Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición CSIC
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Realizamos investigación científica y tecnológica para producir, envasar y conservar alimentos seguros y saludables. Investigamos sobre el efecto de los alimentos en la nutrición y la salud de la población 🧪🔬🍏🧊🔐
Web: www.ictan.csic.es
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Aquí el enlace al segundo día de congreso: www.youtube.com/watch?v=-Uxo...
Y si quieres más información sobre quiénes dialogaron, entérate en nuestra web: www.ictan.csic.es/18721/el-csi...
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Congreso Ciencia, cocina y futuro I Edición (Día 2)
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November 6, 2025 at 12:52 PM
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Este mes nos ponemos con la avena, un alimento que está de moda no sólo por ser muy sano, sino porque puede ser una solución estupenda para personas celíacas #singluten #glutenfree
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El #AlimentodelMes en el @ictancsic.bsky.social es en este noviembre la avena, un cereal muy nutritivo que se ha convertido en uno de los ingredientes estrella en la alimentación saludable humana.
November 5, 2025 at 9:23 AM
Este mes nos ponemos con la avena, un alimento que está de moda no sólo por ser muy sano, sino porque puede ser una solución estupenda para personas celíacas #singluten #glutenfree
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Reposted by Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición CSIC
➡️ La iniciativa se enmarca en las acciones de mecenazgo y donaciones a la institución
🔬 ¿Quieres contribuir con la ciencia? El #CSIC cuenta con un portal que facilita las aportaciones, de cualquier cantidad, para apoyar sus investigaciones
👉 https://f.mtr.cool/kcnlkvkhxt
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October 18, 2025 at 8:03 AM
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Recuerda, puedes disfrutar de todos los #AlimentodelMes del @ictancsic.bsky.social en este hilo de hilos, para aprender cada día a comer más sano, más seguro, y también más sabroso, desde un punto de vista científico. ¡Nos leemos! bsky.app/profile/icta...
En el @ictancsic.bsky.social tenemos una nueva iniciativa en redes: el #AlimentodelMes, donde mencionamos, cada mes, un alimento (a ser posible de temporada), algunas de sus propiedades más sanas y divertidas, y qué cosas chulas hacemos con ese alimento en el nuestro centro
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El #AlimentodelMes en el @ictancsic.bsky.social es el tomate, ése que nutre nuestros sabrosos gazpachos. Pero, ¿sabías que algunos llegaron a desaconsejar su consumo en el siglo XVI porque creían que era tóxico, ya que algunas partes de la planta lo son?
November 3, 2025 at 10:19 AM
Recuerda, puedes disfrutar de todos los #AlimentodelMes del @ictancsic.bsky.social en este hilo de hilos, para aprender cada día a comer más sano, más seguro, y también más sabroso, desde un punto de vista científico. ¡Nos leemos! bsky.app/profile/icta...
Una parte esencial de sus líneas de investigación se centra en evaluar el efecto beneficioso que estos ingredientes y alimentos pueden tener en la salud humana, con el objetivo de promover una alimentación más segura, equilibrada y saludable.
a woman in a denim shirt is eating a piece of food with the hashtag plantbased on the bottom
ALT: a woman in a denim shirt is eating a piece of food with the hashtag plantbased on the bottom
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November 3, 2025 at 10:16 AM
Una parte esencial de sus líneas de investigación se centra en evaluar el efecto beneficioso que estos ingredientes y alimentos pueden tener en la salud humana, con el objetivo de promover una alimentación más segura, equilibrada y saludable.
Su investigación también aprovecha los subproductos generados durante el procesado industrial de este cereal, dándoles un nuevo valor añadido.
a woman stands in front of a wall with monkeys on it and the words hay que aprovechar above her
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November 3, 2025 at 10:14 AM
Su investigación también aprovecha los subproductos generados durante el procesado industrial de este cereal, dándoles un nuevo valor añadido.
El grupo #GRAINS4HEALTH del @ICTAN trabaja activamente en el desarrollo de ingredientes innovadores y alimentos saludables a base de avena integral, pensados especialmente para la población celíaca.
a man wearing a beanie and a black jacket is smiling and holding a piece of food .
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November 3, 2025 at 10:13 AM
El grupo #GRAINS4HEALTH del @ICTAN trabaja activamente en el desarrollo de ingredientes innovadores y alimentos saludables a base de avena integral, pensados especialmente para la población celíaca.
La avena no posee gluten, así que es muy adecuada para celíacos, pero hay que tener precaución porque se contamina con frecuencia con otros cereales, por lo que, si eres celíaco, debes consumir siempre avena certificada sin gluten #singluten #celiacos #glutenfree #glutenfreelife
a man in a suit eating a piece of food with the words " it 's gluten free " on the bottom
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November 3, 2025 at 10:12 AM
La avena no posee gluten, así que es muy adecuada para celíacos, pero hay que tener precaución porque se contamina con frecuencia con otros cereales, por lo que, si eres celíaco, debes consumir siempre avena certificada sin gluten #singluten #celiacos #glutenfree #glutenfreelife
¿Sabías que la avena ayuda a mantener y reducir el peso corporal? Lo hace por su alto contenido en fibra soluble (que ralentiza la digestión y produce sensación de saciedad) y de una proteína llamada avenina (que promueve la señal de saciedad al cerebro).
a kitten is sitting on a scale that says 0
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November 3, 2025 at 10:09 AM
¿Sabías que la avena ayuda a mantener y reducir el peso corporal? Lo hace por su alto contenido en fibra soluble (que ralentiza la digestión y produce sensación de saciedad) y de una proteína llamada avenina (que promueve la señal de saciedad al cerebro).
La avena, además, equilibra la microbiota intestinal y previene enfermedades cardiovasculares por sus propiedades hipocolesterolémicas y antioxidantes.
a group of green cartoon characters are standing next to each other in a red stomach .
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November 3, 2025 at 10:05 AM
La avena, además, equilibra la microbiota intestinal y previene enfermedades cardiovasculares por sus propiedades hipocolesterolémicas y antioxidantes.
No sólo es uno de los cereales con mayor contenido proteico y vitaminas del grupo B, sino que también es fuente de grasas saludables, minerales y fibra, especialmente de betaglucanos, un tipo de fibra que ayuda a reducir el colesterol y controlar el azúcar en sangre.
a sign that says healthy and happy with fruits in the letters
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November 3, 2025 at 10:05 AM
No sólo es uno de los cereales con mayor contenido proteico y vitaminas del grupo B, sino que también es fuente de grasas saludables, minerales y fibra, especialmente de betaglucanos, un tipo de fibra que ayuda a reducir el colesterol y controlar el azúcar en sangre.
¿Sabías que la avena antiguamente sólo se destinaba a la alimentación animal a pesar de ser uno de los cereales más saludables?
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November 3, 2025 at 10:04 AM
¿Sabías que la avena antiguamente sólo se destinaba a la alimentación animal a pesar de ser uno de los cereales más saludables?