Òscar Gómez
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decuina.bsky.social
Òscar Gómez
@decuina.bsky.social
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"Es lunes por la mañana y cuando llego, Nil Hostau está cortando cebolla en juliana, asando filetes en el horno y guisando en los fogones". #CroqandRoll 10 años de croquetas y felicidad. #apatrullandolaciudá #BarcelonaBuenayBarata
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February 17, 2026 at 8:16 PM
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On hem sopat avui? Crònica visual en 1 minut. #Jiribilla és una proposta de cuina mexicana refinada amb accent català. Servei eficaç i amable, cuina vista. Ambient Tranquil i relaxat.
Tiquet 60-70 euros.
A tocar del Mercat de Sant Antoni.
February 15, 2026 at 5:38 PM
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Sesión 'QUÉ ES COCINAR' en el @maccmadrid- Máster de restauración gastronómica.
Gracias por la participación y la complicidad.
@guillembruach @DiariGastronomi @georgimacaron @ponchoavila @sofiaanogales @mariadelmarka @yagobonas @aleorellanagon @daniiel_b19 @vaalmelendrez
February 11, 2026 at 7:35 PM
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Dinar de campions al #BarIberia dels germans Longinos i Francisco Álvarez Castro. Tripa, capipota, cua de bou, cap de cabrit, calamars farcits de botifarra...
Tope de gama en cuina catalana popular i tradicional que va despertar debat amb en @elBulli_oficial i @borjasic
February 8, 2026 at 5:37 PM
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Sesión 'Qué es un restaurante' en el @maccmadrid - Máster de restauración gastronómica.
Compartir conocimiento es de las cosas más chulas que me han pasado en este último año.
Gracias.
February 5, 2026 at 3:25 PM
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Nueva crònica: #ElTerrat (Tarragona). Cocina de precisión que cuando más me ha hecho disfrutar ha sido en los bocados donde la emoción del cocinero (llámale sensibilidad si lo prefieres) se asoma desbordando el preciosismo técnico.
@huleymantel

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Moha Quach en El Terrat (Tarragona): un viaje culinario entre memoria y raíces mediterráneas
El chef reinterpreta la historia romana y marinera de Tarragona, y sus raíces personales, con técnica precisa, sensibilidad autoral y platos icónicos como el...
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January 24, 2026 at 10:38 AM
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Ahir durant el ForoVanguardia Ferran Adrià i Joan Roca van preparar en directe un pa amb tomàquet ...i no és pas obligatori viure així la vida o la cuina, però també és cert que preguntar-se el perquè de cada pas és una manera de millorar, és a dir, de cuinar millor. Es a dir, de menjar millor.
January 23, 2026 at 9:14 AM
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Crónica: el #BarCharly del Guinardó, sus albóndigas, sus riñones al ajillo y sus callos que pican. El cariño en la cocina y unos parroquianos de impresión.
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Barcelona buena y barata: albóndigas, callos picantes, riñones al ajillo y mucho cariño en los desayunos de Bar Charly
Este local menudo y esquinero del Guinardó que sirve cocina gallega siempre está lleno por las mañanas
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January 17, 2026 at 7:20 AM
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Minicrònica en 1 minuto. La tripa, les mandonguilles amb patates rosses casolanes i els RONYONS AL ALILLO triomfants del Charly Bar cerveseria al #Guinardó. Crònica completa properament a #BarcelonaBuenayBarata de #CataMayor
#esmorzardeforquilla memorable
January 11, 2026 at 5:51 PM
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Encontré esta joya gastronómica paseando por el extrarradio del extrarradio, donde Ripollet se torna (aún) más pueblo, más culturalmente diversa y proletaria. Alina Borsuk y Lyubov Akirush: alta pastelería y comunidad de barrio. Lo explico en #Huleymantel
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Alta pastelería en el extrarradio de Barcelona: L’Art dels Pastissos, el secreto dulce de Ripollet
Las ucranianas Alina Borsuk y Lyubov Akirush han convertido esta pastelería de autor del área metropolitana de Barcelona en un lugar donde hacer barrio y com...
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January 9, 2026 at 8:25 AM
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Crónica: En el #Veracruz, ESCUDELLA TODOS LOS DÍAS: La maravilla caldosa llega a la mesa transportada en una enorme sopera metálica con un cucharón gigante, y se degusta en plato sencillo de porcelana blanca.
#apatrullandolaciudad #BarcelonaBuenayBarata
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January 1, 2026 at 8:47 PM
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Alta cocina tradicional refinada en @ElErmitanoRte ⭐(Benavente, Zamora). Buenísima crema de bacalao con tartar de pato y descomunal solomillo de potro con arroz cremoso de castaña. Servicio de sala impecable. Mini crònica visual en 1 minuto.
December 30, 2025 at 5:19 AM
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Juan Gijón y Carmen Meléndez, petándolo en el #Bar2002 de Mérida (Badajoz) desde 1985. Quina truita!
December 28, 2025 at 11:38 AM
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El nostre #fricandó de Nadal resumit en un minut: Continúa el proselitisme de la catalanor en format chup-chup a Extremadura. ¿La família? encantada.
December 26, 2025 at 7:14 AM
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Bacallà a la llauna per al sopar de Nadal. Fent la catalanor a Extremadura. I demà, fricandó per al dinar de Nadal 🤭🥳🤭🥳
December 25, 2025 at 10:13 AM
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Dels millors del 2025: #CalFuster (Serrateix ), amb Marcel Cardona i Estel Codinachs al capdavant. Una proposta captivadora de cuina catalana tradicional refinada que sap incorporar la pinzellada creativa. Cuina golafre, refinada i divertida. Estic gastroenamorat.
#cuinacatalana
December 11, 2025 at 6:32 PM
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Estamos en época de grajo rasante y me pido un bol de 'manduguk', sopa tradicional de caldo blanco y sabroso, donde encuentras sumergidas deliciosas empanadillas rellenas con carne y verduras frescas.
#SobandeJoLee
#Apatrullandolaciudá
#BarcelonaBuenayBarata
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Barcelona buena y barata: 'kimchi', tradición, oficio y porcelana de Corea en el restaurante Soban de Jo Lee
Este agradable restaurante ofrece platos tradicionales del país centro europeo
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November 28, 2025 at 7:59 AM
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Dinar d'alt nivell i alta satisfacció al restaurant #elterrat (Tarragona) del cuiner Moha Quach.
Cuina fina, creativa, elegant. Amb arrel tarragonina i de la zona del Rift. Nova cuina catalana? Jo dic sí.
Propera crònica a @huleymantel
November 24, 2025 at 5:34 AM
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Los rumanos tienen unas sopas que alucinas. Unas sopas que lo flipas. 'Ciorbă de burtă' (de callos), 'ciorbă de văcuță' (de ternera ahumada) o 'ciorbă de perișoare' (albóndigas).
El Restaurante #Transilvania en
#BarcelonaBuenayBarata
#apatrullandolaciudá

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Barcelona buena y barata: de Rumanía a Catalunya, las recetas de la madre y la abuela que se cocinan en el restaurante Transilvania
Este agradable restaurante ofrece platos tradicionales del país centro europeo
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November 19, 2025 at 8:38 AM
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El menú de migdia del #barthonet és un dels tresorets de la zona zero turística més xunga de Barcelona. Aquesta porchetta amb albergínia és or! En Sergi cuina com els àngels i el Massini per acabar és un detall de classicisme ben enfocat. Menú de 18 euros. M'encisa, la veritat.
November 16, 2025 at 7:31 PM
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En los restaurantes, se cocina y en los restaurantes, se sirve. Por eso un restaurante como @DivinumGirona (⭐) concebido y dirigido desde la sala por sus propietarios Joan Morillo y Laura Tejero, es singular.
@huleymantel
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Divinum (Girona) y su cocina de estrella Michelin más allá de los fogones: elogio de la sala
Concebido y dirigido desde la sala por sus propietarios, Joan Morillo y Laura Tejero, este restaurante ofrece también libertad creativa a sus chefs, Isidre S...
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November 13, 2025 at 7:01 AM
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El civet veritable incorpora sang; és cuina sangonosa i intensa. En @gastromimix ens ha mostrat el rutil·lant camí de les tenebres vampíriques avui durant l'#esmorzardeforquilla a @restaurantcalesteve
Visca la caça i, de pas, també, visca la tardor.
November 9, 2025 at 4:27 PM
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Josep Lladonosa acaba de publicar nuevo libro bajo el título La cuina catalana de fa 700 anys (Viena Edicions). Un estudio actualizado de técnicas, productos, utensilios y bases de la cocina catalana medieval. Charlamos con él en @huleymantel
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Josep Lladonosa actualiza la cocina catalana medieval en su nuevo libro: "Las bases lo son todo"
Charlamos con esta figura histórica de la cocina catalana sobre el libro 'La cuina catalana de fa 700 anys', una actualización de trabajos anteriores editada...
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October 28, 2025 at 1:36 PM
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Primero caganero, decían en mi colegio. Pero también es cierto que primero solo hay uno. En este caso, el honor ha sido mio. Ep1-Temp1 del Podcast 'Reflexiones de un gastrónomo angustiado'. Gràcies Albert! ▶️ open.substack.com/pub/gastronomo… ▶½� open.spotify.com/episode/3D8IUgï¿Ug…
October 25, 2025 at 4:48 PM
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Tres horas con #JoanRoca dan para mucha conversación. Pasado, presente y futuro recorriendo los rincones de la fortaleza donde han abierto #EsperitRoca, #Fontané, espacio expositivo, hotel y una destilería.
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Conversando con Joan Roca: "Si no sabes toda la historia, podrías pensar que nos hemos vuelto locos"
ENTREVISTA | Charlamos con el chef en la fortaleza de Sant Julià de Ramis (Girona) donde, los tres hermanos, hacen crecer el proyecto Esperit Roca: "Nos ha v...
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October 23, 2025 at 9:27 AM