歳時記
www.instagram.com/p/DHu1-HaBT0...
赤坂店に長命寺桜餅と道明寺桜餅が並ぶのは月末まで。
一つのお皿に盛っていただいた。
青山通りを隔てた赤坂御用地には桜が咲いている。桜の季節に2種類の桜餅をいただく、良い時間だった。
#とらや #とらや赤坂店 #とらや赤坂店限定 #とらや赤坂店限定生菓子 #虎屋菓寮 #虎屋菓寮赤坂店 #とらやの和菓子 #とらやの生菓子 #和菓子 #生菓子 #とらやの季節の生菓子 #wagashi #桜餅 #桜餅紅 #とらやの桜餅 #とらやの桜餅紅 #和菓子歳時記
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March 28, 2025 at 6:06 AM
この時期だけ、とらやさんの赤坂店では道明寺と長命寺の2種類の桜餅が店頭に並ぶので、2種類ともに買った。
それぞれの桜餅についてはインスタで個別に紹介しているので、そちらを。
とらやさんの道明寺と長命寺を一緒に食べないと私の春は来ないw
#とらや #とらや赤坂店 #とらや赤坂店限定 #とらや赤坂店限定生菓子 #とらやの和菓子 #とらやの生菓子 #和菓子 #生菓子 #とらやの季節の生菓子 #wagashi #和菓子愛好家 #桜餅 #桜餅紅 #とらやの桜餅 #とらやの桜餅紅 #道明寺桜餅 #長命寺桜餅 #和菓子歳時記
⬇︎インスタ
www.instagram.com/p/DHkUjjnv80...
それぞれの桜餅についてはインスタで個別に紹介しているので、そちらを。
とらやさんの道明寺と長命寺を一緒に食べないと私の春は来ないw
#とらや #とらや赤坂店 #とらや赤坂店限定 #とらや赤坂店限定生菓子 #とらやの和菓子 #とらやの生菓子 #和菓子 #生菓子 #とらやの季節の生菓子 #wagashi #和菓子愛好家 #桜餅 #桜餅紅 #とらやの桜餅 #とらやの桜餅紅 #道明寺桜餅 #長命寺桜餅 #和菓子歳時記
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March 24, 2025 at 3:57 AM
とらやさんの「遠桜(とおざくら)」をいただく。
小倉餡入りのきんとん製。
そぼろ餡のふんわりとした口どけと、中の小倉餡のしっとりとした食感の対比が良い。
そして、紅白のそぼろで濃淡のある遠景の桜を表した意匠が素晴らしい。
美しい。
桜の意匠は良いね。日本人の感性に染み渡る美しさがある。
#とらや #とらやの和菓子 #とらやの生菓子 #和菓子 #生菓子 #とらやの季節の生菓子 #wagashi #和菓子文化 #和菓子文化研究家 #和菓子の歴史 #きんとん製 #とらやの遠桜 #遠桜 #和菓子歳時記
⬇︎詳しくは
www.instagram.com/p/DHcn7-TvtE...
小倉餡入りのきんとん製。
そぼろ餡のふんわりとした口どけと、中の小倉餡のしっとりとした食感の対比が良い。
そして、紅白のそぼろで濃淡のある遠景の桜を表した意匠が素晴らしい。
美しい。
桜の意匠は良いね。日本人の感性に染み渡る美しさがある。
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March 21, 2025 at 12:40 PM
赤坂の虎屋菓寮で、赤坂店限定「桜餅・紅」をお抹茶でいただいた。御膳餡入りの道明寺製。
とらやさんの桜餅は関東風の長命寺桜餅が販売されるが、店舗と期間限定で関西風の道明寺桜餅も販売される。
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⬇︎詳しくは
www.instagram.com/p/DHXRH-JznH...
とらやさんの桜餅は関東風の長命寺桜餅が販売されるが、店舗と期間限定で関西風の道明寺桜餅も販売される。
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March 19, 2025 at 2:31 AM
赤坂の虎屋菓寮で期間限定「よもぎ餅」をいただいた。
蓬の香りと炙った餅の香ばしさが素晴らしい。それを北海道産のエリモショウズで作られたとらやさんのねっとりとした御膳餡で頂く。
美味しいとしか言いようが無い。
#とらや #とらや赤坂店 #とらや赤坂店限定 #とらや赤坂店限定生菓子 #虎屋菓寮 #虎屋菓寮赤坂店 #とらやの和菓子 #とらやの生菓子 #和菓子 #生菓子 #とらやの季節の生菓子 #wagashi #和菓子文化 #和菓子文化研究家 #和菓子愛好家 #和菓子文化研究家 #よもぎ餅 #和菓子歳時記
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蓬の香りと炙った餅の香ばしさが素晴らしい。それを北海道産のエリモショウズで作られたとらやさんのねっとりとした御膳餡で頂く。
美味しいとしか言いようが無い。
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March 17, 2025 at 6:55 AM
とらやさんの小型羊羹「いちご」をいただく。
今年から味が大幅に変わった。いちごの風味がより際立ち、果実の香りが増している。
昨年のものもいただいているのだが、驚くほど違う。
フルーティーな味わいの美味しい羊羹になった
#とらや #とらやの羊羹 #とらやの季節の羊羹 #羊羹 #とらやの和菓子 #とらやの生菓子 #和菓子 #生菓子 #wagashi #和菓子文化 #和菓子文化研究家 #和菓子愛好家 #和菓子研究家 #小型羊羹 #いちご羊羹 #とらやのいちご羊羹 #いちご #小型羊羹いちご #ホワイトデー #期間限定
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今年から味が大幅に変わった。いちごの風味がより際立ち、果実の香りが増している。
昨年のものもいただいているのだが、驚くほど違う。
フルーティーな味わいの美味しい羊羹になった
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March 16, 2025 at 8:59 AM
赤坂の虎屋菓寮で、3月前半の赤坂店限定の「花」をいただいた。
御膳餡の飴餡が入った求肥製で表面にまぶされているのは白と紅のカルメラ糖。
カルメラ糖のシャリシャリとした食感が心地よい。
#とらや #とらや赤坂店 #とらや赤坂店限定 #とらや赤坂店限定生菓子 #虎屋菓寮 #虎屋菓寮赤坂店 #とらやの和菓子 #とらやの生菓子 #和菓子 #生菓子 #とらやの季節の生菓子 #wagashi #和菓子文化 #和菓子文化研究家 #和菓子愛好家 #花 #とらやの花 #求肥製 #和菓子歳時記 #飴餡 #桜
⬇︎詳しくはインスタに
www.instagram.com/p/DHGEyiTP-Q...
御膳餡の飴餡が入った求肥製で表面にまぶされているのは白と紅のカルメラ糖。
カルメラ糖のシャリシャリとした食感が心地よい。
#とらや #とらや赤坂店 #とらや赤坂店限定 #とらや赤坂店限定生菓子 #虎屋菓寮 #虎屋菓寮赤坂店 #とらやの和菓子 #とらやの生菓子 #和菓子 #生菓子 #とらやの季節の生菓子 #wagashi #和菓子文化 #和菓子文化研究家 #和菓子愛好家 #花 #とらやの花 #求肥製 #和菓子歳時記 #飴餡 #桜
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March 12, 2025 at 11:51 AM
とらやさんの「春菊」をいただく。
御膳餡入りのきんとん製。
このお菓子は、紅のそぼろ餡で花弁、黄色のそぼろ餡で花芯を見立てていると、とらやさんのWEBに記載があったので、春菊でも雛菊の意匠化ではないかと思った。
実際にこの意匠とそっくりな雛菊があるので、最後の写真で紹介した。
#とらや #とらやの和菓子 #とらやの生菓子 #和菓子 #生菓子 #とらやの季節の生菓子 #wagashi #和菓子文化 #和菓子文化研究家 #和菓子愛好家 #和菓子の歴史 #きんとん製 #とらやの春菊 #春菊 #和菓子歳時記
詳しくは↓
www.instagram.com/p/DHAahh2vKZ...
御膳餡入りのきんとん製。
このお菓子は、紅のそぼろ餡で花弁、黄色のそぼろ餡で花芯を見立てていると、とらやさんのWEBに記載があったので、春菊でも雛菊の意匠化ではないかと思った。
実際にこの意匠とそっくりな雛菊があるので、最後の写真で紹介した。
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March 10, 2025 at 7:08 AM
とらやさんの季節の羊羹「雛衣」をいただく。
お雛様の衣を黄・緑・紅・白・紫の五色で表している。
五色を用いて、平安時代以降の公家の女性装束に用いられた重袿(かさねうちぎ)の五衣(いつつぎぬ)を意匠化しているのだ。
重みのあるしっかりした風味の白餡の羊羹がおいしい。
#とらや #とらやの羊羹 #とらやの季節の羊羹 #羊羹 #季節の羊羹 #とらやの和菓子 #とらやの生菓子 #和菓子 #生菓子 #wagashi #和菓子文化 #和菓子文化研究家 #和菓子愛好家 #雛衣 #とらやの雛衣 #和菓子歳時記
www.instagram.com/p/DG-AWB7P-4...
お雛様の衣を黄・緑・紅・白・紫の五色で表している。
五色を用いて、平安時代以降の公家の女性装束に用いられた重袿(かさねうちぎ)の五衣(いつつぎぬ)を意匠化しているのだ。
重みのあるしっかりした風味の白餡の羊羹がおいしい。
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March 9, 2025 at 6:47 AM
とらやさんの「春の山」。
薯蕷饅頭の上に若草色のにおい(色差し)を施し、蕨(わらび)の焼印を押した意匠で、早春の野山を思わせる。
つくね芋のねっとりとした食感を残した薯蕷生地に、重めの風味の小倉餡という、とらやさんらしい薯蕷饅頭だ。
古典の蕨と薇についてインスタに記載した。
#とらや #とらやの和菓子 #とらやの生菓子 #和菓子 #生菓子 #とらやの季節の生菓子 #wagashi #和菓子文化 #和菓子文化研究家 #和菓子愛好家 #和菓子の歴史 #薯蕷饅頭 #春の山 #とらやの春の山 #和菓子歳時記 #和菓子と文学
↓詳細は
www.instagram.com/p/DG7Xu9pvnR...
薯蕷饅頭の上に若草色のにおい(色差し)を施し、蕨(わらび)の焼印を押した意匠で、早春の野山を思わせる。
つくね芋のねっとりとした食感を残した薯蕷生地に、重めの風味の小倉餡という、とらやさんらしい薯蕷饅頭だ。
古典の蕨と薇についてインスタに記載した。
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March 8, 2025 at 6:31 AM
ミッドタウンの虎屋菓寮で「桜餅」をお抹茶で。
ミッドの虎屋菓寮は久しぶりだったのだが、お抹茶が今年いただいたお抹茶の中で一番美味しかった。
とらやさんの桜餅は小麦粉生地を焼いたものに御膳餡を挟む、長命寺桜餅という関東風の桜餅が全国的に売られている。
#とらや #とらや東京ミッドタウン店 #虎屋菓寮 #虎屋菓寮東京ミッドタウン店 #とらやの和菓子 #とらやの生菓子 #和菓子 #生菓子 #とらやの季節の生菓子 #wagashi #和菓子文化 #和菓子文化研究家 #桜餅 #とらやの桜餅 #長命寺桜餅 #和菓子歳時記
↓詳しくは
www.instagram.com/p/DG2ZMjzv62...
ミッドの虎屋菓寮は久しぶりだったのだが、お抹茶が今年いただいたお抹茶の中で一番美味しかった。
とらやさんの桜餅は小麦粉生地を焼いたものに御膳餡を挟む、長命寺桜餅という関東風の桜餅が全国的に売られている。
#とらや #とらや東京ミッドタウン店 #虎屋菓寮 #虎屋菓寮東京ミッドタウン店 #とらやの和菓子 #とらやの生菓子 #和菓子 #生菓子 #とらやの季節の生菓子 #wagashi #和菓子文化 #和菓子文化研究家 #桜餅 #とらやの桜餅 #長命寺桜餅 #和菓子歳時記
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March 6, 2025 at 7:59 AM
ミッドタウンの虎屋菓寮で「桜餅」をお抹茶で。
ミッドの虎屋菓寮は久しぶりだったのだが、お抹茶が今年いただいたお抹茶の中で一番美味しかった。
とらやさんの桜餅は小麦粉生地を焼いたものに御膳餡を挟む、長命寺桜餅という関東風の桜餅が全国的に売られている。
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ミッドの虎屋菓寮は久しぶりだったのだが、お抹茶が今年いただいたお抹茶の中で一番美味しかった。
とらやさんの桜餅は小麦粉生地を焼いたものに御膳餡を挟む、長命寺桜餅という関東風の桜餅が全国的に売られている。
#とらや #とらや東京ミッドタウン店 #虎屋菓寮 #虎屋菓寮東京ミッドタウン店 #とらやの和菓子 #とらやの生菓子 #和菓子 #生菓子 #とらやの季節の生菓子 #wagashi #和菓子文化 #和菓子文化研究家 #桜餅 #とらやの桜餅 #長命寺桜餅 #和菓子歳時記
↓詳しくは
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とらやさんの小型羊羹「ラムレーズン」をいただく。
バレンタインの時期に出されていたもので、現在は販売されていない。
白練羊羹にラムレーズンとラム酒が入っている。
ラムが香り、レーズンの粒も楽しめるので、好きな方は好きだろうと思う。
買っておきながら何だが、実は私はレーズンがそんなに好きでは無いw
#とらや #とらやの羊羹 #とらやの季節の羊羹 #羊羹 #とらやの和菓子 #とらやの生菓子 #和菓子 #生菓子 #wagashi #和菓子文化研究家 #小型羊羹 #ラムレーズン羊羹 #とらやのラムレーズン羊羹 #ラムレーズン
↓
www.instagram.com/p/DGm6524Pbw...
バレンタインの時期に出されていたもので、現在は販売されていない。
白練羊羹にラムレーズンとラム酒が入っている。
ラムが香り、レーズンの粒も楽しめるので、好きな方は好きだろうと思う。
買っておきながら何だが、実は私はレーズンがそんなに好きでは無いw
#とらや #とらやの羊羹 #とらやの季節の羊羹 #羊羹 #とらやの和菓子 #とらやの生菓子 #和菓子 #生菓子 #wagashi #和菓子文化研究家 #小型羊羹 #ラムレーズン羊羹 #とらやのラムレーズン羊羹 #ラムレーズン
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February 28, 2025 at 8:12 AM
とらやさんの小型羊羹「ラムレーズン」をいただく。
バレンタインの時期に出されていたもので、現在は販売されていない。
白練羊羹にラムレーズンとラム酒が入っている。
ラムが香り、レーズンの粒も楽しめるので、好きな方は好きだろうと思う。
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バレンタインの時期に出されていたもので、現在は販売されていない。
白練羊羹にラムレーズンとラム酒が入っている。
ラムが香り、レーズンの粒も楽しめるので、好きな方は好きだろうと思う。
買っておきながら何だが、実は私はレーズンがそんなに好きでは無いw
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赤坂の虎屋菓寮で2月の赤坂限定の「あこや・緑台」をいただく。
羊羹製の台の上に丸めた小倉餡が載っている。
元来は「引千切（ひちぎり・ひっちぎり）」と呼ばれる京都の伝統的な雛菓子のひとつで、多くの和菓子屋で作られる。
#とらや #とらや赤坂店 #とらや赤坂店限定 #とらや赤坂店限定生菓子 #とらやの和菓子 #とらやの生菓子 #和菓子 #生菓子 #とらやの季節の生菓子 #wagashi #和菓子文化 #あこや #引千切 #とらやのあこや #あこや緑台 #和菓子の歴史 #ひな祭り和菓子 #伝統和菓子 #ひちぎり
詳しくは↓
www.instagram.com/p/DGhtOIyPDI...
羊羹製の台の上に丸めた小倉餡が載っている。
元来は「引千切（ひちぎり・ひっちぎり）」と呼ばれる京都の伝統的な雛菓子のひとつで、多くの和菓子屋で作られる。
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February 26, 2025 at 7:45 AM