けろにょん
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けろにょん
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小説、映画、舞台、花、そして美味しいもの。
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遅ればせながら…
今日の朝ごはん

生青梗菜とツナのナムル
プロセスチーズ
りんご🍎
バタートースト
コーヒー

ナムルは、以前「博士ちゃん」で見たレシピ。
青梗菜は生なのでザクザク切ってツナと調味料と和えるだけ。冷蔵庫で数時間置いたほうが味がなじみ、青臭さはほぼ無い。肉厚な白い部分からじゅわ～とみずみずしさを感じる。レモンを少し多めにするのが好み。わが家の定番作り置きになりました。

#青空ごはん部
#自炊班
December 21, 2025 at 4:41 AM
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今日の朝ごはん

バタートースト
ポールウインナー
千切りキャベツとミニトマト
シャインマスカット

関西人の冷蔵庫にありがちなポールウインナー。獣肉100%なので、魚肉ソーセージとは１線を画している！
と強く言いたい（笑）
トーストを焼く時に一緒にオーブントースターに放り込む

日の出30分前のウォーキングの風景。川沿いの、山側から海側を臨む。（山側、海側というのは神戸独特の表現かもしれない）
この時間が好きだ。頬に触れる空気は結構冷たいけれど。

#青空ごはん部
#自炊班
December 6, 2025 at 12:48 AM
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少し前の朝ごはん

京都・志津屋のカスクート
柿
コーヒー

先日、北白川にある駒井家住宅（ヴォーリズ住宅好き）を訪れた際に、お庭にたわわに実った柿をスタッフさんから頂戴した。
濃い色の濃い味。甘かった。
当時住まわれていた方々もお庭の柿をもいで秋の味覚を楽しんでおられた様子が写真に残っており、柿を味わいながら当時の暮らしに思いをはせる。
そして京都に行ったら必ず購入する志津屋のカルネとカスクート。オーブントースターで少し温めると抜群に旨い！

#青空ごはん部
#朝ごはん
December 3, 2025 at 12:15 AM
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今日のランチ

オットの誕生日。
木村拓哉氏と同じ日。
年齢はかなり上😁

和食レストランで。

#青空ごはん部
#外食班
#木曽路
November 13, 2025 at 10:04 AM
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今日の晩ごはん

麻婆豆腐
鶏の竜田揚げ
大根ときゅうりの和風サラダ
竹輪キュウリ

大根ときゅうりを千切りにしたものを、今回は水でパリッとさせるのではなく、そのままボウルをビニール袋でかぶせてしばらく冷蔵庫で冷やしますと、水っぽくならない（水分を徹底的に取り切れないとどうしても水っぽくなる）し、いい感じのシャキシャキ。かつお節ともみのりをトッピングして、ポン酢に砂糖少々、胡麻油でドレッシング。
竹輪きゅうりは家人のリクエスト。ちょうどサラダの残りの半本を消費できて都合が良かった。
竜田揚げ、もっとギュッとくっつけて盛ると見栄えが良かったな、と反省（笑）。

#青空ごはん部
#自炊班
November 8, 2025 at 10:39 AM
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今日の晩ごはん

ミートソースパスタ
サラダ
柿とモッツァレラのカプレーゼ

前菜のような、デザートのような、お皿にどっさり乗せすぎたカプレーゼ（笑）。
どっさり過ぎて見た目が悪いが、美味しいので👌。
はちみつレモンで少し甘みを足したドレッシングをかけて。

ミートソースは合い挽き、玉ねぎ、セロリ、エリンギを刻んで。

#青空ごはん部
#自炊班
November 6, 2025 at 12:31 PM
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いつかの晩ごはん

エビフライ
袋煮
なめこの赤出汁
白ごはんに明太子

伸ばすのをやめたエビフライ。
今まで切れ目を入れて真っすぐにしてたのは何だったんだろう。
それよりも塩と片栗粉で汚れを取って洗ったあと、丁寧に水気を拭き取り、オリーブオイルをまぶしてしばらくおいてから衣付けをするという下ごしらえをきちんとしたほうが数倍おいしいということに今さらに気がつく。ゴメンよ、今は家を出た息子たち。
また帰省した時に気が向いたら（笑）作ってあげる。

油揚げの中に市販の生つくね、エリンギ、卵を入れて煮た袋煮。ホッとする味。

#青空ごはん部
#自炊班
November 5, 2025 at 2:26 AM
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今日の朝ごはん

目玉焼き
ポークビッツ
シャインマスカット
柿
塩バターパン
コーヒー

先週の旅行での暴飲暴食がたたり、帰宅して数日控えめな食事を続けていたが、今朝は目覚めたときに腹ペコ感が。久々のしっかりブレックファスト。

パン、大きめだけどフワフワなのでほぼノーカロリー（んなわけない・笑）。

#青空ごはん部
#自炊班
October 27, 2025 at 11:31 PM
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今日の晩ごはん

ポークビッツでジャーマンポテト風
レンコンとベーコンのきんぴら
さつまいものレモン煮
コロッケ
紅白なます
卵豆腐

冷蔵庫整理のため作り置きと冷蔵庫にあるもので。

それにしても芋が多い😅

#青空ごはん部
#自炊班
October 22, 2025 at 1:29 PM
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昨日の晩ごはん

蓮根のはさみ焼き
ポトフ

スーパーの肉売り場にある、つくね（生のもの）を蓮根にギュッと挟んで焼いただけ。味付けはすき焼きのタレ、という超簡単メニュー。
付け合わせはパプリカを切って軽くレンチン、ポン酢とオリーブオイルのこれまた簡単マリネ。
ポトフは野菜と手羽元、ソーセージを切ってチキンコンソメで煮るだけ。
本日も究極の手間なし晩ごはん。
グラスの麦茶に見えるのはロゼワインだよっ☺️

#青空ごはん部
#自炊班
October 19, 2025 at 1:50 AM
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今日の朝ごはん

ゆで卵
バタートースト
キウイフルーツ
シャインマスカット
ヨーグルトにプルーンのコンポート
珈琲

野菜がなくて、フルーツで野菜を食べたことにした（笑）
自家製プルーンのコンポート、これにて終了。

#青空ごはん部
#自炊班
October 16, 2025 at 1:33 AM
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今日の晩ごはん

ブリ照り焼き
肉じゃが
蒸し茄子
栗ご飯🌰

栗を剥くのはとても面倒なんだけど、年に一度くらいは作らないと、と栗ご飯。

養殖のほうが脂がのってて美味しいんだけど、今回のは天然物のブリ。下ごしらえを少し工夫して、焼き時間をうっかり長くしなければパサつくことなく美味しくできた。
肉じゃがは、絶対牛肉で！な関西人です。

#青空ごはん部
#自炊班
October 6, 2025 at 11:27 AM
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少し前にメルカリで購入したプルーン（生）が失敗で、追熟（2週間！）しても一向に柔らかくならず、味も薄くて渋く硬いまま。生食を諦めて今回はコンポートに。
美味しく生まれ変わりました。（ほぼ1キロ💦）

ヨーグルトにトッピングするのが一番美味しく、たくさんいただけるのですが、それもようやくあと僅かになると少し寂しい。

メルカリで果物を買う場合は実績のある人（自分的に）から買わないとダメだな、と勉強になりました。

#青空ごはん部
#自炊班
#作り置き
October 5, 2025 at 1:15 AM
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今日の晩ごはん

天丼
豚汁
エリンギの柚子胡椒和え
海老と紅生姜入りの練り物天

天丼は市販の天ぷら利用。
柚子胡椒和えは、白ごはんドット・コムさんのレシピ。
簡単でめちゃくちゃ美味しい。柚子胡椒の風味と辛味、キノコの旨味がたまらん一品。我が家の定番にする。
豚汁は冷蔵庫にある野菜をアレコレぶち込んだ（笑）具だくさん。

全体、すんごい茶色い👍🤣

#青空ごはん部
#自炊班
October 3, 2025 at 10:36 AM
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今日の晩ごはん

ネギワンタン麺
半チャーハンセット

今日は朝から
彼処のネギラーメンが食べたい！
となってたので、神戸では知る人ぞ知る、ネギラーメンで有名な町中華のお店へ散歩がてらブラブラ歩いていく。

ワンタン麺もいいな、と悩んでたらメニューに「ネギワンタン麺」の文字！ここのチャーハンもまた美味しいので半チャンは譲れない。
ここのネギラーメンは青ネギではなく、刻んだチャーシューと白ネギをたっぷりのラー油で和えたものがどっさりとトッピングされている。

ウマウマである。

が、腹8分を軽く超えてしまい、胃薬を飲む、無理できないお年頃である🥲

#青空ごはん部
#ラーメン部
October 2, 2025 at 10:37 AM
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今日の晩ごはん

回鍋肉
麻婆豆腐
涼拌三絲

麻婆豆腐のソースは「鎌倉かかん」のもの。だいたい半年ごとに5〜6パックずつ取り寄せて冷凍してストックしています。
涼拌三絲は、クラゲ、キュウリ、錦糸卵の3種類の具材で。
今日一番食べたくて作ったのは回鍋肉。豚バラは一度サッと茹でてから炒めた野菜と合わせて味付けすると油でギトギトしません。
レモンチューハイ🍋、美味し。
#青空ごはん部
#自炊班
October 1, 2025 at 10:58 AM
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昨日の晩ごはん

蓮根と豚肉の重ね蒸し
卵豆腐
アスパラのオーロラソース
コロッケ

蓮根しか見えてないけど、豚肩ロースしゃぶしゃぶ用と5段重ね。塩コショウとお酒を振ってラップしてレンチン。ポン酢、胡麻、麺つゆ、胡麻油のタレをかけて出来上がり。2人分で15センチくらいの蓮根使用。旬だからね。安いし美味しかった。食べた感ありあり。
コロッケは、どうしても食べたくなったので（笑）

#青空ごはん部
#自炊班
September 30, 2025 at 7:08 AM
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昨日の晩ごはん

牛しゃぶサラダ
小海老フライ

普段はブラックタイガーで、大きければ大きいほどいい、というスタンスだったけれど、小海老と言うには少し大きめなバナメイエビで作ってみた。
しっぽを残して、殻をむき、背わたを取ったら塩と片栗粉少々で汚れを取り水洗い。水分をペーパータオルで丁寧にふき取ったら塩少々とオリーブオイルをまぶしてしばらくおいてから衣付け。

身はプリプリで尻尾は柔らかく、残さず食べ切れる。
切れ込み入れて身をまっすぐにしないだけで下ごしらえがとても楽ちん。
家人にも好評。
これからはバナメイエビでフライだな。

#青空ごはん部
#自炊班
September 28, 2025 at 11:37 PM
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今日の晩ごはん

ジメジメした１日。
なんとなく身体もダルく、ご飯作りはパスして、近所のおうどん屋さんに。
蕎麦だけど（笑）。

アテっぽいのがいろいろあったけど、今日は珍しくアルコールもノーサンキューな気分。
お豆腐、美味しかった。

#青空ごはん部
#外食班
September 26, 2025 at 10:50 AM
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昨日の晩ごはん

（おそらく）今年最後の
冷やし中華

なんだか急に朝晩めっきり涼しくなって。
そういえば今年はあんまり食べてなかったなあ、と思い、食べ納めてみました（たぶん）。

#青空ごはん部
#自炊班
September 25, 2025 at 2:38 AM
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ワタシ史上、最高のチョコミントアイス。
もはや苦味を感じるほどのつよつよミント。
チョコも硬めで小さめでビターで良き。
食べ終わって麦茶飲んだら、喉がヒューっと冷たくてそれもさらに良き。

#青空ごはん部
#スイーツ班
#無印良品
#チョコミントクール
#アイス
#オヤツ
September 15, 2025 at 12:29 AM
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今日の朝ごはん

カレーキャベツのホットドッグ（セブンイレブン）
梨・ベリーA・シャインマスカット
アイスティー（アールグレイ）

カレーキャベツ入りのホットドッグは関西発祥とのこと。幼き頃、カレーキャベツのホットドッグは、今で言うキッチンカーが大きな道路沿いで売ってるモノで、お店で買うものではなかったような気がする。ハンバーガーも無かった時代の話（笑）。
今でも家でホットドックを作るときはカレーキャベツを入れたいな、と思う。

#青空ごはん部
September 14, 2025 at 12:42 AM
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今日の晩ごはん

オムレツ（ケチャップのかけ方が酷い・笑）
小松菜としらすのナムル
レンコンきんぴら

オムレツはひき肉とタマネギ。我が家のおかずのオムレツ、と言えばコレ。私の子供の頃からの母の定番でもある。
その母は今、介護施設で自分が母であることも、作った料理も、もはやおそらく自分が誰なのかも忘れている。
お母さん、あなたの作った料理、私がちゃんと覚えているからね。ずっと作っているからね。

#青空ごはん部
#自炊班
September 9, 2025 at 11:18 AM
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今日の晩ごはん

豚の生姜焼き
ナスとピーマンの味噌炒め
キュウリとモヤシのナムル
味噌汁は（オットだけ）アマノ

生姜焼き用のロースを買おうかと思ったんだけど、焼肉用の肩ロースがおつとめで3割引になっていたので迷わずそれ！ラップの上からジャムの瓶で少し叩いて薄く。
味噌炒めはピーマンが少ししか冷蔵庫になかったので黄色いパプリカを足す。
味が濃ゆい晩ごはん。もうすぐ健康診断、気をつけねば。

#青空ごはん部
#自炊班
September 5, 2025 at 9:54 AM
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昨日の晩ごはん

塩秋刀魚
冬瓜と鶏手羽元の煮物
グリーンアスパラ
…＆プレモル〜🍺

いつも冬瓜は色を綺麗に薄味で煮るけど、今日は動物性タンパクとガッツリ濃い味で。ビールに合う。
グリーンアスパラガスは二束150円のおつとめ品だったけど結構いいものだったのですぐに食べる一部以外は、比較的細めのものは炒め物用としてナマのままカットで、太めのものはサッと湯がいてそれぞれ冷凍。いつかのお役立ちになるはず。

#青空ごはん部
#自炊班
September 3, 2025 at 1:50 AM