Menuevongestern
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Das #menuevongestern postet täglich, was es 1978 in einem Altenheim in Freiburg im Breisgau zu Essen gab. Idee und Ausführung @jwfr.bsky.social
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Wer mehr über die Entwicklung des Fleischkonsums wissen will und warum Haustiere zum Fleischverbrauch beitragen, dem empfehle ich diese Broschüre des WWF www.wwf.de/fileadmin/fm...
Weitere Zahlen und Fakten gibt's auch bei Wiki de.wikipedia.org/wiki/Fleisch... und der BpB www.bpb.de/shop/zeitsch...
www.wwf.de
March 15, 2024 at 8:08 AM
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11. März 1978 – Samstag

#immernurbraten Der Fleischkonsum in Deutschland stieg von 26,2 kg im Jahr 1950 über 55,8 kg (1975) bis auf 66,1kg pro Kopf (1985). Heute sind es noch 52 kg.

Mittags: Braten, Lauch, Kartoffeln – Orangen

Abends: Wienerle, Brot, Butter, Tee

#menuevongestern #mahlzeitreise
March 15, 2024 at 8:04 AM
Ja genau. Gab es neulich schon mal. Vermutlich so wie Toast Hawai nur mit Brot. Also Brot, Schinken, Käse, Ananas.
Was heißt das Durchgestrichene? Hawaiibrot? Kann das stimmen?
March 18, 2024 at 6:57 PM
16. März 1978 – Mittwoch

Schinkennudeln kenne ich auch aus meiner noch gut: Nudeln, Schinken, Ei, Sahne und schwups sind sie fertig. Bei uns gab es als Beilage sogar Apfelmus.

Mittags: Schinkennudeln, Salate – Quarkspeise

Abends: Wurst, Brot, Butter, Tee

#menuevongestern #mahlzeitreise
March 18, 2024 at 6:56 PM
14. März 1978 – Dienstag

#immernurbraten mit Tiefkühlbeilage. Ob die Gelben Rüben (alias Karotten) frisch waren oder aus der Konserve kamen, bleibt offen. Abends: Trendessen der 1970er.

Mittags: Braten, Kroketten, Gelbrüben – Apfelkompott

Abends: Käsetoast, Tee

#menuevongestern #mahlzeitreise
March 18, 2024 at 6:51 PM
13. März 1978 – Montag

Gulasch ist im Heim ein Montagsessen. Mehr über Gulasch, Pörkölt und Nationalgerichte gibt's in diesem tollen Podcast www.geschichte.fm/podcast/zs181/

Mittags: Gulasch, Reis, Salat – Orangen

Abends: Quark, Kartoffel, Brot, Butter, Tee

#menuevongestern #mahlzeitreise
March 18, 2024 at 6:46 PM
12. März 1978 – #goldwürfelsonntag

Goldwürfel sind Resteverwertung: Gewürfeltes Brot wird in eine Eier-Milch-Mischung getunkt und goldbraun gebacken.

Mittags: Hähnchenkeulen, Blumenkohl, Goldwürfel – Mandarinenobst, Diabetesobst

Abends: Schinken, Brot, Butter, Tee

#menuevongestern #mahlzeitreise
March 18, 2024 at 6:42 PM
11. März 1978 – Samstag

#immernurbraten Der Fleischkonsum in Deutschland stieg von 26,2 kg im Jahr 1950 über 55,8 kg (1975) bis auf 66,1kg pro Kopf (1985). Heute sind es noch 52 kg.

Mittags: Braten, Lauch, Kartoffeln – Orangen

Abends: Wienerle, Brot, Butter, Tee

#menuevongestern #mahlzeitreise
March 15, 2024 at 8:04 AM
10. März 1978 – #fleischfreierfreitag

1973 hat unsere Köchin Pfannkuchen mit Blumenkohl oder Kartoffelsalat serviert. 1978 mit Pilzen. Hauptsache fleischfrei.

Mittags: Pfannkuchen, Pilze, Salat – Pudding und Vanillesoße für Diabetes

Abends: Käse, Brot, Butter, Tee

#menuevongestern #mahlzeitreise
March 14, 2024 at 7:32 PM
9. März 1978 – Donnerstag

#immernurbraten ist wirklich keine Variation. Die findet über die Beilagen statt. Heute Weißkohl auf bayerische Art.

Mittags: Braten, Bayrischkraut, Kartoffelbrei – Äpfel

Abends: Reisbrei, Kompott

#menuevongestern #mahlzeitreise
March 14, 2024 at 7:28 PM
8. März 1978 – Mittwoch

Apfelküchle sind in einen Teig getauchte und in heißem Fett ausgebackene Apfelscheiben. In Ba-Wü ist das ein Hauptgang. Die Kartoffelsuppe isst man dazu

Mittags: Apfelküchle, Kartoffelsuppe, Kaffee – Orangen

Abends: Wurst, Brot, Butter, Tee

#menuevongestern #mahlzeitreise
March 14, 2024 at 7:23 PM
Tatsächlich denke ich eher, dass mit dem "Diabetesobst" im Kalender diese in Süßstofflösung eingelegten Obstkonserven gemeint sind.
Also in der Jahreszeit wahrscheinlich Äpfel und Birnen.
March 14, 2024 at 7:20 PM
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7. März 1978 – Dienstag

Manches (#immernurbraten) bleibt im Heim konstant, aber es gibt auch Neuerungen: Eine davon scheint das Diabetesobst zu sein.

Mittags: Braten, Reibekuchen, gem Salate – Pudding, Diabetesobst

Abends: Brathering, Kartoffeln, Brot, Butter, Tee

#menuevongestern #mahlzeitreise
March 12, 2024 at 8:46 PM
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6. März 1978 – Montag

Mittags schwäbische Leibspeise mit Schweizer Nationalwurst und kreativ geschriebenem Nachtisch. Am Abend ein Nudelsalat mit Erbsen, Schinken und Käse.

Mittags: Servela, Linsen, Spätzle – Quarkspeise

Abends: Dänischer Salat, Brot, Butter, Tee

#menuevongestern #mahlzeitreise
March 12, 2024 at 8:40 PM
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5. März 1978 – Sonntag

Sonntagsessen mit Recycling (altes Brot, gewürfelt, in Ei/Milch getaucht, goldbraun gebraten). Außerdem Dosenfood für Diabetiker

Mittags: Schnitzel, Goldwürfel, Schwarzwurzeln – Mohnkuchen, Diabetesobst

Abends: Aufschnitt, Brot, Butter, Tee

#menuevongestern #mahlzeitreise
March 12, 2024 at 8:34 PM
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Man stelle sich nur mal vor, all diese Anstrengungen, das deutsche Wissenschaftssystem zu zerstören, würden Bemühungen gewidmet, Wissenschaftler*innen angemessene Arbeitsbedingungen zu schaffen.
Es ist ja schon von allen gesagt worden, aber noch mal: mir ist ein Entwurf für das #WissZeitVG nicht nachvollziehbar, von dem wirklich keine Interessengruppe profitiert. Der Mittelbau definitiv nicht, aber genauso wenig die Profs, die Verwaltungen, die Hochschulleitungen, die Studierenden. Absurd!
March 11, 2024 at 7:27 AM
7. März 1978 – Dienstag

Manches (#immernurbraten) bleibt im Heim konstant, aber es gibt auch Neuerungen: Eine davon scheint das Diabetesobst zu sein.

Mittags: Braten, Reibekuchen, gem Salate – Pudding, Diabetesobst

Abends: Brathering, Kartoffeln, Brot, Butter, Tee

#menuevongestern #mahlzeitreise
March 12, 2024 at 8:46 PM
6. März 1978 – Montag

Mittags schwäbische Leibspeise mit Schweizer Nationalwurst und kreativ geschriebenem Nachtisch. Am Abend ein Nudelsalat mit Erbsen, Schinken und Käse.

Mittags: Servela, Linsen, Spätzle – Quarkspeise

Abends: Dänischer Salat, Brot, Butter, Tee

#menuevongestern #mahlzeitreise
March 12, 2024 at 8:40 PM
5. März 1978 – Sonntag

Sonntagsessen mit Recycling (altes Brot, gewürfelt, in Ei/Milch getaucht, goldbraun gebraten). Außerdem Dosenfood für Diabetiker

Mittags: Schnitzel, Goldwürfel, Schwarzwurzeln – Mohnkuchen, Diabetesobst

Abends: Aufschnitt, Brot, Butter, Tee

#menuevongestern #mahlzeitreise
March 12, 2024 at 8:34 PM
Hier war es aufgrund von beruflichen und privaten Verpflichtungen eine Woche still. Jetzt habe ich Urlaub und werde die Posts im Verlauf der nächsten Tage nachholen. Ich dürft Euch also über einige Posts freuen.
March 12, 2024 at 8:04 PM
Reposted by Menuevongestern
4. März 1978 – Samstag

Dass für das #menuevongestern der Hashtag #immernurbraten erfunden wurde, kommt nicht von ungefähr. Bei zweimal Braten am Tag muss man schon fast von #bratenalarm sprechen.

Mittags: Braten, Kartoffeln, Gemüse – Äpfel

Abends: kalter Braten, Brot, Butter, Tee

#mahlzeitreise
March 4, 2024 at 8:19 PM
4. März 1978 – Samstag

Dass für das #menuevongestern der Hashtag #immernurbraten erfunden wurde, kommt nicht von ungefähr. Bei zweimal Braten am Tag muss man schon fast von #bratenalarm sprechen.

Mittags: Braten, Kartoffeln, Gemüse – Äpfel

Abends: kalter Braten, Brot, Butter, Tee

#mahlzeitreise
March 4, 2024 at 8:19 PM
3. März 1978 – #fleischfreierfreitag

Es wird geschrieben wie man's spricht: "Gwarkspeis" klingt herrlich selbstgemacht. Das Abendessen wurde mit Donnerstag getauscht.

Mittags: geb. Fisch, Kartoffelsalat, grüner Salat – Quarkspeise

Abends: Käse, Brot, Butter, Tee

#menuevongestern #mahlzeitreise
March 3, 2024 at 8:19 PM
2. März 1978 – Donnerstag

Immer häufger finden sich kurzfristige Änderungen im Speiseplan: Das Gemüse wird spezifiziert, das Abendessen mit Freitag getauscht.

Mittags: Braten, (Gemüse), Kartoffeln, Gelbrüben und Erbsen – Bananen

Abends: Nudelauflauf, Kompott

#menuevongestern #mahlzeitreise
March 3, 2024 at 8:13 PM
Reposted by Menuevongestern
1. März 1978 – Mittwoch

Zwei Essen! Die Qual der Wahl

Die Köchin schrieb, wie sie es sprach, besonders bei Essen, das sie aus ihrer Kindheit nicht kannte.

Mittags: Spaghetti, Tomatensoße, Ei, Salat, Fleisch, Bohnen, Kartoffeln – Orangen

Abends: belegte Brote, Tee

#menuevongestern #mahlzeitreise
March 1, 2024 at 6:27 PM