Lakshmi Aguirre
@lakshmiaguirre.bsky.social
Escribo como puedo, casi siempre en la mesa de la cocina. En El Comidista, 7Caníbales, Guía Repsol, Jot Down. Editora en Col&Col. Profe en The Foodie Studies y Basque Culinary Center.
Qué bueno esto de @martincaparros.bsky.social elpais.com/eps/2025-02-...
La palabra pareja
Hay una resistencia bruta a poner nombres a estos nuevos parentescos. No se sabe si es pudor, desidia o sumisión
elpais.com
February 15, 2025 at 12:57 PM
Qué bueno esto de @martincaparros.bsky.social elpais.com/eps/2025-02-...
Lo de este año de @dialogosdecocina.bsky.social...
Y ¡seguimos sumando! Leila, René, Bittor, Niño de Elche también le sacarán los colores al miedo en la décima edición de Diálogos. Las entradas ya están a la venta. 3 y 4 de marzo en Donostia. www.dialogosdecocina.com
February 12, 2025 at 8:13 AM
Lo de este año de @dialogosdecocina.bsky.social...
Gilda a 9 euros en El Pimpi de Marbella. Un bocado de barra, sencillo y con gracia llevado a la obscenidad.
January 31, 2025 at 9:06 AM
Gilda a 9 euros en El Pimpi de Marbella. Un bocado de barra, sencillo y con gracia llevado a la obscenidad.
Se acerca febrero y empieza a oler a anís en el norte. elpais.com/gastronomia/... @elcomidista.bsky.social @mikeliturriaga.bsky.social
Torta de San Blas, el dulce eibarrés que traspasa fronteras
De textura compacta y sabor anisado, el pan dulce guipuzcoano ha pasado de consumirse el tres de febrero a hacerlo todo el año, incluso fuera de su territorio
elpais.com
January 31, 2025 at 7:47 AM
Se acerca febrero y empieza a oler a anís en el norte. elpais.com/gastronomia/... @elcomidista.bsky.social @mikeliturriaga.bsky.social
¿Nacen los Roca Awards con la pretensión de ser los James Beard nacionales? www.7canibales.com/actualidad/l...
Los Roca Awards buscan lo mejor de la literatura y el periodismo gastronómico - 7 Caníbales
La gastronomía no hubiera tenido tanto recorrido sin voces que la contaran. Por eso nacen los Roca Awards, unos premios apadrinados por los hermanos Roca y organizados por Óscar Broc, Toni García y Ur...
www.7canibales.com
January 27, 2025 at 7:59 AM
¿Nacen los Roca Awards con la pretensión de ser los James Beard nacionales? www.7canibales.com/actualidad/l...
El ladrido de 'Nightbitch' es el de tantas mujeres... Qué pena que hayan traducido el título por 'Canina', porque 'Perra nocturna' tiene tanta fuerza como tenemos nosotras. Y qué bueno esto de @emilynussbaum.bsky.social www.newyorker.com/magazine/202...
Marielle Heller Explores the Feral Side of Motherhood
With “Nightbitch”—in which Amy Adams turns into a dog—the director portrays parenting as a visceral transformation.
www.newyorker.com
January 27, 2025 at 7:55 AM
El ladrido de 'Nightbitch' es el de tantas mujeres... Qué pena que hayan traducido el título por 'Canina', porque 'Perra nocturna' tiene tanta fuerza como tenemos nosotras. Y qué bueno esto de @emilynussbaum.bsky.social www.newyorker.com/magazine/202...
Reposted by Lakshmi Aguirre
Respira como miente, cumple sus promesas, pero sus fantasiosas profecías de poder y de gloria no tendrán la vida fácil. Es dudoso que Estados Unidos sea dentro de cuatro años más libre, grande y poderoso de lo que es ahora, como proclama en sus peroratas.
elpais.com/opinion/2025...
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Una extraña transición: hacia la tiranía
Es dudoso que Estados Unidos sea dentro de cuatro años más libre, grande y poderoso de lo que es ahora
elpais.com
January 26, 2025 at 7:33 AM
Respira como miente, cumple sus promesas, pero sus fantasiosas profecías de poder y de gloria no tendrán la vida fácil. Es dudoso que Estados Unidos sea dentro de cuatro años más libre, grande y poderoso de lo que es ahora, como proclama en sus peroratas.
elpais.com/opinion/2025...
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Veo la serie sobre Dabiz Muñoz y escucho varias veces que hay que añadirle algo a una receta para que sea un “wow”. Estoy comiendo en distintos restaurantes y oigo en las mesas colindantes que algún plato no es un “wow”. El wow gastronómico es el gamusino del siglo XXI.
January 3, 2025 at 12:10 PM
Veo la serie sobre Dabiz Muñoz y escucho varias veces que hay que añadirle algo a una receta para que sea un “wow”. Estoy comiendo en distintos restaurantes y oigo en las mesas colindantes que algún plato no es un “wow”. El wow gastronómico es el gamusino del siglo XXI.
Menos langosta y menos espectáculo, por favor. Dos de mis aportaciones para esto de Oscar Broc.
¿Tienes propósitos de Año Nuevo? Óscar Broc tiene más bien peticiones: que estas tendencias gastronómicas sean desterradas hasta nuevo aviso. Una moratoria de las smash burgers, por favor.
Hamburguesas absurdas y trufa hasta en la sopa: tendencias de cocina no deberían repetirse
De la sobredosis de las ‘smash burgers’ a la burbuja de los vinos naturales, estos son los horrores y errores gastronómicos que deberíamos dejar atrás para siempre en 2025: sí, se puede
elpais.com
January 3, 2025 at 9:24 AM
Menos langosta y menos espectáculo, por favor. Dos de mis aportaciones para esto de Oscar Broc.
Reposted by Lakshmi Aguirre
Existe alguna croqueta congelada de calidad superior, mejor que las demás industriales y que muchas caseras? Sí, y las hace una empresa familiar vasca que vende a toda España. @lakshmiaguirre.bsky.social cuenta su historia. elpais.com/gastronomia/...
Las croquetas congeladas que están mejor que muchas caseras
Los fritos de la empresa familiar vasca Ameztoi son el ejemplo perfecto de cómo un producto congelado puede estar a años luz de la mediocridad industrial (y de muchos mazacotes caseros hechos con buen...
elpais.com
December 18, 2024 at 8:20 AM
Existe alguna croqueta congelada de calidad superior, mejor que las demás industriales y que muchas caseras? Sí, y las hace una empresa familiar vasca que vende a toda España. @lakshmiaguirre.bsky.social cuenta su historia. elpais.com/gastronomia/...
“Se puede existir desde un lugar mucho más respetuoso, si seguimos pensando que unos son más importantes que otros, que somos más importantes que la naturaleza, que los perros, que las abejas, los insectos... Nos irá de la mierda". www.animalgourmet.com/2024/12/13/c...
Descolonizar el estómago: Reflexión a la que nos invita el libro 'Mejor Oler a Mar'
'Mejor Oler a Mar' es el primer libro que habla de apropiación cultural gastronómica y descolonización gastronómica en España.
www.animalgourmet.com
December 16, 2024 at 9:17 AM
“Se puede existir desde un lugar mucho más respetuoso, si seguimos pensando que unos son más importantes que otros, que somos más importantes que la naturaleza, que los perros, que las abejas, los insectos... Nos irá de la mierda". www.animalgourmet.com/2024/12/13/c...
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Intentamos llegar a alguna conclusión, pero ya sabéis que somos más de hacer preguntas. Nuestro último post en Substack 👉🏼 dialogosdecocina.substack.com
December 12, 2024 at 4:53 PM
Intentamos llegar a alguna conclusión, pero ya sabéis que somos más de hacer preguntas. Nuestro último post en Substack 👉🏼 dialogosdecocina.substack.com
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“La mezcla de tradición, religión, alcohol y capitalismo genera -por lo que sea- el microclima perfecto para que la masculinidad que has mantenido a raya a base de ignorarla o esquivarla durante el año tenga su particular Drag Race”
Escribo sobre la navidad
elpais.com/smoda/2024-1...
Escribo sobre la navidad
elpais.com/smoda/2024-1...
Los Reyes son las madres y otras trampas de la Navidad
La exaltación de las tradiciones, la familia y las celebraciones con personas a las que no siempre soportas, se vuelven una ‘escape room’ de la que cada vez más gente huye. Y no me extraña
elpais.com
December 8, 2024 at 12:57 PM
“La mezcla de tradición, religión, alcohol y capitalismo genera -por lo que sea- el microclima perfecto para que la masculinidad que has mantenido a raya a base de ignorarla o esquivarla durante el año tenga su particular Drag Race”
Escribo sobre la navidad
elpais.com/smoda/2024-1...
Escribo sobre la navidad
elpais.com/smoda/2024-1...
Explicarle a este tipo que las mujeres COMEMOS con mayúsculas y que comemos verde y rojo sangre y de todos los colores y a mandíbula batiente es surrealista. Tiene razón en una cosa: en que sabemos compartir. Somos gregarias por naturaleza. Y hasta brindamos con whisky por ello.
December 9, 2024 at 12:33 PM
Explicarle a este tipo que las mujeres COMEMOS con mayúsculas y que comemos verde y rojo sangre y de todos los colores y a mandíbula batiente es surrealista. Tiene razón en una cosa: en que sabemos compartir. Somos gregarias por naturaleza. Y hasta brindamos con whisky por ello.
"Aquí hay alguien". @martincaparros.bsky.social @fundaciongabo.bsky.social
December 7, 2024 at 8:58 AM
"Aquí hay alguien". @martincaparros.bsky.social @fundaciongabo.bsky.social
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Este párrafo de @luzsanchezmellado.bsky.social. elpais.com/opinion/2024...
December 6, 2024 at 8:27 AM
Este párrafo de @luzsanchezmellado.bsky.social. elpais.com/opinion/2024...
Cuando el escrutinio es de los cuerpos masculinos se convierte en noticia. elpais.com/icon/2024-12...
Bustamante, Dani Martín, Ibai Llanos y el eterno debate sobre el cuerpo: “Se ve el físico como sinónimo de éxito o de que algo va mal”
El aspecto de Bustamante ha sido el último en saltar a la conversación pública tras la difusión de un vídeo en el que aparentemente aparece subido de peso. Pocas semanas antes, el escrutinio lo protag...
elpais.com
December 6, 2024 at 8:18 AM
Cuando el escrutinio es de los cuerpos masculinos se convierte en noticia. elpais.com/icon/2024-12...
Cómo es posible que Pedro Perles haya compuesto un bolero tan bonito y un teaser de esta elegancia para @dialogosdecocina.bsky.social. Vaya edición se acerca...
En este congreso no solo nos enfrentamos al miedo, sino que además ¡le cantamos! Con este bolero os contamos que ya están a la venta las entradas para nuestra décima edición. Aún no sabes quién vendrá. Lo que sí sabes es que merecerá la pena. youtu.be/nWXPCv_IV5A #quiendijomiedo #dialogos25
¿QUIÉN DIJO MIEDO? EL BOLERO DE DIÁLOGOS DE COCINA 2025
YouTube video by Diálogos de Cocina
youtu.be
December 3, 2024 at 9:16 AM
Cómo es posible que Pedro Perles haya compuesto un bolero tan bonito y un teaser de esta elegancia para @dialogosdecocina.bsky.social. Vaya edición se acerca...
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¿QUIÉN DIJO MIEDO?
El 3 y 4 de marzo volvemos con una edición en la que hurgaremos en las raíces del miedo. Masticaremos incorrecciones, terrores y aversiones con expertxs de distintas disciplinas para hacer del miedo un desafío creativo. ¡Pronto + info! dialogosdecocina.com
El 3 y 4 de marzo volvemos con una edición en la que hurgaremos en las raíces del miedo. Masticaremos incorrecciones, terrores y aversiones con expertxs de distintas disciplinas para hacer del miedo un desafío creativo. ¡Pronto + info! dialogosdecocina.com
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Encuentro interdisciplinario que reflexiona en torno a la cocina y genera sinergias creativas que enriquecen el sector de la gastronomía.
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November 28, 2024 at 8:29 PM
¿QUIÉN DIJO MIEDO?
El 3 y 4 de marzo volvemos con una edición en la que hurgaremos en las raíces del miedo. Masticaremos incorrecciones, terrores y aversiones con expertxs de distintas disciplinas para hacer del miedo un desafío creativo. ¡Pronto + info! dialogosdecocina.com
El 3 y 4 de marzo volvemos con una edición en la que hurgaremos en las raíces del miedo. Masticaremos incorrecciones, terrores y aversiones con expertxs de distintas disciplinas para hacer del miedo un desafío creativo. ¡Pronto + info! dialogosdecocina.com
Hace varias semanas su semicurado se llevó el Oro en el concurso internacional de Zamora. Y sobre lo que hay detrás de los quesos Remiro escribí en @jotdown.es. www.jotdown.es/2023/10/el-r...
El rastro de la leche - Jot Down Cultural Magazine
Ningún queso es igual porque ningún día es igual, las ovejas no están igual: la leche está viva y los que la manipulamos también.
www.jotdown.es
December 1, 2024 at 8:30 AM
Hace varias semanas su semicurado se llevó el Oro en el concurso internacional de Zamora. Y sobre lo que hay detrás de los quesos Remiro escribí en @jotdown.es. www.jotdown.es/2023/10/el-r...
Estoy en ese punto en el que no sé qué escribir porque llegará un momento en el que me recordarán qué es lo primero que puse en esta (o cualquier otra) red social y me sentiré ridícula al leerme.
November 29, 2024 at 2:39 PM
Estoy en ese punto en el que no sé qué escribir porque llegará un momento en el que me recordarán qué es lo primero que puse en esta (o cualquier otra) red social y me sentiré ridícula al leerme.