>私のあんみつ選びのポイントは、まず何より“寒天がおいしいこと”。華やかな具材が盛りだくさんのあんみつですが、じつは寒天こそが味の要。都内にはあんみつを食べられるお店が数えきれないほどありますが、「寒天が本当においしい!」と思えるお店って意外と少ないんですよね。プルンっとした食感やみずみずしさ、ほんのりと広がる磯の香りといった、繊細な味わいを感じられる一杯を追求しています。
www.elle.com/jp/gourmet/g...
>私のあんみつ選びのポイントは、まず何より“寒天がおいしいこと”。華やかな具材が盛りだくさんのあんみつですが、じつは寒天こそが味の要。都内にはあんみつを食べられるお店が数えきれないほどありますが、「寒天が本当においしい!」と思えるお店って意外と少ないんですよね。プルンっとした食感やみずみずしさ、ほんのりと広がる磯の香りといった、繊細な味わいを感じられる一杯を追求しています。
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