Campagne Hello Asso Appel à parrainage de tuyaux
www.helloasso.com/associations...

Les éditions Odile Jacob annoncent mon livre "Inventions culinaires/gastronomie moléculaire" pour le 3 novembre.

J'ai fait hier une merveilleuse invention (une gourmandise absolue), que je viens d'expliquer à mon ami Pierre Gagnaire. Le nom donné est "crème à la Lehn", en l'honneur de mon autre ami Jean-Marie Lehn.
La recette à venir dans les prochaines semaines.

La relecture des épreuves de mon prochain livre bat son plein, et la couverture se prépare !

AgroParisTech announcing our 14th International Workshop on Molecular and Physical Gastronomy
lnkd.in/ecYRJrQg
Partipants are from : Romania, Croatia, Brazil, Portugal, Ireland, USA, Finland, France, Lebanon, Chili... and other places online

Le sucre a une odeur : www.pourlascience.fr/auteur/herve...

La crème au beurre ? Non : la crème beurrée
nouvellesgastronomiques.com/la-creme-au-...

Qu'est-ce que la science ? (je parle des sciences de la nature)
hervethis.blogspot.com/2024/08/ques...

Le 13 décembre, sur le Campus AgroParisTech Saclay (22 place de l'agronomie, 91120 Palaiseau), nous ferons une série d'expériences publiques à propos du tranchage/massage du chocolat.
L'entrée est libre : c'est à la toute nouvelle bibliothèque que cela a lieu.

please don't confuse molecular gastronomy (science : chemistry, physics, biology) and molecular cooking.
See in particular the introduction of the Handbook of Molecular Gastronomy explaining this