長谷川あかりのぽいぽいつくねまぜごはんを作ってみたけど、予想以上に美味しかった。生ピーマンと生玉ねぎとクミン入りつくねにレモン、これはなんていうか超ミニマルタコライスだよね？
January 6, 2026 at 5:09 AM
長谷川あかりのぽいぽいつくねまぜごはんを作ってみたけど、予想以上に美味しかった。生ピーマンと生玉ねぎとクミン入りつくねにレモン、これはなんていうか超ミニマルタコライスだよね？
昨日はなんばで買い出し。たねやのはなびら餅が買えたので満足。元旦に開ける酒は鷹勇にします。
December 30, 2025 at 2:01 PM
昨日はなんばで買い出し。たねやのはなびら餅が買えたので満足。元旦に開ける酒は鷹勇にします。
ピザ焼いた
ENROのナポリ生地、カルディのホールトマト缶のトマトソース、花畑牧場のモッツァレラチーズ、アイコミニトマト、パルメザンチーズすりおろしでマルゲリータ
ENROのナポリ生地、カルディのホールトマト缶のトマトソース、花畑牧場のモッツァレラチーズ、アイコミニトマト、パルメザンチーズすりおろしでマルゲリータ
December 27, 2025 at 2:18 PM
ピザ焼いた
ENROのナポリ生地、カルディのホールトマト缶のトマトソース、花畑牧場のモッツァレラチーズ、アイコミニトマト、パルメザンチーズすりおろしでマルゲリータ
ENROのナポリ生地、カルディのホールトマト缶のトマトソース、花畑牧場のモッツァレラチーズ、アイコミニトマト、パルメザンチーズすりおろしでマルゲリータ
最近、メニューのバランスを見て塩分を部分的に思い切って減らす、というのをやってみてる。メインに油脂分・塩分がしっかりあるならスープが薄味でもなんとかなりそう
December 25, 2025 at 6:38 AM
最近、メニューのバランスを見て塩分を部分的に思い切って減らす、というのをやってみてる。メインに油脂分・塩分がしっかりあるならスープが薄味でもなんとかなりそう
今年もクリスマスに成城石井のすだち鶏チキンレッグをいただいた。ヘルシオのウォーターオーブンモード下段で180℃20分。皮しっとりめの仕上がりになった。味の奥から若干の柑橘を感じる
December 25, 2025 at 6:32 AM
今年もクリスマスに成城石井のすだち鶏チキンレッグをいただいた。ヘルシオのウォーターオーブンモード下段で180℃20分。皮しっとりめの仕上がりになった。味の奥から若干の柑橘を感じる
ハンバーグのソースを作るのに、赤ワインの代わりにアップルワインを適当にどぼっと入れたらなかなか美味しくできた。広岡精肉店のハンバーグなのでタネはもちろん間違いがない。
December 11, 2025 at 11:17 AM
ハンバーグのソースを作るのに、赤ワインの代わりにアップルワインを適当にどぼっと入れたらなかなか美味しくできた。広岡精肉店のハンバーグなのでタネはもちろん間違いがない。
ハッシュド白菜作ってみた。かなり焼き色つけたらパリパリのいい食感が出た。うちは最近、原材料の2番目が塩のベーコンしか常備してないからそれを使ったけど、これはスーパーによくあるポピュラーなベーコンの方が合いそう。あの旨みがほしくなる。
あと大阪に長く住んでるとどうしてもお好み焼きの姿が頭によぎる。「ベーコン抜いてソースかけて食べたらうまいんちゃう？」という疑念
あと大阪に長く住んでるとどうしてもお好み焼きの姿が頭によぎる。「ベーコン抜いてソースかけて食べたらうまいんちゃう？」という疑念
December 2, 2025 at 2:36 AM
ハッシュド白菜作ってみた。かなり焼き色つけたらパリパリのいい食感が出た。うちは最近、原材料の2番目が塩のベーコンしか常備してないからそれを使ったけど、これはスーパーによくあるポピュラーなベーコンの方が合いそう。あの旨みがほしくなる。
あと大阪に長く住んでるとどうしてもお好み焼きの姿が頭によぎる。「ベーコン抜いてソースかけて食べたらうまいんちゃう？」という疑念
あと大阪に長く住んでるとどうしてもお好み焼きの姿が頭によぎる。「ベーコン抜いてソースかけて食べたらうまいんちゃう？」という疑念
レンジでポップコーンが作れるシリコン容器を買ったのでいろいろ試してる。使うオイルは極少量。オリーブオイルよりはマカデミアナッツオイルの方が風味が良くなる。塩の3分の1〜4分の1にマキシマムやほりにしのようなスパイス塩を使うとほどよく旨みが出て食べやすくなる。
November 30, 2025 at 12:46 PM
レンジでポップコーンが作れるシリコン容器を買ったのでいろいろ試してる。使うオイルは極少量。オリーブオイルよりはマカデミアナッツオイルの方が風味が良くなる。塩の3分の1〜4分の1にマキシマムやほりにしのようなスパイス塩を使うとほどよく旨みが出て食べやすくなる。
おせち市場って近年どんな感じなんだろう？昔おせちを買った店を調べてみると、バリエーションが少なくなっていたり、取扱自体をやめていたりで。
イナダさんの新刊「ミニマル料理 日々の宴」にひと通り目を通して、おせちをある程度自分で作るのもアリかと思ったけど、イナダさんが所属する円相のおせちがいつかなくなる可能性もあるなあと迷うところ。おせち受け取りには大晦日に岐阜までドライブしないといけないという壁はあるが…
イナダさんの新刊「ミニマル料理 日々の宴」にひと通り目を通して、おせちをある程度自分で作るのもアリかと思ったけど、イナダさんが所属する円相のおせちがいつかなくなる可能性もあるなあと迷うところ。おせち受け取りには大晦日に岐阜までドライブしないといけないという壁はあるが…
November 30, 2025 at 12:25 PM
おせち市場って近年どんな感じなんだろう？昔おせちを買った店を調べてみると、バリエーションが少なくなっていたり、取扱自体をやめていたりで。
イナダさんの新刊「ミニマル料理 日々の宴」にひと通り目を通して、おせちをある程度自分で作るのもアリかと思ったけど、イナダさんが所属する円相のおせちがいつかなくなる可能性もあるなあと迷うところ。おせち受け取りには大晦日に岐阜までドライブしないといけないという壁はあるが…
イナダさんの新刊「ミニマル料理 日々の宴」にひと通り目を通して、おせちをある程度自分で作るのもアリかと思ったけど、イナダさんが所属する円相のおせちがいつかなくなる可能性もあるなあと迷うところ。おせち受け取りには大晦日に岐阜までドライブしないといけないという壁はあるが…
今季初みかんは極早生マルチ。マルチとは地面にマルチシートをひいて水分の吸収を抑え、糖度を高くする農法とのこと。普通の早生みかんに比べてお値段は2割程度高かったけど、確かに味は美味しかった
November 30, 2025 at 7:26 AM
今季初みかんは極早生マルチ。マルチとは地面にマルチシートをひいて水分の吸収を抑え、糖度を高くする農法とのこと。普通の早生みかんに比べてお値段は2割程度高かったけど、確かに味は美味しかった
これはぎんなんを郵送する時のTipsなんですが、ぎんなん300g箱×2がヤマトの宅急便コンパクト専用箱にぴっちり収まります
500g箱を送るより送料がだいぶ安くなるので、郵送したい時は300g箱×2で買うのおすすめ
500g箱を送るより送料がだいぶ安くなるので、郵送したい時は300g箱×2で買うのおすすめ
November 26, 2025 at 1:39 PM
これはぎんなんを郵送する時のTipsなんですが、ぎんなん300g箱×2がヤマトの宅急便コンパクト専用箱にぴっちり収まります
500g箱を送るより送料がだいぶ安くなるので、郵送したい時は300g箱×2で買うのおすすめ
500g箱を送るより送料がだいぶ安くなるので、郵送したい時は300g箱×2で買うのおすすめ
週末は稲沢市祖父江町で銀杏を買ってきた。今年の銀杏は不作ではないけど、大きい粒は例年より少ないとのこと。祭初日の朝に行ったので、4Lサイズの藤九郎が手に入ってよかった。正月までちびちび食べて楽しもう
November 24, 2025 at 2:51 PM
週末は稲沢市祖父江町で銀杏を買ってきた。今年の銀杏は不作ではないけど、大きい粒は例年より少ないとのこと。祭初日の朝に行ったので、4Lサイズの藤九郎が手に入ってよかった。正月までちびちび食べて楽しもう
にっこり梨の季節は終わっちゃったかな。難波の高島屋で700g越えの大きな梨を買いたかったけど今年は叶わなかった
November 24, 2025 at 2:37 PM
にっこり梨の季節は終わっちゃったかな。難波の高島屋で700g越えの大きな梨を買いたかったけど今年は叶わなかった
万博のマルタ館で提供されていたというフティーラを朝食で食べたんだけど、見たことない量のツナペーストが入ったサンドイッチだった。凄いボリュームで大満足。天神橋筋商店街のOrange Fields Bread Factoryで購入。
November 24, 2025 at 2:35 PM
万博のマルタ館で提供されていたというフティーラを朝食で食べたんだけど、見たことない量のツナペーストが入ったサンドイッチだった。凄いボリュームで大満足。天神橋筋商店街のOrange Fields Bread Factoryで購入。
親の代から実家にある重箱に次の正月は何か詰めてみようかと思ったけど、仕切りも段ごとのフタもない重箱ってちょっと使いにくいな
角が丸いタイプの重箱なので市販されてるジャストサイズの仕切りは入らなさそう
適当な小鉢とかでうまく仕切るしかないのか…
角が丸いタイプの重箱なので市販されてるジャストサイズの仕切りは入らなさそう
適当な小鉢とかでうまく仕切るしかないのか…
November 21, 2025 at 2:37 PM
親の代から実家にある重箱に次の正月は何か詰めてみようかと思ったけど、仕切りも段ごとのフタもない重箱ってちょっと使いにくいな
角が丸いタイプの重箱なので市販されてるジャストサイズの仕切りは入らなさそう
適当な小鉢とかでうまく仕切るしかないのか…
角が丸いタイプの重箱なので市販されてるジャストサイズの仕切りは入らなさそう
適当な小鉢とかでうまく仕切るしかないのか…
愛用しているナルゲンの500mlボトル、キャップと本体をつなぐストラップがちぎれてしまった
交換用パーツ買わなくちゃだな
もう10年ほど使ってて、地面に落としたり、ぶつけたり、毎度食洗機に放り込んだりしてるのに、塗装は剥げないしへこみも大きな傷もない
丈夫な水筒でありがたいなあ
交換用パーツ買わなくちゃだな
もう10年ほど使ってて、地面に落としたり、ぶつけたり、毎度食洗機に放り込んだりしてるのに、塗装は剥げないしへこみも大きな傷もない
丈夫な水筒でありがたいなあ
November 21, 2025 at 12:46 PM
愛用しているナルゲンの500mlボトル、キャップと本体をつなぐストラップがちぎれてしまった
交換用パーツ買わなくちゃだな
もう10年ほど使ってて、地面に落としたり、ぶつけたり、毎度食洗機に放り込んだりしてるのに、塗装は剥げないしへこみも大きな傷もない
丈夫な水筒でありがたいなあ
交換用パーツ買わなくちゃだな
もう10年ほど使ってて、地面に落としたり、ぶつけたり、毎度食洗機に放り込んだりしてるのに、塗装は剥げないしへこみも大きな傷もない
丈夫な水筒でありがたいなあ
ENROの電気窯で焼くチキンステーキ、自分史上最高に皮がパリパリになった…!
鶏もも肉1枚に重量の1%の塩をまぶして、皮目を上にして焼くだけ。今回は無印の萬古焼グリルプレートを使用。上下300度で17分。
鶏もも肉1枚に重量の1%の塩をまぶして、皮目を上にして焼くだけ。今回は無印の萬古焼グリルプレートを使用。上下300度で17分。
November 19, 2025 at 2:36 PM
ENROの電気窯で焼くチキンステーキ、自分史上最高に皮がパリパリになった…!
鶏もも肉1枚に重量の1%の塩をまぶして、皮目を上にして焼くだけ。今回は無印の萬古焼グリルプレートを使用。上下300度で17分。
鶏もも肉1枚に重量の1%の塩をまぶして、皮目を上にして焼くだけ。今回は無印の萬古焼グリルプレートを使用。上下300度で17分。
無印のシリコンスクレーパー、百均の蓋付きボウルからピザ生地をはがす役目に最適だった
シリコンヘラよりもボウルの底に這わせやすい
シリコンヘラよりもボウルの底に這わせやすい
November 19, 2025 at 2:26 PM
無印のシリコンスクレーパー、百均の蓋付きボウルからピザ生地をはがす役目に最適だった
シリコンヘラよりもボウルの底に這わせやすい
シリコンヘラよりもボウルの底に這わせやすい
先日、眼鏡を作るために眼科で視力測定した。「今の度数で手持ちの本読んでみていいですか？」って看護師さんに尋ねて本袋から取り出した本が「ピザの歴史」で、どうにも食いしん坊チョイスすぎてちょっと恥ずかしかった
November 9, 2025 at 4:05 PM
先日、眼鏡を作るために眼科で視力測定した。「今の度数で手持ちの本読んでみていいですか？」って看護師さんに尋ねて本袋から取り出した本が「ピザの歴史」で、どうにも食いしん坊チョイスすぎてちょっと恥ずかしかった
セリアやダイソーに売ってる蓋付きのプラスチックボウル、積み重ねができてピザ生地発酵にとてもよかった
大きい方のサイズに120gの生地を入れてる
大きい方のサイズに120gの生地を入れてる
November 9, 2025 at 1:32 PM
セリアやダイソーに売ってる蓋付きのプラスチックボウル、積み重ねができてピザ生地発酵にとてもよかった
大きい方のサイズに120gの生地を入れてる
大きい方のサイズに120gの生地を入れてる
見た目と美味さが直結するっていう感覚、今までなかったので新鮮かもしれない
ピザ生地って生地を傷つけずにこね台に綺麗に丸く落とせないと終わるなあというのがある
扱いやすい生地が美味さに繋がるのだなあ
ピザ生地って生地を傷つけずにこね台に綺麗に丸く落とせないと終わるなあというのがある
扱いやすい生地が美味さに繋がるのだなあ
November 9, 2025 at 1:29 PM
見た目と美味さが直結するっていう感覚、今までなかったので新鮮かもしれない
ピザ生地って生地を傷つけずにこね台に綺麗に丸く落とせないと終わるなあというのがある
扱いやすい生地が美味さに繋がるのだなあ
ピザ生地って生地を傷つけずにこね台に綺麗に丸く落とせないと終わるなあというのがある
扱いやすい生地が美味さに繋がるのだなあ
今年わかったこと。
でかすぎるニンジンは味が薄くてあまり美味しくない。
でかすぎるズッキーニは普通に美味しい。種は大きいけど火を通せば問題なし。宿儺かぼちゃぐらいのサイズでも味は全然大丈夫👌
でかすぎるニンジンは味が薄くてあまり美味しくない。
でかすぎるズッキーニは普通に美味しい。種は大きいけど火を通せば問題なし。宿儺かぼちゃぐらいのサイズでも味は全然大丈夫👌
November 4, 2025 at 7:27 AM
今年わかったこと。
でかすぎるニンジンは味が薄くてあまり美味しくない。
でかすぎるズッキーニは普通に美味しい。種は大きいけど火を通せば問題なし。宿儺かぼちゃぐらいのサイズでも味は全然大丈夫👌
でかすぎるニンジンは味が薄くてあまり美味しくない。
でかすぎるズッキーニは普通に美味しい。種は大きいけど火を通せば問題なし。宿儺かぼちゃぐらいのサイズでも味は全然大丈夫👌
野球観て、カレー作って、カレーのおかず作って食べたら一日終わった
November 2, 2025 at 1:27 PM
野球観て、カレー作って、カレーのおかず作って食べたら一日終わった
昨日は、450度で予熱したピザストーンにマルゲリータの具が真っ黒に焦げ付いて部屋中が煙でもうもうになりましたが、今日はピザ焼きに成功したので元気です。生地にモッツァレラチーズ・ミニトマト・粉チーズ・オリーブオイルを乗せて焼き、ベビーリーフと生ハムを最後にトッピングするやつです、生地の風味が感じられて大変美味い
November 1, 2025 at 2:34 PM
昨日は、450度で予熱したピザストーンにマルゲリータの具が真っ黒に焦げ付いて部屋中が煙でもうもうになりましたが、今日はピザ焼きに成功したので元気です。生地にモッツァレラチーズ・ミニトマト・粉チーズ・オリーブオイルを乗せて焼き、ベビーリーフと生ハムを最後にトッピングするやつです、生地の風味が感じられて大変美味い
コロナ後に閉店したお店はたくさんあるけれど、京都の本家尾張屋がなくなるのがここ20年で一番ショックかも知れない
名物の宝来そばも美味しいけど、大好きなのは天せいろ
蕎麦屋の天ぷらが美味いと幸せだと学生時代の自分に教えてくれた
名物の宝来そばも美味しいけど、大好きなのは天せいろ
蕎麦屋の天ぷらが美味いと幸せだと学生時代の自分に教えてくれた
October 23, 2025 at 7:18 AM
コロナ後に閉店したお店はたくさんあるけれど、京都の本家尾張屋がなくなるのがここ20年で一番ショックかも知れない
名物の宝来そばも美味しいけど、大好きなのは天せいろ
蕎麦屋の天ぷらが美味いと幸せだと学生時代の自分に教えてくれた
名物の宝来そばも美味しいけど、大好きなのは天せいろ
蕎麦屋の天ぷらが美味いと幸せだと学生時代の自分に教えてくれた