ヒイカのような薄いイカは新鮮なのをパリパリいただくと最高。
ヒイカのような薄いイカは新鮮なのをパリパリいただくと最高。
美味しいよ。
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私がよく使うスタンプはヒツジですメェメェ。
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おそらく落語で使う物の倍の大きさ。
おそらく落語で使う物の倍の大きさ。
砂肝の重量の3%の塩をビニール袋に入れて揉むこと4日。ネギ生姜とともに加圧40分煮る。出来上がった砂肝の柔らかく美味しいこと…銀皮もトロっとしてねえ…。スープはそのまま素麺にしても良し小分け冷凍して料理に使うも良し。
砂肝の重量の3%の塩をビニール袋に入れて揉むこと4日。ネギ生姜とともに加圧40分煮る。出来上がった砂肝の柔らかく美味しいこと…銀皮もトロっとしてねえ…。スープはそのまま素麺にしても良し小分け冷凍して料理に使うも良し。