本日は、チョルバ・オド・カルフィオラ式スパイスチキンカレー💪
「corba od karfiola」は東南ヨーロッパ、バルカン半島にあるセルビアで親しまれているカリフラワーのクリーミースープ。
カリフラワーやニンジンをブイヨンで柔らかくなるまで煮込んでから、牛乳と生クリームを加えてブレンダーでなめらかに仕上げるポタージュスープ。
野菜の甘味を感じるクリーミーで優しい味わい。唐辛子を入れ忘れたので辛さはない。白胡椒の控えめなピペリンの辛味成分を微かに感じるくらい。
カリフラワーが煮崩れるとこんなにとろとろになるとは。
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本日は、スンドゥブチゲ式スパイスカレー💪
スンドゥブの「スン」は柔らかい、「トゥブ」は豆腐を意味する韓国のスパイシーな豆腐スープ。
具材は、絹豆腐、豚ひき肉、長ネギ、舞茸、シメジ。アサリも購入したけどお鍋が満員です。
スープ自体は丸大のまろやかスンドゥブの素を使って仕上げる。魚貝の出汁が強く出ていて美味しい。辛さは控えめ。生クリームも入っているのでさらに辛さ控えめ。
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11月もおしまい。
23日の週はお引越しの準備で筋トレ出来ず。
その間にマシンの修理が終わったので12月からは合計負荷量が戻る見込み。

本日は、鶏と豚のスパイスカレー💪
スープの抽選はなし。
抽選を回すの忘れていたので、冷蔵庫の残り物を一掃していく日とする。
具材は鶏豚、メークイン、セロリ、ココナッツファイン、梅酒。
冷蔵庫で死蔵しそうなナンプラーも使っていく。でも大さじ１しか使わないので減らない。少量使うだけなのに香りの存在感がすごい。
鶏豚どちらも食べれてお得感あり。次は牛肉も一緒においで。
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本日は、トムカーガイ風スパイスチキンカレー💪
トムカーガイは鶏とガランガルを使うタイのスープ。ガランガルは生姜に似た食材。日本の生姜とは異なり、辛味は控えめで、柑橘系の爽やかな香りが特徴らしい。そんなものはないので生姜を使います。
具材は、鶏肉、舞茸、平茸、タケノコ、ココナッツファイン。ココナッツミルクにナンプラーも使う。
後味ひりひり、辛いけどココナッツミルクでまろやか、旨味と辛味に酸味、魚醤の癖強を感じる一皿。
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