Otro concurso de Madrid Fusion podía ser que restaurante tiene mas gente trabajando sin cobrar.
January 29, 2025 at 11:00 AM
Otro concurso de Madrid Fusion podía ser que restaurante tiene mas gente trabajando sin cobrar.
Menudo coñazo, y solo llevamos un dia, con Madrid Fusión y sus concursos. ¿Han hecho uno del mejor pelador de patatas?.
January 28, 2025 at 9:00 AM
Menudo coñazo, y solo llevamos un dia, con Madrid Fusión y sus concursos. ¿Han hecho uno del mejor pelador de patatas?.
Habría sido preferible que Cocituber hubiera cerrado las cuentas y haberse quedado con los bares.
January 6, 2025 at 11:00 AM
Habría sido preferible que Cocituber hubiera cerrado las cuentas y haberse quedado con los bares.
Percibo en los últimos tiempos como desde este país miramos con displicencia la gastronomía francesa y me parece una muestra más de la estulticia foodie.
January 5, 2025 at 1:00 PM
Percibo en los últimos tiempos como desde este país miramos con displicencia la gastronomía francesa y me parece una muestra más de la estulticia foodie.
Si buscan un buen Idiazabal el de Ricardo Remiro es un valor seguro. Queso sin prácticamente ojos, textura cremosa con aromas a leche de oveja y el ahumado con notas acarameladas. Fantástico.
January 4, 2025 at 12:00 PM
Si buscan un buen Idiazabal el de Ricardo Remiro es un valor seguro. Queso sin prácticamente ojos, textura cremosa con aromas a leche de oveja y el ahumado con notas acarameladas. Fantástico.
Este lugar en la Academia de Adrià desarrollando la metafísica de los fogones necesita un desarrollo ontológico más preciso.
January 3, 2025 at 11:00 AM
Este lugar en la Academia de Adrià desarrollando la metafísica de los fogones necesita un desarrollo ontológico más preciso.
En el parador de Segovia he probado que no comido la tortilla de patata cóncava. Hubiera sido mejor uso como bol para patatas chips y aceitunas
@paradores
@paradores
January 2, 2025 at 1:00 PM
En el parador de Segovia he probado que no comido la tortilla de patata cóncava. Hubiera sido mejor uso como bol para patatas chips y aceitunas
@paradores
@paradores
La Lorenza, taberna madrileña en Lavapiés muy del estilo actual, carta clónica pero es de agradecer que por lo menos no tienen bao.
January 1, 2025 at 11:00 AM
La Lorenza, taberna madrileña en Lavapiés muy del estilo actual, carta clónica pero es de agradecer que por lo menos no tienen bao.
Lo de ponerse el vestidito un año a lo mejor tuvo gracia..
December 31, 2024 at 2:00 PM
Lo de ponerse el vestidito un año a lo mejor tuvo gracia..
Lugar para apuntar: el Rioja en Benissanó. La paella tradicional está superlativa, las cocas y los postres no merecen el viaje pero ese arroz...
December 30, 2024 at 1:00 PM
Lugar para apuntar: el Rioja en Benissanó. La paella tradicional está superlativa, las cocas y los postres no merecen el viaje pero ese arroz...
Necesito un DeLorean para buscar carros de postres.
December 29, 2024 at 11:00 AM
Necesito un DeLorean para buscar carros de postres.
Reposted by Chefbiscuter
El fenómeno de la #gastrificación la explica muy bien
@lluisnel.bsky.social aquí ¿Acabaremos comiendo lo mismo en cualquier lugar? ¿Vamos a dejar que desaparezcan de #Asturies nuestros #chigres y bares tradicionales y con ello parte de nuestra identidad www.lavozdeasturias.es/noticia/astu...
@lluisnel.bsky.social aquí ¿Acabaremos comiendo lo mismo en cualquier lugar? ¿Vamos a dejar que desaparezcan de #Asturies nuestros #chigres y bares tradicionales y con ello parte de nuestra identidad www.lavozdeasturias.es/noticia/astu...
Cierre de chigres, comida rápida de quinta gama y pérdida de identidad culinaria: así está impactando la gastrificación en Asturias
«Te tomas el mismo café o la misma hamburguesa, en plato o caja de cartón, en Barcelona, Gijón, Madrid o Sevilla», advierte el gastroconsultor Lluis Nel Estrada, que analiza los riesgos latentes de es...
www.lavozdeasturias.es
December 28, 2024 at 10:14 AM
El fenómeno de la #gastrificación la explica muy bien
@lluisnel.bsky.social aquí ¿Acabaremos comiendo lo mismo en cualquier lugar? ¿Vamos a dejar que desaparezcan de #Asturies nuestros #chigres y bares tradicionales y con ello parte de nuestra identidad www.lavozdeasturias.es/noticia/astu...
@lluisnel.bsky.social aquí ¿Acabaremos comiendo lo mismo en cualquier lugar? ¿Vamos a dejar que desaparezcan de #Asturies nuestros #chigres y bares tradicionales y con ello parte de nuestra identidad www.lavozdeasturias.es/noticia/astu...
Microcríticas solubles: Haramboure. Entrantes: estupendo el mochi de gamba y puerros, previsible la tatín de cebollas y excesivo el talo de mollejas.
December 28, 2024 at 12:00 PM
Microcríticas solubles: Haramboure. Entrantes: estupendo el mochi de gamba y puerros, previsible la tatín de cebollas y excesivo el talo de mollejas.
Lo de los instagrammers tragaldabas empieza a parecerse a las 10 plagas de Egipto.
December 27, 2024 at 11:00 AM
Lo de los instagrammers tragaldabas empieza a parecerse a las 10 plagas de Egipto.
Mapeando chinos en Madrid: CHI-LA, restaurante de cocina típica de Hunan, una de las 8 grandes cocinas chinas y menos habitual por aquí. Es una cocina picante como la sichuanesa de la que es vecina geográficamente. Además ambas son las dos que son de interior de las ocho grandes.
December 26, 2024 at 1:00 PM
Mapeando chinos en Madrid: CHI-LA, restaurante de cocina típica de Hunan, una de las 8 grandes cocinas chinas y menos habitual por aquí. Es una cocina picante como la sichuanesa de la que es vecina geográficamente. Además ambas son las dos que son de interior de las ocho grandes.
El foodie es al gastrónomo lo que el turista al viajero.
December 25, 2024 at 1:00 PM
El foodie es al gastrónomo lo que el turista al viajero.
Para documentar los atracones de estos días..
Mazapán. Origen, historia y tipos.
Los mazapanes de España, del Mediterráneo y de allende los mares. Origen historia, características, ingredientes, evolución y tipos de mazapán.
buff.ly
December 24, 2024 at 10:00 AM
Para documentar los atracones de estos días..
Microcríticas solubles: Billy´s (Moraira). La descendencia del famoso Baret de Miquel de Denia. Muy buenas bravas, con piel, ali oli y toques crujientes. Montadito de anchoa con mantequilla de cabra y papada y otro de sardina ahumada con cabello de ángel.
December 23, 2024 at 10:00 AM
Microcríticas solubles: Billy´s (Moraira). La descendencia del famoso Baret de Miquel de Denia. Muy buenas bravas, con piel, ali oli y toques crujientes. Montadito de anchoa con mantequilla de cabra y papada y otro de sardina ahumada con cabello de ángel.
Los deliverys son la degeneración total del tinglado este del mercado gastronómico. Ya ni está bueno, ni es bonito pero han acudido muchos popes de la sofisticación sensorial al reclamo. La fórmula del éxito consiste en ofrecer mierda a precios asequibles.
December 22, 2024 at 11:00 AM
Los deliverys son la degeneración total del tinglado este del mercado gastronómico. Ya ni está bueno, ni es bonito pero han acudido muchos popes de la sofisticación sensorial al reclamo. La fórmula del éxito consiste en ofrecer mierda a precios asequibles.
Tiene razón Adrià cuando dice que se están perdiendo las casas de comida tradicionales, el equivalente del bistrot francés que allí tanto se cuidan. Las hamburguesas, los baos, los tiraditos han desplazado a los sitios de cocina tradicional asequible. Un señal más de la incultura que nos corroe.
December 21, 2024 at 12:00 PM
Tiene razón Adrià cuando dice que se están perdiendo las casas de comida tradicionales, el equivalente del bistrot francés que allí tanto se cuidan. Las hamburguesas, los baos, los tiraditos han desplazado a los sitios de cocina tradicional asequible. Un señal más de la incultura que nos corroe.
Restaurantes de las películas de Kaurismäki: El Dubrovnik de Nubes pasajeras, maravilloso como la película.
December 20, 2024 at 11:00 AM
Restaurantes de las películas de Kaurismäki: El Dubrovnik de Nubes pasajeras, maravilloso como la película.
Tienen buen producto en la taberna Delfín pero es mucho más meritorio el trato que le dan. Además de sus maravillosos y muy conocidos callos y la exquisita oreja, muy buena gamba roja plancha y blanca cocida, espectaculares almejas y una digna croqueta de centolla.
December 19, 2024 at 1:00 PM
Tienen buen producto en la taberna Delfín pero es mucho más meritorio el trato que le dan. Además de sus maravillosos y muy conocidos callos y la exquisita oreja, muy buena gamba roja plancha y blanca cocida, espectaculares almejas y una digna croqueta de centolla.
Lo peor de Ferran Adrià fue su escuela. El aire de zanahoria con la lecitina de soja fue muy ingenioso pero provocó que los platos de media España se llenaran de gargajos.
December 18, 2024 at 12:00 PM
Lo peor de Ferran Adrià fue su escuela. El aire de zanahoria con la lecitina de soja fue muy ingenioso pero provocó que los platos de media España se llenaran de gargajos.
Ya nadie habla de el pero sigue mereciendo la pena ir a Tras os Montes a tomar bacalao después de 30 años.
December 17, 2024 at 1:00 PM
Ya nadie habla de el pero sigue mereciendo la pena ir a Tras os Montes a tomar bacalao después de 30 años.