A estos productos, @lauracaorsi.com los llama ultraperpetrados y creo que nada se acerca más a la realidad.

Eso exactamente le pasó a una amiga argentina a la que le enseñé a hacer salmorejo. Le dije un diente y le echó la cabeza entera. No había quien se comiera eso.

Es de las cosas más chulas que había en Twitter.
Muchas gracias por hacerlo posible
👏👏👏👏

Los estudiantes, no solo lo pasaron bien, sino que alucinaron con los inesperados porcentajes de algunos ingredientes en determinados alimentos. Lo que acertaron, lo hicieron por chiripa.

El objetivo era que compararan las declaraciones de ingredientes en la etiqueta frontal con la realidad de la etiqueta trasera de algunos alimentos y que visualizaran el número de ingredientes y su composición.

Habría que hacer los números pero parece que podría haber algo.

Fuente: link.springer.com/article/10.1...

En resumen: los ultraprocesados de origen vegetal no son tan saludables como los alimentos vegetales frescos, pero sí más favorables que muchos productos animales sin procesar.
Como alimentos de transición, las alternativas vegetales pueden ayudar a adoptar dietas más sostenibles y saludables. 🌱

Sustituir la mantequilla por margarina blanda también tiene beneficios:
⬇️ Colesterol total y LDL
⬇️ Riesgo de eventos cardiovasculares y mortalidad

Cambiar carne animal por análogos vegetales conduce a:

⬇️Colesterol total y LDL
⬇️Peso corporal
⬇️Amoniaco plasmático
⬇️Óxido de trimetilamina (TMAO), un compuesto ligado al riesgo cardiovascular

Sustituir la leche de vaca por bebida de soja se ha asociado con:
⬇️ Colesterol total y LDL
⬇️ Proteína C-reactiva (marcador inflamatorio)
⬇️ Riesgo de cáncer de mama

Las bebidas vegetales, las carnes vegetales y la margarina se consideran ultra-procesados, pero difieren mucho de la leche, la carne y la mantequilla:

No tienen colesterol ni hierro hemo
Tienen menos grasa saturada y aminoácidos azufrados
Aportan fibra dietética, ausente en los alimentos animales