Muchas gracias Valentina!! Un verdadero placer ☺️! Abrazos

“Nuestra tarea más importante del presente es construir castillos en el aire. No debemos tener miedo de que sea trabajo perdido. Si nuestras eutopias brotasen de las realidades de nuestro medio ambiente no sería difícil colocar cimientos bajo ellas.”

Lewis Mumford

Nuestro respeto y admiración a las ilustradoras e ilustradores de nuestro territorio. La IA no teje comunidad, las personas sí!

Al modificar ligeramente el pH y la textura superficial, el carbón crea una condición que favorece los mohos deseados y dificulta el desarrollo de otros: si la flora superficial buena coloniza rápido, deja menos espacio y recursos para otras especies no deseadas.

En nuestro caso es un carbón vegetal que extendemos con la sal para neutralizar acidez y favorecer el desarrollo de penicilium candidum. Así, acelera y regula la afinación, haciendo que la corteza se forme de manera más uniforme.

Siendo una gran fuente de proteínas de alta calidad es ideal para deportistas… y para alimentar a los chones y seguir generando una economía circular sin desperdicios, porque de los chones, hasta los andares…

…beicon de chon celta