有限会社安井ファーム
@yasuifarm.net
ブロッコリーを主力とする農業法人｜栽培面積ベースで石川県産ブロッコリーの約3割をシェア｜著書「日本一バズる農家の健康ブロッコリーレシピ」
＊自己紹介
https://bsky.app/profile/yasuifarm.net/post/3kruc5nurlc23
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有限会社安井ファーム
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· Mar 22
Q. ブロッコリーを買ったのですが、今夜は使う元気がありません
A. いいんです、ブロッコリーは自由です
ポリ袋に入れてチルドルームで保管すれば、そのまま2週間程度ナイスブロッコリーをお楽しみいただけますので、使えると思ったタイミングにてオッケーブロッコリーしていただけますと幸いです
A. いいんです、ブロッコリーは自由です
ポリ袋に入れてチルドルームで保管すれば、そのまま2週間程度ナイスブロッコリーをお楽しみいただけますので、使えると思ったタイミングにてオッケーブロッコリーしていただけますと幸いです
ブロッコリーの鐘が鳴る時間となりました
今年もありがとうございました
冬季休業に伴い当アカウントも新年1/6まで運用停止となります
2026年4月からは、いよいよブロッコリーが指定野菜の仲間入りを果たします
ブロッコリーという野菜にとって、大きな転機となる一年になると考えております
そんな一年を、またみなさまと一緒に楽しんでいけましたら幸いです
本年も大変お世話になりました
2026年もどうぞよろしくお願いいたします
良いお年をお迎えくださいませ
今年もありがとうございました
冬季休業に伴い当アカウントも新年1/6まで運用停止となります
2026年4月からは、いよいよブロッコリーが指定野菜の仲間入りを果たします
ブロッコリーという野菜にとって、大きな転機となる一年になると考えております
そんな一年を、またみなさまと一緒に楽しんでいけましたら幸いです
本年も大変お世話になりました
2026年もどうぞよろしくお願いいたします
良いお年をお迎えくださいませ
December 27, 2025 at 8:04 AM
ブロッコリーの鐘が鳴る時間となりました
今年もありがとうございました
冬季休業に伴い当アカウントも新年1/6まで運用停止となります
2026年4月からは、いよいよブロッコリーが指定野菜の仲間入りを果たします
ブロッコリーという野菜にとって、大きな転機となる一年になると考えております
そんな一年を、またみなさまと一緒に楽しんでいけましたら幸いです
本年も大変お世話になりました
2026年もどうぞよろしくお願いいたします
良いお年をお迎えくださいませ
今年もありがとうございました
冬季休業に伴い当アカウントも新年1/6まで運用停止となります
2026年4月からは、いよいよブロッコリーが指定野菜の仲間入りを果たします
ブロッコリーという野菜にとって、大きな転機となる一年になると考えております
そんな一年を、またみなさまと一緒に楽しんでいけましたら幸いです
本年も大変お世話になりました
2026年もどうぞよろしくお願いいたします
良いお年をお迎えくださいませ
🥦「じゃあなんすか、ブロッコリーじゃカガミモチになれないってことすか」
December 27, 2025 at 12:30 AM
🥦「じゃあなんすか、ブロッコリーじゃカガミモチになれないってことすか」
Q. カリフラワーやロマネスコの芯（茎）は食べられますか？
A. YESブロッコリーです
ブロッコリーの茎同様「そのまま薄くスライスして素揚げ＋塩」にてオッケーブロッコリーすることができます
A. YESブロッコリーです
ブロッコリーの茎同様「そのまま薄くスライスして素揚げ＋塩」にてオッケーブロッコリーすることができます
December 25, 2025 at 7:23 AM
Q. カリフラワーやロマネスコの芯（茎）は食べられますか？
A. YESブロッコリーです
ブロッコリーの茎同様「そのまま薄くスライスして素揚げ＋塩」にてオッケーブロッコリーすることができます
A. YESブロッコリーです
ブロッコリーの茎同様「そのまま薄くスライスして素揚げ＋塩」にてオッケーブロッコリーすることができます
ブロッコリーの茎はそのまま薄くスライスして素揚げするだけでもオッケーブロッコリーです
December 25, 2025 at 12:12 AM
ブロッコリーの茎はそのまま薄くスライスして素揚げするだけでもオッケーブロッコリーです
！！！？！？！！？
ありがとうございます！！！！！！
ありがとうございます！！！！！！
December 23, 2025 at 3:10 AM
！！！？！？！！？
ありがとうございます！！！！！！
ありがとうございます！！！！！！
Q. 手軽にクリスマスできるブロッコリーテクニックはありますか？
A. ブロッコリーサラダにピンクペッパーを添え、粉チーズを振りかければオッケーブロッコリーです
A. ブロッコリーサラダにピンクペッパーを添え、粉チーズを振りかければオッケーブロッコリーです
December 23, 2025 at 12:02 AM
Q. 手軽にクリスマスできるブロッコリーテクニックはありますか？
A. ブロッコリーサラダにピンクペッパーを添え、粉チーズを振りかければオッケーブロッコリーです
A. ブロッコリーサラダにピンクペッパーを添え、粉チーズを振りかければオッケーブロッコリーです
Q. ブロッコリーをゆでた後、一房だけ入れ忘れていたことに気がつきました
A. そのまますりおろすか細かく刻むなどして、パセリのように振りかけて使ってみてもオッケーブロッコリーです
A. そのまますりおろすか細かく刻むなどして、パセリのように振りかけて使ってみてもオッケーブロッコリーです
December 18, 2025 at 6:57 AM
Q. ブロッコリーをゆでた後、一房だけ入れ忘れていたことに気がつきました
A. そのまますりおろすか細かく刻むなどして、パセリのように振りかけて使ってみてもオッケーブロッコリーです
A. そのまますりおろすか細かく刻むなどして、パセリのように振りかけて使ってみてもオッケーブロッコリーです
Q. ブロッコリーをゆでずに作れるレシピはありますか？
A. ブロッコリーは生のまま、森めいた部分の緑色が深くなるまでごま油で炒め、市販の麻婆茄子の素を加えてさらに炒めることで「麻婆ブロッコリー」として手軽にご飯が進むオッケーブロッコリーな一品が作れてしまいます
A. ブロッコリーは生のまま、森めいた部分の緑色が深くなるまでごま油で炒め、市販の麻婆茄子の素を加えてさらに炒めることで「麻婆ブロッコリー」として手軽にご飯が進むオッケーブロッコリーな一品が作れてしまいます
December 17, 2025 at 12:00 AM
Q. ブロッコリーをゆでずに作れるレシピはありますか？
A. ブロッコリーは生のまま、森めいた部分の緑色が深くなるまでごま油で炒め、市販の麻婆茄子の素を加えてさらに炒めることで「麻婆ブロッコリー」として手軽にご飯が進むオッケーブロッコリーな一品が作れてしまいます
A. ブロッコリーは生のまま、森めいた部分の緑色が深くなるまでごま油で炒め、市販の麻婆茄子の素を加えてさらに炒めることで「麻婆ブロッコリー」として手軽にご飯が進むオッケーブロッコリーな一品が作れてしまいます
「紫色のブロッコリー、避けてませんか！？」
紫色は寒さによってポリフェノールが表面に現れた結果で、傷んでいるわけではありません
むしろ甘味が増している可能性が高いため、見つけたらラッキーブロッコリー！積極的にお手に取っていただけますと幸いです
（※寒い時期はよく見かけるようになるため、再掲します）
紫色は寒さによってポリフェノールが表面に現れた結果で、傷んでいるわけではありません
むしろ甘味が増している可能性が高いため、見つけたらラッキーブロッコリー！積極的にお手に取っていただけますと幸いです
（※寒い時期はよく見かけるようになるため、再掲します）
December 15, 2025 at 1:28 AM
「紫色のブロッコリー、避けてませんか！？」
紫色は寒さによってポリフェノールが表面に現れた結果で、傷んでいるわけではありません
むしろ甘味が増している可能性が高いため、見つけたらラッキーブロッコリー！積極的にお手に取っていただけますと幸いです
（※寒い時期はよく見かけるようになるため、再掲します）
紫色は寒さによってポリフェノールが表面に現れた結果で、傷んでいるわけではありません
むしろ甘味が増している可能性が高いため、見つけたらラッキーブロッコリー！積極的にお手に取っていただけますと幸いです
（※寒い時期はよく見かけるようになるため、再掲します）
ブロッコリーくらいのブロッコリーになると、オリーブオイルと塩コショウで炒めてからチーズを乗せて焼くレシピにてオッケーブロッコリーできてしまいます
December 13, 2025 at 12:27 AM
ブロッコリーくらいのブロッコリーになると、オリーブオイルと塩コショウで炒めてからチーズを乗せて焼くレシピにてオッケーブロッコリーできてしまいます
ブロッコリーの茎は生のまま、外側のかたい部分を取り除き、スライスしてから「白だし＋ごま油（少々）」に3時間漬けることで、歯ごたえのあるおつまみとしてもオッケーブロッコリーすることができます
December 9, 2025 at 12:10 AM
ブロッコリーの茎は生のまま、外側のかたい部分を取り除き、スライスしてから「白だし＋ごま油（少々）」に3時間漬けることで、歯ごたえのあるおつまみとしてもオッケーブロッコリーすることができます
ブロッコリー農家が言うのもアレですが、レタスの切り口に見られるピンク色はカビや傷みではなく、ポリフェノールが反応した結果なので、色以外に問題がなければ食べてもオッケーブロッコリーです
December 5, 2025 at 1:16 AM
ブロッコリー農家が言うのもアレですが、レタスの切り口に見られるピンク色はカビや傷みではなく、ポリフェノールが反応した結果なので、色以外に問題がなければ食べてもオッケーブロッコリーです
Q. ブロッコリーはどこまで洗うべきですか？
A. 基本的には「食べる方が納得するまで」でよろしいかと存じます
人によって価値観が違うので、流水で済ませるもよし、水を張ったボウルで揺するように洗うもよし、つけ置くもよし、各々が納得できるカタチにて洗っていただければオッケーブロッコリーです
念入りに洗いたい場合は
①ポリ袋に森めいた部分を下にして入れる
②森全体が浸かるまで水を入れる
③深めの容器に森めいた部分を収め、袋のクチを輪ゴムでとめる
④10分間つけ置く
⑤ポリ袋からブロッコリーを取り出し、水を張ったボウルで茎の部分をもって揺するようにして洗う
といった方法をオススメしております
A. 基本的には「食べる方が納得するまで」でよろしいかと存じます
人によって価値観が違うので、流水で済ませるもよし、水を張ったボウルで揺するように洗うもよし、つけ置くもよし、各々が納得できるカタチにて洗っていただければオッケーブロッコリーです
念入りに洗いたい場合は
①ポリ袋に森めいた部分を下にして入れる
②森全体が浸かるまで水を入れる
③深めの容器に森めいた部分を収め、袋のクチを輪ゴムでとめる
④10分間つけ置く
⑤ポリ袋からブロッコリーを取り出し、水を張ったボウルで茎の部分をもって揺するようにして洗う
といった方法をオススメしております
December 3, 2025 at 11:25 PM
Q. ブロッコリーはどこまで洗うべきですか？
A. 基本的には「食べる方が納得するまで」でよろしいかと存じます
人によって価値観が違うので、流水で済ませるもよし、水を張ったボウルで揺するように洗うもよし、つけ置くもよし、各々が納得できるカタチにて洗っていただければオッケーブロッコリーです
念入りに洗いたい場合は
①ポリ袋に森めいた部分を下にして入れる
②森全体が浸かるまで水を入れる
③深めの容器に森めいた部分を収め、袋のクチを輪ゴムでとめる
④10分間つけ置く
⑤ポリ袋からブロッコリーを取り出し、水を張ったボウルで茎の部分をもって揺するようにして洗う
といった方法をオススメしております
A. 基本的には「食べる方が納得するまで」でよろしいかと存じます
人によって価値観が違うので、流水で済ませるもよし、水を張ったボウルで揺するように洗うもよし、つけ置くもよし、各々が納得できるカタチにて洗っていただければオッケーブロッコリーです
念入りに洗いたい場合は
①ポリ袋に森めいた部分を下にして入れる
②森全体が浸かるまで水を入れる
③深めの容器に森めいた部分を収め、袋のクチを輪ゴムでとめる
④10分間つけ置く
⑤ポリ袋からブロッコリーを取り出し、水を張ったボウルで茎の部分をもって揺するようにして洗う
といった方法をオススメしております
Q. オッケーブロッコリーの人が普段ブロッコリーに注いでいる情熱やときめきを他の野菜に使ったらどうなりますか？
A. こうなります🔽
「お野菜ときめきトリセツ／安井ファーム」
KADOKAWAさんから本を出させていただくこととなりました！
よろしくお願いいたします！
www.amazon.co.jp/dp/4046077417
A. こうなります🔽
「お野菜ときめきトリセツ／安井ファーム」
KADOKAWAさんから本を出させていただくこととなりました！
よろしくお願いいたします！
www.amazon.co.jp/dp/4046077417
December 1, 2025 at 8:37 AM
Q. オッケーブロッコリーの人が普段ブロッコリーに注いでいる情熱やときめきを他の野菜に使ったらどうなりますか？
A. こうなります🔽
「お野菜ときめきトリセツ／安井ファーム」
KADOKAWAさんから本を出させていただくこととなりました！
よろしくお願いいたします！
www.amazon.co.jp/dp/4046077417
A. こうなります🔽
「お野菜ときめきトリセツ／安井ファーム」
KADOKAWAさんから本を出させていただくこととなりました！
よろしくお願いいたします！
www.amazon.co.jp/dp/4046077417
「エビマヨ」をヒントに「ブロマヨ」を作ってみたら、オッケーブロッコリーベリーマッチな一品が完成してしまいました…！
① 加熱したブロッコリーに片栗粉をまぶし、油で揚げる
② 「マヨネーズ：ケチャップ：牛乳：砂糖＝2：1：1：1」で混ぜたソースと①を和える
③ YES！オッケーブロッコリーベリーマッチ！
① 加熱したブロッコリーに片栗粉をまぶし、油で揚げる
② 「マヨネーズ：ケチャップ：牛乳：砂糖＝2：1：1：1」で混ぜたソースと①を和える
③ YES！オッケーブロッコリーベリーマッチ！
November 29, 2025 at 6:07 AM
「エビマヨ」をヒントに「ブロマヨ」を作ってみたら、オッケーブロッコリーベリーマッチな一品が完成してしまいました…！
① 加熱したブロッコリーに片栗粉をまぶし、油で揚げる
② 「マヨネーズ：ケチャップ：牛乳：砂糖＝2：1：1：1」で混ぜたソースと①を和える
③ YES！オッケーブロッコリーベリーマッチ！
① 加熱したブロッコリーに片栗粉をまぶし、油で揚げる
② 「マヨネーズ：ケチャップ：牛乳：砂糖＝2：1：1：1」で混ぜたソースと①を和える
③ YES！オッケーブロッコリーベリーマッチ！
Q. ブロッコリーの森めいた部分を生のまま使うレシピはありますか？
A. 生のまま細かく刻んだ森めいた部分と、角切りにしたアボカド＆プロセスチーズをよく混ぜ、オリーブオイル・調味酢・塩コショウで味を調えればオッケーブロッコリーです
A. 生のまま細かく刻んだ森めいた部分と、角切りにしたアボカド＆プロセスチーズをよく混ぜ、オリーブオイル・調味酢・塩コショウで味を調えればオッケーブロッコリーです
November 28, 2025 at 12:03 AM
Q. ブロッコリーの森めいた部分を生のまま使うレシピはありますか？
A. 生のまま細かく刻んだ森めいた部分と、角切りにしたアボカド＆プロセスチーズをよく混ぜ、オリーブオイル・調味酢・塩コショウで味を調えればオッケーブロッコリーです
A. 生のまま細かく刻んだ森めいた部分と、角切りにしたアボカド＆プロセスチーズをよく混ぜ、オリーブオイル・調味酢・塩コショウで味を調えればオッケーブロッコリーです
調理中に玉ねぎの切り口から白い液がにじみ出てきたので、不思議に思ってスプーンですくってクチに含んでみると、意外にもミルキーで優しい味わい…！
正体は「玉ねぎの細胞液」ということで、辛み成分も含まれるようですが、水分や糖類が主なようです
またひとつ知識が増えました！
オッケーブロッコリー
正体は「玉ねぎの細胞液」ということで、辛み成分も含まれるようですが、水分や糖類が主なようです
またひとつ知識が増えました！
オッケーブロッコリー
November 21, 2025 at 12:15 AM
調理中に玉ねぎの切り口から白い液がにじみ出てきたので、不思議に思ってスプーンですくってクチに含んでみると、意外にもミルキーで優しい味わい…！
正体は「玉ねぎの細胞液」ということで、辛み成分も含まれるようですが、水分や糖類が主なようです
またひとつ知識が増えました！
オッケーブロッコリー
正体は「玉ねぎの細胞液」ということで、辛み成分も含まれるようですが、水分や糖類が主なようです
またひとつ知識が増えました！
オッケーブロッコリー
Q. ブロッコリー生産者だからこそできる、みたいな料理はありますか？
A. こちらが「ブロッコリー8個分の茎をすりおろしたものをコーヒーフィルターで抽出した液」を使ったお味噌汁でございます
抽出液は最後に入れるのがポイントで、うっすらと緑めいたビジュアルからは想像できないほどオッケーブロッコリーできることを確認しております
A. こちらが「ブロッコリー8個分の茎をすりおろしたものをコーヒーフィルターで抽出した液」を使ったお味噌汁でございます
抽出液は最後に入れるのがポイントで、うっすらと緑めいたビジュアルからは想像できないほどオッケーブロッコリーできることを確認しております
November 19, 2025 at 12:42 AM
Q. ブロッコリー生産者だからこそできる、みたいな料理はありますか？
A. こちらが「ブロッコリー8個分の茎をすりおろしたものをコーヒーフィルターで抽出した液」を使ったお味噌汁でございます
抽出液は最後に入れるのがポイントで、うっすらと緑めいたビジュアルからは想像できないほどオッケーブロッコリーできることを確認しております
A. こちらが「ブロッコリー8個分の茎をすりおろしたものをコーヒーフィルターで抽出した液」を使ったお味噌汁でございます
抽出液は最後に入れるのがポイントで、うっすらと緑めいたビジュアルからは想像できないほどオッケーブロッコリーできることを確認しております
Q. ブロッコリーの茎の外側のかたい部分を取り除く方法はありますか？
A. ピーラーでむいても良いのですが、加熱してからヌヴァっと剥がすBT（ブロッコリーテクニック）もございます
キレイに剥がせるととても気持ちいいのでオススメです
A. ピーラーでむいても良いのですが、加熱してからヌヴァっと剥がすBT（ブロッコリーテクニック）もございます
キレイに剥がせるととても気持ちいいのでオススメです
November 17, 2025 at 12:02 AM
Q. ブロッコリーの茎の外側のかたい部分を取り除く方法はありますか？
A. ピーラーでむいても良いのですが、加熱してからヌヴァっと剥がすBT（ブロッコリーテクニック）もございます
キレイに剥がせるととても気持ちいいのでオススメです
A. ピーラーでむいても良いのですが、加熱してからヌヴァっと剥がすBT（ブロッコリーテクニック）もございます
キレイに剥がせるととても気持ちいいのでオススメです
「ブロッコリーの葉っぱの途中からブロッコリーの葉っぱが生えた珍しいブロッコリーの葉っぱ」が収穫作業中に発見されました（4か月ぶり、弊社史上4回目）
November 15, 2025 at 1:11 AM
「ブロッコリーの葉っぱの途中からブロッコリーの葉っぱが生えた珍しいブロッコリーの葉っぱ」が収穫作業中に発見されました（4か月ぶり、弊社史上4回目）
きゅうりの、ヘタ側からの長さ1/3程度は残りの部分に比べて食味が落ちるとされています
あたりハズレを最小限にしたい場合は細かく刻むか、すりおろしてから混ぜてしまえばオッケーブロッコリーです
すりおろしたきゅうりは、ポン酢をかけるだけでも美味しくお召し上がりいただけます
（※画像はブロッコリーの茎です）
あたりハズレを最小限にしたい場合は細かく刻むか、すりおろしてから混ぜてしまえばオッケーブロッコリーです
すりおろしたきゅうりは、ポン酢をかけるだけでも美味しくお召し上がりいただけます
（※画像はブロッコリーの茎です）
November 13, 2025 at 12:05 AM
きゅうりの、ヘタ側からの長さ1/3程度は残りの部分に比べて食味が落ちるとされています
あたりハズレを最小限にしたい場合は細かく刻むか、すりおろしてから混ぜてしまえばオッケーブロッコリーです
すりおろしたきゅうりは、ポン酢をかけるだけでも美味しくお召し上がりいただけます
（※画像はブロッコリーの茎です）
あたりハズレを最小限にしたい場合は細かく刻むか、すりおろしてから混ぜてしまえばオッケーブロッコリーです
すりおろしたきゅうりは、ポン酢をかけるだけでも美味しくお召し上がりいただけます
（※画像はブロッコリーの茎です）
茎とえのきと揚げ玉の～
お味噌汁にて
オッケ～ブロッコリ～↑↑
お味噌汁にて
オッケ～ブロッコリ～↑↑
November 12, 2025 at 12:04 AM
茎とえのきと揚げ玉の～
お味噌汁にて
オッケ～ブロッコリ～↑↑
お味噌汁にて
オッケ～ブロッコリ～↑↑
加熱したブロッコリーに、市販のホワイトソースと市販のミートソースをかけ、ピザ用チーズをのせてオーブンで焼くと、ラザニア風にオッケーブロッコリーすることができます
November 10, 2025 at 12:01 AM
加熱したブロッコリーに、市販のホワイトソースと市販のミートソースをかけ、ピザ用チーズをのせてオーブンで焼くと、ラザニア風にオッケーブロッコリーすることができます
よく「ニンジンは農家が出荷する前に機械で洗っているから、実は消費者の方が目にする頃には皮がほとんど残ってない」って話を聞くと思うんですが、それがこれです
オッケーブロッコリー
オッケーブロッコリー
November 8, 2025 at 12:03 AM
よく「ニンジンは農家が出荷する前に機械で洗っているから、実は消費者の方が目にする頃には皮がほとんど残ってない」って話を聞くと思うんですが、それがこれです
オッケーブロッコリー
オッケーブロッコリー