⑦白菜の茎の部分がなるべくフライパンの下層になるよう具材を軽く整え、蓋をして弱中火で8分ほど煮る。
⑧蓋を開け、火が通っていることを確認し（白菜の茎の部分が全体的に半透明になっていればOK）、黒胡椒で味を調える。
⑨水溶き片栗粉を回しかけて餡かけ状態にする。
完成。

また手順ひとつ抜かした。カットした野菜は少量の塩胡椒で和えておくこと。最低限の下味です。

肉からも野菜からもけっこう水分が出るので耐熱容器は深さがあるものが無難です。

⑦容器の底から野菜→肉→野菜（飾り付け程度）の順で入れる。なるべく肉は重ならない方がよい。
⑧予熱したオーブンに入れて加熱する。目安は250度→25分、300度→20分。
⑨肉の表面にうっすらローストの焦げ目がついていればOK。焼き具合が足りなければ追加で加熱する。

完成！皿のまま食卓に出してヨシ！楽！

ひとつ手順を抜かした。
①のとき、魚の身に頭から尾の方向へ包丁で切れ目を2本ほど入れておくこと。塩こしょうはこの切れ目部分にもしっかりと振る。

⑤強火にして白ワインを振りかける。1分ほどそのまま熱してアルコールを飛ばし、フライパンをゆすってオリーブオイルを乳化させる。
⑥フライパンに具材（貝・パプリカ・トマト・オリーブなどお好みで）を投入し、魚の身が半分程度浸かる程度の水を注ぐ。塩こしょうで調味。スプーンで魚にスープを回し掛けながら3分ほど煮る。
⑦蓋をして弱めの中火にし、10分煮る。
⑧スープごと魚と具材を器に盛り付け、お好みでパセリなどを散らして完成。

⑦トマト・ケチャップ・ローリエを鍋に入れ、軽く塩を振って蓋をする。中弱火で5分煮る。
⑧味見をして、塩胡椒で味を調える。
皿に盛って完成。↑のレシピそのままだと色が地味なのでパプリカとか入れても彩り綺麗でよし。