有賀薫／Kaoru Ariga
@kaorun6.bsky.social
スープ作家。日本をスープの国にする野望を胸に、新しくて快適な暮らしを台所の現場からお届けしています🟦
昨晩はクックパッドでスープの学校。初回でバタバタしつつも無事終了。3種類のじゃがいもスープを紹介しつつ、スープの方程式の話をしました🥔
写真は揚げじゃがいもを入れたお吸い物。ちょっとトリッキーなレシピも実演込みなら紹介できる。
レシピはシンプルながら私は案外自分のメソッドをまとめて話したことがないから、そういう意味では価値があるレッスンだと思います。申し込んでくれた人には絶対損をさせないつもり！
写真は揚げじゃがいもを入れたお吸い物。ちょっとトリッキーなレシピも実演込みなら紹介できる。
レシピはシンプルながら私は案外自分のメソッドをまとめて話したことがないから、そういう意味では価値があるレッスンだと思います。申し込んでくれた人には絶対損をさせないつもり！
February 13, 2026 at 12:01 AM
昨晩はクックパッドでスープの学校。初回でバタバタしつつも無事終了。3種類のじゃがいもスープを紹介しつつ、スープの方程式の話をしました🥔
写真は揚げじゃがいもを入れたお吸い物。ちょっとトリッキーなレシピも実演込みなら紹介できる。
レシピはシンプルながら私は案外自分のメソッドをまとめて話したことがないから、そういう意味では価値があるレッスンだと思います。申し込んでくれた人には絶対損をさせないつもり！
写真は揚げじゃがいもを入れたお吸い物。ちょっとトリッキーなレシピも実演込みなら紹介できる。
レシピはシンプルながら私は案外自分のメソッドをまとめて話したことがないから、そういう意味では価値があるレッスンだと思います。申し込んでくれた人には絶対損をさせないつもり！
February 8, 2026 at 8:53 AM
行ってみたかった吉田牧場を訪れて、健やかな牛たちと会ってきました。今年は仔牛がたくさん産まれたとか。写真はもう少し大きくなった牛ですが、産まれたばかりの仔牛もいました。みんなおっとりとしてこのうえなく可愛い‥
干し草は最上級のものを輸入しているとのこと。許可を得て干し草を少し齧ってみたら草の香りが。
もちろんチーズや牛乳も買いました。
干し草は最上級のものを輸入しているとのこと。許可を得て干し草を少し齧ってみたら草の香りが。
もちろんチーズや牛乳も買いました。
February 4, 2026 at 8:27 AM
行ってみたかった吉田牧場を訪れて、健やかな牛たちと会ってきました。今年は仔牛がたくさん産まれたとか。写真はもう少し大きくなった牛ですが、産まれたばかりの仔牛もいました。みんなおっとりとしてこのうえなく可愛い‥
干し草は最上級のものを輸入しているとのこと。許可を得て干し草を少し齧ってみたら草の香りが。
もちろんチーズや牛乳も買いました。
干し草は最上級のものを輸入しているとのこと。許可を得て干し草を少し齧ってみたら草の香りが。
もちろんチーズや牛乳も買いました。
そして私は岡山に来ています。
初岡山。おすすめのお店や名物などあったら教えてください☺️
初岡山。おすすめのお店や名物などあったら教えてください☺️
February 4, 2026 at 8:20 AM
そして私は岡山に来ています。
初岡山。おすすめのお店や名物などあったら教えてください☺️
初岡山。おすすめのお店や名物などあったら教えてください☺️
愛知の旅でミツカンミュージアムへ行きました。その様子とユニークな酢を使ったレシピを、ショート動画でどうぞ。ミツカンミュージアム思っていた以上に良かった！
伝統のお酢で作る旨酸っぱいサンラータン
youtube.com/shorts/KlPfM...
伝統のお酢で作る旨酸っぱいサンラータン
youtube.com/shorts/KlPfM...
February 4, 2026 at 7:52 AM
愛知の旅でミツカンミュージアムへ行きました。その様子とユニークな酢を使ったレシピを、ショート動画でどうぞ。ミツカンミュージアム思っていた以上に良かった！
伝統のお酢で作る旨酸っぱいサンラータン
youtube.com/shorts/KlPfM...
伝統のお酢で作る旨酸っぱいサンラータン
youtube.com/shorts/KlPfM...
クックパッドの「スープの学校」初回が近づいてきました。
市販のブイヨンに頼り切らずに食材のうまみを引き出し、マンネリにならないようスープや料理を作る考え方やコツを、デモとトークでじっくり伝えます。一方通行ではなく交流もあり♪
↓くわしくはこちら↓
＼ 2/12開講 #スープの学校 🏫 ／
🥬 キャベツは「焼く」
🥔 じゃがいもは「切り方」
🌿 青菜は「オイル蒸し」
レシピだけじゃない。
原理から学ぶ、
有賀薫のスープ講座🍲
🥣 先着40名・締切間近です
cookpad-soup-school-01.peatix.com
市販のブイヨンに頼り切らずに食材のうまみを引き出し、マンネリにならないようスープや料理を作る考え方やコツを、デモとトークでじっくり伝えます。一方通行ではなく交流もあり♪
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🥬 キャベツは「焼く」
🥔 じゃがいもは「切り方」
🌿 青菜は「オイル蒸し」
レシピだけじゃない。
原理から学ぶ、
有賀薫のスープ講座🍲
🥣 先着40名・締切間近です
cookpad-soup-school-01.peatix.com
February 2, 2026 at 1:33 PM
クックパッドの「スープの学校」初回が近づいてきました。
市販のブイヨンに頼り切らずに食材のうまみを引き出し、マンネリにならないようスープや料理を作る考え方やコツを、デモとトークでじっくり伝えます。一方通行ではなく交流もあり♪
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＼ 2/12開講 #スープの学校 🏫 ／
🥬 キャベツは「焼く」
🥔 じゃがいもは「切り方」
🌿 青菜は「オイル蒸し」
レシピだけじゃない。
原理から学ぶ、
有賀薫のスープ講座🍲
🥣 先着40名・締切間近です
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市販のブイヨンに頼り切らずに食材のうまみを引き出し、マンネリにならないようスープや料理を作る考え方やコツを、デモとトークでじっくり伝えます。一方通行ではなく交流もあり♪
↓くわしくはこちら↓
＼ 2/12開講 #スープの学校 🏫 ／
🥬 キャベツは「焼く」
🥔 じゃがいもは「切り方」
🌿 青菜は「オイル蒸し」
レシピだけじゃない。
原理から学ぶ、
有賀薫のスープ講座🍲
🥣 先着40名・締切間近です
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このスープ、めちゃめちゃ汎用性が高くて、私もよく作ります。小松菜やほうれん草を刻んで入れてもおいしいです。
有賀薫さんのブロッコリーとトマトのスープ、簡単で美味しく、使い回しができてよく作る（「みんなのきょうの料理」HPに載っています）。ブロッコリーはきれいに切るのが面倒だったが、これは煮くずしてしまうので適当でOK。くたくた野菜の味がパスタにも合う。料理は好きなんだけど、「愛情たっぷり」みたいな言い方で料理に過剰な価値付けと愛情の強要をするのは止めてほしいものだ。家事と愛情は関係ないはず。単なる日々の営為にすぎない。今日は三月の講演の下調べ。お供はプシプシーナ珈琲の枯葉ブレンド。優しい香味。猫は昼ご飯中。
January 29, 2026 at 5:40 AM
このスープ、めちゃめちゃ汎用性が高くて、私もよく作ります。小松菜やほうれん草を刻んで入れてもおいしいです。
クックパッドで「スープの学校」やります。オンラインで全3回、単なる調理デモではなく、家にある身近な食材でスープを作るための考え方と具体的な方法をお伝えする濃い内容。
私からの一方向ではなく参加者との交流も予定しています。ぜひご参加ください。
有賀薫の「スープの学校」〜旬の野菜と向き合う 全３回のアトリエ〜
peatix.com/event/4807703
私からの一方向ではなく参加者との交流も予定しています。ぜひご参加ください。
有賀薫の「スープの学校」〜旬の野菜と向き合う 全３回のアトリエ〜
peatix.com/event/4807703
有賀薫の「スープの学校」〜旬の野菜と向き合う 全３回のアトリエ〜
クックパッド主催有賀薫の「スープの学校」第1期！！参加者募集！！
日時：2月12日(木)・2月24日(火)・3月9日(月)｜19:00-20:30定員：40名 ※少人数制クラスです...
peatix.com
January 22, 2026 at 9:01 AM
クックパッドで「スープの学校」やります。オンラインで全3回、単なる調理デモではなく、家にある身近な食材でスープを作るための考え方と具体的な方法をお伝えする濃い内容。
私からの一方向ではなく参加者との交流も予定しています。ぜひご参加ください。
有賀薫の「スープの学校」〜旬の野菜と向き合う 全３回のアトリエ〜
peatix.com/event/4807703
私からの一方向ではなく参加者との交流も予定しています。ぜひご参加ください。
有賀薫の「スープの学校」〜旬の野菜と向き合う 全３回のアトリエ〜
peatix.com/event/4807703
久しぶりにブルースカイ🟦
うまく撮れてないけど、雲がもこもこだった
うまく撮れてないけど、雲がもこもこだった
January 22, 2026 at 2:54 AM
久しぶりにブルースカイ🟦
うまく撮れてないけど、雲がもこもこだった
うまく撮れてないけど、雲がもこもこだった
昨年筑前煮を久しぶりに作って、煮しめの良さを見直しました。ただ少人数家庭だと食べきれないのはやはり難点。
辰巳芳子さんの煮しめは、干し椎茸を単品を煮て、その煮汁で鶏つくねを煮て、その煮汁でごぼうを煮る…という合理的かつ美しいレシピで、それを少しずつずらして作って煮しめリレーにしたら、飽きないし食べ切れる感じになって良かった。鶏つくねのレシピが秀逸で、種にしっかり味がついているのでそれだけで呑めるしごはんも進む。
しいたけ、鶏つくね、ごぼう、こんにゃく、焼き豆腐、にんじん、里芋。このレシピがきょうの料理のサイトで全部見られるんですよ。どういう時代だ。そういう時代だ。
x.gd/7DSzw
辰巳芳子さんの煮しめは、干し椎茸を単品を煮て、その煮汁で鶏つくねを煮て、その煮汁でごぼうを煮る…という合理的かつ美しいレシピで、それを少しずつずらして作って煮しめリレーにしたら、飽きないし食べ切れる感じになって良かった。鶏つくねのレシピが秀逸で、種にしっかり味がついているのでそれだけで呑めるしごはんも進む。
しいたけ、鶏つくね、ごぼう、こんにゃく、焼き豆腐、にんじん、里芋。このレシピがきょうの料理のサイトで全部見られるんですよ。どういう時代だ。そういう時代だ。
x.gd/7DSzw
January 21, 2026 at 7:53 AM
昨年筑前煮を久しぶりに作って、煮しめの良さを見直しました。ただ少人数家庭だと食べきれないのはやはり難点。
辰巳芳子さんの煮しめは、干し椎茸を単品を煮て、その煮汁で鶏つくねを煮て、その煮汁でごぼうを煮る…という合理的かつ美しいレシピで、それを少しずつずらして作って煮しめリレーにしたら、飽きないし食べ切れる感じになって良かった。鶏つくねのレシピが秀逸で、種にしっかり味がついているのでそれだけで呑めるしごはんも進む。
しいたけ、鶏つくね、ごぼう、こんにゃく、焼き豆腐、にんじん、里芋。このレシピがきょうの料理のサイトで全部見られるんですよ。どういう時代だ。そういう時代だ。
x.gd/7DSzw
辰巳芳子さんの煮しめは、干し椎茸を単品を煮て、その煮汁で鶏つくねを煮て、その煮汁でごぼうを煮る…という合理的かつ美しいレシピで、それを少しずつずらして作って煮しめリレーにしたら、飽きないし食べ切れる感じになって良かった。鶏つくねのレシピが秀逸で、種にしっかり味がついているのでそれだけで呑めるしごはんも進む。
しいたけ、鶏つくね、ごぼう、こんにゃく、焼き豆腐、にんじん、里芋。このレシピがきょうの料理のサイトで全部見られるんですよ。どういう時代だ。そういう時代だ。
x.gd/7DSzw
1週間ディレイで鏡開きのおぜんざい。あずきが良い感じにさらりと炊けた。
甘さもぴったり、お餅の焦げ目も良い感じ。
甘さもぴったり、お餅の焦げ目も良い感じ。
January 18, 2026 at 5:57 AM
1週間ディレイで鏡開きのおぜんざい。あずきが良い感じにさらりと炊けた。
甘さもぴったり、お餅の焦げ目も良い感じ。
甘さもぴったり、お餅の焦げ目も良い感じ。
愛知のスープ旅でまるや八丁味噌の社長から教わった、超シンプル味噌バーグです。八丁味噌の面白い使い方。
食材2つ、調味料は味噌だけ！八丁味噌のハンバーグ
youtube.com/shorts/RF-xO...
食材2つ、調味料は味噌だけ！八丁味噌のハンバーグ
youtube.com/shorts/RF-xO...
食材2つ、調味料は味噌だけ！八丁味噌のハンバーグ #shorts #愛知 #八丁味噌 #味わい鍋
YouTube video by スープ作家・有賀薫のスープ旅
youtube.com
January 14, 2026 at 8:52 AM
愛知のスープ旅でまるや八丁味噌の社長から教わった、超シンプル味噌バーグです。八丁味噌の面白い使い方。
食材2つ、調味料は味噌だけ！八丁味噌のハンバーグ
youtube.com/shorts/RF-xO...
食材2つ、調味料は味噌だけ！八丁味噌のハンバーグ
youtube.com/shorts/RF-xO...
January 13, 2026 at 6:34 AM
蒸したてカリフローレ。ブロッコリーやカリフラワーよりカリフローレのほうが花の感じある
January 13, 2026 at 5:29 AM
蒸したてカリフローレ。ブロッコリーやカリフラワーよりカリフローレのほうが花の感じある
今日のラジオ、お聞きくださった方ありがとうございました。今回3週やるんですが、どのレシピもすごく良いです。
聞き逃し配信はこちら（11時半からですがたぶんここからすぐ始まると思う）。
ジェーン・スー 生活は踊る (1) TBSラジオ 2026/1/12(月) 11:00-12:00 radiko.jp/share/?t=202... #ジェーン・スー #小笠原亘 #生活は踊る #PR
聞き逃し配信はこちら（11時半からですがたぶんここからすぐ始まると思う）。
ジェーン・スー 生活は踊る (1) TBSラジオ 2026/1/12(月) 11:00-12:00 radiko.jp/share/?t=202... #ジェーン・スー #小笠原亘 #生活は踊る #PR
January 12, 2026 at 8:49 AM
今日のラジオ、お聞きくださった方ありがとうございました。今回3週やるんですが、どのレシピもすごく良いです。
聞き逃し配信はこちら（11時半からですがたぶんここからすぐ始まると思う）。
ジェーン・スー 生活は踊る (1) TBSラジオ 2026/1/12(月) 11:00-12:00 radiko.jp/share/?t=202... #ジェーン・スー #小笠原亘 #生活は踊る #PR
聞き逃し配信はこちら（11時半からですがたぶんここからすぐ始まると思う）。
ジェーン・スー 生活は踊る (1) TBSラジオ 2026/1/12(月) 11:00-12:00 radiko.jp/share/?t=202... #ジェーン・スー #小笠原亘 #生活は踊る #PR
久松農園から久しぶりに野菜をとったので、野菜三昧。
カーボロネロの菜花という珍しいのが入ってて、ちょっと焦がし気味に炒めるだけでびっくりするほどおいしい。普段食べてる野菜は何なんだ。
今日は昼、カーボロネロとプチヴェール、ブロッコリーのアブラナ科野菜ミックスでスパゲティに。
いい野菜がいちばんの贅沢かも。
カーボロネロの菜花という珍しいのが入ってて、ちょっと焦がし気味に炒めるだけでびっくりするほどおいしい。普段食べてる野菜は何なんだ。
今日は昼、カーボロネロとプチヴェール、ブロッコリーのアブラナ科野菜ミックスでスパゲティに。
いい野菜がいちばんの贅沢かも。
January 9, 2026 at 4:04 AM
久松農園から久しぶりに野菜をとったので、野菜三昧。
カーボロネロの菜花という珍しいのが入ってて、ちょっと焦がし気味に炒めるだけでびっくりするほどおいしい。普段食べてる野菜は何なんだ。
今日は昼、カーボロネロとプチヴェール、ブロッコリーのアブラナ科野菜ミックスでスパゲティに。
いい野菜がいちばんの贅沢かも。
カーボロネロの菜花という珍しいのが入ってて、ちょっと焦がし気味に炒めるだけでびっくりするほどおいしい。普段食べてる野菜は何なんだ。
今日は昼、カーボロネロとプチヴェール、ブロッコリーのアブラナ科野菜ミックスでスパゲティに。
いい野菜がいちばんの贅沢かも。
今日まだ46歩しか歩いてなかった
（平均もひどい）
（平均もひどい）
January 9, 2026 at 3:58 AM
今日まだ46歩しか歩いてなかった
（平均もひどい）
（平均もひどい）
チキンボーンブロス。ボーンは骨、ブロスはだし。鶏がらスープと言えば良いのにボーンブロスと気取ってみる。
ガラをとろ火でひたすら煮込むだけで、極上のだしがとれます。今日は黒く焦がしたたまねぎを入れて、風味とスープの色づけをしました。
塩少しと胡椒ぱらりで極上のスープに。真夜中に飲んでもよいものです。
#スープ365
ガラをとろ火でひたすら煮込むだけで、極上のだしがとれます。今日は黒く焦がしたたまねぎを入れて、風味とスープの色づけをしました。
塩少しと胡椒ぱらりで極上のスープに。真夜中に飲んでもよいものです。
#スープ365
January 8, 2026 at 2:48 PM
チキンボーンブロス。ボーンは骨、ブロスはだし。鶏がらスープと言えば良いのにボーンブロスと気取ってみる。
ガラをとろ火でひたすら煮込むだけで、極上のだしがとれます。今日は黒く焦がしたたまねぎを入れて、風味とスープの色づけをしました。
塩少しと胡椒ぱらりで極上のスープに。真夜中に飲んでもよいものです。
#スープ365
ガラをとろ火でひたすら煮込むだけで、極上のだしがとれます。今日は黒く焦がしたたまねぎを入れて、風味とスープの色づけをしました。
塩少しと胡椒ぱらりで極上のスープに。真夜中に飲んでもよいものです。
#スープ365
おはようございます。胃が重たい方におすすめの、軽いリゾットです。セロリの香りで爽やかに。
七草粥がわりの、セロリの精進リゾット｜有賀 薫 @kaorun6.bsky.social
note.com/kaorun/n/n57...
七草粥がわりの、セロリの精進リゾット｜有賀 薫 @kaorun6.bsky.social
note.com/kaorun/n/n57...
January 6, 2026 at 11:31 PM
おはようございます。胃が重たい方におすすめの、軽いリゾットです。セロリの香りで爽やかに。
七草粥がわりの、セロリの精進リゾット｜有賀 薫 @kaorun6.bsky.social
note.com/kaorun/n/n57...
七草粥がわりの、セロリの精進リゾット｜有賀 薫 @kaorun6.bsky.social
note.com/kaorun/n/n57...
おせち手作り派のみなさん、黒豆が残っていませんか？黒豆と鶏肉のトマトスープ、ぜひお試しください。
びっくりの組み合わせですが、甘辛酸っぱくて後引く味です。スープというよりシチュー感覚。黒胡椒たっぷりめでお願いします。
note.com/kaorun/n/nd8...
#スープ365
びっくりの組み合わせですが、甘辛酸っぱくて後引く味です。スープというよりシチュー感覚。黒胡椒たっぷりめでお願いします。
note.com/kaorun/n/nd8...
#スープ365
January 6, 2026 at 12:18 PM
おせち手作り派のみなさん、黒豆が残っていませんか？黒豆と鶏肉のトマトスープ、ぜひお試しください。
びっくりの組み合わせですが、甘辛酸っぱくて後引く味です。スープというよりシチュー感覚。黒胡椒たっぷりめでお願いします。
note.com/kaorun/n/nd8...
#スープ365
びっくりの組み合わせですが、甘辛酸っぱくて後引く味です。スープというよりシチュー感覚。黒胡椒たっぷりめでお願いします。
note.com/kaorun/n/nd8...
#スープ365
正月明けの、静かなスープ。長ねぎをフライパンに油をひかずに焼き色だけつけ、厚切りベーコンと合わせて水で煮出します。
調味料は塩だけですが、柚子の搾り汁を入れて軽い酸味を、ローズマリーを最後にスープに潜らせてほのかに香りを移しました。
爽やかなふたつの香りがねぎとベーコンの旨みを引き立てて、食べ過ぎて重たい体にもするりと入ります。
#スープ365
調味料は塩だけですが、柚子の搾り汁を入れて軽い酸味を、ローズマリーを最後にスープに潜らせてほのかに香りを移しました。
爽やかなふたつの香りがねぎとベーコンの旨みを引き立てて、食べ過ぎて重たい体にもするりと入ります。
#スープ365
January 5, 2026 at 1:08 AM
正月明けの、静かなスープ。長ねぎをフライパンに油をひかずに焼き色だけつけ、厚切りベーコンと合わせて水で煮出します。
調味料は塩だけですが、柚子の搾り汁を入れて軽い酸味を、ローズマリーを最後にスープに潜らせてほのかに香りを移しました。
爽やかなふたつの香りがねぎとベーコンの旨みを引き立てて、食べ過ぎて重たい体にもするりと入ります。
#スープ365
調味料は塩だけですが、柚子の搾り汁を入れて軽い酸味を、ローズマリーを最後にスープに潜らせてほのかに香りを移しました。
爽やかなふたつの香りがねぎとベーコンの旨みを引き立てて、食べ過ぎて重たい体にもするりと入ります。
#スープ365