La Lleldiria / Fermentería de los Valles Pasiegos
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Quesería artesanal, sala de catas y más cosucas
Quesería artesanal, sala de catas y más cosucas
Este sábado estaremos en el mercado agroalimentario de Villaescusa, un plan la mar de agradable! ☺️
Allí nos vemos!!
Allí nos vemos!!
April 28, 2025 at 10:03 AM
Este sábado estaremos en el mercado agroalimentario de Villaescusa, un plan la mar de agradable! ☺️
Allí nos vemos!!
Allí nos vemos!!
Queso Siso, día 0 -> día 22
April 23, 2025 at 3:30 PM
Queso Siso, día 0 -> día 22
El verde pasiego es cuchu y vacas pastando, son horas de trabajo y es cultura y paisaje, este territorio lo mantienen las familias ganaderas, sin ellas, Valles Pasiegos pierde su identidad.
April 20, 2025 at 8:04 AM
El verde pasiego es cuchu y vacas pastando, son horas de trabajo y es cultura y paisaje, este territorio lo mantienen las familias ganaderas, sin ellas, Valles Pasiegos pierde su identidad.
Paisanaje, vaca y territorio. Valles Pasiegos es un paisaje cultural y no perdurará si no lo hacen sus pilares fundamentales. En muestras manos está no echar a perder el legado construido durante generaciones…
#origen #quesoartesanal #vallespasiegos #rojapasiega #
#origen #quesoartesanal #vallespasiegos #rojapasiega #
April 14, 2025 at 12:00 PM
Paisanaje, vaca y territorio. Valles Pasiegos es un paisaje cultural y no perdurará si no lo hacen sus pilares fundamentales. En muestras manos está no echar a perder el legado construido durante generaciones…
#origen #quesoartesanal #vallespasiegos #rojapasiega #
#origen #quesoartesanal #vallespasiegos #rojapasiega #
La primera elaboración del día es subsistencia, la segunda puro romanticismo.
#origen #rojapasiega #quesosrtesanal #lechedepasto
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April 10, 2025 at 4:38 PM
La primera elaboración del día es subsistencia, la segunda puro romanticismo.
#origen #rojapasiega #quesosrtesanal #lechedepasto
#origen #rojapasiega #quesosrtesanal #lechedepasto
Al loro al planazo de Liérganes, que el día lo tiene todo, y a los mandos de nuestro puestucu no puede haber mejor representación! 🥰
April 5, 2025 at 9:01 AM
Al loro al planazo de Liérganes, que el día lo tiene todo, y a los mandos de nuestro puestucu no puede haber mejor representación! 🥰
Nuestros quesos nacen de leche, pasto y manos. No usamos imágenes de inteligencia artificial porque no reflejan nuestra manera de trabajar. Preferimos mostrar lo que somos realmente y valoramos la autenticidad de lo artesano.
April 4, 2025 at 7:30 AM
Nuestros quesos nacen de leche, pasto y manos. No usamos imágenes de inteligencia artificial porque no reflejan nuestra manera de trabajar. Preferimos mostrar lo que somos realmente y valoramos la autenticidad de lo artesano.
Siso en Cernaa recién salado.
La cernaa, es una mezcla de agua y ceniza de leña (preferiblemente de maderas duras como el roble o el haya) que se usaba para limpiar, una práctica muy ligada a la economía doméstica autosuficiente y al aprovechamiento de los recursos del hogar.
La cernaa, es una mezcla de agua y ceniza de leña (preferiblemente de maderas duras como el roble o el haya) que se usaba para limpiar, una práctica muy ligada a la economía doméstica autosuficiente y al aprovechamiento de los recursos del hogar.
April 3, 2025 at 6:29 AM
Siso en Cernaa recién salado.
La cernaa, es una mezcla de agua y ceniza de leña (preferiblemente de maderas duras como el roble o el haya) que se usaba para limpiar, una práctica muy ligada a la economía doméstica autosuficiente y al aprovechamiento de los recursos del hogar.
La cernaa, es una mezcla de agua y ceniza de leña (preferiblemente de maderas duras como el roble o el haya) que se usaba para limpiar, una práctica muy ligada a la economía doméstica autosuficiente y al aprovechamiento de los recursos del hogar.
Nuestra enhorabuena a la Asoc.Raza Pasiega por conseguir el logotipo “Raza Autóctona” para la rojina!!
La vaca pasiega es patrimonio cultural y gastronómico para nuestra Comunidad. Su conservación es crucial para el futuro de nuestros territorios de montaña, el desarrollo rural y la biodiversidad.
La vaca pasiega es patrimonio cultural y gastronómico para nuestra Comunidad. Su conservación es crucial para el futuro de nuestros territorios de montaña, el desarrollo rural y la biodiversidad.
April 1, 2025 at 12:01 PM
Nuestra enhorabuena a la Asoc.Raza Pasiega por conseguir el logotipo “Raza Autóctona” para la rojina!!
La vaca pasiega es patrimonio cultural y gastronómico para nuestra Comunidad. Su conservación es crucial para el futuro de nuestros territorios de montaña, el desarrollo rural y la biodiversidad.
La vaca pasiega es patrimonio cultural y gastronómico para nuestra Comunidad. Su conservación es crucial para el futuro de nuestros territorios de montaña, el desarrollo rural y la biodiversidad.
Cortando con mimo la cuajada para el queso Siso.
Con tres ingredientes: leche, cuajo y sal, es fascinante la cantidad de variedades de queso que se pueden hacer, son los microorganismos los que modifican, olor, sabor y textura, nosotros tenemos que darles las condiciones apropiadas.
Con tres ingredientes: leche, cuajo y sal, es fascinante la cantidad de variedades de queso que se pueden hacer, son los microorganismos los que modifican, olor, sabor y textura, nosotros tenemos que darles las condiciones apropiadas.
March 26, 2025 at 10:41 AM
Cortando con mimo la cuajada para el queso Siso.
Con tres ingredientes: leche, cuajo y sal, es fascinante la cantidad de variedades de queso que se pueden hacer, son los microorganismos los que modifican, olor, sabor y textura, nosotros tenemos que darles las condiciones apropiadas.
Con tres ingredientes: leche, cuajo y sal, es fascinante la cantidad de variedades de queso que se pueden hacer, son los microorganismos los que modifican, olor, sabor y textura, nosotros tenemos que darles las condiciones apropiadas.
Los lunes así son menos lunes…
March 17, 2025 at 10:51 AM
Los lunes así son menos lunes…
Parece que la noche será fresca…
March 13, 2025 at 10:30 PM
Parece que la noche será fresca…
Salado del queso Andral
February 28, 2025 at 10:11 AM
Salado del queso Andral
La Porraculina, una nube que quiere ser la Purraculina y el cuchu.
February 27, 2025 at 5:44 PM
La Porraculina, una nube que quiere ser la Purraculina y el cuchu.
Todavía arrancamos antes que el albiar, pero ya pronto nos coge 😍
February 26, 2025 at 7:47 AM
Todavía arrancamos antes que el albiar, pero ya pronto nos coge 😍
February 19, 2025 at 7:08 PM
Siendo una gran fuente de proteínas de alta calidad es ideal para deportistas… y para alimentar a los chones y seguir generando una economía circular sin desperdicios, porque de los chones, hasta los andares…
…beicon de chon celta
…beicon de chon celta
February 18, 2025 at 7:01 PM
Siendo una gran fuente de proteínas de alta calidad es ideal para deportistas… y para alimentar a los chones y seguir generando una economía circular sin desperdicios, porque de los chones, hasta los andares…
…beicon de chon celta
…beicon de chon celta
Not only cheese
El lactosuero es la parte líquida que queda del proceso de elaboración de los quesos, rico en nutrientes, vitaminas y minerales y refuerza la flora intestinal…
El lactosuero es la parte líquida que queda del proceso de elaboración de los quesos, rico en nutrientes, vitaminas y minerales y refuerza la flora intestinal…
February 18, 2025 at 7:01 PM
Not only cheese
El lactosuero es la parte líquida que queda del proceso de elaboración de los quesos, rico en nutrientes, vitaminas y minerales y refuerza la flora intestinal…
El lactosuero es la parte líquida que queda del proceso de elaboración de los quesos, rico en nutrientes, vitaminas y minerales y refuerza la flora intestinal…
¿Y será verdad que no hay solución? Con la duda no creo que nos quedemos
February 17, 2025 at 5:01 PM
¿Y será verdad que no hay solución? Con la duda no creo que nos quedemos
El queso Siso va evolucionando desde la tercera semana a este estado de cremosidad cerca de la octava…
February 17, 2025 at 2:27 PM
El queso Siso va evolucionando desde la tercera semana a este estado de cremosidad cerca de la octava…
cubíu es un covacho utilizado como fresquera para natar la leche y conservar los productos elaborados con ella. Para su construcción se aprovecha la orografía a ser posible próxima a la cabaña, además de alguna cavidad o hueco con uruna.
February 16, 2025 at 11:35 AM
cubíu es un covacho utilizado como fresquera para natar la leche y conservar los productos elaborados con ella. Para su construcción se aprovecha la orografía a ser posible próxima a la cabaña, además de alguna cavidad o hueco con uruna.
Os recordamos que este finde Lo Archeru estará cerrado, aprovecharemos a disfrutar de nuestro valle y valles vecinos, a descansar y a poner un poco de orden, que somos como las prímulas y ya estamos emocionados con que llegue la primavera.
February 14, 2025 at 10:21 AM
Os recordamos que este finde Lo Archeru estará cerrado, aprovecharemos a disfrutar de nuestro valle y valles vecinos, a descansar y a poner un poco de orden, que somos como las prímulas y ya estamos emocionados con que llegue la primavera.
Roja Pasiega
ORIGEN
ORIGEN
February 13, 2025 at 10:20 AM
Roja Pasiega
ORIGEN
ORIGEN
Aquí no llegamos a 9kg de queso al año por persona, en Irlanda o Francia superan los 20kg, y… ya sabes la paradoja francesa no? No se trata de comer menos, se trata de comer mejor!
February 12, 2025 at 8:57 AM
Aquí no llegamos a 9kg de queso al año por persona, en Irlanda o Francia superan los 20kg, y… ya sabes la paradoja francesa no? No se trata de comer menos, se trata de comer mejor!
Tiene ácidos grasos esenciales con propiedades antiinflamatorios y que ayudan a regular el metabolismos, así como omega 3, vitamina k2…
Y es rico en proteínas de absorción lenta y grasas saludables, lo que prolonga la sensación de saciedad.
Y es rico en proteínas de absorción lenta y grasas saludables, lo que prolonga la sensación de saciedad.
February 12, 2025 at 8:57 AM
Tiene ácidos grasos esenciales con propiedades antiinflamatorios y que ayudan a regular el metabolismos, así como omega 3, vitamina k2…
Y es rico en proteínas de absorción lenta y grasas saludables, lo que prolonga la sensación de saciedad.
Y es rico en proteínas de absorción lenta y grasas saludables, lo que prolonga la sensación de saciedad.