Tatar mit Mayo
Für 2
300g Rumpsteak durch den Fleischwolf drehen;
mit
2 Cornichons
1 EL Kapern
1 Schalotte
Petersilie
1 Knoblauchzehe,
alles gehackt,
Salz, Pfeffer, Chili, Spritzer Ahornsirup mischen.
Für die Mayo
1 Eigelb
1 TL Senf
100 ml Öl
1 EL Essig verquirlen.
+ Deko
Für 2
300g Rumpsteak durch den Fleischwolf drehen;
mit
2 Cornichons
1 EL Kapern
1 Schalotte
Petersilie
1 Knoblauchzehe,
alles gehackt,
Salz, Pfeffer, Chili, Spritzer Ahornsirup mischen.
Für die Mayo
1 Eigelb
1 TL Senf
100 ml Öl
1 EL Essig verquirlen.
+ Deko
February 15, 2026 at 3:06 PM
Tatar mit Mayo
Für 2
300g Rumpsteak durch den Fleischwolf drehen;
mit
2 Cornichons
1 EL Kapern
1 Schalotte
Petersilie
1 Knoblauchzehe,
alles gehackt,
Salz, Pfeffer, Chili, Spritzer Ahornsirup mischen.
Für die Mayo
1 Eigelb
1 TL Senf
100 ml Öl
1 EL Essig verquirlen.
+ Deko
Für 2
300g Rumpsteak durch den Fleischwolf drehen;
mit
2 Cornichons
1 EL Kapern
1 Schalotte
Petersilie
1 Knoblauchzehe,
alles gehackt,
Salz, Pfeffer, Chili, Spritzer Ahornsirup mischen.
Für die Mayo
1 Eigelb
1 TL Senf
100 ml Öl
1 EL Essig verquirlen.
+ Deko
tagesbeste: butter, salat, tomate-schalotte-gewürzgurkensalat, petersile, kochschinken, mayo, vulkansalz
February 12, 2026 at 7:30 PM
tagesbeste: butter, salat, tomate-schalotte-gewürzgurkensalat, petersile, kochschinken, mayo, vulkansalz
Gefüllte Gnocci (Käse&Steinpilze), Butternutkürbis, Schalotte, Hackfleisch-Käsesauce
February 12, 2026 at 4:24 PM
Gefüllte Gnocci (Käse&Steinpilze), Butternutkürbis, Schalotte, Hackfleisch-Käsesauce
Der späte #Kartoffelpuffer ist gelegentlich der beste!
5 rohe, ungeschälte #Kartoffeln, würfelig geschnitten. Eine kleine #Schalotte. 1 Ei. Etwas Kartoffelstärke. Etwas Milch.
Salz, Pfeffer, Schnittlauch, #Koriander, #Zitrone. In #Butter gebraten
Mit #Tamarindenpaste und Zucker angerichtet. Köstlich
5 rohe, ungeschälte #Kartoffeln, würfelig geschnitten. Eine kleine #Schalotte. 1 Ei. Etwas Kartoffelstärke. Etwas Milch.
Salz, Pfeffer, Schnittlauch, #Koriander, #Zitrone. In #Butter gebraten
Mit #Tamarindenpaste und Zucker angerichtet. Köstlich
February 10, 2026 at 12:06 AM
Der späte #Kartoffelpuffer ist gelegentlich der beste!
5 rohe, ungeschälte #Kartoffeln, würfelig geschnitten. Eine kleine #Schalotte. 1 Ei. Etwas Kartoffelstärke. Etwas Milch.
Salz, Pfeffer, Schnittlauch, #Koriander, #Zitrone. In #Butter gebraten
Mit #Tamarindenpaste und Zucker angerichtet. Köstlich
5 rohe, ungeschälte #Kartoffeln, würfelig geschnitten. Eine kleine #Schalotte. 1 Ei. Etwas Kartoffelstärke. Etwas Milch.
Salz, Pfeffer, Schnittlauch, #Koriander, #Zitrone. In #Butter gebraten
Mit #Tamarindenpaste und Zucker angerichtet. Köstlich
Ich würde die Tulpenzwiebel noch vor der Schalotte sehen
February 3, 2026 at 3:54 PM
Ich würde die Tulpenzwiebel noch vor der Schalotte sehen
*tanzt eine Schalotte*
February 1, 2026 at 1:18 PM
*tanzt eine Schalotte*
100gr Butter in Stückchen schneiden, ab in Froster.
Schalotte grob schneiden.
120ml Wein, 30ml Noilly Prat, einige Pfefferkörner
Alles (außer Butter) in Topf, aufkochen, auf ein Drittel reduzieren
Durch Sieb
Flüssigkeit auf Herd, aufkochen, Butter einrühren, dabei Herd aus.
Abschmecken
Schalotte grob schneiden.
120ml Wein, 30ml Noilly Prat, einige Pfefferkörner
Alles (außer Butter) in Topf, aufkochen, auf ein Drittel reduzieren
Durch Sieb
Flüssigkeit auf Herd, aufkochen, Butter einrühren, dabei Herd aus.
Abschmecken
January 31, 2026 at 7:55 PM
100gr Butter in Stückchen schneiden, ab in Froster.
Schalotte grob schneiden.
120ml Wein, 30ml Noilly Prat, einige Pfefferkörner
Alles (außer Butter) in Topf, aufkochen, auf ein Drittel reduzieren
Durch Sieb
Flüssigkeit auf Herd, aufkochen, Butter einrühren, dabei Herd aus.
Abschmecken
Schalotte grob schneiden.
120ml Wein, 30ml Noilly Prat, einige Pfefferkörner
Alles (außer Butter) in Topf, aufkochen, auf ein Drittel reduzieren
Durch Sieb
Flüssigkeit auf Herd, aufkochen, Butter einrühren, dabei Herd aus.
Abschmecken
Abt. Us dr Lameng 🥰
January 29, 2026 at 8:42 PM
Abt. Us dr Lameng 🥰
mein einziger take zur debatte zwiebel/schalotte: wenn größe für dich ein argument pro schalotte ist, verwendest du nicht genug zwiebel
January 26, 2026 at 7:11 PM
mein einziger take zur debatte zwiebel/schalotte: wenn größe für dich ein argument pro schalotte ist, verwendest du nicht genug zwiebel
Ich hatte mit der anderen Hälfte vorgestern ein Curry gekocht. Kichererbsen und rote Paprika, Kokosmilch und zu Beginn Ingwer, Schalotte und Currypaste angeschwitzt.
January 24, 2026 at 4:50 PM
Ich hatte mit der anderen Hälfte vorgestern ein Curry gekocht. Kichererbsen und rote Paprika, Kokosmilch und zu Beginn Ingwer, Schalotte und Currypaste angeschwitzt.
Schritt 1
Milch in ein Rührgefäß gießen. Senf und Honig dazugeben. Schalotte schälen, grob kleinschneiden und ebenfalls in das Gefäß geben. Danach sonnengetrocknete Tomaten hinzufügen und mit Pfeffer und Salz würzen. Zuletzt Weißweinessig hineinfüllen und mit dem Pürierstab* pürieren.
Milch in ein Rührgefäß gießen. Senf und Honig dazugeben. Schalotte schälen, grob kleinschneiden und ebenfalls in das Gefäß geben. Danach sonnengetrocknete Tomaten hinzufügen und mit Pfeffer und Salz würzen. Zuletzt Weißweinessig hineinfüllen und mit dem Pürierstab* pürieren.
January 22, 2026 at 6:47 PM
Schritt 1
Milch in ein Rührgefäß gießen. Senf und Honig dazugeben. Schalotte schälen, grob kleinschneiden und ebenfalls in das Gefäß geben. Danach sonnengetrocknete Tomaten hinzufügen und mit Pfeffer und Salz würzen. Zuletzt Weißweinessig hineinfüllen und mit dem Pürierstab* pürieren.
Milch in ein Rührgefäß gießen. Senf und Honig dazugeben. Schalotte schälen, grob kleinschneiden und ebenfalls in das Gefäß geben. Danach sonnengetrocknete Tomaten hinzufügen und mit Pfeffer und Salz würzen. Zuletzt Weißweinessig hineinfüllen und mit dem Pürierstab* pürieren.
Hier noch einmal das Rezept
Zutaten:
100 ml Milch
1 TL mittelscharfer Senf
1 TL Honig
1 Schalotte
2 Stück sonnengetrocknete Tomaten
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 EL Weißweinessig oder weißer Balsamico
ca. 100 ml Rapsöl, Sonnenblumenöl oder Traubenkernöl
etwas Schnittlauch (optional)
Zutaten:
100 ml Milch
1 TL mittelscharfer Senf
1 TL Honig
1 Schalotte
2 Stück sonnengetrocknete Tomaten
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 EL Weißweinessig oder weißer Balsamico
ca. 100 ml Rapsöl, Sonnenblumenöl oder Traubenkernöl
etwas Schnittlauch (optional)
January 22, 2026 at 6:47 PM
Hier noch einmal das Rezept
Zutaten:
100 ml Milch
1 TL mittelscharfer Senf
1 TL Honig
1 Schalotte
2 Stück sonnengetrocknete Tomaten
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 EL Weißweinessig oder weißer Balsamico
ca. 100 ml Rapsöl, Sonnenblumenöl oder Traubenkernöl
etwas Schnittlauch (optional)
Zutaten:
100 ml Milch
1 TL mittelscharfer Senf
1 TL Honig
1 Schalotte
2 Stück sonnengetrocknete Tomaten
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 EL Weißweinessig oder weißer Balsamico
ca. 100 ml Rapsöl, Sonnenblumenöl oder Traubenkernöl
etwas Schnittlauch (optional)
soja 🆘, zucker, knoblauch, sesamöl, bissi chilli, vllt ne schalotte (wenn die noch jut is), bissi reisessig und tropfen mirin…bissi freestyle
wichtig den knoblauch lass ich so grob wie nur geht ggf quetsch ich den nur an damit der süß wird
wichtig den knoblauch lass ich so grob wie nur geht ggf quetsch ich den nur an damit der süß wird
January 22, 2026 at 2:12 PM
soja 🆘, zucker, knoblauch, sesamöl, bissi chilli, vllt ne schalotte (wenn die noch jut is), bissi reisessig und tropfen mirin…bissi freestyle
wichtig den knoblauch lass ich so grob wie nur geht ggf quetsch ich den nur an damit der süß wird
wichtig den knoblauch lass ich so grob wie nur geht ggf quetsch ich den nur an damit der süß wird
Huhn, Kartoffel, Schalotte, Knoblauch, Thymian.
January 16, 2026 at 7:23 PM
Huhn, Kartoffel, Schalotte, Knoblauch, Thymian.
niemand:
kein analoges küchenuntensil jemals:
mein kunststoffschneidebrettchen nachdem ich es mikroplastikbedingt endlich mal entsorgen will:
👁️👁️
kein analoges küchenuntensil jemals:
mein kunststoffschneidebrettchen nachdem ich es mikroplastikbedingt endlich mal entsorgen will:
👁️👁️
January 6, 2026 at 7:45 PM
niemand:
kein analoges küchenuntensil jemals:
mein kunststoffschneidebrettchen nachdem ich es mikroplastikbedingt endlich mal entsorgen will:
👁️👁️
kein analoges küchenuntensil jemals:
mein kunststoffschneidebrettchen nachdem ich es mikroplastikbedingt endlich mal entsorgen will:
👁️👁️
..Granatapfelkerne, rote Currypaste, Gemüsebrühe.
Ingwer, Knobi, Chili, Schalotte fein würfeln und mit der geschnittenen Möhre in Öl (Ich hab Erdnuss genommen) kurz anbraten. Nach 3 Minuten die rohen, gewaschenen Linsen zugeben. Rote Currypaste dazu und alles 3 weitere Minuten anrösten.
2/X
Ingwer, Knobi, Chili, Schalotte fein würfeln und mit der geschnittenen Möhre in Öl (Ich hab Erdnuss genommen) kurz anbraten. Nach 3 Minuten die rohen, gewaschenen Linsen zugeben. Rote Currypaste dazu und alles 3 weitere Minuten anrösten.
2/X
January 5, 2026 at 9:53 AM
..Granatapfelkerne, rote Currypaste, Gemüsebrühe.
Ingwer, Knobi, Chili, Schalotte fein würfeln und mit der geschnittenen Möhre in Öl (Ich hab Erdnuss genommen) kurz anbraten. Nach 3 Minuten die rohen, gewaschenen Linsen zugeben. Rote Currypaste dazu und alles 3 weitere Minuten anrösten.
2/X
Ingwer, Knobi, Chili, Schalotte fein würfeln und mit der geschnittenen Möhre in Öl (Ich hab Erdnuss genommen) kurz anbraten. Nach 3 Minuten die rohen, gewaschenen Linsen zugeben. Rote Currypaste dazu und alles 3 weitere Minuten anrösten.
2/X
So, nach einigen Grundlagen zum #veganuary heute mal ein Ankochtip: cremiges Kürbis-Linsencurry. Dafür habe ich 2 verschiedene Rezepte kombiniert.
Ihr braucht:
Ingwer, Knobi, Chili, Schalotte, Möhre, Hokkaido, Süßkartoffel, Belugalinsen, Passata, Kokosmilch, getr. Aprikose, Minze, vegane Creme, 1/2
Ihr braucht:
Ingwer, Knobi, Chili, Schalotte, Möhre, Hokkaido, Süßkartoffel, Belugalinsen, Passata, Kokosmilch, getr. Aprikose, Minze, vegane Creme, 1/2
January 5, 2026 at 9:49 AM
So, nach einigen Grundlagen zum #veganuary heute mal ein Ankochtip: cremiges Kürbis-Linsencurry. Dafür habe ich 2 verschiedene Rezepte kombiniert.
Ihr braucht:
Ingwer, Knobi, Chili, Schalotte, Möhre, Hokkaido, Süßkartoffel, Belugalinsen, Passata, Kokosmilch, getr. Aprikose, Minze, vegane Creme, 1/2
Ihr braucht:
Ingwer, Knobi, Chili, Schalotte, Möhre, Hokkaido, Süßkartoffel, Belugalinsen, Passata, Kokosmilch, getr. Aprikose, Minze, vegane Creme, 1/2
Verteilen. Bei 180-200°C umluft 30 bis 45 min in den ofen.
Zutaten:
1 packung seidentofu
1 zucchini
1 hand voll frischer spinat
1 schalotte
2 zehen knoblauch
125 g mehl
125 g vegane butter
salz, pfeffer, muskat, brühepulver
Zutaten:
1 packung seidentofu
1 zucchini
1 hand voll frischer spinat
1 schalotte
2 zehen knoblauch
125 g mehl
125 g vegane butter
salz, pfeffer, muskat, brühepulver
January 4, 2026 at 12:27 PM
Verteilen. Bei 180-200°C umluft 30 bis 45 min in den ofen.
Zutaten:
1 packung seidentofu
1 zucchini
1 hand voll frischer spinat
1 schalotte
2 zehen knoblauch
125 g mehl
125 g vegane butter
salz, pfeffer, muskat, brühepulver
Zutaten:
1 packung seidentofu
1 zucchini
1 hand voll frischer spinat
1 schalotte
2 zehen knoblauch
125 g mehl
125 g vegane butter
salz, pfeffer, muskat, brühepulver
Zum veganuary hier sonderausgabe von
✨️vegane rezepte mit klugfuchs✨️
Lecker quiche
Vegane kalte butter in kleinen stücken mit mehl verkneten, prise salz & 2 esslöffel kaltes wasser dazu. Gut kneten und dann halbe std in den kühlschrank zum chillen. Zucchini, schalotte, spinat und knobi in feine
✨️vegane rezepte mit klugfuchs✨️
Lecker quiche
Vegane kalte butter in kleinen stücken mit mehl verkneten, prise salz & 2 esslöffel kaltes wasser dazu. Gut kneten und dann halbe std in den kühlschrank zum chillen. Zucchini, schalotte, spinat und knobi in feine
January 4, 2026 at 12:27 PM
Zum veganuary hier sonderausgabe von
✨️vegane rezepte mit klugfuchs✨️
Lecker quiche
Vegane kalte butter in kleinen stücken mit mehl verkneten, prise salz & 2 esslöffel kaltes wasser dazu. Gut kneten und dann halbe std in den kühlschrank zum chillen. Zucchini, schalotte, spinat und knobi in feine
✨️vegane rezepte mit klugfuchs✨️
Lecker quiche
Vegane kalte butter in kleinen stücken mit mehl verkneten, prise salz & 2 esslöffel kaltes wasser dazu. Gut kneten und dann halbe std in den kühlschrank zum chillen. Zucchini, schalotte, spinat und knobi in feine
[Asiatinnen in weiß-rosa Rüschenkleidchen, wippende Tüllgebirge ähnlich den Baisertorten und Buttercremeschwüngen; Frau C.C. pullovergezwiebelt wie die schönste französische Schalotte. Merke: Auf die Schichten kommt es an.]
December 26, 2025 at 1:58 PM
[Asiatinnen in weiß-rosa Rüschenkleidchen, wippende Tüllgebirge ähnlich den Baisertorten und Buttercremeschwüngen; Frau C.C. pullovergezwiebelt wie die schönste französische Schalotte. Merke: Auf die Schichten kommt es an.]
Schalotte hat nix wronges gemaked!
December 25, 2025 at 3:51 PM
Schalotte hat nix wronges gemaked!
Ein indonesches Rezept.
Verschiedene Aromaten (Schalotte, Ingwer, Knoblauch, Zitronengras) und Gewürze (Kreuzkümmel, Zimt, Kurkuma, Koriander, Kardamom) werden mit Austernpilzen zusammen nach und nach in Kokosmilch geschmort.
Verschiedene Aromaten (Schalotte, Ingwer, Knoblauch, Zitronengras) und Gewürze (Kreuzkümmel, Zimt, Kurkuma, Koriander, Kardamom) werden mit Austernpilzen zusammen nach und nach in Kokosmilch geschmort.
December 22, 2025 at 11:05 AM
Ein indonesches Rezept.
Verschiedene Aromaten (Schalotte, Ingwer, Knoblauch, Zitronengras) und Gewürze (Kreuzkümmel, Zimt, Kurkuma, Koriander, Kardamom) werden mit Austernpilzen zusammen nach und nach in Kokosmilch geschmort.
Verschiedene Aromaten (Schalotte, Ingwer, Knoblauch, Zitronengras) und Gewürze (Kreuzkümmel, Zimt, Kurkuma, Koriander, Kardamom) werden mit Austernpilzen zusammen nach und nach in Kokosmilch geschmort.