東龍
@www.sumire201.com
1976年台湾生まれ。テレビ東京「TVチャンピオン」で2002年と2007年に優勝。ファインダイニングやホテルグルメを中心に、料理とスイーツ、お酒をこよなく愛する。炎上事件から美食やトレンド、食のあり方から飲食店の課題まで、独自の切り口で分かりやすい記事を執筆。審査員や講演、プロデュースやコンサルタントも多数。
洋梨のデザート、焼き立てフィナンシェ＠Sillage（シヤージュ）
November 22, 2025 at 8:38 AM
洋梨のデザート、焼き立てフィナンシェ＠Sillage（シヤージュ）
鱧、甘鯛、黒毛和牛イチボ＠Sillage（シヤージュ）
November 21, 2025 at 11:31 PM
鱧、甘鯛、黒毛和牛イチボ＠Sillage（シヤージュ）
白金高輪駅の真上に素敵なビストロノミーがオープンしました＠Sillage（シヤージュ）
November 21, 2025 at 3:51 AM
白金高輪駅の真上に素敵なビストロノミーがオープンしました＠Sillage（シヤージュ）
ノドグロ、すっぽんの茶碗蒸し、しゃぶしゃぶ、土鍋ご飯。店主の高山知也さん＠馳走 髙山
November 19, 2025 at 10:56 PM
ノドグロ、すっぽんの茶碗蒸し、しゃぶしゃぶ、土鍋ご飯。店主の高山知也さん＠馳走 髙山
柿の白和え、甘鯛と松茸のお椀、造りは鰹と天然のカンパチ。店主の高山知也さん＠馳走 髙山
November 19, 2025 at 9:58 AM
柿の白和え、甘鯛と松茸のお椀、造りは鰹と天然のカンパチ。店主の高山知也さん＠馳走 髙山
楽しいカウンターでした。内観とお酒まで＠馳走 髙山
November 18, 2025 at 10:49 PM
楽しいカウンターでした。内観とお酒まで＠馳走 髙山
白エビの昆布締め オセトラキャビア、浜中バフンウニとホッキ貝ともずく アメーラトマトのアスピック、北海道ホタテ柚子胡椒添え、北海道毛蟹のクラブケーキ スープ仕立て 銀杏とゆり根、アイルランド沖鮪の二種丼 赤身を玄米茶香る白醤油で 中トロをべったら漬けと共に／咲（Saki）＠JWマリオット・ホテル東京
November 17, 2025 at 11:28 AM
白エビの昆布締め オセトラキャビア、浜中バフンウニとホッキ貝ともずく アメーラトマトのアスピック、北海道ホタテ柚子胡椒添え、北海道毛蟹のクラブケーキ スープ仕立て 銀杏とゆり根、アイルランド沖鮪の二種丼 赤身を玄米茶香る白醤油で 中トロをべったら漬けと共に／咲（Saki）＠JWマリオット・ホテル東京
ラグジュアリーホテルも割烹が増えましたね。素晴らしい一店です／咲（Saki）＠JWマリオット・ホテル東京
November 16, 2025 at 10:16 PM
ラグジュアリーホテルも割烹が増えましたね。素晴らしい一店です／咲（Saki）＠JWマリオット・ホテル東京
恒例のクリスマスパーティー。今年も賑わっていました＠グランド ハイアット 東京
November 16, 2025 at 3:31 AM
恒例のクリスマスパーティー。今年も賑わっていました＠グランド ハイアット 東京
毎年審査員とスピーチをさせていただいている「プリンスホテル料理コンクール」。第35回目にもなり、年々レベルが高くなっていて素晴らしいです＠グランドプリンスホテル高輪
November 15, 2025 at 8:58 AM
毎年審査員とスピーチをさせていただいている「プリンスホテル料理コンクール」。第35回目にもなり、年々レベルが高くなっていて素晴らしいです＠グランドプリンスホテル高輪
毛蟹 キャビア、鮎素麺、毛蟹 鮑、松茸ご飯＠かにじぇんぬ 麻布
November 14, 2025 at 11:55 PM
毛蟹 キャビア、鮎素麺、毛蟹 鮑、松茸ご飯＠かにじぇんぬ 麻布
毛蟹の刺身と炭火焼き、春巻き、しゃぶしゃぶ＠かにじぇんぬ 麻布
November 14, 2025 at 10:15 AM
毛蟹の刺身と炭火焼き、春巻き、しゃぶしゃぶ＠かにじぇんぬ 麻布
麻布十番にもオープン。内観とお酒、毛蟹と松茸のプレゼンテーションまで＠かにじぇんぬ 麻布
November 13, 2025 at 10:54 PM
麻布十番にもオープン。内観とお酒、毛蟹と松茸のプレゼンテーションまで＠かにじぇんぬ 麻布
フロマージュとワゴンデザート＠メゾン ポール・ボキューズ（Maison Paul Bocuse）
November 13, 2025 at 10:49 AM
フロマージュとワゴンデザート＠メゾン ポール・ボキューズ（Maison Paul Bocuse）
アミューズ、ラヴィオリ、甘鯛のクルスティアン、和牛フィレ肉のロースト＠メゾン ポール・ボキューズ（Maison Paul Bocuse）
November 13, 2025 at 4:31 AM
アミューズ、ラヴィオリ、甘鯛のクルスティアン、和牛フィレ肉のロースト＠メゾン ポール・ボキューズ（Maison Paul Bocuse）
リニューアルしましたね＠メゾン ポール・ボキューズ（Maison Paul Bocuse）
November 12, 2025 at 10:43 PM
リニューアルしましたね＠メゾン ポール・ボキューズ（Maison Paul Bocuse）
オマール海老 ビスクリゾット、モンブラン ヘーゼルナッツクリーム＠渡辺料理店
November 12, 2025 at 1:14 PM
オマール海老 ビスクリゾット、モンブラン ヘーゼルナッツクリーム＠渡辺料理店
宇治京鴨胸肉ハチミツロースト、スコットランドグルーズ 雷鳥ロースト＠渡辺料理店
November 11, 2025 at 10:37 PM
宇治京鴨胸肉ハチミツロースト、スコットランドグルーズ 雷鳥ロースト＠渡辺料理店
盛り合わせ、びわ湖わかさぎフリット、フランスムール貝と木の子のグラチネ、たむらパン＠渡辺料理店
November 11, 2025 at 7:10 AM
盛り合わせ、びわ湖わかさぎフリット、フランスムール貝と木の子のグラチネ、たむらパン＠渡辺料理店
幸運にもお伺いできました。シャンパーニュはボトルで＠渡辺料理店
November 10, 2025 at 10:33 PM
幸運にもお伺いできました。シャンパーニュはボトルで＠渡辺料理店
過日。ポメリー・ソムリエコンクール。ガラディナーと表彰式です＠東京ステーションホテル
November 10, 2025 at 5:16 AM
過日。ポメリー・ソムリエコンクール。ガラディナーと表彰式です＠東京ステーションホテル
過日。ポメリー・ソムリエコンクール。決勝審査からアペリティフ＠東京ステーションホテル
November 9, 2025 at 10:53 PM
過日。ポメリー・ソムリエコンクール。決勝審査からアペリティフ＠東京ステーションホテル
雲丹は2種類、玉子も2種類＠鮨 銀座おのでら 新宿 なだ万店
November 9, 2025 at 5:38 AM
雲丹は2種類、玉子も2種類＠鮨 銀座おのでら 新宿 なだ万店
おのでらの握り。これでまだ握りの前半です＠鮨 銀座おのでら 新宿 なだ万店
November 8, 2025 at 10:50 PM
おのでらの握り。これでまだ握りの前半です＠鮨 銀座おのでら 新宿 なだ万店