Núria Bàguena
@nuriabaguena.bsky.social
Investigació i assessorament del patrimoni culinari
www.nuriabaguena.com
linktr.ee/nuriabaguena
www.nuriabaguena.com
linktr.ee/nuriabaguena
Pa i vi, llenyetaires medievals descansant, al Tacuinum Sanitatis, una de les copies il·lustrades que es van fer i ampliar a llarg de l’época medieval, inspirades en el text Taqwim al‑Sihha (Taules de salut) d’Ibn Butlan, metge (cristià i nestorià) del s. XI.
December 1, 2025 at 6:36 AM
Pa i vi, llenyetaires medievals descansant, al Tacuinum Sanitatis, una de les copies il·lustrades que es van fer i ampliar a llarg de l’época medieval, inspirades en el text Taqwim al‑Sihha (Taules de salut) d’Ibn Butlan, metge (cristià i nestorià) del s. XI.
Peixeteria de fa 400 anys de Jacob Gerritsz Cuyp (1594–1652)
November 30, 2025 at 6:29 AM
Peixeteria de fa 400 anys de Jacob Gerritsz Cuyp (1594–1652)
Ceba d’Egipte o Ceba rocambole i una ofrena d’aquestes cebes de fa 3500 anys! TT255 Tomba de Roy
November 29, 2025 at 6:45 AM
Ceba d’Egipte o Ceba rocambole i una ofrena d’aquestes cebes de fa 3500 anys! TT255 Tomba de Roy
De fa 3300 anys anecs i magranes, pans i figues de l'antic Egipte, Saló de les Barques del Temple Seti I, Abydos.
November 28, 2025 at 6:47 AM
De fa 3300 anys anecs i magranes, pans i figues de l'antic Egipte, Saló de les Barques del Temple Seti I, Abydos.
Collint espàrrecs al segle XIV, Del Tacuinum sanitatis de París
November 27, 2025 at 6:29 AM
Collint espàrrecs al segle XIV, Del Tacuinum sanitatis de París
Espàrrecs, molt valorats i una ofrena als déus, en un fresc de l’antiga Roma, Museu Arqueològic Nacional, Nàpols
November 26, 2025 at 6:32 AM
Espàrrecs, molt valorats i una ofrena als déus, en un fresc de l’antiga Roma, Museu Arqueològic Nacional, Nàpols
Una peixeteria de fa 400 anys, de Jacob van Nieulandt (1593-1634)
November 25, 2025 at 6:27 AM
Una peixeteria de fa 400 anys, de Jacob van Nieulandt (1593-1634)
Anar a berenar a Fauchon de París al 1898, a la Place de la Madeleine.
November 24, 2025 at 6:24 AM
Anar a berenar a Fauchon de París al 1898, a la Place de la Madeleine.
Un Berenar dolç del segle XVIII, amb xocolata i maduixes de Joan Bautista Romero (1756–1802) Museu d'Art de Carolina del Nord
November 23, 2025 at 6:33 AM
Un Berenar dolç del segle XVIII, amb xocolata i maduixes de Joan Bautista Romero (1756–1802) Museu d'Art de Carolina del Nord
Un Berenar, panades, amanida amb ous durs i vi del segle XVIII de Joan Bautista Romero (1756–1802) Museu d'Art de Carolina del Nord
November 22, 2025 at 6:36 AM
Un Berenar, panades, amanida amb ous durs i vi del segle XVIII de Joan Bautista Romero (1756–1802) Museu d'Art de Carolina del Nord
Embotits de fa 400 anys del taller de Juan van der Hamen y León (1596-1631) i amb els gerds d'ahir!
November 21, 2025 at 6:33 AM
Embotits de fa 400 anys del taller de Juan van der Hamen y León (1596-1631) i amb els gerds d'ahir!
Semblen gerds en almívar i la copa, ja començada amb una cullerada fora, sembla una gelatina de gerds, perquè és espessa i s’aguanta amb la cullerada que ja han menjat, potser el pintor? Detall, taller de Juan van der Hamen y León (1596-1631)
November 20, 2025 at 6:27 AM
Semblen gerds en almívar i la copa, ja començada amb una cullerada fora, sembla una gelatina de gerds, perquè és espessa i s’aguanta amb la cullerada que ja han menjat, potser el pintor? Detall, taller de Juan van der Hamen y León (1596-1631)
Una anguila, unbacallà, unes quantes arengades, dues tortugues, dos besucs i dos barbs de fa 400 anys d’Alejandro de Loarte (1590/1600 –1626)
November 19, 2025 at 6:31 AM
Una anguila, unbacallà, unes quantes arengades, dues tortugues, dos besucs i dos barbs de fa 400 anys d’Alejandro de Loarte (1590/1600 –1626)
Copa de vi, moment de descans de William John Hennessy (1839 – 1917)
November 18, 2025 at 6:37 AM
Copa de vi, moment de descans de William John Hennessy (1839 – 1917)
Anomenat, el quadre, el picador de sucre de Vincenzo Campi (1530/1535–1591)
November 17, 2025 at 6:52 AM
Anomenat, el quadre, el picador de sucre de Vincenzo Campi (1530/1535–1591)
Fruita de fa 500 anys! M’agrada la guerra de vidre replena d’albercocs de Vincenzo Campi (1530/1535–1591)
November 16, 2025 at 6:27 AM
Fruita de fa 500 anys! M’agrada la guerra de vidre replena d’albercocs de Vincenzo Campi (1530/1535–1591)
Peres cuites i parda de cafè, venda ambulant dels carrers de París del XIX. De Carle Vernet (1758 - 1836).
November 15, 2025 at 6:46 AM
Peres cuites i parda de cafè, venda ambulant dels carrers de París del XIX. De Carle Vernet (1758 - 1836).
Castanyer a París, fa 200 anys a París de Carle Vernet (1758 - 1836)
November 14, 2025 at 6:32 AM
Castanyer a París, fa 200 anys a París de Carle Vernet (1758 - 1836)
Fent sopes de pa de Victor Gabriel Gilbert (1847-1935)
November 13, 2025 at 6:59 AM
Fent sopes de pa de Victor Gabriel Gilbert (1847-1935)
Preparant l'àpat, el de la família o treballa per una família adinerada? si és així, l’ofici de cuinera professional per cases particulars és i ha estat molt important, per cada àpat han de cuinar plats bons i presentar-los atractius, han de preparar sovint dinars i banquets amb convidats.
November 12, 2025 at 6:34 AM
Preparant l'àpat, el de la família o treballa per una família adinerada? si és així, l’ofici de cuinera professional per cases particulars és i ha estat molt important, per cada àpat han de cuinar plats bons i presentar-los atractius, han de preparar sovint dinars i banquets amb convidats.
Omplint gerres de vi, Herbert Johnson Harvey (1884-1928)
November 11, 2025 at 6:32 AM
Omplint gerres de vi, Herbert Johnson Harvey (1884-1928)
El petit receptari que entregaven als comensals del Mercat Medieval de Montsonís al 1996. A prop del Castell vàrem muntar un “casa de menjars” amb 8 metres de taules fent de taulell érem cinc i vam servir moltes racions, posat al powerpoint per La Trobada de Mercats Medievals a Vic
November 10, 2025 at 6:37 AM
El petit receptari que entregaven als comensals del Mercat Medieval de Montsonís al 1996. A prop del Castell vàrem muntar un “casa de menjars” amb 8 metres de taules fent de taulell érem cinc i vam servir moltes racions, posat al powerpoint per La Trobada de Mercats Medievals a Vic
Participo a laTrobada de Mercats Medievals 2025, en La Prèvia del Medieval 2025 al Museu Medieval de Vic, per exposar idees, ingredients i plats medievals per les fires, ho faré també des de la meva experiència, al 1996 al Mercat Medieval de Montsonís, vam servir moltes racions de plats medievals.
November 9, 2025 at 6:31 AM
Participo a laTrobada de Mercats Medievals 2025, en La Prèvia del Medieval 2025 al Museu Medieval de Vic, per exposar idees, ingredients i plats medievals per les fires, ho faré també des de la meva experiència, al 1996 al Mercat Medieval de Montsonís, vam servir moltes racions de plats medievals.
Omplint gerres de vi al celler e Herbert Harvey Johnson (1884-1928)
November 8, 2025 at 6:39 AM
Omplint gerres de vi al celler e Herbert Harvey Johnson (1884-1928)
Servint vi de Frederick William Elwell (1870-1958)
November 7, 2025 at 6:36 AM
Servint vi de Frederick William Elwell (1870-1958)