Retalls de Cuina
@retallsdecuina.cat
Gastronomia de proximitat | Oberts a col·laboracions | retallsdecuina.cat
Avui en @jordi.a4passes.cat ha fet croquetes de carn d'olla. Una delícia! 😋
I ens preguntem: les croquetes són realment un aprofitament de l'escudella, o l'escudella és aprofitar l'aigua de bullir la carn per les croquetes? Què en penseu?
I ens preguntem: les croquetes són realment un aprofitament de l'escudella, o l'escudella és aprofitar l'aigua de bullir la carn per les croquetes? Què en penseu?
November 23, 2025 at 1:56 PM
Avui en @jordi.a4passes.cat ha fet croquetes de carn d'olla. Una delícia! 😋
I ens preguntem: les croquetes són realment un aprofitament de l'escudella, o l'escudella és aprofitar l'aigua de bullir la carn per les croquetes? Què en penseu?
I ens preguntem: les croquetes són realment un aprofitament de l'escudella, o l'escudella és aprofitar l'aigua de bullir la carn per les croquetes? Què en penseu?
Ahir en va presentar el receptari audiovisual de les Masies Catalanes amb el lema "L’ànima de la terra al plat". Un receptari que s’emmarca dins de la campanya Catalunya, Regió Mundial de la Gastronomia i que ha estat elaborat per catalunyarural.cat. www.retallsdecuina.cat/2025/11/vide...
Presentació del videoreceptari L'ànima de la terra al plat
Ahir en va presentar el receptari audiovisual de les Masies Catalanes amb el lema "L’ànima de la terra al plat" . Aquest receptari s’em...
www.retallsdecuina.cat
November 18, 2025 at 6:05 PM
Ahir en va presentar el receptari audiovisual de les Masies Catalanes amb el lema "L’ànima de la terra al plat". Un receptari que s’emmarca dins de la campanya Catalunya, Regió Mundial de la Gastronomia i que ha estat elaborat per catalunyarural.cat. www.retallsdecuina.cat/2025/11/vide...
Divendres en @jordi.a4passes.cat va iniciar una nova massa mare natural per fer bon pa a casa. Ahir en va fer la primera refrescada.
La cosa està ben activa i pinta molt bé. No sempre arrenca a la primera!
La cosa està ben activa i pinta molt bé. No sempre arrenca a la primera!
November 16, 2025 at 9:34 AM
Divendres en @jordi.a4passes.cat va iniciar una nova massa mare natural per fer bon pa a casa. Ahir en va fer la primera refrescada.
La cosa està ben activa i pinta molt bé. No sempre arrenca a la primera!
La cosa està ben activa i pinta molt bé. No sempre arrenca a la primera!
Fullejo un receptari de cuina que s'anuncia com a "Cuina sense gluten i sense sucre".
Però... les receptes que hi trobo ja són originalment sense gluten i sense sucre! No hi veig el què a fer aquesta afirmació.
Però... les receptes que hi trobo ja són originalment sense gluten i sense sucre! No hi veig el què a fer aquesta afirmació.
November 14, 2025 at 12:56 PM
Fullejo un receptari de cuina que s'anuncia com a "Cuina sense gluten i sense sucre".
Però... les receptes que hi trobo ja són originalment sense gluten i sense sucre! No hi veig el què a fer aquesta afirmació.
Però... les receptes que hi trobo ja són originalment sense gluten i sense sucre! No hi veig el què a fer aquesta afirmació.
Els fideus a la cassola són un plat senzill i deliciós, i cadascú el fa a la seva manera. Hi podem posar de més o de menys, al nostre gust. Ja fa uns dies vàrem publicar-ne la videorecepta a Instagram, ara us la portem escrita en detall. www.retallsdecuina.cat/2025/11/fide...
Fideus a la cassola
Els fideus a la cassola són un plat senzill i deliciós. Com en totes les receptes, no hi ha una única manera de fer-los, així que sempr...
www.retallsdecuina.cat
November 13, 2025 at 6:52 PM
Els fideus a la cassola són un plat senzill i deliciós, i cadascú el fa a la seva manera. Hi podem posar de més o de menys, al nostre gust. Ja fa uns dies vàrem publicar-ne la videorecepta a Instagram, ara us la portem escrita en detall. www.retallsdecuina.cat/2025/11/fide...
Reposted by Retalls de Cuina
Empordàlia preveu obtenir 120.000 kg d'oli aquesta campanya. Una de les grans novetats d'enguany és la implantació d'un sistema pioner d’IA per detectar automàticament la qualitat de les olives que entren al molí, a partir d'un sistema de monitoratge.
www.cooperativesagraries.cat/ca/noticies/...
www.cooperativesagraries.cat/ca/noticies/...
Empordàlia implanta un sistema d'IA per detectar la qualitat de les olives | Federació de Cooperatives Agràries de Catalunya
La cooperativa Empordàlia ha iniciat la collita d’olives amb perspectives molt positives per a la campanya 2025 de l’'Oli de Pau', el seu oli d’oliva...
www.cooperativesagraries.cat
November 13, 2025 at 2:15 PM
Empordàlia preveu obtenir 120.000 kg d'oli aquesta campanya. Una de les grans novetats d'enguany és la implantació d'un sistema pioner d’IA per detectar automàticament la qualitat de les olives que entren al molí, a partir d'un sistema de monitoratge.
www.cooperativesagraries.cat/ca/noticies/...
www.cooperativesagraries.cat/ca/noticies/...
Doncs dilluns en @jordi.a4passes.cat anirà a passar el dia a Cardona. Descobrint projectes i propostes de la Confederació del Turisme Rural i l’Agroturisme de Catalunya.
November 12, 2025 at 3:50 PM
Doncs dilluns en @jordi.a4passes.cat anirà a passar el dia a Cardona. Descobrint projectes i propostes de la Confederació del Turisme Rural i l’Agroturisme de Catalunya.
El bacallà és una de les estrelles de la cuina catalana; un aliment poc greixós i ric en nutrients i sals minerals. La recepta que us proposem és amb tomàquet, tot i que molta gent el fa sense, perquè així és com a casa el feien la mare i l'àvia. www.retallsdecuina.cat/2019/06/baca...
Bacallà a la llauna amb mongetes
El bacallà és una de les estrelles de la cuina catalana. Només cal veure'n la gran quantitat de receptes i maneres de fer que en podem ...
www.retallsdecuina.cat
November 11, 2025 at 4:41 PM
El bacallà és una de les estrelles de la cuina catalana; un aliment poc greixós i ric en nutrients i sals minerals. La recepta que us proposem és amb tomàquet, tot i que molta gent el fa sense, perquè així és com a casa el feien la mare i l'àvia. www.retallsdecuina.cat/2019/06/baca...
Les sardines en escabetx són un autèntic clàssic, amb una bona combinació de sabor i aroma. Com que les sardines es mariden després de cuinades, caldrà esperar entre 24 i 48 hores per menjar-les amb tot el seu sabor. www.youtube.com/shorts/XLhMj...
Sardines Escabetx
YouTube video by Retalls de Cuina
www.youtube.com
November 9, 2025 at 12:18 PM
Les sardines en escabetx són un autèntic clàssic, amb una bona combinació de sabor i aroma. Com que les sardines es mariden després de cuinades, caldrà esperar entre 24 i 48 hores per menjar-les amb tot el seu sabor. www.youtube.com/shorts/XLhMj...
El pollastre a la catalana és un d'aquells rostits tradicionals que són, literalment, per sucar-hi pa. Una cassola de fer xup-xup que, si bé demana una mica de temps, no té gaire complicació.
www.retallsdecuina.cat/2025/11/cuix...
www.retallsdecuina.cat/2025/11/cuix...
Cuixetes de pollastre a la catalana
El pollastre a la catalana és un d'aquells rostits tradicionals que són, literalment, per sucar-hi pa; una d'aquelles cassoles de fer x...
www.retallsdecuina.cat
November 6, 2025 at 6:12 PM
El pollastre a la catalana és un d'aquells rostits tradicionals que són, literalment, per sucar-hi pa. Una cassola de fer xup-xup que, si bé demana una mica de temps, no té gaire complicació.
www.retallsdecuina.cat/2025/11/cuix...
www.retallsdecuina.cat/2025/11/cuix...
Reposted by Retalls de Cuina
🍷 Del 14 al 16 de novembre, la cooperativa Vinícola de Sarral, primer celler productor mundial de vins i caves de la varietat de raïm trepat, celebra la 𝟐𝟖𝐚 𝐅𝐞𝐬𝐭𝐚 𝐝𝐞𝐥 𝐕𝐢 𝐍𝐨𝐯𝐞𝐥𝐥 al celler seu modernista.
Consulta el programa d'activitats a l'enllaç 👇
Consulta el programa d'activitats a l'enllaç 👇
“Portell” celebra la 28a Festa del Vi Novell al celler modernista | Federació de Cooperatives Agràries de Catalunya
La cooperativa Vinícola de Sarral organitza, el cap de setmana del 14 al 16 de novembre, la 28a Festa del Vi Novell a les instal·lacions del celler...
www.cooperativesagraries.cat
November 6, 2025 at 1:14 PM
🍷 Del 14 al 16 de novembre, la cooperativa Vinícola de Sarral, primer celler productor mundial de vins i caves de la varietat de raïm trepat, celebra la 𝟐𝟖𝐚 𝐅𝐞𝐬𝐭𝐚 𝐝𝐞𝐥 𝐕𝐢 𝐍𝐨𝐯𝐞𝐥𝐥 al celler seu modernista.
Consulta el programa d'activitats a l'enllaç 👇
Consulta el programa d'activitats a l'enllaç 👇
Reposted by Retalls de Cuina
Les mesures en català de receptes antigues són una meravella:
Un petricó, dues unces, un grapat, un manat, un raig o un rajolí, un pessic, un polsim, un pensament...
Un petricó, dues unces, un grapat, un manat, un raig o un rajolí, un pessic, un polsim, un pensament...
November 6, 2025 at 7:21 AM
Les mesures en català de receptes antigues són una meravella:
Un petricó, dues unces, un grapat, un manat, un raig o un rajolí, un pessic, un polsim, un pensament...
Un petricó, dues unces, un grapat, un manat, un raig o un rajolí, un pessic, un polsim, un pensament...
Reposted by Retalls de Cuina
Doncs ja hem acabat el Gastronòmic Fòrum de Barcelona. Amb @retallsdecuina.cat hem tingut tres dies intensos al voltant de la cuina catalana, amb molts actes, conferencies, contactes i descobriments. Ara venen uns dies, o setmanes, de posar ordre a tot plegat i treballar el material.
November 5, 2025 at 7:10 PM
Doncs ja hem acabat el Gastronòmic Fòrum de Barcelona. Amb @retallsdecuina.cat hem tingut tres dies intensos al voltant de la cuina catalana, amb molts actes, conferencies, contactes i descobriments. Ara venen uns dies, o setmanes, de posar ordre a tot plegat i treballar el material.
Arròs, bolets i tòfona, una combinació guanyadora, que he fet servir aquest diumenge per preparar un deliciós risotto de bolets. www.retallsdecuina.cat/2025/11/riso...
Risotto de bolets
Arròs, bolets i tòfona, una combinació guanyadora, que he fet servir aquest diumenge per preparar un deliciós risotto de bolets. I és que pe...
www.retallsdecuina.cat
November 2, 2025 at 7:34 PM
Arròs, bolets i tòfona, una combinació guanyadora, que he fet servir aquest diumenge per preparar un deliciós risotto de bolets. www.retallsdecuina.cat/2025/11/riso...
Preparem unes mongetes amb ceps. Per aquesta recepta hem fet servir Mongetes de Castellfollit del Boix, una deliciosa mongeta d'aquesta població del Bages on fa 300 anys que s'hi conrea i que ara s'està recuperant. youtube.com/shorts/5s3et...
Mongetes amb Ceps
YouTube video by Retalls de Cuina
youtube.com
November 2, 2025 at 9:33 AM
Preparem unes mongetes amb ceps. Per aquesta recepta hem fet servir Mongetes de Castellfollit del Boix, una deliciosa mongeta d'aquesta població del Bages on fa 300 anys que s'hi conrea i que ara s'està recuperant. youtube.com/shorts/5s3et...
Reposted by Retalls de Cuina
💛🧀 Cadí celebra 110 anys d'història. Amb 63 granges lleteres i una producció anual de 62 milions de litres de llet, Cadí no és només una cooperativa: és un motor econòmic i social.
www.cooperativesagraries.cat/ca/noticies/...
www.cooperativesagraries.cat/ca/noticies/...
Cooperativa Cadí: 110 anys donant vida a la terra | Federació de Cooperatives Agràries de Catalunya
Cadí, la primera cooperativa lletera de Catalunya, celebra 110 anys d’una trajectòria marcada per la cooperació, la modernització i el compromís amb el...
www.cooperativesagraries.cat
October 29, 2025 at 6:19 AM
💛🧀 Cadí celebra 110 anys d'història. Amb 63 granges lleteres i una producció anual de 62 milions de litres de llet, Cadí no és només una cooperativa: és un motor econòmic i social.
www.cooperativesagraries.cat/ca/noticies/...
www.cooperativesagraries.cat/ca/noticies/...
Només quatre dies per la castanyada. Encara hi sou a temps per fer els panellets a casa. Us expliquem com els fem nosaltres. Us hi animeu?
www.retallsdecuina.cat/2014/10/pane...
www.retallsdecuina.cat/2014/10/pane...
Panellets
No hi ha castanyada sense panellets. Tot i que amb la calor que fa aquests darrers anys potser no venen tan de gust els moniatos o les ...
www.retallsdecuina.cat
October 27, 2025 at 5:56 PM
Només quatre dies per la castanyada. Encara hi sou a temps per fer els panellets a casa. Us expliquem com els fem nosaltres. Us hi animeu?
www.retallsdecuina.cat/2014/10/pane...
www.retallsdecuina.cat/2014/10/pane...
Reposted by Retalls de Cuina
🔴 ⛈️ Després de les fortes tempestes de setembre i octubre, algunes cooperatives d'oli d'oliva del Montsià calculen que podrien perdre un 15% de la producció.
🗣️ En parla l'Isabel Casadó, gerenta de la #cooperativa Olis de Santa Bàrbara.
🗣️ En parla l'Isabel Casadó, gerenta de la #cooperativa Olis de Santa Bàrbara.
Collita d'olives després de la tempesta a les Terres de l'Ebre: de la sequera als aiguats - 3CatInfo
Els dos episodis de pluges de l'últim mes han complicat l'inici de la campanya de l'oli amb la destrossa de finques i camins agrícoles i la pèrdua de part de la producció per l'atac de fongs
www.3cat.cat
October 27, 2025 at 11:36 AM
🔴 ⛈️ Després de les fortes tempestes de setembre i octubre, algunes cooperatives d'oli d'oliva del Montsià calculen que podrien perdre un 15% de la producció.
🗣️ En parla l'Isabel Casadó, gerenta de la #cooperativa Olis de Santa Bàrbara.
🗣️ En parla l'Isabel Casadó, gerenta de la #cooperativa Olis de Santa Bàrbara.
L'estofat de carn, sigui de vedella o de porc, és un plat que ve molt de gust quan baixen les temperatures. Cada una de les carns aporta un toc diferent: la vedella, més suau i melós; el porc, més intens i rústic.
www.retallsdecuina.cat/2025/10/esto...
www.retallsdecuina.cat/2025/10/esto...
Estofat de carn
L'estofat de carn, sigui de vedella o de porc, és un plat que ve molt de gust quan baixen les temperatures. Cada una de les carns aport...
www.retallsdecuina.cat
October 26, 2025 at 4:59 PM
L'estofat de carn, sigui de vedella o de porc, és un plat que ve molt de gust quan baixen les temperatures. Cada una de les carns aporta un toc diferent: la vedella, més suau i melós; el porc, més intens i rústic.
www.retallsdecuina.cat/2025/10/esto...
www.retallsdecuina.cat/2025/10/esto...
Una dita popular diu que “Cada cuiner té la seva recepta”.
Que algú faci una recepta diferent a com la fas tu no vol dir que estigui equivocat; ni que ho estiguis tu. No hi ha receptes correctes, totes són vàlides tot i que unes ens agradaran més i altres menys.
Que algú faci una recepta diferent a com la fas tu no vol dir que estigui equivocat; ni que ho estiguis tu. No hi ha receptes correctes, totes són vàlides tot i que unes ens agradaran més i altres menys.
October 26, 2025 at 3:32 PM
Una dita popular diu que “Cada cuiner té la seva recepta”.
Que algú faci una recepta diferent a com la fas tu no vol dir que estigui equivocat; ni que ho estiguis tu. No hi ha receptes correctes, totes són vàlides tot i que unes ens agradaran més i altres menys.
Que algú faci una recepta diferent a com la fas tu no vol dir que estigui equivocat; ni que ho estiguis tu. No hi ha receptes correctes, totes són vàlides tot i que unes ens agradaran més i altres menys.
Dissabte passat vàrem descobrir Pachamama, Wines & Bar. Un espai únic a Barcelona dedicat tant a la difusió de vins del Nou Món com dels vins Catalans de varietats de ceps tradicionals. T'ho expliquem 👇
www.retallsdecuina.cat/2025/10/pach...
www.retallsdecuina.cat/2025/10/pach...
Pachamama Wines & Bar
Dissabte passat vàrem descobrir Pachamama, Wines & Bar . Un espai únic a Barcelona dedicat a la difusió de vins del Nou Món: Perú, Argentina...
www.retallsdecuina.cat
October 23, 2025 at 4:11 PM
Dissabte passat vàrem descobrir Pachamama, Wines & Bar. Un espai únic a Barcelona dedicat tant a la difusió de vins del Nou Món com dels vins Catalans de varietats de ceps tradicionals. T'ho expliquem 👇
www.retallsdecuina.cat/2025/10/pach...
www.retallsdecuina.cat/2025/10/pach...
Dimarts vàrem assistir, a l'espai Xef Caprabo, a la Jornada Gastronòmica de Productes de proximitat de l'arròs amb Arròs Nomen. El xef Albert Guzmán ens va oferir un fantàstic menú degustació amb unes receptes molt originals elaborades amb arròs. Aquí un breu resum. youtube.com/shorts/UGIXC...
Jornada Gastronòmica de productes de proximitat de l'arròs
YouTube video by Retalls de Cuina
youtube.com
October 23, 2025 at 6:39 AM
Dimarts vàrem assistir, a l'espai Xef Caprabo, a la Jornada Gastronòmica de Productes de proximitat de l'arròs amb Arròs Nomen. El xef Albert Guzmán ens va oferir un fantàstic menú degustació amb unes receptes molt originals elaborades amb arròs. Aquí un breu resum. youtube.com/shorts/UGIXC...
Aquest matí s'ha presentat la nova guia gastronòmica del Rebost del Bages que ens parla de la Sal de Cardona. Es tracta d'un producte de gran qualitat i amb una llarga història, que, gràcies a l'esforç de la Fundació Cardona Històrica, s'ha pogut recuperar.
www.retallsdecuina.cat/2025/10/guia...
www.retallsdecuina.cat/2025/10/guia...
Guia de la Sal de Cardona
Aquest matí s'ha presentat la nova guia gastronòmica del Rebost del Bages que ens parla de la Sal de Cardona . Es tracta d'un produc...
www.retallsdecuina.cat
October 20, 2025 at 5:41 PM
Aquest matí s'ha presentat la nova guia gastronòmica del Rebost del Bages que ens parla de la Sal de Cardona. Es tracta d'un producte de gran qualitat i amb una llarga història, que, gràcies a l'esforç de la Fundació Cardona Històrica, s'ha pogut recuperar.
www.retallsdecuina.cat/2025/10/guia...
www.retallsdecuina.cat/2025/10/guia...
S'acosta la castanyada i és temporada de panellets. Vols fer-los a casa? T'expliquem com nosaltres fem els panellets de pinyons i de coco. Al nostre blog hi trobaràs la recepta amb tot detall.
youtube.com/shorts/WEM9l...
youtube.com/shorts/WEM9l...
Panellets de pinyons i de coco
YouTube video by Retalls de Cuina
youtube.com
October 19, 2025 at 3:51 PM
S'acosta la castanyada i és temporada de panellets. Vols fer-los a casa? T'expliquem com nosaltres fem els panellets de pinyons i de coco. Al nostre blog hi trobaràs la recepta amb tot detall.
youtube.com/shorts/WEM9l...
youtube.com/shorts/WEM9l...