Lakshmi Aguirre
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Lakshmi Aguirre
@lakshmiaguirre.bsky.social
Escribo como puedo, casi siempre en la mesa de la cocina. En El Comidista, 7Caníbales, Guía Repsol, Jot Down. Editora en Col&Col. Profe en The Foodie Studies y Basque Culinary Center.
Lo de este año de @dialogosdecocina.bsky.social...
Y ¡seguimos sumando! Leila, René, Bittor, Niño de Elche también le sacarán los colores al miedo en la décima edición de Diálogos. Las entradas ya están a la venta. 3 y 4 de marzo en Donostia. www.dialogosdecocina.com
February 12, 2025 at 8:13 AM
Gilda a 9 euros en El Pimpi de Marbella. Un bocado de barra, sencillo y con gracia llevado a la obscenidad.
January 31, 2025 at 9:06 AM
El ladrido de 'Nightbitch' es el de tantas mujeres... Qué pena que hayan traducido el título por 'Canina', porque 'Perra nocturna' tiene tanta fuerza como tenemos nosotras. Y qué bueno esto de @emilynussbaum.bsky.social www.newyorker.com/magazine/202...
Marielle Heller Explores the Feral Side of Motherhood
With “Nightbitch”—in which Amy Adams turns into a dog—the director portrays parenting as a visceral transformation.
www.newyorker.com
January 27, 2025 at 7:55 AM
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Respira como miente, cumple sus promesas, pero sus fantasiosas profecías de poder y de gloria no tendrán la vida fácil. Es dudoso que Estados Unidos sea dentro de cuatro años más libre, grande y poderoso de lo que es ahora, como proclama en sus peroratas.
elpais.com/opinion/2025...
Una extraña transición: hacia la tiranía
Es dudoso que Estados Unidos sea dentro de cuatro años más libre, grande y poderoso de lo que es ahora
elpais.com
January 26, 2025 at 7:33 AM
Veo la serie sobre Dabiz Muñoz y escucho varias veces que hay que añadirle algo a una receta para que sea un “wow”. Estoy comiendo en distintos restaurantes y oigo en las mesas colindantes que algún plato no es un “wow”. El wow gastronómico es el gamusino del siglo XXI.
January 3, 2025 at 12:10 PM
Menos langosta y menos espectáculo, por favor. Dos de mis aportaciones para esto de Oscar Broc.
January 3, 2025 at 9:24 AM
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Existe alguna croqueta congelada de calidad superior, mejor que las demás industriales y que muchas caseras? Sí, y las hace una empresa familiar vasca que vende a toda España. @lakshmiaguirre.bsky.social cuenta su historia. elpais.com/gastronomia/...
Las croquetas congeladas que están mejor que muchas caseras
Los fritos de la empresa familiar vasca Ameztoi son el ejemplo perfecto de cómo un producto congelado puede estar a años luz de la mediocridad industrial (y de muchos mazacotes caseros hechos con buen...
elpais.com
December 18, 2024 at 8:20 AM
“Se puede existir desde un lugar mucho más respetuoso, si seguimos pensando que unos son más importantes que otros, que somos más importantes que la naturaleza, que los perros, que las abejas, los insectos... Nos irá de la mierda". www.animalgourmet.com/2024/12/13/c...
Descolonizar el estómago: Reflexión a la que nos invita el libro 'Mejor Oler a Mar'
'Mejor Oler a Mar' es el primer libro que habla de apropiación cultural gastronómica y descolonización gastronómica en España.
www.animalgourmet.com
December 16, 2024 at 9:17 AM
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Intentamos llegar a alguna conclusión, pero ya sabéis que somos más de hacer preguntas. Nuestro último post en Substack 👉🏼 dialogosdecocina.substack.com
December 12, 2024 at 4:53 PM
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“La mezcla de tradición, religión, alcohol y capitalismo genera -por lo que sea- el microclima perfecto para que la masculinidad que has mantenido a raya a base de ignorarla o esquivarla durante el año tenga su particular Drag Race”
Escribo sobre la navidad
elpais.com/smoda/2024-1...
Los Reyes son las madres y otras trampas de la Navidad
La exaltación de las tradiciones, la familia y las celebraciones con personas a las que no siempre soportas, se vuelven una ‘escape room’ de la que cada vez más gente huye. Y no me extraña
elpais.com
December 8, 2024 at 12:57 PM
Explicarle a este tipo que las mujeres COMEMOS con mayúsculas y que comemos verde y rojo sangre y de todos los colores y a mandíbula batiente es surrealista. Tiene razón en una cosa: en que sabemos compartir. Somos gregarias por naturaleza. Y hasta brindamos con whisky por ello.
December 9, 2024 at 12:33 PM
December 7, 2024 at 8:58 AM
December 6, 2024 at 8:27 AM
Cómo es posible que Pedro Perles haya compuesto un bolero tan bonito y un teaser de esta elegancia para @dialogosdecocina.bsky.social. Vaya edición se acerca...
En este congreso no solo nos enfrentamos al miedo, sino que además ¡le cantamos! Con este bolero os contamos que ya están a la venta las entradas para nuestra décima edición. Aún no sabes quién vendrá. Lo que sí sabes es que merecerá la pena. youtu.be/nWXPCv_IV5A #quiendijomiedo #dialogos25
¿QUIÉN DIJO MIEDO? EL BOLERO DE DIÁLOGOS DE COCINA 2025
YouTube video by Diálogos de Cocina
youtu.be
December 3, 2024 at 9:16 AM
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¿QUIÉN DIJO MIEDO?
El 3 y 4 de marzo volvemos con una edición en la que hurgaremos en las raíces del miedo. Masticaremos incorrecciones, terrores y aversiones con expertxs de distintas disciplinas para hacer del miedo un desafío creativo. ¡Pronto + info! dialogosdecocina.com
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Encuentro interdisciplinario que reflexiona en torno a la cocina y genera sinergias creativas que enriquecen el sector de la gastronomía.
dialogosdecocina.com
November 28, 2024 at 8:29 PM
Hace varias semanas su semicurado se llevó el Oro en el concurso internacional de Zamora. Y sobre lo que hay detrás de los quesos Remiro escribí en @jotdown.es. www.jotdown.es/2023/10/el-r...
El rastro de la leche - Jot Down Cultural Magazine
Ningún queso es igual porque ningún día es igual, las ovejas no están igual: la leche está viva y los que la manipulamos también.
www.jotdown.es
December 1, 2024 at 8:30 AM
Estoy en ese punto en el que no sé qué escribir porque llegará un momento en el que me recordarán qué es lo primero que puse en esta (o cualquier otra) red social y me sentiré ridícula al leerme.
November 29, 2024 at 2:39 PM