#susamyağı
Ali Eşref Dede "Yemek Risalesi"nde (19.yy) ekmek mayası bulunmadığında kullanılabilecek mayanın tarifini şu şekilde veriyor;
"Az yoğurt, 5 -10 dirhem bal ve susamyağı, bir kaç kaşık un ve bir iki fincan su karıştırılarak, dört saat kadar dinlendirilir."
June 5, 2025 at 11:56 AM
Evde maya olmaması, ekmek yapmamanın mazereti değil. Ali Eşref Dede "Yemek Risalesi"nde gerektiğinde kullanılabilecek mayanın tarifini şu şekilde veriyor; Az yoğurt, 5 -10 dirhem bal ve susamyağı, bir kaç kaşık un ve bir iki fincan su karıştırılarak, dört saat kadar dinlendirilir
August 25, 2023 at 11:36 AM