La Lleldiria / Fermentería de los Valles Pasiegos
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Quesería artesanal, sala de catas y más cosucas
Quesería artesanal, sala de catas y más cosucas
Este sábado estaremos en el mercado agroalimentario de Villaescusa, un plan la mar de agradable! ☺️
Allí nos vemos!!
Allí nos vemos!!
April 28, 2025 at 10:03 AM
Este sábado estaremos en el mercado agroalimentario de Villaescusa, un plan la mar de agradable! ☺️
Allí nos vemos!!
Allí nos vemos!!
Queso Siso, día 0 -> día 22
April 23, 2025 at 3:30 PM
Queso Siso, día 0 -> día 22
El verde pasiego es cuchu y vacas pastando, son horas de trabajo y es cultura y paisaje, este territorio lo mantienen las familias ganaderas, sin ellas, Valles Pasiegos pierde su identidad.
April 20, 2025 at 8:04 AM
El verde pasiego es cuchu y vacas pastando, son horas de trabajo y es cultura y paisaje, este territorio lo mantienen las familias ganaderas, sin ellas, Valles Pasiegos pierde su identidad.
Paisanaje, vaca y territorio. Valles Pasiegos es un paisaje cultural y no perdurará si no lo hacen sus pilares fundamentales. En muestras manos está no echar a perder el legado construido durante generaciones…
#origen #quesoartesanal #vallespasiegos #rojapasiega #
#origen #quesoartesanal #vallespasiegos #rojapasiega #
April 14, 2025 at 12:00 PM
Paisanaje, vaca y territorio. Valles Pasiegos es un paisaje cultural y no perdurará si no lo hacen sus pilares fundamentales. En muestras manos está no echar a perder el legado construido durante generaciones…
#origen #quesoartesanal #vallespasiegos #rojapasiega #
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La primera elaboración del día es subsistencia, la segunda puro romanticismo.
#origen #rojapasiega #quesosrtesanal #lechedepasto
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April 10, 2025 at 4:38 PM
La primera elaboración del día es subsistencia, la segunda puro romanticismo.
#origen #rojapasiega #quesosrtesanal #lechedepasto
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Al loro al planazo de Liérganes, que el día lo tiene todo, y a los mandos de nuestro puestucu no puede haber mejor representación! 🥰
April 5, 2025 at 9:01 AM
Al loro al planazo de Liérganes, que el día lo tiene todo, y a los mandos de nuestro puestucu no puede haber mejor representación! 🥰
Nuestros quesos nacen de leche, pasto y manos. No usamos imágenes de inteligencia artificial porque no reflejan nuestra manera de trabajar. Preferimos mostrar lo que somos realmente y valoramos la autenticidad de lo artesano.
April 4, 2025 at 7:30 AM
Nuestros quesos nacen de leche, pasto y manos. No usamos imágenes de inteligencia artificial porque no reflejan nuestra manera de trabajar. Preferimos mostrar lo que somos realmente y valoramos la autenticidad de lo artesano.
Siso en Cernaa recién salado.
La cernaa, es una mezcla de agua y ceniza de leña (preferiblemente de maderas duras como el roble o el haya) que se usaba para limpiar, una práctica muy ligada a la economía doméstica autosuficiente y al aprovechamiento de los recursos del hogar.
La cernaa, es una mezcla de agua y ceniza de leña (preferiblemente de maderas duras como el roble o el haya) que se usaba para limpiar, una práctica muy ligada a la economía doméstica autosuficiente y al aprovechamiento de los recursos del hogar.
April 3, 2025 at 6:29 AM
Siso en Cernaa recién salado.
La cernaa, es una mezcla de agua y ceniza de leña (preferiblemente de maderas duras como el roble o el haya) que se usaba para limpiar, una práctica muy ligada a la economía doméstica autosuficiente y al aprovechamiento de los recursos del hogar.
La cernaa, es una mezcla de agua y ceniza de leña (preferiblemente de maderas duras como el roble o el haya) que se usaba para limpiar, una práctica muy ligada a la economía doméstica autosuficiente y al aprovechamiento de los recursos del hogar.
Nuestra enhorabuena a la Asoc.Raza Pasiega por conseguir el logotipo “Raza Autóctona” para la rojina!!
La vaca pasiega es patrimonio cultural y gastronómico para nuestra Comunidad. Su conservación es crucial para el futuro de nuestros territorios de montaña, el desarrollo rural y la biodiversidad.
La vaca pasiega es patrimonio cultural y gastronómico para nuestra Comunidad. Su conservación es crucial para el futuro de nuestros territorios de montaña, el desarrollo rural y la biodiversidad.
April 1, 2025 at 12:01 PM
Nuestra enhorabuena a la Asoc.Raza Pasiega por conseguir el logotipo “Raza Autóctona” para la rojina!!
La vaca pasiega es patrimonio cultural y gastronómico para nuestra Comunidad. Su conservación es crucial para el futuro de nuestros territorios de montaña, el desarrollo rural y la biodiversidad.
La vaca pasiega es patrimonio cultural y gastronómico para nuestra Comunidad. Su conservación es crucial para el futuro de nuestros territorios de montaña, el desarrollo rural y la biodiversidad.
Cortando con mimo la cuajada para el queso Siso.
Con tres ingredientes: leche, cuajo y sal, es fascinante la cantidad de variedades de queso que se pueden hacer, son los microorganismos los que modifican, olor, sabor y textura, nosotros tenemos que darles las condiciones apropiadas.
Con tres ingredientes: leche, cuajo y sal, es fascinante la cantidad de variedades de queso que se pueden hacer, son los microorganismos los que modifican, olor, sabor y textura, nosotros tenemos que darles las condiciones apropiadas.
March 26, 2025 at 10:41 AM
Cortando con mimo la cuajada para el queso Siso.
Con tres ingredientes: leche, cuajo y sal, es fascinante la cantidad de variedades de queso que se pueden hacer, son los microorganismos los que modifican, olor, sabor y textura, nosotros tenemos que darles las condiciones apropiadas.
Con tres ingredientes: leche, cuajo y sal, es fascinante la cantidad de variedades de queso que se pueden hacer, son los microorganismos los que modifican, olor, sabor y textura, nosotros tenemos que darles las condiciones apropiadas.
Los lunes así son menos lunes…
March 17, 2025 at 10:51 AM
Los lunes así son menos lunes…
Parece que la noche será fresca…
March 13, 2025 at 10:30 PM
Parece que la noche será fresca…
Salado del queso Andral
February 28, 2025 at 10:11 AM
Salado del queso Andral
La Porraculina, una nube que quiere ser la Purraculina y el cuchu.
February 27, 2025 at 5:44 PM
La Porraculina, una nube que quiere ser la Purraculina y el cuchu.
Todavía arrancamos antes que el albiar, pero ya pronto nos coge 😍
February 26, 2025 at 7:47 AM
Todavía arrancamos antes que el albiar, pero ya pronto nos coge 😍
February 19, 2025 at 7:08 PM
Not only cheese
El lactosuero es la parte líquida que queda del proceso de elaboración de los quesos, rico en nutrientes, vitaminas y minerales y refuerza la flora intestinal…
El lactosuero es la parte líquida que queda del proceso de elaboración de los quesos, rico en nutrientes, vitaminas y minerales y refuerza la flora intestinal…
February 18, 2025 at 7:01 PM
Not only cheese
El lactosuero es la parte líquida que queda del proceso de elaboración de los quesos, rico en nutrientes, vitaminas y minerales y refuerza la flora intestinal…
El lactosuero es la parte líquida que queda del proceso de elaboración de los quesos, rico en nutrientes, vitaminas y minerales y refuerza la flora intestinal…
¿Y será verdad que no hay solución? Con la duda no creo que nos quedemos
February 17, 2025 at 5:01 PM
¿Y será verdad que no hay solución? Con la duda no creo que nos quedemos
El queso Siso va evolucionando desde la tercera semana a este estado de cremosidad cerca de la octava…
February 17, 2025 at 2:27 PM
El queso Siso va evolucionando desde la tercera semana a este estado de cremosidad cerca de la octava…
cubíu es un covacho utilizado como fresquera para natar la leche y conservar los productos elaborados con ella. Para su construcción se aprovecha la orografía a ser posible próxima a la cabaña, además de alguna cavidad o hueco con uruna.
February 16, 2025 at 11:35 AM
cubíu es un covacho utilizado como fresquera para natar la leche y conservar los productos elaborados con ella. Para su construcción se aprovecha la orografía a ser posible próxima a la cabaña, además de alguna cavidad o hueco con uruna.
Os recordamos que este finde Lo Archeru estará cerrado, aprovecharemos a disfrutar de nuestro valle y valles vecinos, a descansar y a poner un poco de orden, que somos como las prímulas y ya estamos emocionados con que llegue la primavera.
February 14, 2025 at 10:21 AM
Os recordamos que este finde Lo Archeru estará cerrado, aprovecharemos a disfrutar de nuestro valle y valles vecinos, a descansar y a poner un poco de orden, que somos como las prímulas y ya estamos emocionados con que llegue la primavera.
Roja Pasiega
ORIGEN
ORIGEN
February 13, 2025 at 10:20 AM
Roja Pasiega
ORIGEN
ORIGEN
¡ES DE VACA!
Reivindicamos el queso de vaca como un producto con carácter, sabor y personalidad: curado, pastas blandas, corteza lavada, tiernos… las posibilidades son muchas y para muchos momentos del día.
Reivindicamos el queso de vaca como un producto con carácter, sabor y personalidad: curado, pastas blandas, corteza lavada, tiernos… las posibilidades son muchas y para muchos momentos del día.
February 12, 2025 at 8:57 AM
¡ES DE VACA!
Reivindicamos el queso de vaca como un producto con carácter, sabor y personalidad: curado, pastas blandas, corteza lavada, tiernos… las posibilidades son muchas y para muchos momentos del día.
Reivindicamos el queso de vaca como un producto con carácter, sabor y personalidad: curado, pastas blandas, corteza lavada, tiernos… las posibilidades son muchas y para muchos momentos del día.
La cooperación desde la producción hasta que llega a la mesa, el intercambio de conocimientos con otros obradores y con sectores afines, eso es desarrollo rural para nosotros…
February 11, 2025 at 1:03 PM
La cooperación desde la producción hasta que llega a la mesa, el intercambio de conocimientos con otros obradores y con sectores afines, eso es desarrollo rural para nosotros…