本日のパン焼きは、定番になりつつあるデトロイトピザ（ youtu.be/CL9W0l-hrEM?... ）
バット一枚で粉300g（今回は1割全粒粉）、こねないでパンチで、チーズ乗せる時にトマトソースも乗せてベーコンもトッピング。
撮る前に食べちゃったので、珍しく断面画像。
うん、ほぼチーズフォカッチャ。
型直の方がチーズがバリッとなるかなと試したら、確かになるけど取り出すのが大変だなー。
バット一枚で粉300g（今回は1割全粒粉）、こねないでパンチで、チーズ乗せる時にトマトソースも乗せてベーコンもトッピング。
撮る前に食べちゃったので、珍しく断面画像。
うん、ほぼチーズフォカッチャ。
型直の方がチーズがバリッとなるかなと試したら、確かになるけど取り出すのが大変だなー。
November 24, 2025 at 1:11 AM
本日のパン焼きは、定番になりつつあるデトロイトピザ（ youtu.be/CL9W0l-hrEM?... ）
バット一枚で粉300g（今回は1割全粒粉）、こねないでパンチで、チーズ乗せる時にトマトソースも乗せてベーコンもトッピング。
撮る前に食べちゃったので、珍しく断面画像。
うん、ほぼチーズフォカッチャ。
型直の方がチーズがバリッとなるかなと試したら、確かになるけど取り出すのが大変だなー。
バット一枚で粉300g（今回は1割全粒粉）、こねないでパンチで、チーズ乗せる時にトマトソースも乗せてベーコンもトッピング。
撮る前に食べちゃったので、珍しく断面画像。
うん、ほぼチーズフォカッチャ。
型直の方がチーズがバリッとなるかなと試したら、確かになるけど取り出すのが大変だなー。
本日のパン焼きは、書籍「北欧とおやつとごはん」からカルダモンロール。
はー良い匂いーだー
10個は天板いっぱいだし多すぎるか思ったけど。軽くて、焼きたて２つ食べちゃったw
生地にも結構砂糖入るので（13%）、トッピングの糖分控えめにしたら、もちょっと甘くて良いんでないかい？な気分。カルダモンのスパイシーさに負けるというか。中途半端に控えるのも考えもの、と。
カルダモンやーーっと使い切ったので、大津屋でまた40g買うかー、って懲りてないw
はー良い匂いーだー
10個は天板いっぱいだし多すぎるか思ったけど。軽くて、焼きたて２つ食べちゃったw
生地にも結構砂糖入るので（13%）、トッピングの糖分控えめにしたら、もちょっと甘くて良いんでないかい？な気分。カルダモンのスパイシーさに負けるというか。中途半端に控えるのも考えもの、と。
カルダモンやーーっと使い切ったので、大津屋でまた40g買うかー、って懲りてないw
November 22, 2025 at 2:13 AM
本日のパン焼きは、書籍「北欧とおやつとごはん」からカルダモンロール。
はー良い匂いーだー
10個は天板いっぱいだし多すぎるか思ったけど。軽くて、焼きたて２つ食べちゃったw
生地にも結構砂糖入るので（13%）、トッピングの糖分控えめにしたら、もちょっと甘くて良いんでないかい？な気分。カルダモンのスパイシーさに負けるというか。中途半端に控えるのも考えもの、と。
カルダモンやーーっと使い切ったので、大津屋でまた40g買うかー、って懲りてないw
はー良い匂いーだー
10個は天板いっぱいだし多すぎるか思ったけど。軽くて、焼きたて２つ食べちゃったw
生地にも結構砂糖入るので（13%）、トッピングの糖分控えめにしたら、もちょっと甘くて良いんでないかい？な気分。カルダモンのスパイシーさに負けるというか。中途半端に控えるのも考えもの、と。
カルダモンやーーっと使い切ったので、大津屋でまた40g買うかー、って懲りてないw
同じく昨日のパン焼き第二弾は、先週のホシノの丹沢酵母の元種の残りでゴールデンレーズンパン（ www.mamapan.jp/recipe/item/... ）
1週間後の元種ではダメなのか？一次発酵の温度と時間が足りなかったのか？膨らみの悪い上がりですが、味は美味しかったです。黒っぽく見えるのは、三分の一クランベリーにしてるため。甘酸っぱくて好きです。
天然酵母は発酵時間長いし、18℃をどうキープするのか？慣れるのが大変そう。インスタントドライイーストってすごいなー。
1週間後の元種ではダメなのか？一次発酵の温度と時間が足りなかったのか？膨らみの悪い上がりですが、味は美味しかったです。黒っぽく見えるのは、三分の一クランベリーにしてるため。甘酸っぱくて好きです。
天然酵母は発酵時間長いし、18℃をどうキープするのか？慣れるのが大変そう。インスタントドライイーストってすごいなー。
November 17, 2025 at 11:53 AM
同じく昨日のパン焼き第二弾は、先週のホシノの丹沢酵母の元種の残りでゴールデンレーズンパン（ www.mamapan.jp/recipe/item/... ）
1週間後の元種ではダメなのか？一次発酵の温度と時間が足りなかったのか？膨らみの悪い上がりですが、味は美味しかったです。黒っぽく見えるのは、三分の一クランベリーにしてるため。甘酸っぱくて好きです。
天然酵母は発酵時間長いし、18℃をどうキープするのか？慣れるのが大変そう。インスタントドライイーストってすごいなー。
1週間後の元種ではダメなのか？一次発酵の温度と時間が足りなかったのか？膨らみの悪い上がりですが、味は美味しかったです。黒っぽく見えるのは、三分の一クランベリーにしてるため。甘酸っぱくて好きです。
天然酵母は発酵時間長いし、18℃をどうキープするのか？慣れるのが大変そう。インスタントドライイーストってすごいなー。
書きかけて何度かあげそびれた昨日のパン焼き第一弾。枝豆ベーコンのチーズバトン（ tomiz.com/recipe/pro/d... ）
バリッと焼き色つけようと上にセットしたら色つき過ぎましたがw 美味しかったです。
バリッと焼き色つけようと上にセットしたら色つき過ぎましたがw 美味しかったです。
November 17, 2025 at 11:47 AM
書きかけて何度かあげそびれた昨日のパン焼き第一弾。枝豆ベーコンのチーズバトン（ tomiz.com/recipe/pro/d... ）
バリッと焼き色つけようと上にセットしたら色つき過ぎましたがw 美味しかったです。
バリッと焼き色つけようと上にセットしたら色つき過ぎましたがw 美味しかったです。
そして本日のパン焼き第二弾は、山食パン～ホシノ丹沢酵母パン種使用～（ www.mamapan.jp/recipe/item/... ）
食パンは相変わらず上手くなってないしなーと、思いつつ作ってみましたが。
おお？悪くない。生種だから？？？焦げよけをアルミホイルにしたからかも？（いつもはオーブンシート）
明日の朝食はちゃんと味わってみようと思います。
食パンは相変わらず上手くなってないしなーと、思いつつ作ってみましたが。
おお？悪くない。生種だから？？？焦げよけをアルミホイルにしたからかも？（いつもはオーブンシート）
明日の朝食はちゃんと味わってみようと思います。
November 9, 2025 at 12:22 PM
そして本日のパン焼き第二弾は、山食パン～ホシノ丹沢酵母パン種使用～（ www.mamapan.jp/recipe/item/... ）
食パンは相変わらず上手くなってないしなーと、思いつつ作ってみましたが。
おお？悪くない。生種だから？？？焦げよけをアルミホイルにしたからかも？（いつもはオーブンシート）
明日の朝食はちゃんと味わってみようと思います。
食パンは相変わらず上手くなってないしなーと、思いつつ作ってみましたが。
おお？悪くない。生種だから？？？焦げよけをアルミホイルにしたからかも？（いつもはオーブンシート）
明日の朝食はちゃんと味わってみようと思います。
本日のーの前に。とうとう天然酵母に手を出してみたのですよ。っても、ホシノ丹沢酵母パン種。水と混ぜて1日放置でできるパン種。
室温が低くなってたので1日半、時々暖かくしてあげて何とかそれっぽくなったのを半日冷蔵庫に置いてから使用してみました。
という事で、本日のパン焼き第一弾はイングリッシュマフィン（ www.sconemania.com/entry/%E5%99... ）
一次発酵の焼いてる時の香りがパン屋さんぽくてイイ！ でもサンドにしてモリモリ食べてしまったので味わいは謎w
室温が低くなってたので1日半、時々暖かくしてあげて何とかそれっぽくなったのを半日冷蔵庫に置いてから使用してみました。
という事で、本日のパン焼き第一弾はイングリッシュマフィン（ www.sconemania.com/entry/%E5%99... ）
一次発酵の焼いてる時の香りがパン屋さんぽくてイイ！ でもサンドにしてモリモリ食べてしまったので味わいは謎w
November 9, 2025 at 12:15 PM
本日のーの前に。とうとう天然酵母に手を出してみたのですよ。っても、ホシノ丹沢酵母パン種。水と混ぜて1日放置でできるパン種。
室温が低くなってたので1日半、時々暖かくしてあげて何とかそれっぽくなったのを半日冷蔵庫に置いてから使用してみました。
という事で、本日のパン焼き第一弾はイングリッシュマフィン（ www.sconemania.com/entry/%E5%99... ）
一次発酵の焼いてる時の香りがパン屋さんぽくてイイ！ でもサンドにしてモリモリ食べてしまったので味わいは謎w
室温が低くなってたので1日半、時々暖かくしてあげて何とかそれっぽくなったのを半日冷蔵庫に置いてから使用してみました。
という事で、本日のパン焼き第一弾はイングリッシュマフィン（ www.sconemania.com/entry/%E5%99... ）
一次発酵の焼いてる時の香りがパン屋さんぽくてイイ！ でもサンドにしてモリモリ食べてしまったので味わいは謎w
本日のパン焼き第二弾は、カボチャの種パンのレシピ（ www.jg-bakingstudio.com/pumpkin-seed... ）を毎度のひまわりの種アレンジで。
これかライ麦パンを、仕事の日のお昼にクリチとハムの簡単サンドがちょうど良いのです。
これかライ麦パンを、仕事の日のお昼にクリチとハムの簡単サンドがちょうど良いのです。
November 3, 2025 at 12:13 PM
本日のパン焼き第二弾は、カボチャの種パンのレシピ（ www.jg-bakingstudio.com/pumpkin-seed... ）を毎度のひまわりの種アレンジで。
これかライ麦パンを、仕事の日のお昼にクリチとハムの簡単サンドがちょうど良いのです。
これかライ麦パンを、仕事の日のお昼にクリチとハムの簡単サンドがちょうど良いのです。
本日のパン焼き第一弾はソフトフランス（ tomiz.com/recipe/pro/d... ）
昨晩のささみフライの残りをサンドするために。
あんバターサンドも二分の一ずつ。
クープとか焼き加減は相変わらず成長がありませんが、まあ美味しいのでヨシ。
昨晩のささみフライの残りをサンドするために。
あんバターサンドも二分の一ずつ。
クープとか焼き加減は相変わらず成長がありませんが、まあ美味しいのでヨシ。
November 3, 2025 at 12:13 PM
本日のパン焼き第一弾はソフトフランス（ tomiz.com/recipe/pro/d... ）
昨晩のささみフライの残りをサンドするために。
あんバターサンドも二分の一ずつ。
クープとか焼き加減は相変わらず成長がありませんが、まあ美味しいのでヨシ。
昨晩のささみフライの残りをサンドするために。
あんバターサンドも二分の一ずつ。
クープとか焼き加減は相変わらず成長がありませんが、まあ美味しいのでヨシ。
本日はパン焼きなしで、りんごのパウンドケーキ（ tomiz.com/recipe/pro/d... ）
あ……今、リンク貼ろうとしてページ見て、気がつきました。
ナッツはトッピングなんですね……混ぜ込んじゃいました。この適当さがほんとお菓子作りには向かんなぁとw
あ……今、リンク貼ろうとしてページ見て、気がつきました。
ナッツはトッピングなんですね……混ぜ込んじゃいました。この適当さがほんとお菓子作りには向かんなぁとw
November 2, 2025 at 12:19 AM
本日はパン焼きなしで、りんごのパウンドケーキ（ tomiz.com/recipe/pro/d... ）
あ……今、リンク貼ろうとしてページ見て、気がつきました。
ナッツはトッピングなんですね……混ぜ込んじゃいました。この適当さがほんとお菓子作りには向かんなぁとw
あ……今、リンク貼ろうとしてページ見て、気がつきました。
ナッツはトッピングなんですね……混ぜ込んじゃいました。この適当さがほんとお菓子作りには向かんなぁとw
本日のパン焼きは、きのこたっぷり秋フォカッチャ（ tomiz.com/recipe/pro/d... ）
きのこ多めに玉ねぎも追加の具沢山。それぞれ炒めて水気は減らしました。
きのこ多めに玉ねぎも追加の具沢山。それぞれ炒めて水気は減らしました。
November 1, 2025 at 12:29 AM
本日のパン焼きは、きのこたっぷり秋フォカッチャ（ tomiz.com/recipe/pro/d... ）
きのこ多めに玉ねぎも追加の具沢山。それぞれ炒めて水気は減らしました。
きのこ多めに玉ねぎも追加の具沢山。それぞれ炒めて水気は減らしました。
本日のパン焼き第二弾は、ルブロです。
北欧のおやつとごはんの書籍の簡単レシピではなくサイトの方のレシピ（ hokuogohan.fukuya20cmd.com/2020/05/27/1... ）で。1日前にライ麦を中種？ぽく発酵、雑穀もゆっくり戻す方式。
モラセスが多すぎたのか、めっちゃ黒い…
すり切りを覚えよう。
北欧のおやつとごはんの書籍の簡単レシピではなくサイトの方のレシピ（ hokuogohan.fukuya20cmd.com/2020/05/27/1... ）で。1日前にライ麦を中種？ぽく発酵、雑穀もゆっくり戻す方式。
モラセスが多すぎたのか、めっちゃ黒い…
すり切りを覚えよう。
October 26, 2025 at 1:21 AM
本日のパン焼き第二弾は、ルブロです。
北欧のおやつとごはんの書籍の簡単レシピではなくサイトの方のレシピ（ hokuogohan.fukuya20cmd.com/2020/05/27/1... ）で。1日前にライ麦を中種？ぽく発酵、雑穀もゆっくり戻す方式。
モラセスが多すぎたのか、めっちゃ黒い…
すり切りを覚えよう。
北欧のおやつとごはんの書籍の簡単レシピではなくサイトの方のレシピ（ hokuogohan.fukuya20cmd.com/2020/05/27/1... ）で。1日前にライ麦を中種？ぽく発酵、雑穀もゆっくり戻す方式。
モラセスが多すぎたのか、めっちゃ黒い…
すり切りを覚えよう。
本日のパン焼き第一弾は、ドデカ塩バターフランス（ youtu.be/LR41S5WFbgk?... ）
開いてる強力粉がまだ最強力粉だし、全粒粉混ぜてもいけそうかなと1割混ぜてみたけど、フカフカです。
少し焼き時間長めにしたので色濃いめ。
開いてる強力粉がまだ最強力粉だし、全粒粉混ぜてもいけそうかなと1割混ぜてみたけど、フカフカです。
少し焼き時間長めにしたので色濃いめ。
October 26, 2025 at 12:53 AM
本日のパン焼き第一弾は、ドデカ塩バターフランス（ youtu.be/LR41S5WFbgk?... ）
開いてる強力粉がまだ最強力粉だし、全粒粉混ぜてもいけそうかなと1割混ぜてみたけど、フカフカです。
少し焼き時間長めにしたので色濃いめ。
開いてる強力粉がまだ最強力粉だし、全粒粉混ぜてもいけそうかなと1割混ぜてみたけど、フカフカです。
少し焼き時間長めにしたので色濃いめ。
本日のパン焼きは書籍の「北欧のおやつとごはん」からシナモンロールです。
生地に刻みカルダモン練り込むレシピで、冷蔵庫で冬眠してたカルダモンホールの使い道にちょうどいいかなと。さや外して刻んでも香りが薄くて、やっぱりちと古かったかなぁ…と思いきや。一次発酵後の香りがめっちゃ良くて。シナモンペースト挟むのが惜しくなりつつ作りました。
今度、次のページのカルダモンロール作ろう！まだカルダモンホール残ってるしw
生地に刻みカルダモン練り込むレシピで、冷蔵庫で冬眠してたカルダモンホールの使い道にちょうどいいかなと。さや外して刻んでも香りが薄くて、やっぱりちと古かったかなぁ…と思いきや。一次発酵後の香りがめっちゃ良くて。シナモンペースト挟むのが惜しくなりつつ作りました。
今度、次のページのカルダモンロール作ろう！まだカルダモンホール残ってるしw
October 25, 2025 at 12:57 AM
本日のパン焼きは書籍の「北欧のおやつとごはん」からシナモンロールです。
生地に刻みカルダモン練り込むレシピで、冷蔵庫で冬眠してたカルダモンホールの使い道にちょうどいいかなと。さや外して刻んでも香りが薄くて、やっぱりちと古かったかなぁ…と思いきや。一次発酵後の香りがめっちゃ良くて。シナモンペースト挟むのが惜しくなりつつ作りました。
今度、次のページのカルダモンロール作ろう！まだカルダモンホール残ってるしw
生地に刻みカルダモン練り込むレシピで、冷蔵庫で冬眠してたカルダモンホールの使い道にちょうどいいかなと。さや外して刻んでも香りが薄くて、やっぱりちと古かったかなぁ…と思いきや。一次発酵後の香りがめっちゃ良くて。シナモンペースト挟むのが惜しくなりつつ作りました。
今度、次のページのカルダモンロール作ろう！まだカルダモンホール残ってるしw
本日のパン焼きは、全粒粉食パン（ youtu.be/TpQf6w8wMYg?... ）
厳密にはグラハム粉ですが。
相変わらずてっぺん焦げ。でもメインがスーパーキングなのでふわふわの上がりです。
使ってるのが1.5斤型なのでも少し小さければ焦げ減るのかな…
厳密にはグラハム粉ですが。
相変わらずてっぺん焦げ。でもメインがスーパーキングなのでふわふわの上がりです。
使ってるのが1.5斤型なのでも少し小さければ焦げ減るのかな…
October 19, 2025 at 12:13 PM
本日のパン焼きは、全粒粉食パン（ youtu.be/TpQf6w8wMYg?... ）
厳密にはグラハム粉ですが。
相変わらずてっぺん焦げ。でもメインがスーパーキングなのでふわふわの上がりです。
使ってるのが1.5斤型なのでも少し小さければ焦げ減るのかな…
厳密にはグラハム粉ですが。
相変わらずてっぺん焦げ。でもメインがスーパーキングなのでふわふわの上がりです。
使ってるのが1.5斤型なのでも少し小さければ焦げ減るのかな…
本日のパンじゃない焼きものは、ホットビスケット。TLで見かけたトルコのバズラマレシピ見入ってたらコレもあったので（ www.instagram.com/reel/DPlQ8MD... ）
準強力粉が半量しかなくて残りをスーパーキングとドルチェという極端な代用。最寝かし後の折りたたみが妙に硬くて大変で、コレが最強力粉の威力か？とか感心。
つい四角く分割してますが、分割してない側が全然膨らまない見本みたいな上がりw
あと中心部の湿気の抜けが悪くて、ドーナツ型に抜く理由がなるほど納得でした。
準強力粉が半量しかなくて残りをスーパーキングとドルチェという極端な代用。最寝かし後の折りたたみが妙に硬くて大変で、コレが最強力粉の威力か？とか感心。
つい四角く分割してますが、分割してない側が全然膨らまない見本みたいな上がりw
あと中心部の湿気の抜けが悪くて、ドーナツ型に抜く理由がなるほど納得でした。
October 18, 2025 at 12:23 AM
本日のパンじゃない焼きものは、ホットビスケット。TLで見かけたトルコのバズラマレシピ見入ってたらコレもあったので（ www.instagram.com/reel/DPlQ8MD... ）
準強力粉が半量しかなくて残りをスーパーキングとドルチェという極端な代用。最寝かし後の折りたたみが妙に硬くて大変で、コレが最強力粉の威力か？とか感心。
つい四角く分割してますが、分割してない側が全然膨らまない見本みたいな上がりw
あと中心部の湿気の抜けが悪くて、ドーナツ型に抜く理由がなるほど納得でした。
準強力粉が半量しかなくて残りをスーパーキングとドルチェという極端な代用。最寝かし後の折りたたみが妙に硬くて大変で、コレが最強力粉の威力か？とか感心。
つい四角く分割してますが、分割してない側が全然膨らまない見本みたいな上がりw
あと中心部の湿気の抜けが悪くて、ドーナツ型に抜く理由がなるほど納得でした。
最近どうも写真撮り忘れが多いです。
昨日焼いたアップルパウンドケーキ（ tomiz.com/recipe/pro/d... ）
先週黒めのタタンで苦くなりすぎたので、今回は有本洋子さんのレシピ（ chantotabeteru.com/lifestyle/su... ）参考に皮付きでサッと方式で。
生地とりんごのバランスとかてきとーに作ってるので、見栄えが相変わらずアレですが。
紅玉の香りが良くてなかなか好きです。
残りのりんごは同じ煮方で冷凍してパンのフィリングとか良さそうだなー
昨日焼いたアップルパウンドケーキ（ tomiz.com/recipe/pro/d... ）
先週黒めのタタンで苦くなりすぎたので、今回は有本洋子さんのレシピ（ chantotabeteru.com/lifestyle/su... ）参考に皮付きでサッと方式で。
生地とりんごのバランスとかてきとーに作ってるので、見栄えが相変わらずアレですが。
紅玉の香りが良くてなかなか好きです。
残りのりんごは同じ煮方で冷凍してパンのフィリングとか良さそうだなー
October 13, 2025 at 5:43 AM
最近どうも写真撮り忘れが多いです。
昨日焼いたアップルパウンドケーキ（ tomiz.com/recipe/pro/d... ）
先週黒めのタタンで苦くなりすぎたので、今回は有本洋子さんのレシピ（ chantotabeteru.com/lifestyle/su... ）参考に皮付きでサッと方式で。
生地とりんごのバランスとかてきとーに作ってるので、見栄えが相変わらずアレですが。
紅玉の香りが良くてなかなか好きです。
残りのりんごは同じ煮方で冷凍してパンのフィリングとか良さそうだなー
昨日焼いたアップルパウンドケーキ（ tomiz.com/recipe/pro/d... ）
先週黒めのタタンで苦くなりすぎたので、今回は有本洋子さんのレシピ（ chantotabeteru.com/lifestyle/su... ）参考に皮付きでサッと方式で。
生地とりんごのバランスとかてきとーに作ってるので、見栄えが相変わらずアレですが。
紅玉の香りが良くてなかなか好きです。
残りのりんごは同じ煮方で冷凍してパンのフィリングとか良さそうだなー
本日のパン焼きはぶどう食パン（ tomiz.com/recipe/pro/d... ）
微妙に残ってたドライクランベリーも混ぜて。
賞味期限間近で安なってたスーパーキング使いましたが、流石にしっかり膨らみました。試食したらふわふわ。
紙を最初から最後まで乗せても焦げますね。
オーブン上の方が高温になるのはしゃーないのかしらん？これでも天板使わず網直置きして位置さげてるのだが。
微妙に残ってたドライクランベリーも混ぜて。
賞味期限間近で安なってたスーパーキング使いましたが、流石にしっかり膨らみました。試食したらふわふわ。
紙を最初から最後まで乗せても焦げますね。
オーブン上の方が高温になるのはしゃーないのかしらん？これでも天板使わず網直置きして位置さげてるのだが。
October 4, 2025 at 10:58 AM
本日のパン焼きはぶどう食パン（ tomiz.com/recipe/pro/d... ）
微妙に残ってたドライクランベリーも混ぜて。
賞味期限間近で安なってたスーパーキング使いましたが、流石にしっかり膨らみました。試食したらふわふわ。
紙を最初から最後まで乗せても焦げますね。
オーブン上の方が高温になるのはしゃーないのかしらん？これでも天板使わず網直置きして位置さげてるのだが。
微妙に残ってたドライクランベリーも混ぜて。
賞味期限間近で安なってたスーパーキング使いましたが、流石にしっかり膨らみました。試食したらふわふわ。
紙を最初から最後まで乗せても焦げますね。
オーブン上の方が高温になるのはしゃーないのかしらん？これでも天板使わず網直置きして位置さげてるのだが。
本日のパン焼きはまたデトロイトピザ（ youtu.be/CL9W0l-hrEM?... ）でした。家庭内で割と好評だったのでまた粉300gのバットで。
コネは手捏ねだとベタつくのでパンチにして、冷蔵庫発酵。ほぼチージーなフォカッチャ。
でも素焼きしてからチーズ（＋ソーセージとか）乗せて再度焼くので、ウチの火力でもベチャつきにくくてこれもヨシ。
コネは手捏ねだとベタつくのでパンチにして、冷蔵庫発酵。ほぼチージーなフォカッチャ。
でも素焼きしてからチーズ（＋ソーセージとか）乗せて再度焼くので、ウチの火力でもベチャつきにくくてこれもヨシ。
September 28, 2025 at 12:12 PM
本日のパン焼きはまたデトロイトピザ（ youtu.be/CL9W0l-hrEM?... ）でした。家庭内で割と好評だったのでまた粉300gのバットで。
コネは手捏ねだとベタつくのでパンチにして、冷蔵庫発酵。ほぼチージーなフォカッチャ。
でも素焼きしてからチーズ（＋ソーセージとか）乗せて再度焼くので、ウチの火力でもベチャつきにくくてこれもヨシ。
コネは手捏ねだとベタつくのでパンチにして、冷蔵庫発酵。ほぼチージーなフォカッチャ。
でも素焼きしてからチーズ（＋ソーセージとか）乗せて再度焼くので、ウチの火力でもベチャつきにくくてこれもヨシ。
本日のパン焼きはベーコンチーズブレッド（ youtu.be/7Ig-gu4bpHY?... ）のレシピでウインナーチーズブレッドです。シャウエッセンがあったんで。
生地は全粒粉2割混ぜてます。バランス考えて4分割シャウ2本ずつで細長成形してみたけど、どうでしょう？
生地は全粒粉2割混ぜてます。バランス考えて4分割シャウ2本ずつで細長成形してみたけど、どうでしょう？
September 23, 2025 at 3:17 AM
本日のパン焼きはベーコンチーズブレッド（ youtu.be/7Ig-gu4bpHY?... ）のレシピでウインナーチーズブレッドです。シャウエッセンがあったんで。
生地は全粒粉2割混ぜてます。バランス考えて4分割シャウ2本ずつで細長成形してみたけど、どうでしょう？
生地は全粒粉2割混ぜてます。バランス考えて4分割シャウ2本ずつで細長成形してみたけど、どうでしょう？
本日のパン焼きはバケット……？のハズなもの。
色々ミスって残念なルックなので申し訳なくてレシピリンク貼れませんw
ミス1はパンチ3回目で全然発酵始まらなくて気づいたイースト忘れ。ミス2はイースト入れて再度パンチ３回の気力がなく間隔短い&一次発酵時間も短い。ミス3は明らかに発酵不足のまま分割して二次発酵したらだるだるー
あ、味は普通に美味しかったです。昨日の残りのポテサラでサンドにしたのでダルダル横長も問題なかったし。
色々ミスって残念なルックなので申し訳なくてレシピリンク貼れませんw
ミス1はパンチ3回目で全然発酵始まらなくて気づいたイースト忘れ。ミス2はイースト入れて再度パンチ３回の気力がなく間隔短い&一次発酵時間も短い。ミス3は明らかに発酵不足のまま分割して二次発酵したらだるだるー
あ、味は普通に美味しかったです。昨日の残りのポテサラでサンドにしたのでダルダル横長も問題なかったし。
September 21, 2025 at 5:17 AM
本日のパン焼きはバケット……？のハズなもの。
色々ミスって残念なルックなので申し訳なくてレシピリンク貼れませんw
ミス1はパンチ3回目で全然発酵始まらなくて気づいたイースト忘れ。ミス2はイースト入れて再度パンチ３回の気力がなく間隔短い&一次発酵時間も短い。ミス3は明らかに発酵不足のまま分割して二次発酵したらだるだるー
あ、味は普通に美味しかったです。昨日の残りのポテサラでサンドにしたのでダルダル横長も問題なかったし。
色々ミスって残念なルックなので申し訳なくてレシピリンク貼れませんw
ミス1はパンチ3回目で全然発酵始まらなくて気づいたイースト忘れ。ミス2はイースト入れて再度パンチ３回の気力がなく間隔短い&一次発酵時間も短い。ミス3は明らかに発酵不足のまま分割して二次発酵したらだるだるー
あ、味は普通に美味しかったです。昨日の残りのポテサラでサンドにしたのでダルダル横長も問題なかったし。
先週のクワルク風チーズケーキが美味しかったので、残りのクリチで再度……って薄力粉が切れてて米粉のクッキー生地にしてみたんですが、前の方が好みかな？ちょい味気なく感じたので、も少しアーモンドプードル増やしても良いのかも。
September 20, 2025 at 12:14 PM
先週のクワルク風チーズケーキが美味しかったので、残りのクリチで再度……って薄力粉が切れてて米粉のクッキー生地にしてみたんですが、前の方が好みかな？ちょい味気なく感じたので、も少しアーモンドプードル増やしても良いのかも。
で、本日のパン焼き第二弾は、2度目のリンパ（ bsky.app/profile/tama... ）
倍量で、今回こそは細長く……あれ、なんか水分足りな目で巨大なロールパンぽくw
捏ねてる時はそんな感じしなかったんですが。
しかも底面でわれてるし…倍量で作るのが間違ってるのかも。
倍量で、今回こそは細長く……あれ、なんか水分足りな目で巨大なロールパンぽくw
捏ねてる時はそんな感じしなかったんですが。
しかも底面でわれてるし…倍量で作るのが間違ってるのかも。
September 15, 2025 at 1:24 PM
で、本日のパン焼き第二弾は、2度目のリンパ（ bsky.app/profile/tama... ）
倍量で、今回こそは細長く……あれ、なんか水分足りな目で巨大なロールパンぽくw
捏ねてる時はそんな感じしなかったんですが。
しかも底面でわれてるし…倍量で作るのが間違ってるのかも。
倍量で、今回こそは細長く……あれ、なんか水分足りな目で巨大なロールパンぽくw
捏ねてる時はそんな感じしなかったんですが。
しかも底面でわれてるし…倍量で作るのが間違ってるのかも。
本日のパン焼き第一弾は、デトロイトピザ。
Twitterでなぐもさんのデビルズクラフト紹介漫画（ x.com/nagumon/stat... ）で知りました。シカゴピザで有名なお店だけど、アレはちょっと食べ切る勇気が……生地厚のコッチならカットして小分けでいけるかなとレシピ探したらありました。
youtu.be/CL9W0l-hrEM?...
粉300gにしたけどそれでもバット一枚ぶんに…あ、元レシピ2枚分なんですな。もっと減らすべきでしたね。
Twitterでなぐもさんのデビルズクラフト紹介漫画（ x.com/nagumon/stat... ）で知りました。シカゴピザで有名なお店だけど、アレはちょっと食べ切る勇気が……生地厚のコッチならカットして小分けでいけるかなとレシピ探したらありました。
youtu.be/CL9W0l-hrEM?...
粉300gにしたけどそれでもバット一枚ぶんに…あ、元レシピ2枚分なんですな。もっと減らすべきでしたね。
September 15, 2025 at 1:18 PM
本日のパン焼き第一弾は、デトロイトピザ。
Twitterでなぐもさんのデビルズクラフト紹介漫画（ x.com/nagumon/stat... ）で知りました。シカゴピザで有名なお店だけど、アレはちょっと食べ切る勇気が……生地厚のコッチならカットして小分けでいけるかなとレシピ探したらありました。
youtu.be/CL9W0l-hrEM?...
粉300gにしたけどそれでもバット一枚ぶんに…あ、元レシピ2枚分なんですな。もっと減らすべきでしたね。
Twitterでなぐもさんのデビルズクラフト紹介漫画（ x.com/nagumon/stat... ）で知りました。シカゴピザで有名なお店だけど、アレはちょっと食べ切る勇気が……生地厚のコッチならカットして小分けでいけるかなとレシピ探したらありました。
youtu.be/CL9W0l-hrEM?...
粉300gにしたけどそれでもバット一枚ぶんに…あ、元レシピ2枚分なんですな。もっと減らすべきでしたね。
朝ごはんはクランペットにメープルシロップ。
あと、おやつ用にクワルク風チーズケーキ。
www.jg-bakingstudio.com/quarkcheesec...
プレーンヨーグルト消費レシピ。リンク先の先に普通のクリチと水切りヨーグルトでの置き換えレシピあり。
そして、上がり写真……クッキー生地下手っぴでお目汚しすみません。
ホエイで戻したドライフルーツ入り。
あと、おやつ用にクワルク風チーズケーキ。
www.jg-bakingstudio.com/quarkcheesec...
プレーンヨーグルト消費レシピ。リンク先の先に普通のクリチと水切りヨーグルトでの置き換えレシピあり。
そして、上がり写真……クッキー生地下手っぴでお目汚しすみません。
ホエイで戻したドライフルーツ入り。
September 14, 2025 at 5:07 AM
朝ごはんはクランペットにメープルシロップ。
あと、おやつ用にクワルク風チーズケーキ。
www.jg-bakingstudio.com/quarkcheesec...
プレーンヨーグルト消費レシピ。リンク先の先に普通のクリチと水切りヨーグルトでの置き換えレシピあり。
そして、上がり写真……クッキー生地下手っぴでお目汚しすみません。
ホエイで戻したドライフルーツ入り。
あと、おやつ用にクワルク風チーズケーキ。
www.jg-bakingstudio.com/quarkcheesec...
プレーンヨーグルト消費レシピ。リンク先の先に普通のクリチと水切りヨーグルトでの置き換えレシピあり。
そして、上がり写真……クッキー生地下手っぴでお目汚しすみません。
ホエイで戻したドライフルーツ入り。
本日のパン焼きはくるみのドデカパン（ youtu.be/Nuvq4LzsQ1E?... ）
粒ジャムの代わりに蒸したカレンツとドライオレンジ入れてます。
ふすまパンミックスを2割ぐらい混ぜたら、伸びが悪くてプレーン生地で包むのが大変。気をつけよう。
粒ジャムの代わりに蒸したカレンツとドライオレンジ入れてます。
ふすまパンミックスを2割ぐらい混ぜたら、伸びが悪くてプレーン生地で包むのが大変。気をつけよう。
September 13, 2025 at 1:30 PM
本日のパン焼きはくるみのドデカパン（ youtu.be/Nuvq4LzsQ1E?... ）
粒ジャムの代わりに蒸したカレンツとドライオレンジ入れてます。
ふすまパンミックスを2割ぐらい混ぜたら、伸びが悪くてプレーン生地で包むのが大変。気をつけよう。
粒ジャムの代わりに蒸したカレンツとドライオレンジ入れてます。
ふすまパンミックスを2割ぐらい混ぜたら、伸びが悪くてプレーン生地で包むのが大変。気をつけよう。