#東京の台所
なかなか読書できていない師走。先週は『北京の台所、東京の台所 中国の母から学んだ知恵と暮らし』ウー・ウェン、ちくま文庫を読了。食にまつわる思い出とともに自身のライフヒストリーを綴った本。

小学生時代がモロに文革の時代と被った著者。インタビューなどでたまに前時代的発言をされることがあるなあとやや遠巻きに見ていたのですが、そのお育ちを思えば至極納得だなと感じました。

北京の食にまつわる話も盛りだくさんで素敵な一冊。中国の人は生卵にうへー!って思うんですね👀わかる!私も生は無理です🥚
@libro.bsky.social
December 10, 2025 at 10:03 PM
\お昼の暇つブシ/

そろそろ年末年始の年越し蕎麦は「ドン〇〇」とか「赤い○○」なんてCMが踊り出す頃かと思いますが、、、

今ではよく知られた話ですが、西と東では使われるダシが全然違います、というのはよく言われる話し。お江戸は鰹節(枯節)中心、天下の台所は昆布中心、なんてな具合です

が、実はそれ以上に影響を与えてそうな要素が「醤油」です。よく関西の方から「東京のつゆは色が濃い!」と言われますが、あれは濃口醤油を使っているからで、西の淡口醤油文化とのギャップゆえです

ちなみにこれも有名な話ですが、濃口とは言うものの塩分濃度は薄口の方が高いです📝
December 10, 2025 at 3:32 AM
大平一枝さんインタビュー、後編は大平さんの料理ヒストリーのことなども。「20代ではお米、3回ぐらいしか研いだことない」という忙しい編集者時代、なんと「東京の台所」の原型となるような体験をお隣さんとされていました。この気取らない語り口をぜひ追ってほしいです。
crea.bunshun.jp/articles/-/5...
「あなたの書いたものなんて…」文筆家・大平一枝が“市井の生活者”を描くきっかけとなった編集者時代の上司の厳しい一言
現代に生きる人々の「日常と人生」を取材し、ルポエッセイとして作品化してきた、文筆家の大平一枝さん。前篇では、新刊『台所が教えてくれたこと ようやくわかった料…
crea.bunshun.jp
December 3, 2025 at 6:18 AM
文化でも人でも、京都には今でも「都」らしさが残ってるし、大阪にはどこか「天下の台所」らしい活気が感じられるのに、東京には「江戸っ子」らしさみたいなの全然感じないのなんでなんだろ🤔
人口の流動によって薄まってしまったのかなぁ...?
ふと大河ドラマ見ながら思った💭
November 20, 2025 at 5:30 PM
■2025年2月14日開始のKindleセール

【期間限定無料】講談社 映像と合わせて楽しみたい! メディア化された作品特集 (2/14〜2/27)

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📗降り積もれ孤独な死よ
📘東京サラダボウル
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yapi.ta2o.net
February 14, 2025 at 11:30 AM
日本橋は秋葉原と同じく昔は電気街でした💡

日本橋に行くなら、ついでに黒門市場も寄ると楽しいと思いますよ
観光地化しつつありますが、ここが大阪の台所です
kuromon.com

あと、551の豚まんも!
東京に常設店はなく、百貨店の催しで池袋などに来ることはありますが、人気が過ぎて朝イチで整理券を貰って、午後に買えるかどうかです。でも大阪なら当たり前にあるお店なので
www.551horai.co.jp/shop/list/41/
Home
kuromon.com
January 12, 2025 at 8:17 PM
水木家の間取りをまだこねこねしてる
台所、洗面、便所、六畳和室二間に四畳半納戸は決定だけど、風呂をどうするかなー
あったほうが都合はいいんだけど東京なので銭湯が近場にありそうで…
3Kか…結構広い
現代の家族用賃貸アパートぐらいあるのか
May 30, 2025 at 12:43 AM
『珈琲時光』
台湾の作曲家/江文也について調べる一青窈が物語を、場所を動かしていく。お茶の水界隈の川端を中心にいくつもの交錯する電車。高円寺の駅近くの古本屋街などの2003年の(いまはもう失われた)東京の街。雑踏を映している固定したカメラに不意に入ってくる一青窈。寄る辺ない小林稔侍の佇まい。
襖から覗ける台所(の枠内)での家族3人の出入りする動き、うどんを食べる3人の後ろ姿。特に、一貫とした物語がないこともあり、いつまでも見続けたくもなる。しみじみとした情感が残る。
August 24, 2025 at 12:56 PM
何故「神田川」で風呂なしアパート住みして同棲カップルが銭湯行くかというと、そもそも当時銭湯通いは普通だったからだ。家風呂あるのはモダンだったの。後、ベビーブーム世代がこぞって東京に出て来て公団住宅とかに入るんだけど、公団住宅は僻地にあり近くに銭湯無いからあのクッソ狭い家風呂ついてたの。
割と台所風呂は(昔は)当たり前なんですわ。
January 6, 2025 at 4:13 AM
高温・多湿を避けて保存系の調味料
今の東京では台所に置いとけない……
替え用の中濃ソースとかもなんかもうダメそう
インスタント味噌汁用の色々入ってる味噌がデロデロになってる〜
June 26, 2024 at 2:42 PM
東京の台所の1作目を借りた。前回借りたもの(2作目)がよかったのでしばらく東京の台所を借り続けよう(3作目、4作目)もあるっぽい。
図書館で本を借りた。どんなな内容か知らないで借りたけど面白い気がする。
April 2, 2025 at 4:07 AM
おもしろい。いろんな生活があるよな。
April 11, 2025 at 10:28 PM
🌟 最新のニュースまとめ 🌟
日本の政治と社会に関するニュースがたくさんあります。まず、東京・大田区で参院選の無効票を大量に水増しした問題で、警視庁が告発状を受理し、本格的な捜査を開始しました。この問題は、選挙の公正さと透明性に関わる重要な問題です。
🌸 テイラー・スウィフトが婚約したニュースは、世界中のファンを驚かせました。彼女の英国王室との意外なつながりも紹介され、多くの人が関心を持っています。
日本海上自衛隊は、新しい艦種である「哨戒艦」をまもなく登場させる予定です。この艦は、海自が期待する新しい船で、誕生の裏には苦しい“台所事情”があるそうです。
🌸 また、体外受精で生まれた子供が20
August 29, 2025 at 7:30 AM
🔜 趣味どきっ!人と暮らしと、台所~冬から春(3)東京・長野作品が紡がれる舞台[再]

📺Eテレ 🕛[2025年01月28日(火) 12:15~12:40] 25分
毎日の暮らしに欠かせない台所。麻生久美子さんの声でおなかと心を満たす料理、暮らす人の知恵や工夫お届けします。第3回は東京と長野の2拠点生活、作家・小川糸さん。
January 28, 2025 at 2:52 AM
上京して、まるで泥棒にでも入られたかのような部屋を片づけ始めた。引っ越し荷物の整理は週末にやるつもりだったが、台所が使えないのは困る。
ようやくすべての段ボール箱を潰し、台所が何とか使えるようになったのは、明け方も 5 時近くになってからだった。

仮眠を取って、カッペリーニ味噌汁を作る。今朝の東京は肌寒いので、温かい味噌汁が沁みる。

#青空ごはん部
May 9, 2024 at 1:09 AM
#食べて笑って時々泣いて
#東京の台所 - 原作:大平一枝/作画:ただりえこ / 第三話 生焼けの温度 前編 | #コミプレ#ヒーローズ 編集部が運営する無料マンガサイト
#今日読んで楽しかったマンガ
viewer.heros-web.com/episode/2550...
食べて笑って時々泣いて 東京の台所 - 原作:大平一枝/作画:ただりえこ / 第三話 生焼けの温度 前編 | コミプレ|ヒーローズ編集部が運営する無料マンガサイト
「なくした自分は台所にあった…」東京で暮らすその人、その家族の、台所から見えてくる喪失と再生の物語。失ったものがない人なんていない。どんなに幸せに見える人でも…。 台所を通して住み手の半生をリアルに描く――。 同名の人気連載(取材・文 大平一枝/朝日新聞デジタル「&w」)と「東京の台所」シリーズ(平凡社、毎日新聞出版)をもとに紡ぐ、年代も性別も境遇もさまざまな人々の“台所オムニバスストーリー”。
viewer.heros-web.com
June 10, 2025 at 6:41 PM
東京の友達、台所に立つのは夫さんとのこと。う、羨ましい~~!!✨
自分は子どもの勉強を見たり、洗濯物を畳んだりだけでいいと。あと日中にちょっとパート行ってあとは昼寝。
夫氏がめっちゃ料理好きだから、彼は家事が苦じゃないとのこと。

こういう女性を真の勝ち組というのでは?と思ってしまった🤦‍♀️
October 7, 2025 at 7:09 AM
テレビつけたらあさイチに大平一枝さん出てる。東京の台所大好きなんやけど、リアルに「わたしの台所物語」みれてうれしー。
July 16, 2024 at 11:54 PM
今回の #東京の台所2 は、斐川出身の人だな(おそらく)。ここは、「街」ではなく「町」なんじゃないかな。
November 27, 2024 at 3:20 AM
道具を愛し育てるための必読書『台所道具の選び方使い方繕い方』の魅力#東京都#千代田区#グラフィック社#日野明子#台所道具

『台所道具の選び方使い方繕い方』は、道具選びやお手入れ法に困っている人必見の一冊。著者が教えるスペシャリストの視点で、あなたの道具を生かす方法を学べます。
道具を愛し育てるための必読書『台所道具の選び方使い方繕い方』の魅力
『台所道具の選び方使い方繕い方』は、道具選びやお手入れ法に困っている人必見の一冊。著者が教えるスペシャリストの視点で、あなたの道具を生かす方法を学べます。
news.3rd-in.co.jp
February 25, 2025 at 5:25 AM
Hello Kitty展で買ったもの。
シークレットマスコットチャームAはエプロンが出たよ。Bはナースでした。ずっしり重い。

あとはメモ帳とクリエイターコラボと東京国立博物館収蔵品コラボカフェのポストカードの中から気に入ったものを2枚。

八幡屋礒五郎七味、沖縄限定版は蓋の絵の色が違うだけなのかな?まあこれは台所に置いててかわいいかなと購入した。なんでもコラボするキティさんだから特に謎にも思わず。

そしてショップ袋の圧倒的な強さに思わず買わずにいられなかった。250円おひとり様2枚まで。これ持ってる人結構那覇市内でみかけるけどものすごく目立つよ。

#hellokitty展
April 11, 2025 at 9:18 PM
「笑いと涙、台所のドラマ始まる!」

「食べて笑って時々泣いて 東京の台所」1巻のポイントを3つご紹介します!🍽️😊 多様な人々の物語 東京に住むさまざまな年代や性別の人たちが主人公になり、台所を舞台にした温かいオムニバスストーリーが展開します。🌆👨‍👩‍👧‍👦 喪失と再生のテーマ 台所を通じて、登場人物たちの喪失や再生が描かれ、読者に深い感動を与えます。🥲✨ メディアでも注目 NHKの「あさイチ」などでも紹介されたこの作品は、より多くの人に愛されるお話です。📺❤️ ぜひ、一度手に取ってみてください! 📌 ニュース: 台所で紡がれるヒューマンドラマ、 「食べて笑って時々泣いて…
「笑いと涙、台所のドラマ始まる!」
「食べて笑って時々泣いて 東京の台所」1巻のポイントを3つご紹介します!🍽️😊 多様な人々の物語 東京に住むさまざまな年代や性別の人たちが主人公になり、台所を舞台にした温かいオムニバスストーリーが展開します。🌆👨‍👩‍👧‍👦 喪失と再生のテーマ 台所を通じて、登場人物たちの喪失や再生が描かれ、読者に深い感動を与えます。🥲✨ メディアでも注目 NHKの「あさイチ」などでも紹介されたこの作品は、より多くの人に愛されるお話です。📺❤️ ぜひ、一度手に取ってみてください! 📌 ニュース: 台所で紡がれるヒューマンドラマ、 「食べて笑って時々泣いて 東京の台所」1巻が 6月13日に発売されました。 大平一枝の原作を基にしたこの作品は、 NHK「あさイチ」などで紹介された "台所オムニバスストーリー"です。 東京に生きる、 さまざまな年代、性別、境遇の人々が登場し、 料理を通じて喪失と再生を描いています。 心温まる物語が 台所から生まれる様子を、 ぜひお楽しみください。 🧠 編集部の感想: 大平一枝原作、ただりえこ作画の「食べて笑って時々泣いて 東京の台所」1巻がついに登場しました。台所という共通の舞台を通じて、多様な人々の物語が紡がれるその内容は、笑いと涙が交錯し、深い感動を呼び起こします。喪失から再生へと向かう様子は、読者の心に温かい余韻を残すことでしょう。日常の中に潜むヒューマンドラマが、きっと多くの方の心を捉えるはずです。 食べて笑って時々泣いて をAmazonで探す 東京の台所 をAmazonで探す 台所オムニバスストーリー をAmazonで探す ※以下、出典元 ▶ 元記事を読む
inmobilexion.com
June 13, 2025 at 5:20 PM
ブレーカー落ちてないのに台所と洗面所とお風呂場だけ電気が使えなくて、朝からうろたえてたけど、連絡したら東京電力の人がすぐ来てくれてあっという間に直してくれた。いろいろ教えてくれて親切でめちゃくちゃいい人だった。嬉しい!最高!わたしも誰かに親切にしたい!
January 12, 2024 at 2:20 AM