Vandaag op mijn site aziatische ingredienten een nieuwe post over een speciale groente uit de Chinese provincie Sichuan: Wa Wa Gai Choi. Vrij vertaald: baby mosterdkool. Of beter gezegd: moeder-met-kindjes-kool.
www.aziatische-ingredienten.nl/wa-wa-gai-ch...

Bijzondere manier van zeste raspen heeft Tim. Nooit eerder gezien. Zou dat nou beter zijn of toch niet? Ik ga het de volgende keer ook eens zo proberen. Uit een strakke pols. 🙃#HHB

Mijn lief ging sliptongetjes halen. Visboer vraagt of hij ze schoon moest maken. En lief zegt nee. Okay, en bedankt he? 🤣 (dorades enzo fileer ik liever zelf ja, maar sliptong heb ik nog nooit klaargemaakt, laat staan ontveld enzo)

Waar in Rotterdam kun je goede bloedworst / boudin noir kopen? Google brengt me niet verder…

Ik zie net de nieuwe staatsieportretten, maar jeetje, had Maxima straf dat ze op een krukje moest? Ik krijg een beetje een naar gevoel bij die foto.

Ik zou willen dat als ik google voor recepten ik by default de Amerikaanse sites uit kan sluiten.

Blijkbaar is Celebrity Masterchef Nederland vorig jaar al uitgezonden. Op viaplay? Prima, maakt me niet uit, de Australische versie is ook altijd al klaar als ik kijk op Net5. Maar waarom kan ik nergens vinden wie er in de finale stonden? Geen wiki, niks.

Vandaag schrijf ik op Aziatische-ingredienten.nl over de Nameko paddenstoel. Lekker in slobbergerechten, maar je kunt hem ook gewoon bruin bakken en eten in risotto, pasta of omelet. Klik om meer te lezen: www.aziatische-ingredienten.nl/nameko-padde...

Ik maakte deze foto van een pruikzwam paddenstoel. Ik zie er een albino egeltje of anderssoort levend wezentje in. Maar kan niet tekenen. Wie oh wie kan hier een leuker snoetje op tekenen?
Grote foto vind je hier:
live.staticflickr.com/65535/532598...
live.staticflickr.com/65535/532585...

Vandaag postte ik over Maitake op Aziatische-ingredienten.nl
Een in Japan populaire paddenstoel, nu ook gekweekt op Hollands bodem. En lekker dat die is!
Dit is niet de meest illustratieve foto die ik maakte, wel de mooiste. Al zeg ik het zelf. :-)
www.aziatische-ingredienten.nl/maitake-padd...

Dus ik luisterde net naar Gavin Friday's laatste album, uit 2011, Catholic. Kende ik eigenlijk niet. Jaren geleden besloot ik dat Gavin Friday de geilste stem van de wereld heeft. En dat maakt hij op dit album ook weer waar. Echt, serieus. Geiler kan niet. :-D #gavinfriday

Ik krijg jeuk van de term “gezonde spanning”. In mijn tijd had niemand ooit “gezonde spanning”. Wat is er mis met gewoon “zenuwachtig”? Is dat ongezond of zo? Bah, gezonde spanning.

Ik zoek een beter woord voor sponzig. Stel voor: een paddenstoel, even gekookt. De textuur van het stammetje is nu sponzig. Maar dat vind ik dus geen goed woord. Het is rubberig, maar niet stroef. Het is glibberig. Je bijt er niet makkelijk doorheen. Maar het kan wel. Hellup. #dtv

Het is vandaag Nationale Krokettendag! Ik maakte van het weekend kroketjes van leftover pulled pork. Ik heb er nog 2 in de vriezer. Dit weekend slow food, maar nu dus fast food. Ben zo blij dat koken mijn hobby is en niet teddyberen maken. :P

Culinair programma op #NPO3. Met sterrenchefs en culinair journalisten. Ze lachen dat iemand andijviestamppot in de zomer maakt, haha, want wintergerecht. Zucht. En waarschijnlijk de rest van de uitzendingen zemelen over seizoensprodukten dit dat. Zucht. #restaurantvandetoekomst

Vandaag eindelijk weer een nieuw postje op mijn site. Ik neem me steeds weer voor vaker te gaan posten, maar het komt er niet van, dus ik beloof maar geen beterschap meer. We gaan het zien dit jaar. Afijn, over cordyceps! Best een creepy paddenstoel:
www.aziatische-ingredienten.nl/cordyceps-pa...

Holy shit, ik kijk hoe #Nadiya een “broth” maakt op basis van een potje shrimppaste. Brrrrrr, in mijn hoofd smaakt dat vreselijk. Nu is het de Thaise shrimppaste, niet Indonesische/Maleisische belachan, misschien maakt dat toch veel verschil? Nu “moet” ik dus dat vieze recept gaan maken….. #BBC2

Ik wilde schrijven "ik moet nog even wennen hoor", maar dat slaat natuurlijk nergens op, want het is hier precies hetzelfde. :-D