東龍
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東龍
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1976年台湾生まれ。テレビ東京「TVチャンピオン」で2002年と2007年に優勝。ファインダイニングやホテルグルメを中心に、料理とスイーツ、お酒をこよなく愛する。炎上事件から美食やトレンド、食のあり方から飲食店の課題まで、独自の切り口で分かりやすい記事を執筆。審査員や講演、プロデュースやコンサルタントも多数。
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洋梨のデザート、焼き立てフィナンシェ＠Sillage（シヤージュ）
November 22, 2025 at 8:38 AM
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鱧、甘鯛、黒毛和牛イチボ＠Sillage（シヤージュ）
November 21, 2025 at 11:31 PM
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アミューズ、キタノカオリのパン、高知県産戻りガツオ、発酵舞茸＠Sillage（シヤージュ）
November 21, 2025 at 1:13 PM
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白金高輪駅の真上に素敵なビストロノミーがオープンしました＠Sillage（シヤージュ）
November 21, 2025 at 3:51 AM
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馳走 髙山
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馳走 髙山
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November 20, 2025 at 10:30 PM
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食べログマガジンで、おすすめシュトーレン10選をセレクトさせていただきました。
magazine.tabelog.com/articles/476...
メロン風味や和風など、個性いろいろ！ 今年のおすすめシュトーレン10選 | 食べログマガジン
クリスマスまで少しずつ楽しみながら食べるシュトーレン。東龍さんに聞いたおすすめをご紹介します。
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November 20, 2025 at 3:26 AM
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ノドグロ、すっぽんの茶碗蒸し、しゃぶしゃぶ、土鍋ご飯。店主の高山知也さん＠馳走 髙山
November 19, 2025 at 10:56 PM
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柿の白和え、甘鯛と松茸のお椀、造りは鰹と天然のカンパチ。店主の高山知也さん＠馳走 髙山
November 19, 2025 at 9:58 AM
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楽しいカウンターでした。内観とお酒まで＠馳走 髙山
November 18, 2025 at 10:49 PM
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咲（Saki）＠JWマリオット・ホテル東京
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割烹料理 咲＠JW マリオット・ホテル東京
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November 18, 2025 at 6:17 AM
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松茸の茶碗蒸し ロワイヤル、シグネチャー 中トロと大トロの手巻き、牛蒡のインフュージョン、和梨のポーチフィナンシェ／咲（Saki）＠JWマリオット・ホテル東京
November 17, 2025 at 10:36 PM
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白エビの昆布締め オセトラキャビア、浜中バフンウニとホッキ貝ともずく アメーラトマトのアスピック、北海道ホタテ柚子胡椒添え、北海道毛蟹のクラブケーキ スープ仕立て 銀杏とゆり根、アイルランド沖鮪の二種丼 赤身を玄米茶香る白醤油で 中トロをべったら漬けと共に／咲（Saki）＠JWマリオット・ホテル東京
November 17, 2025 at 11:28 AM
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街場レストランの連載。白金高輪駅の真上に素敵なビストロノミーがオープンしました！
safarilounge.jp/online/gourm...
アレが食べたいからこの店へ！ Vol.86〈シヤージュ（Sillage）〉白金高輪のビストロノミーで、和やかにフレンチのフルコースを堪能！ | Gourmet | Safari Online
シェフを務める宗定和輝さんは岡山で生まれ育ち、地元の調理師学校を卒業した後に〈ウェスティンホテル淡路〉で料理人としてのキャリアをスタート。〈神戸北野ホテル〉でクラシックフレンチを学び、フランスの星付きレストランではフランスのM.O.F.（最優秀職人章）をもつシェフから薫陶を受けた。帰国後は、ミシュランガイド１つ星〈ラルジャン（L'ARGENT）〉で、シェフの加藤順一さんから学んだ。そんな宗定さんの...
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November 17, 2025 at 2:13 AM
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ラグジュアリーホテルも割烹が増えましたね。素晴らしい一店です／咲（Saki）＠JWマリオット・ホテル東京
November 16, 2025 at 10:16 PM
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オーク ドア バー＠グランド ハイアット 東京
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オーク ドア バー（THE OAK DOOR BAR）
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November 16, 2025 at 11:26 AM
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恒例のクリスマスパーティー＠グランド ハイアット 東京
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クリスマスレセプション2025＠グランド ハイアット 東京
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November 16, 2025 at 9:07 AM
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恒例のクリスマスパーティー。今年も賑わっていました＠グランド ハイアット 東京
November 16, 2025 at 3:31 AM
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Yahoo!ニュースのエキスパートトピ。ホテルメトロポリタン エドモントに「フォーグレイン」が復活します。年明けがとても楽しみですね。
news.yahoo.co.jp/expert/artic...
“食のエドモント”の「フォーグレイン」が復活する意義　日本人初のミシュランシェフとも深い関わり #エキスパートトピ（東龍） - エキスパート - Yahoo!ニュース
今年40周年を迎えたホテルメトロポリタン エドモントは、2026年1月13日にフランス料理「フォーグレイン（FOURGRAINS）」をオープンします。1985年のホテル開業時にあったレストランで好評を
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November 15, 2025 at 11:09 PM
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毎年審査員とスピーチをさせていただいている「プリンスホテル料理コンクール」。第35回目にもなり、年々レベルが高くなっていて素晴らしいです＠グランドプリンスホテル高輪
November 15, 2025 at 8:58 AM
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かにじぇんぬ 麻布
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かにじぇんぬ 麻布
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November 15, 2025 at 2:31 AM
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毛蟹 キャビア、鮎素麺、毛蟹 鮑、松茸ご飯＠かにじぇんぬ 麻布
November 14, 2025 at 11:55 PM
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毛蟹の刺身と炭火焼き、春巻き、しゃぶしゃぶ＠かにじぇんぬ 麻布
November 14, 2025 at 10:15 AM
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毛蟹濃厚出汁、八寸＠かにじぇんぬ 麻布
November 14, 2025 at 12:08 AM
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麻布十番にもオープン。内観とお酒、毛蟹と松茸のプレゼンテーションまで＠かにじぇんぬ 麻布
November 13, 2025 at 10:54 PM
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メゾン ポール・ボキューズ（Maison Paul Bocuse）
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メゾン ポール・ボキューズ（Maison Paul Bocuse）
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November 13, 2025 at 11:20 AM