鶏のだしに梅干しトッピング、最高です〜。気に入ってくださってありがとうございます。

読んでくださりありがとうございます。ここで紹介したスープはすべて、ソウルのレストランで食べたものです。

そうなんですよ！料理を仕事にするようになってから、まずい味も味のうちと考えられるようになりました。

実は参鶏湯をまだ韓国で食べられていないです。それからえごまのスープ、あわびのおかゆ、白子の鍋、テジクッパ、スンデグク…汁物天国韓国、また行く。

王道ビビンパ。日本だとビビンパはご飯がしっかり入った丼感覚ですが、韓国は総じてご飯の量が少なめ。ライスサラダ的な感覚で、しっかり混ぜて食べると野菜の中にご飯が入っているという様相。

あと、白菜とニラのチヂミもカリッと焼き上がっていて、お腹いっぱいでしたがつい箸の出る一皿でした。

青菜と書いちゃいましたが白菜です。
注文すると、ひえの入ったご飯と白菜の小さな葉と味噌がついてきます、、白菜にごはんと味噌と刻み青唐辛子を巻いて食べさせてくれるのですが、これまたおいしい。

どじょうスープ、今回訪れたのは江南にある元祖原州チュオタンでした！

원조원주추어탕

マントウ（饅頭）もどじょう入り。ピリ辛のタレを使うとマッコリが進む。

シレギはこんな感じ。干しているから歯ごたえとうまみがあります。