今日の弁当は、切り餅を使っておこわ風にした鶏の炊き込みご飯、鶏肉とパプリカの甘みそ炒め（みそ、砂糖、コチュジャン、豆板醤、にんにく、しょうが、酒）、ほうれん草のおひたし。炊き込みご飯は肉が硬い（親鶏なので）こと以外はおおむね満足の出来。
January 9, 2024 at 3:23 AM
今日の弁当は、切り餅を使っておこわ風にした鶏の炊き込みご飯、鶏肉とパプリカの甘みそ炒め（みそ、砂糖、コチュジャン、豆板醤、にんにく、しょうが、酒）、ほうれん草のおひたし。炊き込みご飯は肉が硬い（親鶏なので）こと以外はおおむね満足の出来。
December 24, 2024 at 10:48 PM
今夜の自炊。鶏肉、青梗菜、たまねぎ、ピーマン、しめじを炒め味付けはオイスターソース、豆板醤、甜麺醤ですりゴマを散らす。ホイコーローっぽい何か。イモ類を入れたほうが良かったが、肉が大量に残っていたのでそちらを優先した。あと汁物くらいつくるか。しかし肉食が多いなあ、魚は生臭さを我慢してまで無理に食べたくないんだよね。刺身でローテーションするか。肉、肉、刺身、雨、権藤。
March 7, 2025 at 10:47 AM
今夜の自炊。鶏肉、青梗菜、たまねぎ、ピーマン、しめじを炒め味付けはオイスターソース、豆板醤、甜麺醤ですりゴマを散らす。ホイコーローっぽい何か。イモ類を入れたほうが良かったが、肉が大量に残っていたのでそちらを優先した。あと汁物くらいつくるか。しかし肉食が多いなあ、魚は生臭さを我慢してまで無理に食べたくないんだよね。刺身でローテーションするか。肉、肉、刺身、雨、権藤。
ニンニクショウガ豆板醤唐辛子スターアニス、そして炒めておいた鶏肉と玉ねぎピーマン、軽く合わせてビールと酒しょうゆ砂糖みず、煮立たせてジャガイモ
August 27, 2023 at 9:44 AM
ニンニクショウガ豆板醤唐辛子スターアニス、そして炒めておいた鶏肉と玉ねぎピーマン、軽く合わせてビールと酒しょうゆ砂糖みず、煮立たせてジャガイモ
晩ごはん
鶏肉とインゲンの辛い炒め物、蒸し茄子生姜醤油、白菜コンソメ煮、ビール
唐辛子と豆板醤と辣油を使って、すごく辛くできて嬉しい ビールに合う
青空ごはん部
青空飲酒部
鶏肉とインゲンの辛い炒め物、蒸し茄子生姜醤油、白菜コンソメ煮、ビール
唐辛子と豆板醤と辣油を使って、すごく辛くできて嬉しい ビールに合う
青空ごはん部
青空飲酒部
October 13, 2024 at 10:00 AM
晩ごはん
鶏肉とインゲンの辛い炒め物、蒸し茄子生姜醤油、白菜コンソメ煮、ビール
唐辛子と豆板醤と辣油を使って、すごく辛くできて嬉しい ビールに合う
青空ごはん部
青空飲酒部
鶏肉とインゲンの辛い炒め物、蒸し茄子生姜醤油、白菜コンソメ煮、ビール
唐辛子と豆板醤と辣油を使って、すごく辛くできて嬉しい ビールに合う
青空ごはん部
青空飲酒部
【備忘録:下味冷凍おいしかった味付け】
①鶏チリ風
→ケチャップ・すりおろしにんにく・酒・砂糖・醤油・鶏がらスープ顆粒・ごま油・青ネギカット と、適当に切った鶏肉を保存袋に入れてよく揉み込んで冷凍庫へGO あとは食べる時解凍してピーマンかなんかと炒めて完成 豆板醤入れても良かったな🤔
①鶏チリ風
→ケチャップ・すりおろしにんにく・酒・砂糖・醤油・鶏がらスープ顆粒・ごま油・青ネギカット と、適当に切った鶏肉を保存袋に入れてよく揉み込んで冷凍庫へGO あとは食べる時解凍してピーマンかなんかと炒めて完成 豆板醤入れても良かったな🤔
February 19, 2024 at 1:07 PM
【備忘録:下味冷凍おいしかった味付け】
①鶏チリ風
→ケチャップ・すりおろしにんにく・酒・砂糖・醤油・鶏がらスープ顆粒・ごま油・青ネギカット と、適当に切った鶏肉を保存袋に入れてよく揉み込んで冷凍庫へGO あとは食べる時解凍してピーマンかなんかと炒めて完成 豆板醤入れても良かったな🤔
①鶏チリ風
→ケチャップ・すりおろしにんにく・酒・砂糖・醤油・鶏がらスープ顆粒・ごま油・青ネギカット と、適当に切った鶏肉を保存袋に入れてよく揉み込んで冷凍庫へGO あとは食べる時解凍してピーマンかなんかと炒めて完成 豆板醤入れても良かったな🤔
October 23, 2023 at 9:39 PM
May 2, 2024 at 10:43 AM
鶏肉もやし春キャベツ雪菜の花の麺つゆ豆板醤炒めに #BrewHeart の Conversations with Blueberry More。
春っぽい食材にブルーベリーとラズベリーとカシスがたっぷり（15%ずつ）入った謎の爽やかビール。いや、純粋令のあるドイツ的にはビールではなくサワー。
外では桜が満開だし、ほんと春っぽい。
春っぽい食材にブルーベリーとラズベリーとカシスがたっぷり（15%ずつ）入った謎の爽やかビール。いや、純粋令のあるドイツ的にはビールではなくサワー。
外では桜が満開だし、ほんと春っぽい。
April 12, 2024 at 1:50 PM
鶏肉もやし春キャベツ雪菜の花の麺つゆ豆板醤炒めに #BrewHeart の Conversations with Blueberry More。
春っぽい食材にブルーベリーとラズベリーとカシスがたっぷり（15%ずつ）入った謎の爽やかビール。いや、純粋令のあるドイツ的にはビールではなくサワー。
外では桜が満開だし、ほんと春っぽい。
春っぽい食材にブルーベリーとラズベリーとカシスがたっぷり（15%ずつ）入った謎の爽やかビール。いや、純粋令のあるドイツ的にはビールではなくサワー。
外では桜が満開だし、ほんと春っぽい。
今日は鶏肉とキノコをニンニクケチャップで炒めたやつ。
お子様っぽい味だけど結構好き。刺激ほしいときは豆板醤も入れるとご飯バクバク進む。
お子様っぽい味だけど結構好き。刺激ほしいときは豆板醤も入れるとご飯バクバク進む。
February 9, 2024 at 9:26 AM
今日は鶏肉とキノコをニンニクケチャップで炒めたやつ。
お子様っぽい味だけど結構好き。刺激ほしいときは豆板醤も入れるとご飯バクバク進む。
お子様っぽい味だけど結構好き。刺激ほしいときは豆板醤も入れるとご飯バクバク進む。
May 28, 2024 at 10:34 PM
冷蔵庫の中の整理してて、残り野菜（大根、レンコン）と鶏肉の炒め煮を適当に作ったら（味付けは酒、つゆの素、砂糖、黒酢、ごま油、豆板醤）、案外美味しい。
January 20, 2024 at 4:11 AM
冷蔵庫の中の整理してて、残り野菜（大根、レンコン）と鶏肉の炒め煮を適当に作ったら（味付けは酒、つゆの素、砂糖、黒酢、ごま油、豆板醤）、案外美味しい。
ホタルイカに刻んだニンニクと長ネギを乗せ塩コショウ、煙が出るまで熱した油をかける。後は鶏肉と長ネギ椎茸を適当にオイスターソースと豆板醤で炒める。紹興酒で頂きます
April 6, 2025 at 8:43 AM
ホタルイカに刻んだニンニクと長ネギを乗せ塩コショウ、煙が出るまで熱した油をかける。後は鶏肉と長ネギ椎茸を適当にオイスターソースと豆板醤で炒める。紹興酒で頂きます
今宵のご自愛飯。
鶏肉と根菜の豆板醤炒め煮、ポティトゥサラダ。
青空ごはん部
鶏肉と根菜の豆板醤炒め煮、ポティトゥサラダ。
青空ごはん部
January 28, 2025 at 11:49 AM
今宵のご自愛飯。
鶏肉と根菜の豆板醤炒め煮、ポティトゥサラダ。
青空ごはん部
鶏肉と根菜の豆板醤炒め煮、ポティトゥサラダ。
青空ごはん部
作り方。
フライパンで油と砂糖を熱して水を差しカラメル水を作る。
中華鍋に油を引き、唐辛子を熱して黒くなったら取り出す。
その油で豆板醤ニンニク生姜を炒め、鶏肉に醤油老抽カラメル水紹興酒を入れ炒める。
ふかしたジャガ芋を入れ水をヒタヒタに加え、八角クミンを加えて煮る。
汁が半分に減ったら最後にネギとピーマンを加える。
皿に敷いたひもかわうどんの上からぶっかけ完成。
フライパンで油と砂糖を熱して水を差しカラメル水を作る。
中華鍋に油を引き、唐辛子を熱して黒くなったら取り出す。
その油で豆板醤ニンニク生姜を炒め、鶏肉に醤油老抽カラメル水紹興酒を入れ炒める。
ふかしたジャガ芋を入れ水をヒタヒタに加え、八角クミンを加えて煮る。
汁が半分に減ったら最後にネギとピーマンを加える。
皿に敷いたひもかわうどんの上からぶっかけ完成。
March 28, 2024 at 10:39 AM
作り方。
フライパンで油と砂糖を熱して水を差しカラメル水を作る。
中華鍋に油を引き、唐辛子を熱して黒くなったら取り出す。
その油で豆板醤ニンニク生姜を炒め、鶏肉に醤油老抽カラメル水紹興酒を入れ炒める。
ふかしたジャガ芋を入れ水をヒタヒタに加え、八角クミンを加えて煮る。
汁が半分に減ったら最後にネギとピーマンを加える。
皿に敷いたひもかわうどんの上からぶっかけ完成。
フライパンで油と砂糖を熱して水を差しカラメル水を作る。
中華鍋に油を引き、唐辛子を熱して黒くなったら取り出す。
その油で豆板醤ニンニク生姜を炒め、鶏肉に醤油老抽カラメル水紹興酒を入れ炒める。
ふかしたジャガ芋を入れ水をヒタヒタに加え、八角クミンを加えて煮る。
汁が半分に減ったら最後にネギとピーマンを加える。
皿に敷いたひもかわうどんの上からぶっかけ完成。
鶏肉にたけのこに舞茸とネギ炒めてお酢とポン酢で味付けして、具が浸かるくらいひたひたに水入れて鶏ガラ足してマロニーちゃん入れて最後に豆板醤入れて、水気が無くなるくらい煮詰めたものがこちらになります。
うむ、うまくいった。味薄かったらポン酢足そうかと思ったが．
お酢の染みた筍と舞茸うましうまし
うむ、うまくいった。味薄かったらポン酢足そうかと思ったが．
お酢の染みた筍と舞茸うましうまし
February 18, 2025 at 11:35 AM
鶏肉にたけのこに舞茸とネギ炒めてお酢とポン酢で味付けして、具が浸かるくらいひたひたに水入れて鶏ガラ足してマロニーちゃん入れて最後に豆板醤入れて、水気が無くなるくらい煮詰めたものがこちらになります。
うむ、うまくいった。味薄かったらポン酢足そうかと思ったが．
お酢の染みた筍と舞茸うましうまし
うむ、うまくいった。味薄かったらポン酢足そうかと思ったが．
お酢の染みた筍と舞茸うましうまし
初モノの水茄子浅漬け、季節モノのホタルイカは生姜醤油が好き
立派に育ったセロリは鶏肉と豆板醤炒めに
新タマネギをたっぷり使ったポタージュは優しい甘さ
立派に育ったセロリは鶏肉と豆板醤炒めに
新タマネギをたっぷり使ったポタージュは優しい甘さ
May 12, 2024 at 10:13 AM
初モノの水茄子浅漬け、季節モノのホタルイカは生姜醤油が好き
立派に育ったセロリは鶏肉と豆板醤炒めに
新タマネギをたっぷり使ったポタージュは優しい甘さ
立派に育ったセロリは鶏肉と豆板醤炒めに
新タマネギをたっぷり使ったポタージュは優しい甘さ
November 30, 2024 at 12:08 PM
遅くに起きたので朝昼まとめて汁ビーフン。
三色そぼろが好きなのでよく作り置きするんだけど、先日鶏肉そぼろを大量に作り過ぎて残ってたので、豆板醤で炒めて韮を足し、片栗粉でとろみをつけて肉あんにコンバートした。
ベランダのセロリの葉っぱを薬味にし、フライドオニオンをふりかけ、レモンを絞っていただきます。
青空ごはん部
三色そぼろが好きなのでよく作り置きするんだけど、先日鶏肉そぼろを大量に作り過ぎて残ってたので、豆板醤で炒めて韮を足し、片栗粉でとろみをつけて肉あんにコンバートした。
ベランダのセロリの葉っぱを薬味にし、フライドオニオンをふりかけ、レモンを絞っていただきます。
青空ごはん部
April 27, 2024 at 4:36 AM
遅くに起きたので朝昼まとめて汁ビーフン。
三色そぼろが好きなのでよく作り置きするんだけど、先日鶏肉そぼろを大量に作り過ぎて残ってたので、豆板醤で炒めて韮を足し、片栗粉でとろみをつけて肉あんにコンバートした。
ベランダのセロリの葉っぱを薬味にし、フライドオニオンをふりかけ、レモンを絞っていただきます。
青空ごはん部
三色そぼろが好きなのでよく作り置きするんだけど、先日鶏肉そぼろを大量に作り過ぎて残ってたので、豆板醤で炒めて韮を足し、片栗粉でとろみをつけて肉あんにコンバートした。
ベランダのセロリの葉っぱを薬味にし、フライドオニオンをふりかけ、レモンを絞っていただきます。
青空ごはん部
鶏肉とニラもやしのピリ辛味噌炒め（ピーナッツを添えて）
名前が長い！美味い！あと辛い！豆板醤入れすぎた
名前が長い！美味い！あと辛い！豆板醤入れすぎた
June 10, 2025 at 1:24 PM
鶏肉とニラもやしのピリ辛味噌炒め（ピーナッツを添えて）
名前が長い！美味い！あと辛い！豆板醤入れすぎた
名前が長い！美味い！あと辛い！豆板醤入れすぎた
鶏もも肉を酒、生姜、ニンニク、塩、五香粉で揉みこみ、片栗粉をつけて揚げる。タレは唐辛子、花椒を油で香りを出して豆板醤、ニンニク生姜、豆鼓を加えて炒める。水と味ポンを加えてすぐに火を止め、揚げた鶏肉にかけて長ネギのみじん切りをかけて完成
August 5, 2024 at 11:50 AM
鶏もも肉を酒、生姜、ニンニク、塩、五香粉で揉みこみ、片栗粉をつけて揚げる。タレは唐辛子、花椒を油で香りを出して豆板醤、ニンニク生姜、豆鼓を加えて炒める。水と味ポンを加えてすぐに火を止め、揚げた鶏肉にかけて長ネギのみじん切りをかけて完成