担々麺作った。
味覇と練り胡麻とオイスターソースと黒酢と醤油で牛乳を味付け。
肉味噌、茹でた小松菜の茎、ふりかけをかけて完成。
ふりかけはアミエビと胡麻と砕いた胡桃をを炒ったもの。
仕上げに自家製辣油と藤椒油。
味覇と練り胡麻とオイスターソースと黒酢と醤油で牛乳を味付け。
肉味噌、茹でた小松菜の茎、ふりかけをかけて完成。
ふりかけはアミエビと胡麻と砕いた胡桃をを炒ったもの。
仕上げに自家製辣油と藤椒油。
November 18, 2025 at 10:04 AM
担々麺作った。
味覇と練り胡麻とオイスターソースと黒酢と醤油で牛乳を味付け。
肉味噌、茹でた小松菜の茎、ふりかけをかけて完成。
ふりかけはアミエビと胡麻と砕いた胡桃をを炒ったもの。
仕上げに自家製辣油と藤椒油。
味覇と練り胡麻とオイスターソースと黒酢と醤油で牛乳を味付け。
肉味噌、茹でた小松菜の茎、ふりかけをかけて完成。
ふりかけはアミエビと胡麻と砕いた胡桃をを炒ったもの。
仕上げに自家製辣油と藤椒油。
インドミタ グランレゼルバ ソーヴィニヨンブランとサラダで始めます。
乾杯！
乾杯！
November 17, 2025 at 9:29 AM
インドミタ グランレゼルバ ソーヴィニヨンブランとサラダで始めます。
乾杯！
乾杯！
焼いたケールと砕いた胡桃を入れざっくりと混ぜる
November 17, 2025 at 9:14 AM
焼いたケールと砕いた胡桃を入れざっくりと混ぜる
刻んだ焼きなす、エシャロット、アボカド、マルドンシーソルト、粗びき黒こしょう、レモンジュース、オリーブオイルをよく混ぜる
November 17, 2025 at 9:07 AM
刻んだ焼きなす、エシャロット、アボカド、マルドンシーソルト、粗びき黒こしょう、レモンジュース、オリーブオイルをよく混ぜる
あん肝は300円くらいで買ったやつ。
太い血管を外し、酒塩氷水に30分浸して血抜きと臭み抜き。
たっぷりの酒、水、砂糖、味醂、醤油を沸かして生姜と下処理したあん肝を入れ弱火でコトコト40分炊く。
煮汁に入れたまま一晩冷蔵庫で味を含ませる。
七味と柚子皮をあしらって完成。
太い血管を外し、酒塩氷水に30分浸して血抜きと臭み抜き。
たっぷりの酒、水、砂糖、味醂、醤油を沸かして生姜と下処理したあん肝を入れ弱火でコトコト40分炊く。
煮汁に入れたまま一晩冷蔵庫で味を含ませる。
七味と柚子皮をあしらって完成。
November 14, 2025 at 9:37 AM
あん肝は300円くらいで買ったやつ。
太い血管を外し、酒塩氷水に30分浸して血抜きと臭み抜き。
たっぷりの酒、水、砂糖、味醂、醤油を沸かして生姜と下処理したあん肝を入れ弱火でコトコト40分炊く。
煮汁に入れたまま一晩冷蔵庫で味を含ませる。
七味と柚子皮をあしらって完成。
太い血管を外し、酒塩氷水に30分浸して血抜きと臭み抜き。
たっぷりの酒、水、砂糖、味醂、醤油を沸かして生姜と下処理したあん肝を入れ弱火でコトコト40分炊く。
煮汁に入れたまま一晩冷蔵庫で味を含ませる。
七味と柚子皮をあしらって完成。
この片口、陶芸体験で自分で作ったやつなのでとても気に入っている。
November 14, 2025 at 9:35 AM
この片口、陶芸体験で自分で作ったやつなのでとても気に入っている。
昨日仕込んでおいたあん肝の含め煮を突き出しに。
お酒は国分酒造の芋。
麹も芋麹を使用している芋焼酎。
お湯割りで。
華金を始めます。
お酒は国分酒造の芋。
麹も芋麹を使用している芋焼酎。
お湯割りで。
華金を始めます。
November 14, 2025 at 9:34 AM
昨日仕込んでおいたあん肝の含め煮を突き出しに。
お酒は国分酒造の芋。
麹も芋麹を使用している芋焼酎。
お湯割りで。
華金を始めます。
お酒は国分酒造の芋。
麹も芋麹を使用している芋焼酎。
お湯割りで。
華金を始めます。
白味噌、酒、砂糖、味醂を練りながら加熱しぽってりしたら柚子果汁とおろした柚子皮で柚子味噌作った。
November 14, 2025 at 8:40 AM
白味噌、酒、砂糖、味醂を練りながら加熱しぽってりしたら柚子果汁とおろした柚子皮で柚子味噌作った。
見た目は悪いが香りは抜群。
よく泥を洗い落として皮ごとおろした大和芋。
よく泥を洗い落として皮ごとおろした大和芋。
November 14, 2025 at 8:39 AM
見た目は悪いが香りは抜群。
よく泥を洗い落として皮ごとおろした大和芋。
よく泥を洗い落として皮ごとおろした大和芋。