Y Tambe
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Y Tambe
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『コーヒーの科学』『珈琲の世界史』とか書いたコーヒーおたくな人。
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ChatGPTに言わせるとわたくしはこれまでChatGPTをこんなふうに扱ってきたのだそうです。なんでこんないかがわしいんだ、冤罪だろ
January 30, 2026 at 8:42 AM
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yuurieguchi.bsky.social
renag coffeeのエチオピア。

やさしい酸味と華やかな香りで美味しくいただいたのでした☺︎
January 31, 2026 at 1:34 AM
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Xの方で流行ってたので、ChatGPTに対して「これまで私があなたをどう扱ってきたのかを画像にしてください。」を試してみた。
January 23, 2026 at 1:46 PM
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ツイッター！ ツイッターじゃないか！ 久しぶりだなぁ！
January 18, 2026 at 1:09 PM
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早稲田大学オープンセミナー「おいしさをひもとくコーヒーの化学」
初回の講義が終わりました。リアルタイムで参加された方お疲れ様でした。
www.wuext.waseda.jp/course/detai...
「おいしさ」をひもとくコーヒーの化学 | 旦部 幸博 | [公開講座] 早稲田大学エクステンションセンター
www.wuext.waseda.jp
January 15, 2026 at 8:14 AM
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「神は六日間で天と地と、万象を完成させ、すべての作業を終って第七日に休まれた。買い物に出るのも億劫だったので、その辺の草を摘んで粥にしてお食べになった。これが七草粥である。」　#適当なウソをつく
January 7, 2026 at 2:18 PM
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今度の年末年始は、コーヒーを飲みながら年越しすると縁起がいい。コーヒーは、別名「ジャバ」ともいい（ホットモカジャバのジャバ）、これが「蛇馬（じゃば）」つまり巳（へび）から午（うま）に干支が変わることと通じるため。 #適当なウソをつく
December 20, 2025 at 2:01 AM
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「では教えてくれ。年の瀬の"瀬"とはなんのことだ。」
December 27, 2025 at 12:08 PM
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年の瀬に、拙著『コーヒーの科学』の重版が決まったとの、嬉しい知らせが届きました。これで21刷、7万部突破。これも皆様のおかげです m(_ _)m
December 25, 2025 at 1:29 PM
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2026年1月15日から早稲田大学公開市民講座でコーヒーの講義をします。前回好評だった「コーヒーの化学」をさらに拡充したZoom講演です。 #早稲田大学エクステンションセンター

「おいしさ」をひもとくコーヒーの化学 | 旦部 幸博 |
www.wuext.waseda.jp/course/detai...
「おいしさ」をひもとくコーヒーの化学 | 旦部 幸博 | [公開講座] 早稲田大学エクステンションセンター
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December 25, 2025 at 10:17 AM
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今度の年末年始は、コーヒーを飲みながら年越しすると縁起がいい。コーヒーは、別名「ジャバ」ともいい（ホットモカジャバのジャバ）、これが「蛇馬（じゃば）」つまり巳（へび）から午（うま）に干支が変わることと通じるため。 #適当なウソをつく
December 20, 2025 at 2:01 AM
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ダウ・ケミカル社の研究員ラドウィックとアイアンズの妻サラとアンは、夫達が研究していた合成樹脂を食品用に使っていた。スープの入った皿に薄い樹脂のシートを被せると、ぴったり密着して逆さにしても溢れない。これを「皿んラップ」と呼んだのがサランラップの名の由来　#適当なウソをつく
December 11, 2025 at 3:19 AM
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dragoner.bsky.social
柏に出た際、高コスパと聞くMa Cuisineでランチ。豚の香草パン粉焼きを注文後、ふと黒板見るとジビエメニューにキョンとアライグマ！　前菜としてキョンのテリーヌを追加。全く癖が無く、ジビエ苦手な人にもオススメ。メインも想像の倍の量で満腹でした。これにスープとデザートのシャーベットが付いて2300円は安い。キョンは初めて食べたので、次はアライグマ行こうかの
November 29, 2025 at 12:18 PM
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米安珈琲のコーヒーウィーク、大トリとなる「パナマ・ドンパチ・ゲイシャ・ナチュラル」が今日から始まってた。思った以上にコクがしっかりあり、ゲイシャらしい柑橘香に甘いナチュラルの発酵香が加わって、グランマルニエ（オレンジリキュール）を思わせる味わいに。
November 28, 2025 at 10:22 AM
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2026年1月の早稲田大学公開市民講座が申込可能になりました。前回好評だった「コーヒーの化学」をさらに拡充したZoom講演です。
#早稲田大学エクステンションセンター

「おいしさ」をひもとくコーヒーの化学 | 旦部 幸博 | [公開講座] 早稲田大学エクステンションセンター
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November 26, 2025 at 7:23 AM
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11月23日は「いい兄さんの日」。かつての日本では、この日に兄への感謝の意を込めて、顔を舐めまわす風習があった。これが「にいなめ祭」の由来である。 #適当なウソをつく
November 23, 2025 at 1:19 PM
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1948年11月23日に「金曜ロードショー」の放映が開始されたことを記念して映画業界が定めた「金ロー感謝の日」が、勤労感謝の日の始まり。　#適当なウソをつく
November 23, 2025 at 1:19 PM
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rasenjin.bsky.social
この時間になっても勤労が感謝に来ない。まったく最近の勤労は。
November 23, 2025 at 12:26 PM
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ボジョレーヌーボー、2本飲み比べてる。一本はここんとこ恒例のマルセル・ラピエール、もう一本はしっかり目のヴィラージュ
November 23, 2025 at 11:26 AM
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11月12日は「物忘れの日」。「昨日ポッキー・プリッツの日だったのをすっかり忘れてて食べ損ねた！」という人が、一日遅れで食べても許される記念日である。　#適当なウソをつく
November 12, 2025 at 10:36 AM
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gyukankin.bsky.social
【気まぐれ顕微鏡写真】

シイタケの菌糸。クランプコネクションがある。
November 10, 2025 at 11:56 AM
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米安珈琲コーヒーウィーク第4＆第5弾。エチオピア・シダモ中深煎りとイエメン・モカ・中煎り。一昨日、店に行ったらシダモがちょうど売り切れるところで店頭で飲む分はあったが、豆は買えなかった（コンプリートならず）。代わりに煎ったばかりのイエメンを買って帰った。
November 6, 2025 at 3:13 AM
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10月29日は「ジビエの日」。獣(10)肉(29)にかけた語呂合わせの記念日と思われているが、実際は二十四節気の霜降と立冬の中間を指し、霜が降った後の地面が冷たくなることから「地冷え」と呼んだのがはじまり　#適当なウソをつく
October 29, 2025 at 8:30 AM
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米安珈琲、コーヒーウィーク第三弾のドミニカ・ミゲルテハダ・中煎り。第一弾のボリビア、第二弾のグアテマラに続いて、今年は中煎り３連発だが、どれもキャラクターが違ってるのが面白い。ドミニカはカリブ海らしく、爽やかな酸味のすっきり系。
October 25, 2025 at 10:38 AM
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米安珈琲、コーヒーウィーク第二弾、グアテマラ　ラ・クプラ農園ブルボン。中煎りながら、昔のグアテマラを感じさせる、しっかりした苦味があり、それがすっきり消えて後に別タイプの苦味が残る。キレとコクの両立を成功させているような稀有な仕上がり。
October 19, 2025 at 1:08 PM