주먹만한 좀 큰 감자 하나 + 양파 ¼쪽 작은 냄비에 채썰어 넣고
간장 2숟갈 생강 듬뿍 땅콩버터 2숟갈 (기호 따라 추가) 식초 1숟갈 반 마늘

이렇게 해서 기름 쪼끔만 두르고 달달 볶아 먹어보세요
제발...

#나의비거니즘일기

이놈이... 밥도둑입니다
다음엔 절인배추를 고춧가루랑 다진마늘, 생강으로 양념해서 다져넣고
밀가루 대신 감자전분으로 부치려고 생각중이예요

배도 갈아서 같이 양념하면 좋으련만...
비건피쉬소스도 넣어줄 예정!

준비물: 다이소 다지기, 프라이팬, 식용유

재료: 비건고추장 1.5숟갈, 마늘 6~8쪽, 쪽파, 마른 병아리콩 200그람 (전날 불려두기), 찹쌀가루/밀가루 8숟갈

2인분

1. 불린 병아리콩을 곱게 다지기/갈기

2. 마늘과 쪽파를 함께 곱게 갈아 병아리콩 반죽에 섞어주기

3. 반죽에 찰기 생길 때까지, 찹쌀가루 6~8숟갈 투하

4. 고추장 1.5숟갈 넣고 잘 섞어주기

5. 기름 두른 팬에 앞뒤로 노릇바삭하게 구워주세요.

8. 가장자리 반죽이 바삭히 익으면 (혹시나 바삭해지지 않아도 한번씩 뒷면을 확인하며 타지 않도록 합시다) 접시로 옮겨담기

위에 설탕 혹은 시럽을 뿌려 먹으면 별미!
사진은 찍기 전에 먹어버려서 없습니다
아니 이게 계속 들어가더라구요...

감자로 해서 비건칠리소스 찍어먹어도 맛있을 것 같아요

한번에 얹는 반죽 크기에 따라 ~5개 정도 분량!

4. 중불로 미리 세팅해두기! 빨리 익어요!

5. 고구마반죽이 익는 게 보이면 살짝 뒷면을 확인. 갈색 섞인 노릇한 모양이 나왔다면 반죽 절반에 비건치즈 올리기. 더 달게 먹고 싶다면 설탕도 뿌려줌. 반죽 윗면은 살짝 설익어 있어야 함.

6. 치즈가 올라가지 않은 면을 접어 반달 모양이 되도록 치즈가 올라간 면을 덮어 줌.

7. 가장자리를 숟갈로 꾹꾹 눌러 붙여준다. 설익은 반죽이 삐져나와 풀 역할을 해주면 베스트.

조리:
1. 고구마를 다짐기에 넣고 곱게 갈기
2. 물은 따로 넣지 말고 찹쌀가루 한숟갈 넣어 휘휘 저어 섞어주기
(감자보다 찰기가 없는 편이라 찹쌀가루로 찰기를 더해줍니다. 고구마 종류에 따라 넣지 않아도 됩니다. 찹쌀가루가 없다면 과감히 생략! 조금 퍼석해져도 문제없어요)
3. 프라이팬에 식용유 조금 (한숟갈쯤) 두르고 1분쯤 가열한 다음 숟갈로 반죽을 떠서 1cm 이하 두께로 동그랗게 펴주세요