En cada rincón del Mediterráneo me siento en casa. Cerdeña y Mallorca, islas hermanas, hablan en lenguajes gastronómicos distintos pero con una esencia compartida. Sabores que cuentan una misma historia.

Restaurante Nautilus, en l’Alguer. Espectaculares los paccheri con pulpo. En cambio, cierta decepción con la aragosta alla catalana. A pesar de que la disfruté, como no puede ser de otro modo tratándose de langosta mediterránea, creo que destaca más en otras preparaciones.

Maravilloso Entrevins, en Valencia. Un menú ejecutivo de precio más que asequible, con una propuesta gastronómica de altura. El punto de la merluza con piparras sobresaliente. Y una carta de vinos nacionales e internacioles inagotable. Sitio para repetir una y otra vez.

Primera visita a un clásico: La Montería, en el barrio de Ibiza de Madrid. Menú degustación interesante con gran RCP. Imprescindible el entrante de foie o la merluza con vieira y gamba. Aunque la corona es para el solomillo de venado que maridamos con Les Terrasses, del Priorat.

Restaurante Maio, en plena Piazza del Duomo de Milán. Muy recomendado el tartar de fassona y el curry de pollo y gambas. Copa de prosecco de bienvenida y amplia carta de vinos. Vistas y entorno únicos.

Grandes días en Milán, cortesía de mi prometida. Me he enamorado de esta ciudad vibrante, pero no se quedan atrás sus sabores. A destacar lugares clásicos de precio asequible como La Fettunta, Osteria da Fortunata o ‘Nàpiz Milano, en los que degustar la gastronomía local.

En Mallorca hay muchos sitios excelentes en los que tomar arroz de bogavante o caldereta de langosta. Pero ninguno como Mar i Paz, un restaurante sin pretensiones lejos de Palma, pero en un entorno formidable, con un producto espectacular y un cocinero con una mano única.

A propuesta de mi prometida visitamos Li-onna, fusión japonesa-latimoamericana en Madrid. Local con un diseño espectacular y con una propuesta gastronómica a la altura. No se pierdan el tataki de res y el li-onna roll, con anguila, salmón, langostino y cangrejo.

¡Viva Taberna Delfín!

Correcto Piantao. Entrantes agradables sin llegar a deslumbrar, carne de buena calidad y bien tratada como principal, aunque sin la profundidad e intensidad de sabor al que nos tienen acostumbrados La taberna de Elia, Rocacho o Lana.

Espectacular Allegorie. Uno de los mejores descubrimientos del año. Alta cocina francesa en Madrid. No dejen de probar el tartar de buey y la trucha confitada, platos memorables en el pleno sentido de la palabra. Todo regado con Beaujolais Nouveau, Borgoña y Crozes-Hermitage 🍷

Agradable visita a TRAMO, una propuesta gastronómica contemporánea centrada en el producto de proximidad, en un ambiente moderno y original. Producto sabroso y bien tratado, no me perdería la zanahoria escabechada ni la presa. Repetiremos.

Sacha, siempre Sacha. Absolutamente imprescindibles la lasaña de txangurro y la raya. Irrenunciables clásicos como la tortilla vaga, los tacos de merluza o el tuétano (que acompañan con solomillo). La oreja fue el único plato que no estuvo a la altura. Lugar de referencia.

Después de unas catas memorables, tocaba rebastecer la vinoteca.

A veces encontramos gratas sorpresas gastronómicas más cerca de lo que pensamos. Entrantes agradables, principal de albóndigas de ciervo excepcional. Todo mejora con el mencía y la compañía. Restaurante Albor.

Cansado del contenido basura, los bots y la deriva de otras RRSS, veamos si es posible encontrar aquí un espacio en el que compartir y dialogar.