中華料理についても、張競『中華料理の文化史』を読むと、日本でのCMコピー「中国四千年」と大きく異なり、食材一つをとって中華料理に取り入れられたのがまだ数百年だったり、味付けも異なったりと、現在の中華料理が形づくられるまでの変遷が書かれてた。
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December 15, 2025 at 4:25 PM
中華料理についても、張競『中華料理の文化史』を読むと、日本でのCMコピー「中国四千年」と大きく異なり、食材一つをとって中華料理に取り入れられたのがまだ数百年だったり、味付けも異なったりと、現在の中華料理が形づくられるまでの変遷が書かれてた。
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中国家庭料理楊 汁なし坦々麺
孤独のグルメでも紹介されたらしいこちらのお店🙋♀️ちょい固中細麺をタレとよく混ぜて食べるのだ✌️花椒、辣油、すりゴマ、ナッツ、すべてちょうど良い塩梅🙆♀️一緒に付いてくる玉子スープにトマトが入っているのも良き🙆♀️デザートの杏仁豆腐的なものも、固めゼリーって感じで箸休めにちょうど良かった🙆♀️
個人的には一緒に頼んだ餃子がヒットで、ニラや挽き肉のバランス良くて臭くもないし肉汁も程よくて最高だった🥟また行こ🥟
孤独のグルメでも紹介されたらしいこちらのお店🙋♀️ちょい固中細麺をタレとよく混ぜて食べるのだ✌️花椒、辣油、すりゴマ、ナッツ、すべてちょうど良い塩梅🙆♀️一緒に付いてくる玉子スープにトマトが入っているのも良き🙆♀️デザートの杏仁豆腐的なものも、固めゼリーって感じで箸休めにちょうど良かった🙆♀️
個人的には一緒に頼んだ餃子がヒットで、ニラや挽き肉のバランス良くて臭くもないし肉汁も程よくて最高だった🥟また行こ🥟
December 16, 2025 at 11:29 AM
中国家庭料理楊 汁なし坦々麺
孤独のグルメでも紹介されたらしいこちらのお店🙋♀️ちょい固中細麺をタレとよく混ぜて食べるのだ✌️花椒、辣油、すりゴマ、ナッツ、すべてちょうど良い塩梅🙆♀️一緒に付いてくる玉子スープにトマトが入っているのも良き🙆♀️デザートの杏仁豆腐的なものも、固めゼリーって感じで箸休めにちょうど良かった🙆♀️
個人的には一緒に頼んだ餃子がヒットで、ニラや挽き肉のバランス良くて臭くもないし肉汁も程よくて最高だった🥟また行こ🥟
孤独のグルメでも紹介されたらしいこちらのお店🙋♀️ちょい固中細麺をタレとよく混ぜて食べるのだ✌️花椒、辣油、すりゴマ、ナッツ、すべてちょうど良い塩梅🙆♀️一緒に付いてくる玉子スープにトマトが入っているのも良き🙆♀️デザートの杏仁豆腐的なものも、固めゼリーって感じで箸休めにちょうど良かった🙆♀️
個人的には一緒に頼んだ餃子がヒットで、ニラや挽き肉のバランス良くて臭くもないし肉汁も程よくて最高だった🥟また行こ🥟
#AIart #AIイラスト
「皆さん、こんばんは🌟
お仕事の方はお疲れ様です🍵
お休みの方はリフレッシュ出来ましたか❓
明日から12月も後半戦ですから体調整えていきましょうね💓
さて、明日は『中華の日』ですね。
ちなみに、広東麺・天津飯・冷やし中華は中国にはないメニューだって知ってますか❓
広東麺はどうやらイメージ戦略から名前が付けられたようです。
天津飯は天津料理のかに玉に影響されたらしいです。
冷やし中華は、ハム・きゅうり・錦糸卵・紅しょうがの「盛り合わせ」は完全に日本仕様みたいです。
それじゃあ、いつものご挨拶🎶
今夜は暖かくしてゆっくり楽しんでね💞
おやすみなさーい💕」
「皆さん、こんばんは🌟
お仕事の方はお疲れ様です🍵
お休みの方はリフレッシュ出来ましたか❓
明日から12月も後半戦ですから体調整えていきましょうね💓
さて、明日は『中華の日』ですね。
ちなみに、広東麺・天津飯・冷やし中華は中国にはないメニューだって知ってますか❓
広東麺はどうやらイメージ戦略から名前が付けられたようです。
天津飯は天津料理のかに玉に影響されたらしいです。
冷やし中華は、ハム・きゅうり・錦糸卵・紅しょうがの「盛り合わせ」は完全に日本仕様みたいです。
それじゃあ、いつものご挨拶🎶
今夜は暖かくしてゆっくり楽しんでね💞
おやすみなさーい💕」
December 14, 2025 at 7:56 AM
どんなに日中関係が悪くなっても
見知らぬ日本人の家に行って中国料理を振る舞う企画を継続する中国人留学生tiktoker・福さんの方がマチャド氏より何倍もノーベル平和賞にふさわしいよ
www.instagram.com/reel/CvZ_JFq...
見知らぬ日本人の家に行って中国料理を振る舞う企画を継続する中国人留学生tiktoker・福さんの方がマチャド氏より何倍もノーベル平和賞にふさわしいよ
www.instagram.com/reel/CvZ_JFq...
undefined on Instagram: "fuer888你好，可以去你家给你做饭吗？こんにちは、家に行ってご飯を作ってもいいですか。View all 44 comments"
fuer888你好，可以去你家给你做饭吗？こんにちは、家に行ってご飯を作ってもいいですか。
www.instagram.com
December 12, 2025 at 6:18 AM
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見知らぬ日本人の家に行って中国料理を振る舞う企画を継続する中国人留学生tiktoker・福さんの方がマチャド氏より何倍もノーベル平和賞にふさわしいよ
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【中国､倹約令が直撃】
白酒メーカー大手4社が減益･赤字 7～9月
www.nikkei.com/article/DGXZQO...
中国当局は5月中旬、共産党関係者らが接待で高級料理や酒を提供することを禁止。
ところが摘発の網が自身に及ぶのを恐れた一般人まで、飲酒を控えるようになりました。
白酒メーカー大手4社が減益･赤字 7～9月
www.nikkei.com/article/DGXZQO...
中国当局は5月中旬、共産党関係者らが接待で高級料理や酒を提供することを禁止。
ところが摘発の網が自身に及ぶのを恐れた一般人まで、飲酒を控えるようになりました。
中国､倹約令で白酒メーカー苦境 7〜9月は上位5社のうち4社減益･赤字 - 日本経済新聞
【大連=藤村広平】中国伝統の蒸留酒、白酒の製造大手の業績が急速に悪化している。習近平（シー・ジンピン）指導部が公務員などに会食で高級料理や酒を提供するのを禁じた影響が広がり、2025年7〜9月期決算は主要5社のうち4社が最終減益または赤字になった。販売額の大きい上場5社の25年7〜9月期決算は、5社のうち3社で売上高が前年の同じ時期より減った。純利益は3社が減益となり、シェア5位の江蘇洋河酒廠
www.nikkei.com
December 11, 2025 at 12:01 PM
【中国､倹約令が直撃】
白酒メーカー大手4社が減益･赤字 7～9月
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ところが摘発の網が自身に及ぶのを恐れた一般人まで、飲酒を控えるようになりました。
I'm at 中国料理 かおたん in 東京都東京赤坂6-3-15
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December 10, 2025 at 10:25 AM
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🍃出汁とは＝素材から旨味を引き出した液体のベース🍃
日本の出汁は、昆布・鰹節・椎茸などの旨味の三重奏を組み合わせ、素材の味を引き立てて様々な料理に使われますが、関西：昆布、関東：鰹節が中心と、地域毎の味覚文化の違いも一興に思えます。
世界には、フランス：フォン、イタリア：ブロード、中国：鶏ガラ湯など動物性中心の濃厚な出汁が多く、日本料理では繊細さに包まれた旨味の存在が際立つんだよなぁ等と個人的に思ったりするのでした（各国の出汁も美味しいです！）。
2019年に心臓病で倒れてから酒は一滴も飲んでないのですが、コンビニでおでんを売りはじめると無性に温かい「出汁割り焼酎」が飲みたくなるのです🙀
日本の出汁は、昆布・鰹節・椎茸などの旨味の三重奏を組み合わせ、素材の味を引き立てて様々な料理に使われますが、関西：昆布、関東：鰹節が中心と、地域毎の味覚文化の違いも一興に思えます。
世界には、フランス：フォン、イタリア：ブロード、中国：鶏ガラ湯など動物性中心の濃厚な出汁が多く、日本料理では繊細さに包まれた旨味の存在が際立つんだよなぁ等と個人的に思ったりするのでした（各国の出汁も美味しいです！）。
2019年に心臓病で倒れてから酒は一滴も飲んでないのですが、コンビニでおでんを売りはじめると無性に温かい「出汁割り焼酎」が飲みたくなるのです🙀
December 9, 2025 at 8:10 PM
🍃出汁とは＝素材から旨味を引き出した液体のベース🍃
日本の出汁は、昆布・鰹節・椎茸などの旨味の三重奏を組み合わせ、素材の味を引き立てて様々な料理に使われますが、関西：昆布、関東：鰹節が中心と、地域毎の味覚文化の違いも一興に思えます。
世界には、フランス：フォン、イタリア：ブロード、中国：鶏ガラ湯など動物性中心の濃厚な出汁が多く、日本料理では繊細さに包まれた旨味の存在が際立つんだよなぁ等と個人的に思ったりするのでした（各国の出汁も美味しいです！）。
2019年に心臓病で倒れてから酒は一滴も飲んでないのですが、コンビニでおでんを売りはじめると無性に温かい「出汁割り焼酎」が飲みたくなるのです🙀
日本の出汁は、昆布・鰹節・椎茸などの旨味の三重奏を組み合わせ、素材の味を引き立てて様々な料理に使われますが、関西：昆布、関東：鰹節が中心と、地域毎の味覚文化の違いも一興に思えます。
世界には、フランス：フォン、イタリア：ブロード、中国：鶏ガラ湯など動物性中心の濃厚な出汁が多く、日本料理では繊細さに包まれた旨味の存在が際立つんだよなぁ等と個人的に思ったりするのでした（各国の出汁も美味しいです！）。
2019年に心臓病で倒れてから酒は一滴も飲んでないのですが、コンビニでおでんを売りはじめると無性に温かい「出汁割り焼酎」が飲みたくなるのです🙀
早めに帰れたので昨日から来たメンバーと夕飯へ
中国の方と来ると地元の店行けるので面白い
骨付きの鶏肉ときのこ野菜、じゃがいもと麺の鍋料理
少しカレーみたいな風味があって美味しかった
量も適切
中国の方と来ると地元の店行けるので面白い
骨付きの鶏肉ときのこ野菜、じゃがいもと麺の鍋料理
少しカレーみたいな風味があって美味しかった
量も適切
December 11, 2025 at 2:34 PM
早めに帰れたので昨日から来たメンバーと夕飯へ
中国の方と来ると地元の店行けるので面白い
骨付きの鶏肉ときのこ野菜、じゃがいもと麺の鍋料理
少しカレーみたいな風味があって美味しかった
量も適切
中国の方と来ると地元の店行けるので面白い
骨付きの鶏肉ときのこ野菜、じゃがいもと麺の鍋料理
少しカレーみたいな風味があって美味しかった
量も適切
うちの近所はインド、中国人のご家庭が多く、朝はスパイスの、夕方には中国料理の食欲をそそる香りがただよってくる。
隣人のいつもの普通の生活が脅かされないように願うばかり。
隣人のいつもの普通の生活が脅かされないように願うばかり。
December 7, 2025 at 9:45 AM
うちの近所はインド、中国人のご家庭が多く、朝はスパイスの、夕方には中国料理の食欲をそそる香りがただよってくる。
隣人のいつもの普通の生活が脅かされないように願うばかり。
隣人のいつもの普通の生活が脅かされないように願うばかり。
めし来た。客が全員中国人のタイプの店だ。
December 6, 2025 at 11:10 AM
めし来た。客が全員中国人のタイプの店だ。
中華料理屋にあった超こだわり麻婆豆腐の説明書。特別な花椒を使用していて究極の痺れをお約束。慣れない人や体調によってむかつきやお腹の不調のおそれあり、とな。
私はやめました。
両隣の人たちが頼んでいた。
右のおひとり様はこめかみに汗をかいていた。
左のカップルは普通の麻婆豆腐と超こだわり麻婆豆腐の食べ比べをして「超こだわりの方が山椒の味がする」「花の香りがする」と言っていた。山椒？花？花椒の香りじゃなくて？痺れは？
私はやめました。
両隣の人たちが頼んでいた。
右のおひとり様はこめかみに汗をかいていた。
左のカップルは普通の麻婆豆腐と超こだわり麻婆豆腐の食べ比べをして「超こだわりの方が山椒の味がする」「花の香りがする」と言っていた。山椒？花？花椒の香りじゃなくて？痺れは？
December 7, 2025 at 6:49 AM
中華料理屋にあった超こだわり麻婆豆腐の説明書。特別な花椒を使用していて究極の痺れをお約束。慣れない人や体調によってむかつきやお腹の不調のおそれあり、とな。
私はやめました。
両隣の人たちが頼んでいた。
右のおひとり様はこめかみに汗をかいていた。
左のカップルは普通の麻婆豆腐と超こだわり麻婆豆腐の食べ比べをして「超こだわりの方が山椒の味がする」「花の香りがする」と言っていた。山椒？花？花椒の香りじゃなくて？痺れは？
私はやめました。
両隣の人たちが頼んでいた。
右のおひとり様はこめかみに汗をかいていた。
左のカップルは普通の麻婆豆腐と超こだわり麻婆豆腐の食べ比べをして「超こだわりの方が山椒の味がする」「花の香りがする」と言っていた。山椒？花？花椒の香りじゃなくて？痺れは？
December 6, 2025 at 4:50 AM
寒い冬。
植物の動きが鈍くなっていく中、ひときわ目立つのが南天などの赤い実をつける木々。一粒一粒は小さくても深紅に染まる実は遠くにいても見つけやすいので、野鳥たちは貴重な食糧源を求めて赤い実の周りに集います。
冬の赤い実というと思いつくのが「クコの実」。杏仁豆腐や薬膳粥などに入っている、食用の小さな実です。
ビタミンが大変豊富で、乾燥させると長期保存できる優れもの。短期間で大量に食べるのではなく、長期間で少しずつ食べるのがよいとされていました。きっと昔の中国料理にも深紅色の彩りを添えていたのでしょう。
冬だからこそビタミン摂取は必須要素。昔の人々もなんとなく知っていたのかもしれません。
植物の動きが鈍くなっていく中、ひときわ目立つのが南天などの赤い実をつける木々。一粒一粒は小さくても深紅に染まる実は遠くにいても見つけやすいので、野鳥たちは貴重な食糧源を求めて赤い実の周りに集います。
冬の赤い実というと思いつくのが「クコの実」。杏仁豆腐や薬膳粥などに入っている、食用の小さな実です。
ビタミンが大変豊富で、乾燥させると長期保存できる優れもの。短期間で大量に食べるのではなく、長期間で少しずつ食べるのがよいとされていました。きっと昔の中国料理にも深紅色の彩りを添えていたのでしょう。
冬だからこそビタミン摂取は必須要素。昔の人々もなんとなく知っていたのかもしれません。
December 2, 2025 at 8:51 AM
寒い冬。
植物の動きが鈍くなっていく中、ひときわ目立つのが南天などの赤い実をつける木々。一粒一粒は小さくても深紅に染まる実は遠くにいても見つけやすいので、野鳥たちは貴重な食糧源を求めて赤い実の周りに集います。
冬の赤い実というと思いつくのが「クコの実」。杏仁豆腐や薬膳粥などに入っている、食用の小さな実です。
ビタミンが大変豊富で、乾燥させると長期保存できる優れもの。短期間で大量に食べるのではなく、長期間で少しずつ食べるのがよいとされていました。きっと昔の中国料理にも深紅色の彩りを添えていたのでしょう。
冬だからこそビタミン摂取は必須要素。昔の人々もなんとなく知っていたのかもしれません。
植物の動きが鈍くなっていく中、ひときわ目立つのが南天などの赤い実をつける木々。一粒一粒は小さくても深紅に染まる実は遠くにいても見つけやすいので、野鳥たちは貴重な食糧源を求めて赤い実の周りに集います。
冬の赤い実というと思いつくのが「クコの実」。杏仁豆腐や薬膳粥などに入っている、食用の小さな実です。
ビタミンが大変豊富で、乾燥させると長期保存できる優れもの。短期間で大量に食べるのではなく、長期間で少しずつ食べるのがよいとされていました。きっと昔の中国料理にも深紅色の彩りを添えていたのでしょう。
冬だからこそビタミン摂取は必須要素。昔の人々もなんとなく知っていたのかもしれません。
中国料理って大体甘辛あんかけ炒めなのなんで？
November 30, 2025 at 5:49 AM
中国料理って大体甘辛あんかけ炒めなのなんで？
久々によく行ってる中国料理店へ
日本人と中国人と台湾人が和気あいあいと料理を楽しんでていいね
日本人と中国人と台湾人が和気あいあいと料理を楽しんでていいね
November 29, 2025 at 9:54 AM
久々によく行ってる中国料理店へ
日本人と中国人と台湾人が和気あいあいと料理を楽しんでていいね
日本人と中国人と台湾人が和気あいあいと料理を楽しんでていいね
醤卤ラーメン、日本では明確に出てきにくい味だな〜〜 でも自分がモツに詳しくないだけでこういう感じの料理って定着したものとして日本のどこかにはあるんだろうか めっちゃおいしいわ
近縁のものとして、広島市内の西区に限定的なホルモン天ぷらの店で出てくる「でんがく」というもつ煮込みとかなり近い味がする ここはルーツとしてはかつての中国系移民の食べ物そのものだと思うが
あとは、バンコクで食べた激うまモツ入りバーミーにもかなり似ている これもタイ中華と思うが
近縁のものとして、広島市内の西区に限定的なホルモン天ぷらの店で出てくる「でんがく」というもつ煮込みとかなり近い味がする ここはルーツとしてはかつての中国系移民の食べ物そのものだと思うが
あとは、バンコクで食べた激うまモツ入りバーミーにもかなり似ている これもタイ中華と思うが
November 27, 2025 at 1:48 PM
醤卤ラーメン、日本では明確に出てきにくい味だな〜〜 でも自分がモツに詳しくないだけでこういう感じの料理って定着したものとして日本のどこかにはあるんだろうか めっちゃおいしいわ
近縁のものとして、広島市内の西区に限定的なホルモン天ぷらの店で出てくる「でんがく」というもつ煮込みとかなり近い味がする ここはルーツとしてはかつての中国系移民の食べ物そのものだと思うが
あとは、バンコクで食べた激うまモツ入りバーミーにもかなり似ている これもタイ中華と思うが
近縁のものとして、広島市内の西区に限定的なホルモン天ぷらの店で出てくる「でんがく」というもつ煮込みとかなり近い味がする ここはルーツとしてはかつての中国系移民の食べ物そのものだと思うが
あとは、バンコクで食べた激うまモツ入りバーミーにもかなり似ている これもタイ中華と思うが
不思議なんだけどなんで売らなくていい喧嘩を売りまくってイキってんの…？？普通に中国と程よく外交やって行きたいし中華料理食べたいし飲茶もしたいんだが…？
November 27, 2025 at 3:42 AM
不思議なんだけどなんで売らなくていい喧嘩を売りまくってイキってんの…？？普通に中国と程よく外交やって行きたいし中華料理食べたいし飲茶もしたいんだが…？
お店にもよるけど、本場の担々麺では味噌は入らない（甜面醤は入るお店はあるかも）のでNOだと思います
担担麺と言いつつひき肉が乗ったピリ辛味噌ラーメンみたいな感じで出してる所もあるから担々麺の定義に寄るかもだけど
あくまで中国料理屋、中華料理屋で出されるものは、という前提で・・・
担担麺と言いつつひき肉が乗ったピリ辛味噌ラーメンみたいな感じで出してる所もあるから担々麺の定義に寄るかもだけど
あくまで中国料理屋、中華料理屋で出されるものは、という前提で・・・
コレ気になる
私は入ると思うんだけど
私は入ると思うんだけど
味噌ラーメンに担々麺入りますか？
入るならめっちゃ好きです
入るならめっちゃ好きです
November 24, 2025 at 1:39 PM
お店にもよるけど、本場の担々麺では味噌は入らない（甜面醤は入るお店はあるかも）のでNOだと思います
担担麺と言いつつひき肉が乗ったピリ辛味噌ラーメンみたいな感じで出してる所もあるから担々麺の定義に寄るかもだけど
あくまで中国料理屋、中華料理屋で出されるものは、という前提で・・・
担担麺と言いつつひき肉が乗ったピリ辛味噌ラーメンみたいな感じで出してる所もあるから担々麺の定義に寄るかもだけど
あくまで中国料理屋、中華料理屋で出されるものは、という前提で・・・
とりあえずできることから！ ということで中国の人がやってる中華料理屋さんに来たわよ。次から次へと人が来ていたわね。
これで1000円でお釣りがくるの、本当に大丈夫ですか？
めっちゃ美味しかったです！ また来ます！ ってでかい声で伝えて来たのだわ。
これで1000円でお釣りがくるの、本当に大丈夫ですか？
めっちゃ美味しかったです！ また来ます！ ってでかい声で伝えて来たのだわ。
November 21, 2025 at 3:30 AM
とりあえずできることから！ ということで中国の人がやってる中華料理屋さんに来たわよ。次から次へと人が来ていたわね。
これで1000円でお釣りがくるの、本当に大丈夫ですか？
めっちゃ美味しかったです！ また来ます！ ってでかい声で伝えて来たのだわ。
これで1000円でお釣りがくるの、本当に大丈夫ですか？
めっちゃ美味しかったです！ また来ます！ ってでかい声で伝えて来たのだわ。