Javier S. Perona 🫒🔬
@malnutridos.com
Investigo y enseño Nutrición y Comunicación Científica en el @csic.es y la @pablodeolavide.bsky.social http://javiersperona.carrd.co ORCID:0000-0001-5919-993X
Los estudiantes, no solo lo pasaron bien, sino que alucinaron con los inesperados porcentajes de algunos ingredientes en determinados alimentos. Lo que acertaron, lo hicieron por chiripa.
November 4, 2025 at 10:29 AM
Los estudiantes, no solo lo pasaron bien, sino que alucinaron con los inesperados porcentajes de algunos ingredientes en determinados alimentos. Lo que acertaron, lo hicieron por chiripa.
El jueves pasado jugamos a "El Porcentaje Justo" en la clase del grado de Nutrición de la unviersidad @pablodeolavide.upo.es. Me imagino que a @lauracaorsi.com le hará ilusión saberlo, como creadora que fue del "movimiento porcen". 😉
November 4, 2025 at 10:29 AM
El jueves pasado jugamos a "El Porcentaje Justo" en la clase del grado de Nutrición de la unviersidad @pablodeolavide.upo.es. Me imagino que a @lauracaorsi.com le hará ilusión saberlo, como creadora que fue del "movimiento porcen". 😉
En algunos estados de EE.UU., casi el 20% de la población sobrevive con cupones de alimentos. El programa SNAP, corre ahora peligro por el cierre gubernamental. www.fox5dc.com/news/snap-be...
November 3, 2025 at 1:02 PM
En algunos estados de EE.UU., casi el 20% de la población sobrevive con cupones de alimentos. El programa SNAP, corre ahora peligro por el cierre gubernamental. www.fox5dc.com/news/snap-be...
En EE.UU. existe cada vez mayor conciencia sobre los perjuicios asociados a los alimentos ultraprocesados. Si bien Trump y Kennedy plantean iniciativas bien encaminadas, los recortes en los fondos públicos las pueden poner en peligro. Os lo cuento en el blog.
malnutridos.com/2025/11/03/l...
malnutridos.com/2025/11/03/l...
November 3, 2025 at 10:25 AM
En EE.UU. existe cada vez mayor conciencia sobre los perjuicios asociados a los alimentos ultraprocesados. Si bien Trump y Kennedy plantean iniciativas bien encaminadas, los recortes en los fondos públicos las pueden poner en peligro. Os lo cuento en el blog.
malnutridos.com/2025/11/03/l...
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Leer a @atorrem.bsky.social es una gozada. Sea de cine o de lo que quiera.
www.eldiario.es/cultura/cine...
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November 2, 2025 at 9:15 AM
Leer a @atorrem.bsky.social es una gozada. Sea de cine o de lo que quiera.
www.eldiario.es/cultura/cine...
www.eldiario.es/cultura/cine...
Priorizar sí, pero no sin etiqueta, sino sin Nutri-Score. Es decir, priorizar los que no necesiten Nutri-Score porque mirando el producto y/o la etiqueta trasera (ingredientes y tabla nutricional), sea fácil saber si es saludable.
Te paso un ejemplo.
Te paso un ejemplo.
November 1, 2025 at 7:49 PM
Priorizar sí, pero no sin etiqueta, sino sin Nutri-Score. Es decir, priorizar los que no necesiten Nutri-Score porque mirando el producto y/o la etiqueta trasera (ingredientes y tabla nutricional), sea fácil saber si es saludable.
Te paso un ejemplo.
Te paso un ejemplo.
Compañeras del @ictancsic.bsky.social acaban de publicar uno de los pocos estudios que comparan aceite de oliva, aceite de oliva virgen extra y aceite de orujo de oliva en fritura. En este caso, de nuggets de pollo.
www.mdpi.com/2304-8158/14...
www.mdpi.com/2304-8158/14...
October 31, 2025 at 7:53 AM
Compañeras del @ictancsic.bsky.social acaban de publicar uno de los pocos estudios que comparan aceite de oliva, aceite de oliva virgen extra y aceite de orujo de oliva en fritura. En este caso, de nuggets de pollo.
www.mdpi.com/2304-8158/14...
www.mdpi.com/2304-8158/14...
La base de datos de composición de alimentos de la FDA ahora mismo.
La culpa del bloqueo de los servicios públicos es de los demócratas radicales de izquierdas según la USDA y Trump es buenísimo apoyando al pueblo americano. 🫠
Lo de que EEUU es una democracia cada vez es más difícil de creer.
La culpa del bloqueo de los servicios públicos es de los demócratas radicales de izquierdas según la USDA y Trump es buenísimo apoyando al pueblo americano. 🫠
Lo de que EEUU es una democracia cada vez es más difícil de creer.
October 29, 2025 at 9:50 AM
La base de datos de composición de alimentos de la FDA ahora mismo.
La culpa del bloqueo de los servicios públicos es de los demócratas radicales de izquierdas según la USDA y Trump es buenísimo apoyando al pueblo americano. 🫠
Lo de que EEUU es una democracia cada vez es más difícil de creer.
La culpa del bloqueo de los servicios públicos es de los demócratas radicales de izquierdas según la USDA y Trump es buenísimo apoyando al pueblo americano. 🫠
Lo de que EEUU es una democracia cada vez es más difícil de creer.
El sistema de revisión de artículos científicos cada vez está peor. Como nadie quiere revisar, las editoriales son cada vez más creativas.
Ahora te mandan una lista de papers por si quieres revisar 1 o 2.
Eso sí, de pagar por trabajar nada de nada.
Ahora te mandan una lista de papers por si quieres revisar 1 o 2.
Eso sí, de pagar por trabajar nada de nada.
October 28, 2025 at 7:45 AM
El sistema de revisión de artículos científicos cada vez está peor. Como nadie quiere revisar, las editoriales son cada vez más creativas.
Ahora te mandan una lista de papers por si quieres revisar 1 o 2.
Eso sí, de pagar por trabajar nada de nada.
Ahora te mandan una lista de papers por si quieres revisar 1 o 2.
Eso sí, de pagar por trabajar nada de nada.
Hoy he impartido una clase en un curso de divulgación científica para estudiantes de doctorado y muy pocos conocían a Carl Sagan. 😭
October 14, 2025 at 5:43 PM
Hoy he impartido una clase en un curso de divulgación científica para estudiantes de doctorado y muy pocos conocían a Carl Sagan. 😭
Esta noticia es una no-noticia. Para mantener los riñones sanos hay que hidratarse, como los nefrólogos llevan diciendo toda la vida. Y para eso, agua y frutas ricas en agua.
Pero claro, hay que alarmar y exagerar. #AlarmBait y #HyperbolicBait en el @elconfidencial.bsky.social
Pero claro, hay que alarmar y exagerar. #AlarmBait y #HyperbolicBait en el @elconfidencial.bsky.social
October 11, 2025 at 8:23 AM
Esta noticia es una no-noticia. Para mantener los riñones sanos hay que hidratarse, como los nefrólogos llevan diciendo toda la vida. Y para eso, agua y frutas ricas en agua.
Pero claro, hay que alarmar y exagerar. #AlarmBait y #HyperbolicBait en el @elconfidencial.bsky.social
Pero claro, hay que alarmar y exagerar. #AlarmBait y #HyperbolicBait en el @elconfidencial.bsky.social
Jajajaja. Eso no se me había ocurrido. En Sevilla hay barrios nuevos enormes así.
October 1, 2025 at 8:06 AM
Jajajaja. Eso no se me había ocurrido. En Sevilla hay barrios nuevos enormes así.
El sábado tuve la oportunidad de hablar en Jerez de los Caballeros sobre aceites de olivar y alzheimer, contando algunas de nuestras investigaciones sobre aceite de orujo de oliva.
Muchas gracias a AFAD Jerez Sierra Suroeste y a toda la gente que nos acompañó en la jornada.
#DíaMundialDelAlzheimer
Muchas gracias a AFAD Jerez Sierra Suroeste y a toda la gente que nos acompañó en la jornada.
#DíaMundialDelAlzheimer
September 22, 2025 at 6:57 AM
El sábado tuve la oportunidad de hablar en Jerez de los Caballeros sobre aceites de olivar y alzheimer, contando algunas de nuestras investigaciones sobre aceite de orujo de oliva.
Muchas gracias a AFAD Jerez Sierra Suroeste y a toda la gente que nos acompañó en la jornada.
#DíaMundialDelAlzheimer
Muchas gracias a AFAD Jerez Sierra Suroeste y a toda la gente que nos acompañó en la jornada.
#DíaMundialDelAlzheimer
Mañana es el #DiaMundialDelAlzheimer y hoy estoy en Jerez de los Caballeros para hablar de cómo nos pueden ayudar los aceites del olivar a prevenir la enfermedad.
Todo listo, solo falta que llegue el público. 😊
Todo listo, solo falta que llegue el público. 😊
September 20, 2025 at 10:04 AM
Mañana es el #DiaMundialDelAlzheimer y hoy estoy en Jerez de los Caballeros para hablar de cómo nos pueden ayudar los aceites del olivar a prevenir la enfermedad.
Todo listo, solo falta que llegue el público. 😊
Todo listo, solo falta que llegue el público. 😊
Louis Hamilton, en Instagram.
A los que dicen que no se debe mezclar política y deporte les va a dar un parraque.
A los que dicen que no se debe mezclar política y deporte les va a dar un parraque.
September 17, 2025 at 10:44 AM
Louis Hamilton, en Instagram.
A los que dicen que no se debe mezclar política y deporte les va a dar un parraque.
A los que dicen que no se debe mezclar política y deporte les va a dar un parraque.
"Necesitamos restaurar el papel legítimo de la ciencia en nuestro discurso político y social."
September 15, 2025 at 4:33 PM
"Necesitamos restaurar el papel legítimo de la ciencia en nuestro discurso político y social."
Mapas de obesidad en Norte y centroamérica y Europa.
Los países con mayores tasas en Norte y centroamérica:
- México
- Bahamas
Alrededor del 50% de la población.
En Europa:
- Turquía
- Malta
- Reino Unido
Alrededor del 30% de la población.
Mapas de @landgeist.bsky.social
Los países con mayores tasas en Norte y centroamérica:
- México
- Bahamas
Alrededor del 50% de la población.
En Europa:
- Turquía
- Malta
- Reino Unido
Alrededor del 30% de la población.
Mapas de @landgeist.bsky.social
September 8, 2025 at 11:35 AM
Mapas de obesidad en Norte y centroamérica y Europa.
Los países con mayores tasas en Norte y centroamérica:
- México
- Bahamas
Alrededor del 50% de la población.
En Europa:
- Turquía
- Malta
- Reino Unido
Alrededor del 30% de la población.
Mapas de @landgeist.bsky.social
Los países con mayores tasas en Norte y centroamérica:
- México
- Bahamas
Alrededor del 50% de la población.
En Europa:
- Turquía
- Malta
- Reino Unido
Alrededor del 30% de la población.
Mapas de @landgeist.bsky.social
Le he pedido a Copilot que me sugiera una imagen de un científico o científica famoso para un ejercicio de edición de imágenes. Me ha sugerido Einstein y me ha propuesto esta imagen (sin pedirla). 😂
September 4, 2025 at 11:12 AM
Le he pedido a Copilot que me sugiera una imagen de un científico o científica famoso para un ejercicio de edición de imágenes. Me ha sugerido Einstein y me ha propuesto esta imagen (sin pedirla). 😂
Cuando publiqué mi primer libro con @editorialcsic.bsky.social, me di cuenta de que en la colección "Qué sabemos de..." del @csic.es no había ningún título sobre aceite de oliva y eso no podía ser.
Así que me use manos a la obra y aquí está el resultado: mi 2º libro "El Aceite de Oliva y la Salud" 😀
Así que me use manos a la obra y aquí está el resultado: mi 2º libro "El Aceite de Oliva y la Salud" 😀
September 4, 2025 at 10:17 AM
Cuando publiqué mi primer libro con @editorialcsic.bsky.social, me di cuenta de que en la colección "Qué sabemos de..." del @csic.es no había ningún título sobre aceite de oliva y eso no podía ser.
Así que me use manos a la obra y aquí está el resultado: mi 2º libro "El Aceite de Oliva y la Salud" 😀
Así que me use manos a la obra y aquí está el resultado: mi 2º libro "El Aceite de Oliva y la Salud" 😀
En agosto se ha publicado el que probablemente sea el ensayo clínico MÁS IMPORTANTE hasta la fecha sobre alimentos ultraprocesados (UPF).
Spoiler: incluso siguiendo las recomendaciones nutricionales del Reino Unido, el efecto es peor que el de los alimentos mínimamente procesados (MPF).
Va 🧵
Spoiler: incluso siguiendo las recomendaciones nutricionales del Reino Unido, el efecto es peor que el de los alimentos mínimamente procesados (MPF).
Va 🧵
September 1, 2025 at 7:03 AM
En agosto se ha publicado el que probablemente sea el ensayo clínico MÁS IMPORTANTE hasta la fecha sobre alimentos ultraprocesados (UPF).
Spoiler: incluso siguiendo las recomendaciones nutricionales del Reino Unido, el efecto es peor que el de los alimentos mínimamente procesados (MPF).
Va 🧵
Spoiler: incluso siguiendo las recomendaciones nutricionales del Reino Unido, el efecto es peor que el de los alimentos mínimamente procesados (MPF).
Va 🧵
Pues me acaba de escribir Bambi...😀🦌
August 21, 2025 at 6:22 AM
Pues me acaba de escribir Bambi...😀🦌
Estoy mirando el sistema FIRMS (Fire Information for Resource Management System) de la NASA para ver los incendios en España en tiempo real. firms.modaps.eosdis.nasa.gov/map/#d:24hrs...
Y estoy alucinando con África Central. ¿Alguien tiene alguna explicación?
Espero que no sean forestales...
Y estoy alucinando con África Central. ¿Alguien tiene alguna explicación?
Espero que no sean forestales...
August 20, 2025 at 8:37 AM
Estoy mirando el sistema FIRMS (Fire Information for Resource Management System) de la NASA para ver los incendios en España en tiempo real. firms.modaps.eosdis.nasa.gov/map/#d:24hrs...
Y estoy alucinando con África Central. ¿Alguien tiene alguna explicación?
Espero que no sean forestales...
Y estoy alucinando con África Central. ¿Alguien tiene alguna explicación?
Espero que no sean forestales...
¿Estaré pirateando fútbol?
Nop. Solo intentando saber cómo funciona el
KH-7 antical siguiendo el código QR.
Ahora me han dado ganas de piratear fútbol.
Nop. Solo intentando saber cómo funciona el
KH-7 antical siguiendo el código QR.
Ahora me han dado ganas de piratear fútbol.
August 17, 2025 at 6:03 PM
¿Estaré pirateando fútbol?
Nop. Solo intentando saber cómo funciona el
KH-7 antical siguiendo el código QR.
Ahora me han dado ganas de piratear fútbol.
Nop. Solo intentando saber cómo funciona el
KH-7 antical siguiendo el código QR.
Ahora me han dado ganas de piratear fútbol.
Consejito de hoy: si quieres un chatbot que respete tu privacidad, usa @asklumo.proton.me de @proton.me.
August 5, 2025 at 6:42 AM
Consejito de hoy: si quieres un chatbot que respete tu privacidad, usa @asklumo.proton.me de @proton.me.
Se suele decir que las revistas de MDPI son depredadoras porque tienen unos estándares de calidad en la revisión muy bajos y publican cualquier cosa con tal de pasar por caja.
Yo soy editor de Nutrients (MDPI) y acabo de recibir esto para tomar una decisión editorial.
6 revisores 6.
Yo soy editor de Nutrients (MDPI) y acabo de recibir esto para tomar una decisión editorial.
6 revisores 6.
August 4, 2025 at 6:14 AM
Se suele decir que las revistas de MDPI son depredadoras porque tienen unos estándares de calidad en la revisión muy bajos y publican cualquier cosa con tal de pasar por caja.
Yo soy editor de Nutrients (MDPI) y acabo de recibir esto para tomar una decisión editorial.
6 revisores 6.
Yo soy editor de Nutrients (MDPI) y acabo de recibir esto para tomar una decisión editorial.
6 revisores 6.