Instituto de la Grasa - CSIC
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La misión del Instituto de la Grasa es desarrollar investigación dirigida a caracterizar y obtener alimentos de calidad, saludables y seguros.
🏛️🔬El 30/10 recibimos en el IG al IES Juan de Mairena en una visita guiada.
👩🔬 Las cicerones fueron Mariví Ruiz y Soraya Zahedi, que acompañaron al alumnado por nuestros laboratorios.
👩🔬 Las cicerones fueron Mariví Ruiz y Soraya Zahedi, que acompañaron al alumnado por nuestros laboratorios.
November 20, 2025 at 8:53 AM
🏛️🔬El 30/10 recibimos en el IG al IES Juan de Mairena en una visita guiada.
👩🔬 Las cicerones fueron Mariví Ruiz y Soraya Zahedi, que acompañaron al alumnado por nuestros laboratorios.
👩🔬 Las cicerones fueron Mariví Ruiz y Soraya Zahedi, que acompañaron al alumnado por nuestros laboratorios.
☕¡Último día de #CafésConCiencia en el IG!
Hoy, 14/11, recibimos al IES Luis Vélez de Guevara (Écija).
🥗Nutrición, ciencia de los alimentos y biomedicina – Blanca González
🔄Una segunda vida para los residuos alimentarios – Antonio Lama
👨🍳La Pandilla del Plato – A. Matamoros
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Hoy, 14/11, recibimos al IES Luis Vélez de Guevara (Écija).
🥗Nutrición, ciencia de los alimentos y biomedicina – Blanca González
🔄Una segunda vida para los residuos alimentarios – Antonio Lama
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November 19, 2025 at 7:22 AM
☕¡Último día de #CafésConCiencia en el IG!
Hoy, 14/11, recibimos al IES Luis Vélez de Guevara (Écija).
🥗Nutrición, ciencia de los alimentos y biomedicina – Blanca González
🔄Una segunda vida para los residuos alimentarios – Antonio Lama
👨🍳La Pandilla del Plato – A. Matamoros
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Hoy, 14/11, recibimos al IES Luis Vélez de Guevara (Écija).
🥗Nutrición, ciencia de los alimentos y biomedicina – Blanca González
🔄Una segunda vida para los residuos alimentarios – Antonio Lama
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☕En la tarde del 13/11, también recibimos al Centro de Formación Arduán (Dietética). Los cafés se centraron en sostenibilidad y análisis de alimentos:
🧲 La búsqueda de metales en los alimentos – Víctor Ramos
🌿 Sostenibilidad en el olivo – Guillermo R. Gutiérrez
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🧲 La búsqueda de metales en los alimentos – Víctor Ramos
🌿 Sostenibilidad en el olivo – Guillermo R. Gutiérrez
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November 19, 2025 at 7:14 AM
☕En la tarde del 13/11, también recibimos al Centro de Formación Arduán (Dietética). Los cafés se centraron en sostenibilidad y análisis de alimentos:
🧲 La búsqueda de metales en los alimentos – Víctor Ramos
🌿 Sostenibilidad en el olivo – Guillermo R. Gutiérrez
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☕13/11: recibimos al IES Carlos Haya y el IES Virgen de la Soledad
🌱¿Qué sabemos de proteínas vegetales?-Justo J. Pedroche
👃El placer de comer y la química del aroma-Diego L. García
🧪La oxidación de las grasas responsables del enranciamiento de los alimentos-Joaquín Velasco
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November 19, 2025 at 7:06 AM
☕13/11: recibimos al IES Carlos Haya y el IES Virgen de la Soledad
🌱¿Qué sabemos de proteínas vegetales?-Justo J. Pedroche
👃El placer de comer y la química del aroma-Diego L. García
🧪La oxidación de las grasas responsables del enranciamiento de los alimentos-Joaquín Velasco
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👃El placer de comer y la química del aroma-Diego L. García
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🆕 Mª Rosa Cert Trujillo completa estos días su estancia de dos semanas en el @ictancsic.bsky.social, en el grupo “Fitoquímicos, nutrición y salud” ( #PHYTOCHEMICALS ).
November 17, 2025 at 11:29 AM
🆕 Mª Rosa Cert Trujillo completa estos días su estancia de dos semanas en el @ictancsic.bsky.social, en el grupo “Fitoquímicos, nutrición y salud” ( #PHYTOCHEMICALS ).
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Asistimos al encuentro #SomosCSIC, que se está llevando a cabo hoy en el @institutograsa.bsky.social
Esta iniciativa reúne a diferente personal de diversos centros e institutos de investigación para conocer los recursos del @csic.es
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November 18, 2025 at 10:51 AM
Asistimos al encuentro #SomosCSIC, que se está llevando a cabo hoy en el @institutograsa.bsky.social
Esta iniciativa reúne a diferente personal de diversos centros e institutos de investigación para conocer los recursos del @csic.es
Esta iniciativa reúne a diferente personal de diversos centros e institutos de investigación para conocer los recursos del @csic.es
#CaféconCiencia 11/11: IES Olivar de la Motilla.
🥗 Nutrición, ciencia de los alimentos y biomedicina – Blanca González
🧬De la mesa a los genes: explorando la influencia de la alimentación – Sara Jaramillo
🔍Los distintos puntos de vista de un científico – José Manuel Espinosa
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🥗 Nutrición, ciencia de los alimentos y biomedicina – Blanca González
🧬De la mesa a los genes: explorando la influencia de la alimentación – Sara Jaramillo
🔍Los distintos puntos de vista de un científico – José Manuel Espinosa
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November 13, 2025 at 9:08 AM
#CaféconCiencia 11/11: IES Olivar de la Motilla.
🥗 Nutrición, ciencia de los alimentos y biomedicina – Blanca González
🧬De la mesa a los genes: explorando la influencia de la alimentación – Sara Jaramillo
🔍Los distintos puntos de vista de un científico – José Manuel Espinosa
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🧬De la mesa a los genes: explorando la influencia de la alimentación – Sara Jaramillo
🔍Los distintos puntos de vista de un científico – José Manuel Espinosa
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☕¡Seguimos con los #CaféconCiencia! Ayer junto al IES Jaldún (Dos Hermanas):
🔁 Economía circular segura–Soraya Zahedi
🥫 ¿Son seguros los alimentos que comemos?–Eduardo Medina
🌱 Desde el suelo ¿Cómo afecta el manejo agrícola a la calidad de la materia orgánica?– Laura Gismero
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🔁 Economía circular segura–Soraya Zahedi
🥫 ¿Son seguros los alimentos que comemos?–Eduardo Medina
🌱 Desde el suelo ¿Cómo afecta el manejo agrícola a la calidad de la materia orgánica?– Laura Gismero
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November 11, 2025 at 8:20 AM
☕¡Seguimos con los #CaféconCiencia! Ayer junto al IES Jaldún (Dos Hermanas):
🔁 Economía circular segura–Soraya Zahedi
🥫 ¿Son seguros los alimentos que comemos?–Eduardo Medina
🌱 Desde el suelo ¿Cómo afecta el manejo agrícola a la calidad de la materia orgánica?– Laura Gismero
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🔁 Economía circular segura–Soraya Zahedi
🥫 ¿Son seguros los alimentos que comemos?–Eduardo Medina
🌱 Desde el suelo ¿Cómo afecta el manejo agrícola a la calidad de la materia orgánica?– Laura Gismero
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☕️7/11/2025: Nos visitaron desde el Colegio Sta. Joaquina de Vedruna.
🫒 Mercedes Brenes–Entre ciencia y sabor: lo que no sabías de las aceitunas negras
🍽️Beatriz Pérez–De la ciencia al plato; barriguita llena, corazón contento
👨🍳Alejandro Matamoros–La Pandilla del Plato
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🫒 Mercedes Brenes–Entre ciencia y sabor: lo que no sabías de las aceitunas negras
🍽️Beatriz Pérez–De la ciencia al plato; barriguita llena, corazón contento
👨🍳Alejandro Matamoros–La Pandilla del Plato
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November 10, 2025 at 8:06 AM
☕️7/11/2025: Nos visitaron desde el Colegio Sta. Joaquina de Vedruna.
🫒 Mercedes Brenes–Entre ciencia y sabor: lo que no sabías de las aceitunas negras
🍽️Beatriz Pérez–De la ciencia al plato; barriguita llena, corazón contento
👨🍳Alejandro Matamoros–La Pandilla del Plato
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🫒 Mercedes Brenes–Entre ciencia y sabor: lo que no sabías de las aceitunas negras
🍽️Beatriz Pérez–De la ciencia al plato; barriguita llena, corazón contento
👨🍳Alejandro Matamoros–La Pandilla del Plato
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📅 6/11/2025
Nos visitaron desde el IES Maese Rodrigo (Carmona) y el IES San José (San José de la Rinconada) 👩🏫👨🎓
🔍 José M. Espinosa Vázquez – Los distintos puntos de vista de un científico
🌱 África Fernández Prior – Alimentos más saludables para nosotros y el entorno
Nos visitaron desde el IES Maese Rodrigo (Carmona) y el IES San José (San José de la Rinconada) 👩🏫👨🎓
🔍 José M. Espinosa Vázquez – Los distintos puntos de vista de un científico
🌱 África Fernández Prior – Alimentos más saludables para nosotros y el entorno
November 10, 2025 at 7:38 AM
📅 6/11/2025
Nos visitaron desde el IES Maese Rodrigo (Carmona) y el IES San José (San José de la Rinconada) 👩🏫👨🎓
🔍 José M. Espinosa Vázquez – Los distintos puntos de vista de un científico
🌱 África Fernández Prior – Alimentos más saludables para nosotros y el entorno
Nos visitaron desde el IES Maese Rodrigo (Carmona) y el IES San José (San José de la Rinconada) 👩🏫👨🎓
🔍 José M. Espinosa Vázquez – Los distintos puntos de vista de un científico
🌱 África Fernández Prior – Alimentos más saludables para nosotros y el entorno
☕Ayer, 4 de noviembre, continuamos los Cafés con Ciencia junto a alumnos del IES San Isidro y el IES Llanes:
🦠 Biofilm en las aceitunas – Elio López
🕵️♀️ Detectives del aceite de oliva – Rosa Cert
🌿 Tras la pista del aceite de oliva – Cristina Aparicio
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🦠 Biofilm en las aceitunas – Elio López
🕵️♀️ Detectives del aceite de oliva – Rosa Cert
🌿 Tras la pista del aceite de oliva – Cristina Aparicio
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November 5, 2025 at 7:51 AM
☕Ayer, 4 de noviembre, continuamos los Cafés con Ciencia junto a alumnos del IES San Isidro y el IES Llanes:
🦠 Biofilm en las aceitunas – Elio López
🕵️♀️ Detectives del aceite de oliva – Rosa Cert
🌿 Tras la pista del aceite de oliva – Cristina Aparicio
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🦠 Biofilm en las aceitunas – Elio López
🕵️♀️ Detectives del aceite de oliva – Rosa Cert
🌿 Tras la pista del aceite de oliva – Cristina Aparicio
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¡Arranca la #SemanaDeLaCiencia en IG! ☕
Lunes 3/11: 40 alumnos del Grado superior de Dietética del CEP CEU Andalucía
♻️ Cinta Martín: Los desechos nos salvarán
🍲 Beatriz Pérez: De la ciencia al plato
🧪 Manuel Hernández: Química y Digestión Anaerobia
@fdescubre.bsky.social #FECYT
Lunes 3/11: 40 alumnos del Grado superior de Dietética del CEP CEU Andalucía
♻️ Cinta Martín: Los desechos nos salvarán
🍲 Beatriz Pérez: De la ciencia al plato
🧪 Manuel Hernández: Química y Digestión Anaerobia
@fdescubre.bsky.social #FECYT
November 5, 2025 at 7:37 AM
¡Arranca la #SemanaDeLaCiencia en IG! ☕
Lunes 3/11: 40 alumnos del Grado superior de Dietética del CEP CEU Andalucía
♻️ Cinta Martín: Los desechos nos salvarán
🍲 Beatriz Pérez: De la ciencia al plato
🧪 Manuel Hernández: Química y Digestión Anaerobia
@fdescubre.bsky.social #FECYT
Lunes 3/11: 40 alumnos del Grado superior de Dietética del CEP CEU Andalucía
♻️ Cinta Martín: Los desechos nos salvarán
🍲 Beatriz Pérez: De la ciencia al plato
🧪 Manuel Hernández: Química y Digestión Anaerobia
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El IES Atenea también estuvo con nosotros el pasado 21 de octubre. 🎉 Nuestro cicerón, Manuel Hernández, les ha mostrado cómo trabajamos con el aceite de oliva y la investigación. 🌿
October 28, 2025 at 8:25 AM
El IES Atenea también estuvo con nosotros el pasado 21 de octubre. 🎉 Nuestro cicerón, Manuel Hernández, les ha mostrado cómo trabajamos con el aceite de oliva y la investigación. 🌿
También recibimos el día 16 de octubre al IES Federico Mayor Zaragoza en el IG 🔬 Gracias a Víctor Ramos y Guillermo Rodríguez por guiar la visita y compartir su trabajo. 🌿
October 28, 2025 at 8:23 AM
También recibimos el día 16 de octubre al IES Federico Mayor Zaragoza en el IG 🔬 Gracias a Víctor Ramos y Guillermo Rodríguez por guiar la visita y compartir su trabajo. 🌿
Arrancamos la temporada de visitas escolares 👏 Hoy nos visitaron los alumnos de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla. Nuestro cicerón, Víctor Ramos, les mostró el trabajo del IG con el aceite y la ciencia. 🌿🍈
October 28, 2025 at 8:20 AM
Arrancamos la temporada de visitas escolares 👏 Hoy nos visitaron los alumnos de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla. Nuestro cicerón, Víctor Ramos, les mostró el trabajo del IG con el aceite y la ciencia. 🌿🍈
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✍ Nueva entrada en el #blog 'La Cuadratura del Círculo': La amarga verdad del dulce: cómo la crisis del cacao afecta tu chocolate'
➡️ Por Enrique Martínez-Force, Director y Profesor de Investigación del @institutograsa.bsky.social
www.eldiario.es/andalucia/la...
➡️ Por Enrique Martínez-Force, Director y Profesor de Investigación del @institutograsa.bsky.social
www.eldiario.es/andalucia/la...
La amarga verdad del dulce: cómo la crisis del cacao afecta tu chocolate
Gracias a la ciencia, la pureza del chocolate se puede defender, bocado a bocado
www.eldiario.es
October 24, 2025 at 9:58 AM
✍ Nueva entrada en el #blog 'La Cuadratura del Círculo': La amarga verdad del dulce: cómo la crisis del cacao afecta tu chocolate'
➡️ Por Enrique Martínez-Force, Director y Profesor de Investigación del @institutograsa.bsky.social
www.eldiario.es/andalucia/la...
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Nueva entrada en el blog La Cuadratura del Círculo: ‘La amarga verdad del dulce: cómo la crisis del cacao afecta tu chocolate’
Por Enrique Martínez-Force | @institutograsa.bsky.social
www.eldiario.es/andalucia/la...
Por Enrique Martínez-Force | @institutograsa.bsky.social
www.eldiario.es/andalucia/la...
October 24, 2025 at 5:02 PM
Nueva entrada en el blog La Cuadratura del Círculo: ‘La amarga verdad del dulce: cómo la crisis del cacao afecta tu chocolate’
Por Enrique Martínez-Force | @institutograsa.bsky.social
www.eldiario.es/andalucia/la...
Por Enrique Martínez-Force | @institutograsa.bsky.social
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🎧 Nuevo episodio de #CucharadasDeCiencia
Hablamos con Guiomar Posada sobre economía circular, sostenibilidad y el futuro del aceite de oliva en América Latina 🌱🫒
Y viajamos a la época maya con el Códice de Dresde 📜
Escúchalo en nuestra web divulgacion.ig.csic.es/cucharadas-d...
Hablamos con Guiomar Posada sobre economía circular, sostenibilidad y el futuro del aceite de oliva en América Latina 🌱🫒
Y viajamos a la época maya con el Códice de Dresde 📜
Escúchalo en nuestra web divulgacion.ig.csic.es/cucharadas-d...
October 27, 2025 at 12:27 PM
🎧 Nuevo episodio de #CucharadasDeCiencia
Hablamos con Guiomar Posada sobre economía circular, sostenibilidad y el futuro del aceite de oliva en América Latina 🌱🫒
Y viajamos a la época maya con el Códice de Dresde 📜
Escúchalo en nuestra web divulgacion.ig.csic.es/cucharadas-d...
Hablamos con Guiomar Posada sobre economía circular, sostenibilidad y el futuro del aceite de oliva en América Latina 🌱🫒
Y viajamos a la época maya con el Códice de Dresde 📜
Escúchalo en nuestra web divulgacion.ig.csic.es/cucharadas-d...
🍫 El cacao vive una crisis: menos producción, más demanda y precios al alza.
Pero la ciencia ayuda a preservar su sabor.
🔬 La cromatografía de gases garantiza la pureza y trazabilidad del chocolate.
👉 Lo explica Enrique Martínez Force en @eldiario.es : www.eldiario.es/andalucia/la...
Pero la ciencia ayuda a preservar su sabor.
🔬 La cromatografía de gases garantiza la pureza y trazabilidad del chocolate.
👉 Lo explica Enrique Martínez Force en @eldiario.es : www.eldiario.es/andalucia/la...
La amarga verdad del dulce: cómo la crisis del cacao afecta tu chocolate
Gracias a la ciencia, la pureza del chocolate se puede defender, bocado a bocado
www.eldiario.es
October 24, 2025 at 9:34 AM
🍫 El cacao vive una crisis: menos producción, más demanda y precios al alza.
Pero la ciencia ayuda a preservar su sabor.
🔬 La cromatografía de gases garantiza la pureza y trazabilidad del chocolate.
👉 Lo explica Enrique Martínez Force en @eldiario.es : www.eldiario.es/andalucia/la...
Pero la ciencia ayuda a preservar su sabor.
🔬 La cromatografía de gases garantiza la pureza y trazabilidad del chocolate.
👉 Lo explica Enrique Martínez Force en @eldiario.es : www.eldiario.es/andalucia/la...
Un equipo de investigadores del Instituto de la Grasa y Oleica desarrollan un nuevo sistema de fermentación para la aceituna de mesa. divulgacion.ig.csic.es/2025/10/23/u...
October 23, 2025 at 7:29 AM
Un equipo de investigadores del Instituto de la Grasa y Oleica desarrollan un nuevo sistema de fermentación para la aceituna de mesa. divulgacion.ig.csic.es/2025/10/23/u...
¡Enhorabuena a nuestra compañera Beatriz Gandul Rojas!
Premiada en la categoría de Matemáticas/Química Aplicada en los premios a Mujeres Científicas de Andalucía, organizados por Muy Interesante.
Desde el Instituto de la Grasa celebramos este reconocimiento a su trayectoria. 👏🔬🌿
#MUYScienceFest
Premiada en la categoría de Matemáticas/Química Aplicada en los premios a Mujeres Científicas de Andalucía, organizados por Muy Interesante.
Desde el Instituto de la Grasa celebramos este reconocimiento a su trayectoria. 👏🔬🌿
#MUYScienceFest
October 21, 2025 at 10:52 AM
¡Enhorabuena a nuestra compañera Beatriz Gandul Rojas!
Premiada en la categoría de Matemáticas/Química Aplicada en los premios a Mujeres Científicas de Andalucía, organizados por Muy Interesante.
Desde el Instituto de la Grasa celebramos este reconocimiento a su trayectoria. 👏🔬🌿
#MUYScienceFest
Premiada en la categoría de Matemáticas/Química Aplicada en los premios a Mujeres Científicas de Andalucía, organizados por Muy Interesante.
Desde el Instituto de la Grasa celebramos este reconocimiento a su trayectoria. 👏🔬🌿
#MUYScienceFest
Nuevo episodio de Cucharadas de Ciencia
Charlamos con Enrique Martínez Force sobre el chocolate, composición y cómo la ciencia ayuda a detectar fraudes.
En A Contratiempo, viajamos por la historia del cacao.
Escúchalo ya en tu plataforma de podcasts favorita.
divulgacion.ig.csic.es/cucharadas-d...
Charlamos con Enrique Martínez Force sobre el chocolate, composición y cómo la ciencia ayuda a detectar fraudes.
En A Contratiempo, viajamos por la historia del cacao.
Escúchalo ya en tu plataforma de podcasts favorita.
divulgacion.ig.csic.es/cucharadas-d...
October 15, 2025 at 1:47 PM
Nuevo episodio de Cucharadas de Ciencia
Charlamos con Enrique Martínez Force sobre el chocolate, composición y cómo la ciencia ayuda a detectar fraudes.
En A Contratiempo, viajamos por la historia del cacao.
Escúchalo ya en tu plataforma de podcasts favorita.
divulgacion.ig.csic.es/cucharadas-d...
Charlamos con Enrique Martínez Force sobre el chocolate, composición y cómo la ciencia ayuda a detectar fraudes.
En A Contratiempo, viajamos por la historia del cacao.
Escúchalo ya en tu plataforma de podcasts favorita.
divulgacion.ig.csic.es/cucharadas-d...
Investigadores del Instituto de la Grasa-CSIC, CIEMAT, Colegio de Ingenieros Industriales de Murcia y Universidad de Cádiz apoyan en la plataforma “Gas Verde, Sí” el papel del gas verde para la descarbonización en España. efecomunica.efe.com/comunidades-...
October 1, 2025 at 1:53 PM
Investigadores del Instituto de la Grasa-CSIC, CIEMAT, Colegio de Ingenieros Industriales de Murcia y Universidad de Cádiz apoyan en la plataforma “Gas Verde, Sí” el papel del gas verde para la descarbonización en España. efecomunica.efe.com/comunidades-...
El programa "Tierra y Mar" de Canal Sur gana un Premio Nacional de Periodismo Agroalimentario con un reportaje sobre los subproductos del aceite de oliva, grabado con los investigadores del Instituto de la Grasa (CSIC). www.youtube.com/watch?v=rUgu...
Los subproductos del aceite de oliva: más propiedades terapéuticas que el mismo aceite
YouTube video by Tierra y Mar & Espacio Protegido Canal Sur
www.youtube.com
October 1, 2025 at 1:49 PM
El programa "Tierra y Mar" de Canal Sur gana un Premio Nacional de Periodismo Agroalimentario con un reportaje sobre los subproductos del aceite de oliva, grabado con los investigadores del Instituto de la Grasa (CSIC). www.youtube.com/watch?v=rUgu...
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Published article by @irnase.bsky.social and @institutograsa.bsky.social now available in our institutional repository, Digital
Título: Compositional Data Methods and VISNIRS to Predict Soil Organic Carbon Contents Autor: Cayuela, José Antonio; López-Núñez, Rafael hdl.handle.net/10261/400961
Título: Compositional Data Methods and VISNIRS to Predict Soil Organic Carbon Contents Autor: Cayuela, José Antonio; López-Núñez, Rafael hdl.handle.net/10261/400961
September 29, 2025 at 6:10 AM
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Título: Compositional Data Methods and VISNIRS to Predict Soil Organic Carbon Contents Autor: Cayuela, José Antonio; López-Núñez, Rafael hdl.handle.net/10261/400961
Título: Compositional Data Methods and VISNIRS to Predict Soil Organic Carbon Contents Autor: Cayuela, José Antonio; López-Núñez, Rafael hdl.handle.net/10261/400961