Alexander J. Stein
@ajstein-de.bsky.social
German account of / deutsches Konto von: @ajstein.bsky.social. Agrar- & Ernährungs- ökonom (Dr. sc. agr.), #Fleischwende, privat. Mehr Infos & Beiträge auf dem Hauptkonto.
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Die Frage, ob Fleischkonsum dem Tierwohl, der Umwelt, dem Klima oder der Gesundheit schadet, ist weder "links", noch "rechts", noch "woke". Diese Frage kann wissensbasiert und faktengestützt beantwortet werden. Es ist dann jedoch eine Wertefrage, welche Maßnahmen ergriffen werden sollen—oder nicht.
#Irland hat erfolgreich bei der EU Druck gemacht, dass diese eine Ausnahmeregelung verlängert die ihre eigenen Regeln umgeht und es irischen #Milchbauern – im Gegensatz zu #Landwirte im Rest der EU – erlaubt, weiterhin übermäßige Mengen an #Gülle („Dünger“) … www.irishtimes.com/world/europe...
Irish farmers’ nitrates derogation extended for further three years
Extension of exemption follows extensive lobbying by Government in Brussels
www.irishtimes.com
December 9, 2025 at 11:46 AM
#Irland hat erfolgreich bei der EU Druck gemacht, dass diese eine Ausnahmeregelung verlängert die ihre eigenen Regeln umgeht und es irischen #Milchbauern – im Gegensatz zu #Landwirte im Rest der EU – erlaubt, weiterhin übermäßige Mengen an #Gülle („Dünger“) … www.irishtimes.com/world/europe...
#Tierhaltung braucht mehr Land als Nord- & Südamerika zusammen, liefert aber nur 12% der weltweiten Kalorien. Über 100 Studien belegen, dass die Reduzierung der Tierhaltung die #Artenvielfalt erhöht, während #Beweidung sie verringert. Die #Renaturierung von Flächen… (1/2) iffs.earth/living-repor...
Living Report: Regenerative Agriculture vs. Rewilding
A comprehensive analysis of peer-reviewed evidence on regenerative grazing vs. rewilding through dietary shifts that reduce land use and restore soil, water, climate, and biodiversity
iffs.earth
December 7, 2025 at 12:26 PM
#Tierhaltung braucht mehr Land als Nord- & Südamerika zusammen, liefert aber nur 12% der weltweiten Kalorien. Über 100 Studien belegen, dass die Reduzierung der Tierhaltung die #Artenvielfalt erhöht, während #Beweidung sie verringert. Die #Renaturierung von Flächen… (1/2) iffs.earth/living-repor...
#Schweiz: Die derzeitige #Ernährung ist ungesund. Ein höherer Konsum pflanzlicher Produkte & weniger tierische Produkte verbessern die #Gesundheit. Die Landwirtschaft muss dafür von Futtermittel- zur Nahrungsmittelproduktion übergehen & den Tierbestand reduzieren: doi.org/10.1016/j.fo... #pflanzlich
Redirecting
doi.org
December 6, 2025 at 3:10 PM
#Schweiz: Die derzeitige #Ernährung ist ungesund. Ein höherer Konsum pflanzlicher Produkte & weniger tierische Produkte verbessern die #Gesundheit. Die Landwirtschaft muss dafür von Futtermittel- zur Nahrungsmittelproduktion übergehen & den Tierbestand reduzieren: doi.org/10.1016/j.fo... #pflanzlich
NL: Neue Ernährungsempfehlungen raten zu einer Umstellung auf pflanzenbasierte #Ernährung, da dies das Risiko chronischer #Krankheiten senkt und besser für die #Umwelt ist. Dies bedeutet vor allem, weniger #Fleisch und mehr #Hülsenfrüchte & Nüsse zu essen: www.healthcouncil.nl/latest/news/...
New dietary guidelines emphasise importance of less meat and more legumes and nuts | The Health Council of the Netherlands
With the new Dutch dietary guidelines for protein sources, the Health Council of the Netherlands provides concrete recommendations for a shift towards a more plant-based dietary pattern. This shift lo...
www.healthcouncil.nl
December 5, 2025 at 6:26 PM
NL: Neue Ernährungsempfehlungen raten zu einer Umstellung auf pflanzenbasierte #Ernährung, da dies das Risiko chronischer #Krankheiten senkt und besser für die #Umwelt ist. Dies bedeutet vor allem, weniger #Fleisch und mehr #Hülsenfrüchte & Nüsse zu essen: www.healthcouncil.nl/latest/news/...
Die EAT-Lancet-Diät, die auf pflanzlicher #Ernährung basiert, ist bei gesunden Menschen mit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen (HKE) verbunden. Bei Patienten mit HKE senkt sie das Risiko für Schlaganfälle & Herzinfarkte: doi.org/10.1007/s003... #pflanzlich #Gesundheit
The relationship between the EAT-Lancet dietary pattern and risk of cardiovascular events in patients with established cardiovascular disease - European Journal of Nutrition
Purpose To reduce the risk of recurrent cardiovascular events in patients with established cardiovascular disease (CVD), guidelines recommend adopting a more plant-based diet. The EAT-Lancet diet, whi...
doi.org
December 5, 2025 at 5:33 PM
Die EAT-Lancet-Diät, die auf pflanzlicher #Ernährung basiert, ist bei gesunden Menschen mit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen (HKE) verbunden. Bei Patienten mit HKE senkt sie das Risiko für Schlaganfälle & Herzinfarkte: doi.org/10.1007/s003... #pflanzlich #Gesundheit
In 11 europäischen Ländern ließe sich die #Umweltbelastung durch die #Ernährung um 55% und 70% reduzieren ( #Treibhausgasemissionen, #Landnutzung & Wasserverbrauch bzw. #Eutrophierung & #Übersäuerung), wenn der #Fleischkonsum verringert oder durch #Hülsenfrüchte oder… (1/2) doi.org/10.1007/s003...
Harmonised assessment of environmental impacts from diets and dietary scenarios: sustainability and protein intake in eleven European countries - European Journal of Nutrition
Introduction Improving human and planetary health is one of the most important challenges of the current century. Demand-side food policy strategies can be implemented to achieve this dual objective. ...
doi.org
December 5, 2025 at 4:58 PM
In 11 europäischen Ländern ließe sich die #Umweltbelastung durch die #Ernährung um 55% und 70% reduzieren ( #Treibhausgasemissionen, #Landnutzung & Wasserverbrauch bzw. #Eutrophierung & #Übersäuerung), wenn der #Fleischkonsum verringert oder durch #Hülsenfrüchte oder… (1/2) doi.org/10.1007/s003...
Künstliche Intelligenz kann mithilfe einer Datenbank von Proteinsequenzen natürliche #Proteine für Lebensmittel entdecken und so die #Umwelt schonen. Denn #Tierhaltung (für tierische Proteine) benötigt viel Land, Wasser & Energie… (1/2) cendigitalmagazine.acs.org/2025/11/10/s... #KI #Landnutzung
Shiru searches for natural proteins to create more-sustainable food
AI mines a database of 77 million natural proteins for novel ingredients
cendigitalmagazine.acs.org
December 5, 2025 at 2:14 PM
Künstliche Intelligenz kann mithilfe einer Datenbank von Proteinsequenzen natürliche #Proteine für Lebensmittel entdecken und so die #Umwelt schonen. Denn #Tierhaltung (für tierische Proteine) benötigt viel Land, Wasser & Energie… (1/2) cendigitalmagazine.acs.org/2025/11/10/s... #KI #Landnutzung
Erwachsene die sich vegan oder omnivor ernähren zeigen ähnliche Kraftzuwächse. In keiner Gruppe wurden echte Veränderungen der Skelettmuskelmasse beobachtet. Krafttraining ist für alle gleichermaßen vorteilhaft. Vegane #Ernährung ist diesbzgl. mit der #Gesundheit vereinbar: doi.org/10.1016/j.nu...
Redirecting
doi.org
December 3, 2025 at 12:32 PM
Erwachsene die sich vegan oder omnivor ernähren zeigen ähnliche Kraftzuwächse. In keiner Gruppe wurden echte Veränderungen der Skelettmuskelmasse beobachtet. Krafttraining ist für alle gleichermaßen vorteilhaft. Vegane #Ernährung ist diesbzgl. mit der #Gesundheit vereinbar: doi.org/10.1016/j.nu...
"Vermummte hatten im Juni ein Vielfaltfest angegriffen. Ein Neonazi wurde verdächtigt. Jetzt sagt die Polizei, sie konnte keine Täter finden… die Polizei sei vor Ort gewesen, aber „zurückhaltend postiert“. Im Ergebnis… konnten die vermummten Angreifer unerkannt fliehen." taz.de/Attacke-auf-...
Bad Freienwalde: Folgenlose Attacke auf Vielfaltsfest
Rund 15 Vermummte hatten im Juni ein Vielfaltfest angegriffen. Ein Neonazi wurde verdächtigt. Jetzt sagt die Polizei, sie konnte keine Täter finden.
taz.de
November 29, 2025 at 5:15 PM
"Vermummte hatten im Juni ein Vielfaltfest angegriffen. Ein Neonazi wurde verdächtigt. Jetzt sagt die Polizei, sie konnte keine Täter finden… die Polizei sei vor Ort gewesen, aber „zurückhaltend postiert“. Im Ergebnis… konnten die vermummten Angreifer unerkannt fliehen." taz.de/Attacke-auf-...
Die Nachfrage nach pflanzlichen Alternativen im Außer-Haus-Markt wird wachsen, prognostizieren acht von zehn gastronomische Betriebe: proveg.org/de/presse/be... #pflanzlich #Milch #Fleisch #Ernährung #Gastronomie
ProVeg-Bedarfsumfrage 2025: So steigen Effizienz und Vertrauen in pflanzliche Alternativen
Die Nachfrage nach pflanzlichen Alternativen wird wachsen, prognostizieren acht von zehn gastronomischen Betrieben.
proveg.org
November 29, 2025 at 4:18 PM
Die Nachfrage nach pflanzlichen Alternativen im Außer-Haus-Markt wird wachsen, prognostizieren acht von zehn gastronomische Betriebe: proveg.org/de/presse/be... #pflanzlich #Milch #Fleisch #Ernährung #Gastronomie
Eine Gesellschaft braucht Ordnungskräfte. Ja. Und klar, die meisten Polizisten sind keine bösen Menschen. Viele machen wichtige und richtige Arbeit. Aber wenn Polizisten ein hilfsbedürftiges Kind in der Wohnung der Mutter anschießen oder brutal auf friedliche Demonstranten eindreschen, ... (1/x)
November 29, 2025 at 2:32 PM
Eine Gesellschaft braucht Ordnungskräfte. Ja. Und klar, die meisten Polizisten sind keine bösen Menschen. Viele machen wichtige und richtige Arbeit. Aber wenn Polizisten ein hilfsbedürftiges Kind in der Wohnung der Mutter anschießen oder brutal auf friedliche Demonstranten eindreschen, ... (1/x)
Menschen die Veganismus ablehnen nutzen aktive Sinngebungsprozesse um ihren Widerstand zu rechtfertigen. Kognitive, moralische & kulturelle Rationalisierungen ermöglichen ihnen, innere Konflikte & soziales Unbehagen zu minimieren, das aus der Ablehnung einer mit… (1/3) doi.org/10.1108/BFJ-...
Not on my plate: a cross-cultural qualitative study on anti-vegan sense-making and resistance
Purpose. Resistance to plant-based diets remains a significant barrier to sustainable food transitions. This study explores how anti-vegans – individuals who stand vehemently against plant-based diets...
doi.org
November 27, 2025 at 6:32 PM
Menschen die Veganismus ablehnen nutzen aktive Sinngebungsprozesse um ihren Widerstand zu rechtfertigen. Kognitive, moralische & kulturelle Rationalisierungen ermöglichen ihnen, innere Konflikte & soziales Unbehagen zu minimieren, das aus der Ablehnung einer mit… (1/3) doi.org/10.1108/BFJ-...
Persönliches Update: Ich habe mich entschieden mitzuteilen, dass ich #Cholangiokarzinom habe, einen seltenen & aggressiven #Krebs. Das hat wenig mit meinen Beiträgen hier zu tun, aber ich hoffe es hilft, das Bewusstsein für diese #Krankheit zu schärfen. Mehr Infos: AJStein.de/cholangio.htm
November 27, 2025 at 3:11 PM
Persönliches Update: Ich habe mich entschieden mitzuteilen, dass ich #Cholangiokarzinom habe, einen seltenen & aggressiven #Krebs. Das hat wenig mit meinen Beiträgen hier zu tun, aber ich hoffe es hilft, das Bewusstsein für diese #Krankheit zu schärfen. Mehr Infos: AJStein.de/cholangio.htm
Wissenschaftler haben einen einfachen #Pilz in ein schnell wachsendes, fleischähnliches Protein verwandelt, das deutlich weniger #Klima- und Umweltbelastungen verursacht und z.B. die Hühnerzucht hinsichtlich Land- und Wasserverbrauch übertrifft: www.sciencedaily.com/releases/202... #Fleisch
This engineered fungus cuts emissions and tastes like meat
Scientists used CRISPR to boost the efficiency and digestibility of a fungus already known for its meatlike qualities. The modified strain grows protein far more quickly and with much less sugar while...
www.sciencedaily.com
November 27, 2025 at 2:10 PM
Wissenschaftler haben einen einfachen #Pilz in ein schnell wachsendes, fleischähnliches Protein verwandelt, das deutlich weniger #Klima- und Umweltbelastungen verursacht und z.B. die Hühnerzucht hinsichtlich Land- und Wasserverbrauch übertrifft: www.sciencedaily.com/releases/202... #Fleisch
#Vogelgrippe breitet sich unter #Kühe aus und infiziert viele andere Tierarten, auch Menschen (zwei sind bereits gestorben). Da immer mehr Arbeiter in der Milchwirtschaft infiziert werden, könnte das Virus mutieren, tödlicher werden, und mehr Mensch anstecken: civileats.com/2025/11/25/w... #Milch
What the Rise in Bird Flu Means
While it remains seasonal in poultry, the disease is spreading in dairy cows and infecting hundreds of other species—including a few humans.
civileats.com
November 27, 2025 at 1:52 PM
#Vogelgrippe breitet sich unter #Kühe aus und infiziert viele andere Tierarten, auch Menschen (zwei sind bereits gestorben). Da immer mehr Arbeiter in der Milchwirtschaft infiziert werden, könnte das Virus mutieren, tödlicher werden, und mehr Mensch anstecken: civileats.com/2025/11/25/w... #Milch
Vegane Kinder weisen niedrigere Jodwerte im Urin auf, aber dann keine Unterschiede im Schilddrüsenhormonspiegel im Vgl. zu Vegetariern & Allesessern. Insgesamt fördert pflanzliche #Ernährung ein normales Wachstum bei Kindern und bieten kardiometabolische Vorteile: doi.org/10.1038/s438... #Gesundheit
Dietary intake, nutritional status, and health outcomes among vegan, vegetarian, and omnivorous Czech families - Communications Medicine
Heniková, Ouřadová et al. conduct a cross-sectional study among Czech families with long-term vegan, vegetarian, and omnivorous families to compare clinical outcomes, nutritional status, and diet adeq...
doi.org
November 25, 2025 at 9:20 PM
Vegane Kinder weisen niedrigere Jodwerte im Urin auf, aber dann keine Unterschiede im Schilddrüsenhormonspiegel im Vgl. zu Vegetariern & Allesessern. Insgesamt fördert pflanzliche #Ernährung ein normales Wachstum bei Kindern und bieten kardiometabolische Vorteile: doi.org/10.1038/s438... #Gesundheit
Ein Großteil des Geschmacks von #Schweinefleisch & anderem #Fleisch stammt vom Fett der #Tiere. Ein Unternehmen das Schweinefett in Bioreaktoren kultiviert, kann aus Pflanzen Klopse, #Wurst, Salami & #Speck herstellen, die praktisch echt schmecken—ohne #Schweine zu töten:
grist.org/climate-ener...
grist.org/climate-ener...
This pig's bacon was delicious. But she’s alive and well.
Mission Barns is cultivating pork fat in bioreactors and turning it into meatballs and other products. Honestly, they're pretty darn good.
grist.org
November 25, 2025 at 8:27 PM
Ein Großteil des Geschmacks von #Schweinefleisch & anderem #Fleisch stammt vom Fett der #Tiere. Ein Unternehmen das Schweinefett in Bioreaktoren kultiviert, kann aus Pflanzen Klopse, #Wurst, Salami & #Speck herstellen, die praktisch echt schmecken—ohne #Schweine zu töten:
grist.org/climate-ener...
grist.org/climate-ener...
Eine große Studie mit Teilnehmern mit Typ-2-Diabetes zeigt, dass mehr pflanzliche Ernährungsweisen mit einem geringeren Krankheitsrisiko (diabetische mikrovaskuläre Komplikationen, insbes. diabetische Nierenerkrankungen) einhergehen: doi.org/10.1016/j.aj... #pflanzlich #Ernährung #Gesundheit
Redirecting
doi.org
November 24, 2025 at 5:24 PM
Eine große Studie mit Teilnehmern mit Typ-2-Diabetes zeigt, dass mehr pflanzliche Ernährungsweisen mit einem geringeren Krankheitsrisiko (diabetische mikrovaskuläre Komplikationen, insbes. diabetische Nierenerkrankungen) einhergehen: doi.org/10.1016/j.aj... #pflanzlich #Ernährung #Gesundheit
Unsere Ernährung schadet der #Gesundheit & #Umwelt, da die Nachfrage nach #Eiweiß zu einer übermäßigen Abhängigkeit von tierischen Produkten geführt hat. Obwohl Richtlinien eine mehr pflanzliche #Ernährung empfehlen, ist die Umsetzung gering… (1/2) doi.org/10.1080/1040... #pflanzlich
doi.org
November 23, 2025 at 11:00 AM
Unsere Ernährung schadet der #Gesundheit & #Umwelt, da die Nachfrage nach #Eiweiß zu einer übermäßigen Abhängigkeit von tierischen Produkten geführt hat. Obwohl Richtlinien eine mehr pflanzliche #Ernährung empfehlen, ist die Umsetzung gering… (1/2) doi.org/10.1080/1040... #pflanzlich
Eine Studie mit 200.000 Teilnehmenden über 13 Jahre zeigte, dass jede Erhöhung des Index für pflanzliche #Ernährung um 10 Punkte das Risiko für Rosacea um 16% minderte. Zur Vorbeugung von Rosacea sollte daher eine gesunde, pflanzliche Ernährung empfohlen werden: doi.org/10.1111/jdv.... #pflanzlich
<em>Journal of the European Academy of Dermatology and Venereology</em> | Wiley Online Library
A higher PDI or hPDI was associated with a decreased risk of rosacea, while a higher uPDI was associated with an increased risk.
doi.org
November 23, 2025 at 10:37 AM
Eine Studie mit 200.000 Teilnehmenden über 13 Jahre zeigte, dass jede Erhöhung des Index für pflanzliche #Ernährung um 10 Punkte das Risiko für Rosacea um 16% minderte. Zur Vorbeugung von Rosacea sollte daher eine gesunde, pflanzliche Ernährung empfohlen werden: doi.org/10.1111/jdv.... #pflanzlich
Vegane #Ernährung ist mit einer echten Reduzierung von Treibhausgasemissionen verbunden, einem wichtigen Treiber des #Klimawandel. Die Verringerung der #Treibhausgasemissionen ist hauptsächlich auf reduzierten Konsum von #Fleisch und #Milch zurückzuführen: doi.org/10.1001/jama... #pflanzlich
Vegan Diet, Greenhouse Gas Emissions, and Cumulative Energy Demand
This secondary analysis of a randomized clinical trial examined the environmental effect of adopting a low-fat vegan diet on greenhouse gas emissions and cumulative energy demand.
doi.org
November 21, 2025 at 5:02 PM
Vegane #Ernährung ist mit einer echten Reduzierung von Treibhausgasemissionen verbunden, einem wichtigen Treiber des #Klimawandel. Die Verringerung der #Treibhausgasemissionen ist hauptsächlich auf reduzierten Konsum von #Fleisch und #Milch zurückzuführen: doi.org/10.1001/jama... #pflanzlich
#Insekten werden als nachhaltige #Lebensmittel beworben, doch die Argumente der Industrie stimmen so nicht. Nur ca. 10% der Insektenprodukte ersetzen #Fleisch; die meisten ersetzen pflanzliche Alternativen. Insekten können zwar nachhaltiger sein als Nutztiere, sie… (1/2) doi.org/10.1111/brv....
doi.org
November 21, 2025 at 4:25 PM
#Insekten werden als nachhaltige #Lebensmittel beworben, doch die Argumente der Industrie stimmen so nicht. Nur ca. 10% der Insektenprodukte ersetzen #Fleisch; die meisten ersetzen pflanzliche Alternativen. Insekten können zwar nachhaltiger sein als Nutztiere, sie… (1/2) doi.org/10.1111/brv....
Begriffe wie "vegane #Wurst" schaffen Klarheit für Verbraucher. Es gibt kaum Verwirrung wenn ein "Fleischbegriff" für vegane Produkte verwendet wird. Die meisten #Verbraucher wollen kein Verbot solcher Bezeichnungen… (1/2) radar-avrotros-nl.translate.goog/artikel/vega... #Fleisch #pflanzlich
‘Vegaworst’ en ‘veganburger’ geven consument juist duidelijkheid
Een vegaworst is een vegetarische worst, dus zonder vlees. Dit weet 96 procent van ruim 20.000 ondervraagde Radar Panel-leden juist te benoemen. Het doet vermoeden dat...
radar-avrotros-nl.translate.goog
November 21, 2025 at 2:21 PM
Begriffe wie "vegane #Wurst" schaffen Klarheit für Verbraucher. Es gibt kaum Verwirrung wenn ein "Fleischbegriff" für vegane Produkte verwendet wird. Die meisten #Verbraucher wollen kein Verbot solcher Bezeichnungen… (1/2) radar-avrotros-nl.translate.goog/artikel/vega... #Fleisch #pflanzlich
#Kulturfleisch ist die Herstellung von #Fleisch durch die Kultivierung von Tierzellen in kontrollierter Umgebung. Dadurch werden die negativen Auswirkungen der #Tierhaltung auf die #Umwelt reduziert und die Nährstoffzusammensetzung kann optimiert werden… (1/2) doi.org/10.1111/1541...
Cultured Meat Reformulation: Health Potential and Sustainable Food Challenges—Narrative Review
Cellular meat is the result of an innovative technology that facilitates the production of meat through the cultivation of animal cells in controlled laboratory environments. This process reduces the...
doi.org
November 19, 2025 at 6:55 PM
#Kulturfleisch ist die Herstellung von #Fleisch durch die Kultivierung von Tierzellen in kontrollierter Umgebung. Dadurch werden die negativen Auswirkungen der #Tierhaltung auf die #Umwelt reduziert und die Nährstoffzusammensetzung kann optimiert werden… (1/2) doi.org/10.1111/1541...
Der Übergang zu einer gesunden & #Ernährung ist entscheidend für mehr #Nachhaltigkeit und weniger Probleme für die #Gesundheit. Regierungen können hierbei eine wichtige Rolle spielen, z.B. durch die Herausgabe von Ernährungsrichtlinien. Eine Analyse… (1/4) doi.org/10.1016/j.sc...
Redirecting
doi.org
November 19, 2025 at 6:08 PM
Der Übergang zu einer gesunden & #Ernährung ist entscheidend für mehr #Nachhaltigkeit und weniger Probleme für die #Gesundheit. Regierungen können hierbei eine wichtige Rolle spielen, z.B. durch die Herausgabe von Ernährungsrichtlinien. Eine Analyse… (1/4) doi.org/10.1016/j.sc...