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とてもおいしい。アップルバナナの酸味と甘味と質感が色んな形で生かされていて、いつもより素材メインのパフェになってる。良いバナナは甘味も酸味も香りも重さもあって、調理の仕方でも変化がつけられる良い素材なのかも。
とてもおいしい。アップルバナナの酸味と甘味と質感が色んな形で生かされていて、いつもより素材メインのパフェになってる。良いバナナは甘味も酸味も香りも重さもあって、調理の仕方でも変化がつけられる良い素材なのかも。
open.spotify.com/track/6vOOQu...
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久しぶりにTypicaのパフェでびっくりした。ほぼ全部のパーツが味噌ラーメンの要素で、替え玉ができるパフェ。もちろん追加するのは麺。アイスとかではなくて。アイスはほうれん草コーンアイスと、味噌メンマアイス。不思議。
なんでこうなったのかをシェフに聞いたら、「パフェで替え玉したいと思った」らしい。やっぱりすごいね。
久しぶりにTypicaのパフェでびっくりした。ほぼ全部のパーツが味噌ラーメンの要素で、替え玉ができるパフェ。もちろん追加するのは麺。アイスとかではなくて。アイスはほうれん草コーンアイスと、味噌メンマアイス。不思議。
なんでこうなったのかをシェフに聞いたら、「パフェで替え玉したいと思った」らしい。やっぱりすごいね。