有限会社安井ファーム
@yasuifarm.net
ブロッコリーを主力とする農業法人｜栽培面積ベースで石川県産ブロッコリーの約3割をシェア｜著書「日本一バズる農家の健康ブロッコリーレシピ」
＊自己紹介
https://bsky.app/profile/yasuifarm.net/post/3kruc5nurlc23
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きゅうりの、ヘタ側からの長さ1/3程度は残りの部分に比べて食味が落ちるとされています
あたりハズレを最小限にしたい場合は細かく刻むか、すりおろしてから混ぜてしまえばオッケーブロッコリーです
すりおろしたきゅうりは、ポン酢をかけるだけでも美味しくお召し上がりいただけます
（※画像はブロッコリーの茎です）
あたりハズレを最小限にしたい場合は細かく刻むか、すりおろしてから混ぜてしまえばオッケーブロッコリーです
すりおろしたきゅうりは、ポン酢をかけるだけでも美味しくお召し上がりいただけます
（※画像はブロッコリーの茎です）
November 13, 2025 at 12:05 AM
きゅうりの、ヘタ側からの長さ1/3程度は残りの部分に比べて食味が落ちるとされています
あたりハズレを最小限にしたい場合は細かく刻むか、すりおろしてから混ぜてしまえばオッケーブロッコリーです
すりおろしたきゅうりは、ポン酢をかけるだけでも美味しくお召し上がりいただけます
（※画像はブロッコリーの茎です）
あたりハズレを最小限にしたい場合は細かく刻むか、すりおろしてから混ぜてしまえばオッケーブロッコリーです
すりおろしたきゅうりは、ポン酢をかけるだけでも美味しくお召し上がりいただけます
（※画像はブロッコリーの茎です）
茎とえのきと揚げ玉の～
お味噌汁にて
オッケ～ブロッコリ～↑↑
お味噌汁にて
オッケ～ブロッコリ～↑↑
November 12, 2025 at 12:04 AM
茎とえのきと揚げ玉の～
お味噌汁にて
オッケ～ブロッコリ～↑↑
お味噌汁にて
オッケ～ブロッコリ～↑↑
加熱したブロッコリーに、市販のホワイトソースと市販のミートソースをかけ、ピザ用チーズをのせてオーブンで焼くと、ラザニア風にオッケーブロッコリーすることができます
November 10, 2025 at 12:01 AM
加熱したブロッコリーに、市販のホワイトソースと市販のミートソースをかけ、ピザ用チーズをのせてオーブンで焼くと、ラザニア風にオッケーブロッコリーすることができます
よく「ニンジンは農家が出荷する前に機械で洗っているから、実は消費者の方が目にする頃には皮がほとんど残ってない」って話を聞くと思うんですが、それがこれです
オッケーブロッコリー
オッケーブロッコリー
November 8, 2025 at 12:03 AM
よく「ニンジンは農家が出荷する前に機械で洗っているから、実は消費者の方が目にする頃には皮がほとんど残ってない」って話を聞くと思うんですが、それがこれです
オッケーブロッコリー
オッケーブロッコリー
Q. ブロッコリーの茎からニュッと伸びる、枝っぽい部分の使い方がわかりません
A. 大根の葉っぱと同じ使い方ができます
たとえば、細かく刻んでからお味噌汁の具にしたり、菜飯風にしてお召し上がりいただいてもオッケーブロッコリーです
A. 大根の葉っぱと同じ使い方ができます
たとえば、細かく刻んでからお味噌汁の具にしたり、菜飯風にしてお召し上がりいただいてもオッケーブロッコリーです
November 5, 2025 at 12:24 AM
Q. ブロッコリーの茎からニュッと伸びる、枝っぽい部分の使い方がわかりません
A. 大根の葉っぱと同じ使い方ができます
たとえば、細かく刻んでからお味噌汁の具にしたり、菜飯風にしてお召し上がりいただいてもオッケーブロッコリーです
A. 大根の葉っぱと同じ使い方ができます
たとえば、細かく刻んでからお味噌汁の具にしたり、菜飯風にしてお召し上がりいただいてもオッケーブロッコリーです
ブロッコリー農家が言うのもアレですが、このようなニンジンの黒ずみはカビや傷みではなく、ポリフェノールが反応した結果なので、色以外に問題がなければ食べてもオッケーブロッコリーです
November 4, 2025 at 12:01 AM
ブロッコリー農家が言うのもアレですが、このようなニンジンの黒ずみはカビや傷みではなく、ポリフェノールが反応した結果なので、色以外に問題がなければ食べてもオッケーブロッコリーです
あっ…あのっ…
ブロッコリーは葉っぱも食べられるんで、、、そこんところヨロシクです
Broccoliから送信
ブロッコリーは葉っぱも食べられるんで、、、そこんところヨロシクです
Broccoliから送信
October 27, 2025 at 1:05 AM
あっ…あのっ…
ブロッコリーは葉っぱも食べられるんで、、、そこんところヨロシクです
Broccoliから送信
ブロッコリーは葉っぱも食べられるんで、、、そこんところヨロシクです
Broccoliから送信
Q. おでんにブロッコリーはありですか？
A. YES、ありッコリーでございます
A. YES、ありッコリーでございます
October 24, 2025 at 1:08 AM
Q. おでんにブロッコリーはありですか？
A. YES、ありッコリーでございます
A. YES、ありッコリーでございます
「ブロッコリーのハムチーズまぜごはん」
炊きたてのご飯に、加熱して森めいた部分を刻んだブロッコリー、ハム、バター、粉チーズ、黒コショウをお好みで入れてよく混ぜたらオッケーブロッコリーです
材料を混ぜるだけで手軽にできるのでオススメです
炊きたてのご飯に、加熱して森めいた部分を刻んだブロッコリー、ハム、バター、粉チーズ、黒コショウをお好みで入れてよく混ぜたらオッケーブロッコリーです
材料を混ぜるだけで手軽にできるのでオススメです
October 20, 2025 at 12:00 AM
「ブロッコリーのハムチーズまぜごはん」
炊きたてのご飯に、加熱して森めいた部分を刻んだブロッコリー、ハム、バター、粉チーズ、黒コショウをお好みで入れてよく混ぜたらオッケーブロッコリーです
材料を混ぜるだけで手軽にできるのでオススメです
炊きたてのご飯に、加熱して森めいた部分を刻んだブロッコリー、ハム、バター、粉チーズ、黒コショウをお好みで入れてよく混ぜたらオッケーブロッコリーです
材料を混ぜるだけで手軽にできるのでオススメです
ま、まさかーーーーッ！！？
オリーブオイルをまとわせたブロッコリーに、海苔の佃煮を乗せてトースターで焼くだけでOKB（オッケーブロッコリー）できてしまうというのですかーーーーーーッ！！！！？
🥦「YESオッケーブロッコリー」
オリーブオイルをまとわせたブロッコリーに、海苔の佃煮を乗せてトースターで焼くだけでOKB（オッケーブロッコリー）できてしまうというのですかーーーーーーッ！！！！？
🥦「YESオッケーブロッコリー」
October 14, 2025 at 12:02 AM
ま、まさかーーーーッ！！？
オリーブオイルをまとわせたブロッコリーに、海苔の佃煮を乗せてトースターで焼くだけでOKB（オッケーブロッコリー）できてしまうというのですかーーーーーーッ！！！！？
🥦「YESオッケーブロッコリー」
オリーブオイルをまとわせたブロッコリーに、海苔の佃煮を乗せてトースターで焼くだけでOKB（オッケーブロッコリー）できてしまうというのですかーーーーーーッ！！！！？
🥦「YESオッケーブロッコリー」
Q. ブロッコリーは下ゆでするのが面倒です
A. そんな時は「炒め」がオススメです
例えば、森めいた部分の緑色が深くなるまで油で炒め、マヨネーズと醤油を加えてさらに炒めることで「マヨ醤油炒め」としてオッケーブロッコリーしていただけます
ブロッコリーは必ずしも下ゆでが必要というわけではありませんので、リラーックスしていただいた上で、よきブロッコリーライフをお過ごしいただけますと幸いです
A. そんな時は「炒め」がオススメです
例えば、森めいた部分の緑色が深くなるまで油で炒め、マヨネーズと醤油を加えてさらに炒めることで「マヨ醤油炒め」としてオッケーブロッコリーしていただけます
ブロッコリーは必ずしも下ゆでが必要というわけではありませんので、リラーックスしていただいた上で、よきブロッコリーライフをお過ごしいただけますと幸いです
October 13, 2025 at 1:24 AM
Q. ブロッコリーは下ゆでするのが面倒です
A. そんな時は「炒め」がオススメです
例えば、森めいた部分の緑色が深くなるまで油で炒め、マヨネーズと醤油を加えてさらに炒めることで「マヨ醤油炒め」としてオッケーブロッコリーしていただけます
ブロッコリーは必ずしも下ゆでが必要というわけではありませんので、リラーックスしていただいた上で、よきブロッコリーライフをお過ごしいただけますと幸いです
A. そんな時は「炒め」がオススメです
例えば、森めいた部分の緑色が深くなるまで油で炒め、マヨネーズと醤油を加えてさらに炒めることで「マヨ醤油炒め」としてオッケーブロッコリーしていただけます
ブロッコリーは必ずしも下ゆでが必要というわけではありませんので、リラーックスしていただいた上で、よきブロッコリーライフをお過ごしいただけますと幸いです
「紫色のブロッコリー、避けてませんか？」
紫色は傷んでいるわけではなく、寒さによってポリフェノールが表面に現れた結果です
むしろ寒さを受けて甘味が増している可能性が高いため、見つけたらラッキーブロッコリー！
これから寒くなるとよく見かけるようになるため、発見された際はぜひ積極的にお手に取っていただけますと幸いです
紫色は傷んでいるわけではなく、寒さによってポリフェノールが表面に現れた結果です
むしろ寒さを受けて甘味が増している可能性が高いため、見つけたらラッキーブロッコリー！
これから寒くなるとよく見かけるようになるため、発見された際はぜひ積極的にお手に取っていただけますと幸いです
September 29, 2025 at 12:07 AM
「紫色のブロッコリー、避けてませんか？」
紫色は傷んでいるわけではなく、寒さによってポリフェノールが表面に現れた結果です
むしろ寒さを受けて甘味が増している可能性が高いため、見つけたらラッキーブロッコリー！
これから寒くなるとよく見かけるようになるため、発見された際はぜひ積極的にお手に取っていただけますと幸いです
紫色は傷んでいるわけではなく、寒さによってポリフェノールが表面に現れた結果です
むしろ寒さを受けて甘味が増している可能性が高いため、見つけたらラッキーブロッコリー！
これから寒くなるとよく見かけるようになるため、発見された際はぜひ積極的にお手に取っていただけますと幸いです
Q. ブロッコリーはどのように花開くのでしょうか？
A. その謎を探るべく、我々調査隊は野良ブロッコリーのその後を追ってみました
A. その謎を探るべく、我々調査隊は野良ブロッコリーのその後を追ってみました
September 26, 2025 at 2:15 AM
Q. ブロッコリーはどのように花開くのでしょうか？
A. その謎を探るべく、我々調査隊は野良ブロッコリーのその後を追ってみました
A. その謎を探るべく、我々調査隊は野良ブロッコリーのその後を追ってみました
なんと！夜寝る前に冷凍ブロッコリーをストレートタイプのめんつゆに漬けておくと、朝起きる頃には下味のついた解凍ブロッコリーが爆誕してしまうのです……！（♪オッケーブロッコリー）
September 25, 2025 at 12:09 AM
なんと！夜寝る前に冷凍ブロッコリーをストレートタイプのめんつゆに漬けておくと、朝起きる頃には下味のついた解凍ブロッコリーが爆誕してしまうのです……！（♪オッケーブロッコリー）
Q. ブロッコリーの洗い方の正解がわかりません
A. 「食べる方が納得するまで洗う」でよろしいかと存じます
人によって価値観が異なるので、流水で済ませるもよし、水を張ったボウルに入れて揺するように洗うもよし、念入りに洗うもよし
各々が納得できるカタチで洗っていただければオッケーブロッコリーです
A. 「食べる方が納得するまで洗う」でよろしいかと存じます
人によって価値観が異なるので、流水で済ませるもよし、水を張ったボウルに入れて揺するように洗うもよし、念入りに洗うもよし
各々が納得できるカタチで洗っていただければオッケーブロッコリーです
September 23, 2025 at 12:51 AM
Q. ブロッコリーの洗い方の正解がわかりません
A. 「食べる方が納得するまで洗う」でよろしいかと存じます
人によって価値観が異なるので、流水で済ませるもよし、水を張ったボウルに入れて揺するように洗うもよし、念入りに洗うもよし
各々が納得できるカタチで洗っていただければオッケーブロッコリーです
A. 「食べる方が納得するまで洗う」でよろしいかと存じます
人によって価値観が異なるので、流水で済ませるもよし、水を張ったボウルに入れて揺するように洗うもよし、念入りに洗うもよし
各々が納得できるカタチで洗っていただければオッケーブロッコリーです
Q. なぜ9月はブロッコリーが高いのでしょうか？
A. 産地リレーのつなぎ目の時期だからです
夏は北海道や長野県の高冷地が主産地で、涼しくなると各地で収穫が盛んになりますが、天候などの影響でタイミングがずれると、産地リレーが途切れて全国的に品薄となります
野菜の価格は需要と供給のバランスで決まるため、この時期は高くなりがち、といったブロッコリー事情なのでした
A. 産地リレーのつなぎ目の時期だからです
夏は北海道や長野県の高冷地が主産地で、涼しくなると各地で収穫が盛んになりますが、天候などの影響でタイミングがずれると、産地リレーが途切れて全国的に品薄となります
野菜の価格は需要と供給のバランスで決まるため、この時期は高くなりがち、といったブロッコリー事情なのでした
September 20, 2025 at 12:31 AM
Q. なぜ9月はブロッコリーが高いのでしょうか？
A. 産地リレーのつなぎ目の時期だからです
夏は北海道や長野県の高冷地が主産地で、涼しくなると各地で収穫が盛んになりますが、天候などの影響でタイミングがずれると、産地リレーが途切れて全国的に品薄となります
野菜の価格は需要と供給のバランスで決まるため、この時期は高くなりがち、といったブロッコリー事情なのでした
A. 産地リレーのつなぎ目の時期だからです
夏は北海道や長野県の高冷地が主産地で、涼しくなると各地で収穫が盛んになりますが、天候などの影響でタイミングがずれると、産地リレーが途切れて全国的に品薄となります
野菜の価格は需要と供給のバランスで決まるため、この時期は高くなりがち、といったブロッコリー事情なのでした
Q. ブロッコリーは生でも食べられますか？
A. YESブロッコリーです
アメリカやカナダなど、生食が一般的な地域もあります
中でも食べやすいのは「茎」でしょうか
外側のかたい部分を除き、ヨーグルトと味噌を1:1で混ぜたものにそのままひと晩漬けることで、後をひく美味さがクセになるお漬物としてオッケーブロッコリーすることもできます
A. YESブロッコリーです
アメリカやカナダなど、生食が一般的な地域もあります
中でも食べやすいのは「茎」でしょうか
外側のかたい部分を除き、ヨーグルトと味噌を1:1で混ぜたものにそのままひと晩漬けることで、後をひく美味さがクセになるお漬物としてオッケーブロッコリーすることもできます
September 19, 2025 at 12:05 AM
Q. ブロッコリーは生でも食べられますか？
A. YESブロッコリーです
アメリカやカナダなど、生食が一般的な地域もあります
中でも食べやすいのは「茎」でしょうか
外側のかたい部分を除き、ヨーグルトと味噌を1:1で混ぜたものにそのままひと晩漬けることで、後をひく美味さがクセになるお漬物としてオッケーブロッコリーすることもできます
A. YESブロッコリーです
アメリカやカナダなど、生食が一般的な地域もあります
中でも食べやすいのは「茎」でしょうか
外側のかたい部分を除き、ヨーグルトと味噌を1:1で混ぜたものにそのままひと晩漬けることで、後をひく美味さがクセになるお漬物としてオッケーブロッコリーすることもできます
これは、四つ子のブロッコリーがとれた時の記念写真
September 16, 2025 at 12:23 AM
これは、四つ子のブロッコリーがとれた時の記念写真
Q. ブロッコリーの森めいた部分が黄色めいてしまったのですが食べられますか？
A. 劣化が進む過程で緑色の色素が抜け落ち、地の色（黄色）が見えているだけなので、他に傷みがなければ食べてもオッケーブロッコリーです
A. 劣化が進む過程で緑色の色素が抜け落ち、地の色（黄色）が見えているだけなので、他に傷みがなければ食べてもオッケーブロッコリーです
September 11, 2025 at 12:07 AM
Q. ブロッコリーの森めいた部分が黄色めいてしまったのですが食べられますか？
A. 劣化が進む過程で緑色の色素が抜け落ち、地の色（黄色）が見えているだけなので、他に傷みがなければ食べてもオッケーブロッコリーです
A. 劣化が進む過程で緑色の色素が抜け落ち、地の色（黄色）が見えているだけなので、他に傷みがなければ食べてもオッケーブロッコリーです
Q. ナイスブロッコリーを見分けるコツはありますか？
A. 基本的なポイントといたしましては「森めいた部分全体がキュッと締まって見えるかどうか」そして「森のツブツブに黄色が混ざっていないか」をご覧いただければオッケーブロッコリーです
A. 基本的なポイントといたしましては「森めいた部分全体がキュッと締まって見えるかどうか」そして「森のツブツブに黄色が混ざっていないか」をご覧いただければオッケーブロッコリーです
September 8, 2025 at 11:09 PM
Q. ナイスブロッコリーを見分けるコツはありますか？
A. 基本的なポイントといたしましては「森めいた部分全体がキュッと締まって見えるかどうか」そして「森のツブツブに黄色が混ざっていないか」をご覧いただければオッケーブロッコリーです
A. 基本的なポイントといたしましては「森めいた部分全体がキュッと締まって見えるかどうか」そして「森のツブツブに黄色が混ざっていないか」をご覧いただければオッケーブロッコリーです
人生いろいろあると思いますが、空から活きのいいナイスブロッコリーが回転しながら降ってくるアニメーションを見て少しでもリラックスしていただけますと幸いです
September 6, 2025 at 3:55 AM
人生いろいろあると思いますが、空から活きのいいナイスブロッコリーが回転しながら降ってくるアニメーションを見て少しでもリラックスしていただけますと幸いです
Q. スーパーの売り場にあるブロッコリーから強烈なたくあん臭がする時があります
①なぜたくあんのニオイなのでしょうか
②どういう状況になったらニオイが発生するのでしょうか
A. ご質問ありがとうございます
①ブロッコリーは酸欠になるとガスを出すようになり、このガスがたくあんのニオイ（漬物臭）の原因となります
②ブロッコリーは収穫した後も呼吸しており、出荷時は鮮度を保つため、その呼吸量を抑える目的で発泡スチロールの箱に氷詰めするスタイルが一般的です
輸送中に箱の中の氷がとけることでブロッコリーの呼吸量が大きくなり、箱の中の空気が薄くなると、ガスを出すようになる、という次第です
①なぜたくあんのニオイなのでしょうか
②どういう状況になったらニオイが発生するのでしょうか
A. ご質問ありがとうございます
①ブロッコリーは酸欠になるとガスを出すようになり、このガスがたくあんのニオイ（漬物臭）の原因となります
②ブロッコリーは収穫した後も呼吸しており、出荷時は鮮度を保つため、その呼吸量を抑える目的で発泡スチロールの箱に氷詰めするスタイルが一般的です
輸送中に箱の中の氷がとけることでブロッコリーの呼吸量が大きくなり、箱の中の空気が薄くなると、ガスを出すようになる、という次第です
September 4, 2025 at 2:28 AM
Q. スーパーの売り場にあるブロッコリーから強烈なたくあん臭がする時があります
①なぜたくあんのニオイなのでしょうか
②どういう状況になったらニオイが発生するのでしょうか
A. ご質問ありがとうございます
①ブロッコリーは酸欠になるとガスを出すようになり、このガスがたくあんのニオイ（漬物臭）の原因となります
②ブロッコリーは収穫した後も呼吸しており、出荷時は鮮度を保つため、その呼吸量を抑える目的で発泡スチロールの箱に氷詰めするスタイルが一般的です
輸送中に箱の中の氷がとけることでブロッコリーの呼吸量が大きくなり、箱の中の空気が薄くなると、ガスを出すようになる、という次第です
①なぜたくあんのニオイなのでしょうか
②どういう状況になったらニオイが発生するのでしょうか
A. ご質問ありがとうございます
①ブロッコリーは酸欠になるとガスを出すようになり、このガスがたくあんのニオイ（漬物臭）の原因となります
②ブロッコリーは収穫した後も呼吸しており、出荷時は鮮度を保つため、その呼吸量を抑える目的で発泡スチロールの箱に氷詰めするスタイルが一般的です
輸送中に箱の中の氷がとけることでブロッコリーの呼吸量が大きくなり、箱の中の空気が薄くなると、ガスを出すようになる、という次第です
ブロッコリーは森めいた部分のみならず、葉っぱもデフォルトで水を弾きます
これは農薬のせいではなく、ブロッコリーのご先祖様が主に乾燥から身を守るために水を弾くようになったと考えられています
これは農薬のせいではなく、ブロッコリーのご先祖様が主に乾燥から身を守るために水を弾くようになったと考えられています
September 3, 2025 at 12:25 AM
ブロッコリーは森めいた部分のみならず、葉っぱもデフォルトで水を弾きます
これは農薬のせいではなく、ブロッコリーのご先祖様が主に乾燥から身を守るために水を弾くようになったと考えられています
これは農薬のせいではなく、ブロッコリーのご先祖様が主に乾燥から身を守るために水を弾くようになったと考えられています