ぱん姐さん@きまぐれお料理垢
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雑多なオタク/30↑/北か南を推しがち/1度ハマると飽きるまでそれ一択/冷めたらしばらく黙ります(でも好き)/料理が多分結構好き/バスケはとっても好き/ALTに適当レシピ公開中/推しぴっぴとお出かけしたい
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300円(赤札)のサーモン(8切れ)を4切れずそのままと炙り、400円の明太子(一腹)を炙りました
March 20, 2024 at 11:45 AM
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これはしっかり動画作らんとwwwwwwwww
March 19, 2024 at 8:41 AM
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え、送っていいんすか？つべにあげんと、びぴ氏に送ればいいんすか？www
March 18, 2024 at 4:17 PM
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#ぶりのあら汁 材料、調味料編です〜！
1枚目は #ブリのあら と調味料投入
2枚目は具材投入
3枚目は完成です

#下処理 をしっかりすれば臭みやエグ味などはだいぶ無くなります
臭みやエグ味が苦手な人でも食べられると言って貰える素人のあら汁です✌️✌️
材料などはそこらのスーパーでも買えますので、下処理をすればスーパーの材料でも美味しく作れます！✌️✌️
今回お出汁は約1〜1.5リットルで作っております。 具材 じゃがいも 3個 人参 1/2個 玉ねぎ 1個 牛蒡 1本 醤油 どばば…多分…50ccくらい…？ 料理酒 醤油と同量…くらい 味噌 お玉2/3…くらい… ①野菜は食べやすい大きさに切ります 今回はじゃがいもは1/8サイズ、人参は銀杏切り、玉ねぎは薄切り、牛蒡は斜め切りにしました。 ②出汁にアラを投入し、ひと煮立ちさせます。 ※灰汁が出た場合はしっかり取りましょう。臭みやエグ味に繋がります。 ③火が通りにくいものから鍋に投入しひと煮立ちさせます。 ④ひと煮立ちしたら玉ねぎを入れ、さらにひと煮立ち ⑤醤油、酒を入れひと煮立ちさせて、ある程度具材に火を通します。 ⑥じゃがいも(大きめに切った根菜)に竹串や楊枝を刺して、すっと刺さるようになったら火を止め味噌を溶き入れます。 ※味噌を溶かす時は必ず火を止めましょう ⑦かーんせい
March 4, 2024 at 1:38 PM
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#鰤あら汁 の #出汁 編。
今回は #昆布出汁 #干し椎茸 の #戻し汁 です！
鰹出汁も合わせたかった…鰹節、切らしてたぁぁぁあ😭😭😭
お出汁 今回は昆布と干し椎茸の合わせ出汁です ※本当は鰹出汁も合わせたかった… ①アラの処理を始める前に昆布は1度水洗いをし、昆布1枚に対して約500ccの水につけて置きます。 ②干し椎茸も同様に好きな量を水につけて置きます。 ※今回は干し椎茸が小さかったので多めに使用しています。 ③小一時間つけたら鍋に合わせて火にかけます。 ④沸騰直前になったら昆布を取り出します。 ※昆布から灰汁が出ますので取り除きます。 ⑤ひと煮立ちしたらざるにキッチンペーパーを敷いて濾します。 お出汁はこれで完成です✨
March 4, 2024 at 1:33 PM
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#ブリアラの下処理 は後ほど
March 4, 2024 at 10:27 AM
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まじそれなwwwwww
使うかって言われたらわからんけど、たまに小文字になるのうぜえと思ってたから使うことはありそうwwwwww
忘れないようにしなきゃwww
March 4, 2024 at 7:07 AM
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脱水(兼臭み取り)、湯通しまで終わった
March 4, 2024 at 5:49 AM