Òscar Gómez
@decuina.bsky.social
https://decuina.net | ElBulliFoundation | Fundació Alícia | Cata Mayor-El Periódico | LA FONDA-CatRàdio | https://HULEYMANTEL.com | #montaguder | https://GASTRONOSFERA.com
Dinar d'alt nivell i alta satisfacció al restaurant #elterrat (Tarragona) del cuiner Moha Quach.
Cuina fina, creativa, elegant. Amb arrel tarragonina i de la zona del Rift. Nova cuina catalana? Jo dic sí.
Propera crònica a @huleymantel
Cuina fina, creativa, elegant. Amb arrel tarragonina i de la zona del Rift. Nova cuina catalana? Jo dic sí.
Propera crònica a @huleymantel
November 24, 2025 at 5:34 AM
Dinar d'alt nivell i alta satisfacció al restaurant #elterrat (Tarragona) del cuiner Moha Quach.
Cuina fina, creativa, elegant. Amb arrel tarragonina i de la zona del Rift. Nova cuina catalana? Jo dic sí.
Propera crònica a @huleymantel
Cuina fina, creativa, elegant. Amb arrel tarragonina i de la zona del Rift. Nova cuina catalana? Jo dic sí.
Propera crònica a @huleymantel
El menú de migdia del #barthonet és un dels tresorets de la zona zero turística més xunga de Barcelona. Aquesta porchetta amb albergínia és or! En Sergi cuina com els àngels i el Massini per acabar és un detall de classicisme ben enfocat. Menú de 18 euros. M'encisa, la veritat.
November 16, 2025 at 7:31 PM
El menú de migdia del #barthonet és un dels tresorets de la zona zero turística més xunga de Barcelona. Aquesta porchetta amb albergínia és or! En Sergi cuina com els àngels i el Massini per acabar és un detall de classicisme ben enfocat. Menú de 18 euros. M'encisa, la veritat.
El civet veritable incorpora sang; és cuina sangonosa i intensa. En @gastromimix ens ha mostrat el rutil·lant camí de les tenebres vampíriques avui durant l'#esmorzardeforquilla a @restaurantcalesteve
Visca la caça i, de pas, també, visca la tardor.
Visca la caça i, de pas, també, visca la tardor.
November 9, 2025 at 4:27 PM
El civet veritable incorpora sang; és cuina sangonosa i intensa. En @gastromimix ens ha mostrat el rutil·lant camí de les tenebres vampíriques avui durant l'#esmorzardeforquilla a @restaurantcalesteve
Visca la caça i, de pas, també, visca la tardor.
Visca la caça i, de pas, també, visca la tardor.
Primero caganero, decían en mi colegio. Pero también es cierto que primero solo hay uno. En este caso, el honor ha sido mio.
Ep1-Temp1 del Podcast 'Reflexiones de un gastrónomo angustiado'. Gràcies Albert!
▶️ open.substack.com/pub/gastronomo…
▶½� open.spotify.com/episode/3D8IUgï¿Ug…
October 25, 2025 at 4:48 PM
Primero caganero, decían en mi colegio. Pero también es cierto que primero solo hay uno. En este caso, el honor ha sido mio.
Ep1-Temp1 del Podcast 'Reflexiones de un gastrónomo angustiado'. Gràcies Albert!
▶️ open.substack.com/pub/gastronomo…
▶½� open.spotify.com/episode/3D8IUgï¿Ug…
La feinada que fa #SlowfoodEduca és impresionant: més de 100 escoles adherides al moviment, i el nombre creix cada any. Felicitats i moltes gràcies per haver-me regalat un moment tan maco. Emosido reconosidos, GRÀCIES!
October 20, 2025 at 8:51 PM
La feinada que fa #SlowfoodEduca és impresionant: més de 100 escoles adherides al moviment, i el nombre creix cada any. Felicitats i moltes gràcies per haver-me regalat un moment tan maco. Emosido reconosidos, GRÀCIES!
Dues dotzenes de croquetes avui al concurs de La millor croqueta del Vallès a #lamogudagastronomica de Santa Perpetua de Mogoda. Moltes de gran nivell, altres no tant, perquè així és la vida. Felicitats als guanyadors i gràcies per comptar amb mi per fer de jurat intensito!
October 18, 2025 at 5:36 PM
Dues dotzenes de croquetes avui al concurs de La millor croqueta del Vallès a #lamogudagastronomica de Santa Perpetua de Mogoda. Moltes de gran nivell, altres no tant, perquè així és la vida. Felicitats als guanyadors i gràcies per comptar amb mi per fer de jurat intensito!
Rostit tradicional català de costella i ànec per a #esmorzardeforquilla al @restaurantcalesteve amb prèvia de brou, croquetes de carbassa amb sobrassada i amanida d'escarola by @gastromimix
Definitivament, el desayuno de los campeolones, amb aroma de vi ranci!
Definitivament, el desayuno de los campeolones, amb aroma de vi ranci!
October 12, 2025 at 12:05 PM
Rostit tradicional català de costella i ànec per a #esmorzardeforquilla al @restaurantcalesteve amb prèvia de brou, croquetes de carbassa amb sobrassada i amanida d'escarola by @gastromimix
Definitivament, el desayuno de los campeolones, amb aroma de vi ranci!
Definitivament, el desayuno de los campeolones, amb aroma de vi ranci!
Al restaurant #soban de Jolee proposen autèntica cuina coreana en una fórmula amb entrants 'que ja van dins el preu' (que no els cobren, vaja) i on pots gaudir, entre altres, de la deliciosa sopa amb crestes. Un restaurant BBBC, Bo, Bonic, Barat i Coreà.
October 7, 2025 at 7:33 PM
Al restaurant #soban de Jolee proposen autèntica cuina coreana en una fórmula amb entrants 'que ja van dins el preu' (que no els cobren, vaja) i on pots gaudir, entre altres, de la deliciosa sopa amb crestes. Un restaurant BBBC, Bo, Bonic, Barat i Coreà.
Al poble ja tenim la guingueta de castanyes i moniatos. La #Castanyada ja és aquí, el Nadal a tocar.
'Fatyu' Halloween.
'Fatyu' Halloween.
October 3, 2025 at 5:07 AM
Al poble ja tenim la guingueta de castanyes i moniatos. La #Castanyada ja és aquí, el Nadal a tocar.
'Fatyu' Halloween.
'Fatyu' Halloween.
Hem recomanat #Elcellermatadepera a @lafondacatradio?
Hem recomanat El Celler de Matadepera a La Fonda de 3CAT!
link al programa ▶️▶️▶️
www.3cat.cat/3cat/la-cuin...
Hem recomanat El Celler de Matadepera a La Fonda de 3CAT!
link al programa ▶️▶️▶️
www.3cat.cat/3cat/la-cuin...
September 26, 2025 at 12:13 PM
Hem recomanat #Elcellermatadepera a @lafondacatradio?
Hem recomanat El Celler de Matadepera a La Fonda de 3CAT!
link al programa ▶️▶️▶️
www.3cat.cat/3cat/la-cuin...
Hem recomanat El Celler de Matadepera a La Fonda de 3CAT!
link al programa ▶️▶️▶️
www.3cat.cat/3cat/la-cuin...
Suquet de peix i arròs a banda per dinar al #Deltadelebre a #ElPescador #CasaAngelina a Les Cases d'Alcanar. Un restaurant amb dos noms i cuina marinera ben feta. Tornarem.
September 23, 2025 at 5:48 AM
Suquet de peix i arròs a banda per dinar al #Deltadelebre a #ElPescador #CasaAngelina a Les Cases d'Alcanar. Un restaurant amb dos noms i cuina marinera ben feta. Tornarem.
El 'XUT' de les Terres de l’Ebre és un dolç semblant al xuixo gironí perquè, de fet, n'és una versió: pasta de brioix o fullada, farcida de crema, fregida i arrebossada amb sucre. Aquest és de la pastisseria Fresquet (Deltebre) i està molt bó pq la crema no és excessivament dolça.
September 17, 2025 at 3:47 PM
El 'XUT' de les Terres de l’Ebre és un dolç semblant al xuixo gironí perquè, de fet, n'és una versió: pasta de brioix o fullada, farcida de crema, fregida i arrebossada amb sucre. Aquest és de la pastisseria Fresquet (Deltebre) i està molt bó pq la crema no és excessivament dolça.
Més #esmorzardeforquilla al #deltadelebre. Avui al #BonGust, Deltebre on hem après (som pixapins, mea culpa) que els pedrers de pollastre -a.k.a.mollejas- aquí són els 'perets'. Els guisen i els fan molt picants, tendres i golafres. Meravella.
September 15, 2025 at 8:18 PM
Més #esmorzardeforquilla al #deltadelebre. Avui al #BonGust, Deltebre on hem après (som pixapins, mea culpa) que els pedrers de pollastre -a.k.a.mollejas- aquí són els 'perets'. Els guisen i els fan molt picants, tendres i golafres. Meravella.
Seguim al #DELTA, avui #esmorzardeforquilla a Can Subirats (El Perelló, Baix Ebre), on hem trobat que les postres de músic (o grana de capellà) estan incloses en la fórmula esmorzadora. Bravo.
September 14, 2025 at 6:30 PM
Seguim al #DELTA, avui #esmorzardeforquilla a Can Subirats (El Perelló, Baix Ebre), on hem trobat que les postres de músic (o grana de capellà) estan incloses en la fórmula esmorzadora. Bravo.
Avui és festa grossa.
#esmorzardeforquilla a #Restaurantcalesteve
• Tripa de vedella
• Galta en fricandó
• Xai a la brasa
#esmorzardeforquilla a #Restaurantcalesteve
• Tripa de vedella
• Galta en fricandó
• Xai a la brasa
September 11, 2025 at 12:42 PM
Avui és festa grossa.
#esmorzardeforquilla a #Restaurantcalesteve
• Tripa de vedella
• Galta en fricandó
• Xai a la brasa
#esmorzardeforquilla a #Restaurantcalesteve
• Tripa de vedella
• Galta en fricandó
• Xai a la brasa
La festa complerta: The Never ending #PinotxoParty . Super en forma.
• Cua de bou
• Capipota
• ELS CIGRONS
• La sauna
• El xuixo
#elPinotxo
#esmorzardeforquilla
• Cua de bou
• Capipota
• ELS CIGRONS
• La sauna
• El xuixo
#elPinotxo
#esmorzardeforquilla
September 6, 2025 at 7:04 PM
La festa complerta: The Never ending #PinotxoParty . Super en forma.
• Cua de bou
• Capipota
• ELS CIGRONS
• La sauna
• El xuixo
#elPinotxo
#esmorzardeforquilla
• Cua de bou
• Capipota
• ELS CIGRONS
• La sauna
• El xuixo
#elPinotxo
#esmorzardeforquilla
Llegué con una suculenta promesa de #lechazo asado y me llevé mucho más: alubias con jabalí escabechado, arroz con faisán y una manzana sideral. La #cocinacastellana de Andoni Sánchez en #Villadefrómista
▶️▶️▶️
www.huleymantel.com/barras-estre...
▶️▶️▶️
www.huleymantel.com/barras-estre...
September 4, 2025 at 7:39 AM
Llegué con una suculenta promesa de #lechazo asado y me llevé mucho más: alubias con jabalí escabechado, arroz con faisán y una manzana sideral. La #cocinacastellana de Andoni Sánchez en #Villadefrómista
▶️▶️▶️
www.huleymantel.com/barras-estre...
▶️▶️▶️
www.huleymantel.com/barras-estre...
La ZORZA me enamora. La de Carnicería Costa en Carballo, la que más. És una picada de carn magra adobada amb pebre vermell, com un precursor del xoriço. Em-fli-pa.
A Extremadura tenen la prueba o pruebilla, tot i que ells hi posen all, per exemple, i a Galicia no.
A Extremadura tenen la prueba o pruebilla, tot i que ells hi posen all, per exemple, i a Galicia no.
September 2, 2025 at 8:45 AM
La ZORZA me enamora. La de Carnicería Costa en Carballo, la que más. És una picada de carn magra adobada amb pebre vermell, com un precursor del xoriço. Em-fli-pa.
A Extremadura tenen la prueba o pruebilla, tot i que ells hi posen all, per exemple, i a Galicia no.
A Extremadura tenen la prueba o pruebilla, tot i que ells hi posen all, per exemple, i a Galicia no.
Arròs de diumenge. Arròs de pompa i circumstància (i pollastre, bolets, xoriço fumat, bacó i sofregit). #pompa #circunstáncia #arroz #concosas
August 31, 2025 at 1:33 PM
Arròs de diumenge. Arròs de pompa i circumstància (i pollastre, bolets, xoriço fumat, bacó i sofregit). #pompa #circunstáncia #arroz #concosas
Pura kixen (Carballo, Bergantiños), África Castillo y Sergio Recarey en pura forma. Croquetas siderales, ensaladilla con toque, gazpacho con saludo de sandía, Kebab albondigado, patatas especiadas y limón-coco-jengibre. Pura felicidad.
August 25, 2025 at 7:39 AM
Pura kixen (Carballo, Bergantiños), África Castillo y Sergio Recarey en pura forma. Croquetas siderales, ensaladilla con toque, gazpacho con saludo de sandía, Kebab albondigado, patatas especiadas y limón-coco-jengibre. Pura felicidad.
NO existeix la millor truita del món, però ÉS aquesta. Una de les coses que més m'encisa de Galicia són les truites. La de O Cordobés (Praia de Razo, patata kennebec) és sucosa, quallada, tendra i amb vistes a l'Atlàntic. No existeix la millor truita del món, però és aquesta.
August 23, 2025 at 4:40 PM
NO existeix la millor truita del món, però ÉS aquesta. Una de les coses que més m'encisa de Galicia són les truites. La de O Cordobés (Praia de Razo, patata kennebec) és sucosa, quallada, tendra i amb vistes a l'Atlàntic. No existeix la millor truita del món, però és aquesta.
GALICIA & ZORZA & PATATA KENNEBEC (de Sofán, Bergantiños). #nadamefalta
Onde está escrito que a zorza non se pode facer en formato hamburguesa? 🙏🤭😁
Onde está escrito que a zorza non se pode facer en formato hamburguesa? 🙏🤭😁
August 23, 2025 at 6:07 AM
GALICIA & ZORZA & PATATA KENNEBEC (de Sofán, Bergantiños). #nadamefalta
Onde está escrito que a zorza non se pode facer en formato hamburguesa? 🙏🤭😁
Onde está escrito que a zorza non se pode facer en formato hamburguesa? 🙏🤭😁
Parlem de l'arròs sec (amb coses)? Parlem de l'arròs sec amb en Pep Nogué a La Fonda de Catalunya Ràdio.
www.instagram.com/reel/DNn003Y...
www.instagram.com/reel/DNn003Y...
August 21, 2025 at 3:51 PM
Parlem de l'arròs sec (amb coses)? Parlem de l'arròs sec amb en Pep Nogué a La Fonda de Catalunya Ràdio.
www.instagram.com/reel/DNn003Y...
www.instagram.com/reel/DNn003Y...
Galicia, sardina, pementos y pan de broa.
Las sardinas, tiesas, grasas y atlánticas, con los carrillos de oro, pescadas en Malpica de madrugada. Los pimientos, del huertito de una vecina de Sofán. El pan de broa, de @nuriapanaderia (Carballo).
#nadamefalta
Las sardinas, tiesas, grasas y atlánticas, con los carrillos de oro, pescadas en Malpica de madrugada. Los pimientos, del huertito de una vecina de Sofán. El pan de broa, de @nuriapanaderia (Carballo).
#nadamefalta
August 21, 2025 at 6:38 AM
Galicia, sardina, pementos y pan de broa.
Las sardinas, tiesas, grasas y atlánticas, con los carrillos de oro, pescadas en Malpica de madrugada. Los pimientos, del huertito de una vecina de Sofán. El pan de broa, de @nuriapanaderia (Carballo).
#nadamefalta
Las sardinas, tiesas, grasas y atlánticas, con los carrillos de oro, pescadas en Malpica de madrugada. Los pimientos, del huertito de una vecina de Sofán. El pan de broa, de @nuriapanaderia (Carballo).
#nadamefalta
Este es uno de los platos del verano'25, la oreja con hummus de alubia, gamba roja y salsa leonesa que Javi del Blanco nos presentó en la -estupenda y literal- mesa en la cocina de #CocinaConMimo (León).
Fundente, golosa y sexy. La textura del amor. Un platazo sideral.
Fundente, golosa y sexy. La textura del amor. Un platazo sideral.
August 20, 2025 at 5:52 AM
Este es uno de los platos del verano'25, la oreja con hummus de alubia, gamba roja y salsa leonesa que Javi del Blanco nos presentó en la -estupenda y literal- mesa en la cocina de #CocinaConMimo (León).
Fundente, golosa y sexy. La textura del amor. Un platazo sideral.
Fundente, golosa y sexy. La textura del amor. Un platazo sideral.