Menuevongestern
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Menuevongestern
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Das #menuevongestern postet täglich, was es 1978 in einem Altenheim in Freiburg im Breisgau zu Essen gab. Idee und Ausführung @jwfr.bsky.social
16. März 1978 – Mittwoch

Schinkennudeln kenne ich auch aus meiner noch gut: Nudeln, Schinken, Ei, Sahne und schwups sind sie fertig. Bei uns gab es als Beilage sogar Apfelmus.

Mittags: Schinkennudeln, Salate – Quarkspeise

Abends: Wurst, Brot, Butter, Tee

#menuevongestern #mahlzeitreise
March 18, 2024 at 6:56 PM
14. März 1978 – Dienstag

#immernurbraten mit Tiefkühlbeilage. Ob die Gelben Rüben (alias Karotten) frisch waren oder aus der Konserve kamen, bleibt offen. Abends: Trendessen der 1970er.

Mittags: Braten, Kroketten, Gelbrüben – Apfelkompott

Abends: Käsetoast, Tee

#menuevongestern #mahlzeitreise
March 18, 2024 at 6:51 PM
13. März 1978 – Montag

Gulasch ist im Heim ein Montagsessen. Mehr über Gulasch, Pörkölt und Nationalgerichte gibt's in diesem tollen Podcast www.geschichte.fm/podcast/zs181/

Mittags: Gulasch, Reis, Salat – Orangen

Abends: Quark, Kartoffel, Brot, Butter, Tee

#menuevongestern #mahlzeitreise
March 18, 2024 at 6:46 PM
12. März 1978 – #goldwürfelsonntag

Goldwürfel sind Resteverwertung: Gewürfeltes Brot wird in eine Eier-Milch-Mischung getunkt und goldbraun gebacken.

Mittags: Hähnchenkeulen, Blumenkohl, Goldwürfel – Mandarinenobst, Diabetesobst

Abends: Schinken, Brot, Butter, Tee

#menuevongestern #mahlzeitreise
March 18, 2024 at 6:42 PM
11. März 1978 – Samstag

#immernurbraten Der Fleischkonsum in Deutschland stieg von 26,2 kg im Jahr 1950 über 55,8 kg (1975) bis auf 66,1kg pro Kopf (1985). Heute sind es noch 52 kg.

Mittags: Braten, Lauch, Kartoffeln – Orangen

Abends: Wienerle, Brot, Butter, Tee

#menuevongestern #mahlzeitreise
March 15, 2024 at 8:04 AM
10. März 1978 – #fleischfreierfreitag

1973 hat unsere Köchin Pfannkuchen mit Blumenkohl oder Kartoffelsalat serviert. 1978 mit Pilzen. Hauptsache fleischfrei.

Mittags: Pfannkuchen, Pilze, Salat – Pudding und Vanillesoße für Diabetes

Abends: Käse, Brot, Butter, Tee

#menuevongestern #mahlzeitreise
March 14, 2024 at 7:32 PM
9. März 1978 – Donnerstag

#immernurbraten ist wirklich keine Variation. Die findet über die Beilagen statt. Heute Weißkohl auf bayerische Art.

Mittags: Braten, Bayrischkraut, Kartoffelbrei – Äpfel

Abends: Reisbrei, Kompott

#menuevongestern #mahlzeitreise
March 14, 2024 at 7:28 PM
8. März 1978 – Mittwoch

Apfelküchle sind in einen Teig getauchte und in heißem Fett ausgebackene Apfelscheiben. In Ba-Wü ist das ein Hauptgang. Die Kartoffelsuppe isst man dazu

Mittags: Apfelküchle, Kartoffelsuppe, Kaffee – Orangen

Abends: Wurst, Brot, Butter, Tee

#menuevongestern #mahlzeitreise
March 14, 2024 at 7:23 PM
7. März 1978 – Dienstag

Manches (#immernurbraten) bleibt im Heim konstant, aber es gibt auch Neuerungen: Eine davon scheint das Diabetesobst zu sein.

Mittags: Braten, Reibekuchen, gem Salate – Pudding, Diabetesobst

Abends: Brathering, Kartoffeln, Brot, Butter, Tee

#menuevongestern #mahlzeitreise
March 12, 2024 at 8:46 PM
6. März 1978 – Montag

Mittags schwäbische Leibspeise mit Schweizer Nationalwurst und kreativ geschriebenem Nachtisch. Am Abend ein Nudelsalat mit Erbsen, Schinken und Käse.

Mittags: Servela, Linsen, Spätzle – Quarkspeise

Abends: Dänischer Salat, Brot, Butter, Tee

#menuevongestern #mahlzeitreise
March 12, 2024 at 8:40 PM
5. März 1978 – Sonntag

Sonntagsessen mit Recycling (altes Brot, gewürfelt, in Ei/Milch getaucht, goldbraun gebraten). Außerdem Dosenfood für Diabetiker

Mittags: Schnitzel, Goldwürfel, Schwarzwurzeln – Mohnkuchen, Diabetesobst

Abends: Aufschnitt, Brot, Butter, Tee

#menuevongestern #mahlzeitreise
March 12, 2024 at 8:34 PM
4. März 1978 – Samstag

Dass für das #menuevongestern der Hashtag #immernurbraten erfunden wurde, kommt nicht von ungefähr. Bei zweimal Braten am Tag muss man schon fast von #bratenalarm sprechen.

Mittags: Braten, Kartoffeln, Gemüse – Äpfel

Abends: kalter Braten, Brot, Butter, Tee

#mahlzeitreise
March 4, 2024 at 8:19 PM
3. März 1978 – #fleischfreierfreitag

Es wird geschrieben wie man's spricht: "Gwarkspeis" klingt herrlich selbstgemacht. Das Abendessen wurde mit Donnerstag getauscht.

Mittags: geb. Fisch, Kartoffelsalat, grüner Salat – Quarkspeise

Abends: Käse, Brot, Butter, Tee

#menuevongestern #mahlzeitreise
March 3, 2024 at 8:19 PM
2. März 1978 – Donnerstag

Immer häufger finden sich kurzfristige Änderungen im Speiseplan: Das Gemüse wird spezifiziert, das Abendessen mit Freitag getauscht.

Mittags: Braten, (Gemüse), Kartoffeln, Gelbrüben und Erbsen – Bananen

Abends: Nudelauflauf, Kompott

#menuevongestern #mahlzeitreise
March 3, 2024 at 8:13 PM
1. März 1978 – Mittwoch

Zwei Essen! Die Qual der Wahl

Die Köchin schrieb, wie sie es sprach, besonders bei Essen, das sie aus ihrer Kindheit nicht kannte.

Mittags: Spaghetti, Tomatensoße, Ei, Salat, Fleisch, Bohnen, Kartoffeln – Orangen

Abends: belegte Brote, Tee

#menuevongestern #mahlzeitreise
March 1, 2024 at 6:27 PM
28. Februar 1978 – Dienstag

Planänderung: abends gibt's süß, mittags bleibt es deftig. Warum ein solches Essen als Hausmannskost bezeichnet wird: de.wikipedia.org/wiki/Hausman...

Mittags: Kassler, Sauerkraut, Kartoffelbrei – Obst

Abends: Grießklöße, Kompott

#menuevongestern #mahlzeitreise
February 28, 2024 at 8:41 PM
27. Februar 1978 – Montag

Ein Novum: Zum Mittagessen sind 2 Gerichte eingetragen. Konnte man ausnahmsweise wählen oder war noch was übrig?

Mittags: Einmachfleisch, Nudeln, Salat – Blumenkohl
Braten, Blumenkohl, Kartoffeln

Abends: gem. Plättchen, Brot, Butter, Tee

#menuevongestern #mahlzeitreise
February 28, 2024 at 8:26 PM
26. Februar 1978 – Sonntag

Statt dem arbeitsaufwendigen "Spargel des kleinen Mannes" gibt es Gemüse, das eigentlich mit Krebsen serviert wurde. Unseres kam aus der Dose.

Mittags: Hähnchenkeulen, Goldwürfel, Leipziger Allerlei

Abends: Schinken, Brot, Butter, Tee

#menuevongestern #mahlzeitreise
February 26, 2024 at 7:29 PM
25. Februar 1978 – Samstag

#teamwirsing hat an diesem Tag jubiliert #teamrosenkohl muss sich gedulden. Für alle gab es #immernurbraten.

Mittags: Spiegeleier, Spinat, Kartoffel

Abends: Dickmilch, Bratkartoffel

#menuevongestern #mahlzeitreise
February 26, 2024 at 7:23 PM
24. Februar 1978 – #fleischfreierfreitag

Das Abendessen wurde vertauscht. Eigentlich hätte es die Sauermilch am Donnerstag, vielleicht mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt, geben sollen.

Mittags: Spiegeleier, Spinat, Kartoffel

Abends: Dickmilch, Bratkartoffel

#menuevongestern #mahlzeitreise
February 26, 2024 at 7:20 PM
23. Februar 1978 – Donnerstag

Heute Mal zwei Fotos, denn es wurde getauscht. Das für Donnerstag vorgesehene Abendessen gab es erst am Freitag. #immernurbraten

Mittags: Braten, Goldwürfel, Salate (Eierkartoffel), Kohlräble

Abends: Käse, Brot, Butter, Tee

#menuevongestern #mahlzeitreise
February 26, 2024 at 7:08 PM
22. Februar 1978 – Mittwoch

Mittwochmittag gibt es oft vegetarisch. Dieses Mal als Resteverwertung von Gemüse. Damit niemand völlig vom Fleisch fällt, gibt es Abends dann gleich Wurstsalat.

Mittags: Eintopf, Salat

Abends: Wurstsalat, Brot, Butter, Tee

#menuevongestern #mahlzeitreise
February 22, 2024 at 8:21 PM
21. Februar 1978 – Dienstag

Ein einfaches Mittagessen, mit zweierlei Kraut. Am Abend merkt man wieder einmal die Nähe des Heims zur Schweiz.

Mittags: Bratwurst, Rotkraut, Kartoffelbrei, Sauerkraut

Abends: Müsli, Ei, Brot, Butter, Tee

#menuevongestern #mahlzeitreise
February 22, 2024 at 8:16 PM
20. Februar 1978 – Montag

Gulasch ist ein Montagsessen. Mehr über Gulasch, Pörkölt und Nationalgerichte gibt's in diesem tollen Podcast www.geschichte.fm/podcast/zs181/

Mittags: Gulasch, Reis, Salat – Orangen

Abends: Hering, Kartoffel, Butter, Brot, Tee, Käsle

#menuevongestern #mahlzeitreise
February 20, 2024 at 7:01 PM
19. Februar 1978 – Sonntag

Bevor ihr fragt :-): Goldwürfel sind Resteverwertung par excellence. Altes Brot wird gewürfelt, in eine Eier-Milch-Mischung getunkt und goldbraun gebacken.

Mittags: Schnitzel, Blumenkohl, Goldwürfel

Abends: Aufschnitt, Brot, Butter, Tee

#menuevongestern #mahlzeitreise
February 19, 2024 at 8:09 PM