白央篤司 hakuo atsushi
@hakuo416.bsky.social
はくおうあつし フードライター、コラムニスト。japanese foodwriter 詳細プロフィール→ https://note.com/hakuo416/n/n77eec2eecddd 著作→ https://www.amazon.co.jp/%E6%9C%AC-%E7%99%BD%E5%A4%AE%E7%AF%A4%E5%8F%B8/s?rh=n%3A465392%2Cp_27%3A%25E7%2599%25BD%25E5%25A4%25AE%25E7%25AF%25A4%25E5%258F%25B8
もりおか女性センターさんが拙著『はじめての胃もたれ』（太田出版）を紹介くださいました。ありがとうございます！ ぜひ、お手に取ってみてください🙏
November 29, 2025 at 1:33 AM
もりおか女性センターさんが拙著『はじめての胃もたれ』（太田出版）を紹介くださいました。ありがとうございます！ ぜひ、お手に取ってみてください🙏
仙台に来たら必ず寄ってしまうのが藤崎デパート。海鮮や青果をあれこれ見たあと、毎度訪ねて心なごむのが「回るお菓子コーナー」なんですよ。小さい頃の夢の国、保持してくれてありがとう。
November 28, 2025 at 5:33 AM
仙台に来たら必ず寄ってしまうのが藤崎デパート。海鮮や青果をあれこれ見たあと、毎度訪ねて心なごむのが「回るお菓子コーナー」なんですよ。小さい頃の夢の国、保持してくれてありがとう。
東松島の牡蠣がうまくて泣いてる。来てよかった
November 27, 2025 at 8:40 AM
東松島の牡蠣がうまくて泣いてる。来てよかった
中国茶。「サウスアベニュー」で買った秋のブレンドが実に香り良し。
November 26, 2025 at 11:22 PM
中国茶。「サウスアベニュー」で買った秋のブレンドが実に香り良し。
黒澤明の『悪い奴ほどよく眠る』（1960年）を見た。西村晃、藤原釜足、加藤武の熱く「集中力ぎりぎり……！」といった感じの芝居にまず引き込まれ、そこを描く黒白の画面がときに版画のように思えた。冒頭、橋田壽賀子氏が「登場人物が多いとき、最初を結婚式や大きな法事にするとどんな人かの説明がしやすい」と言ってたこと思い出す。橋田さんはひょっとして本作でそれを思ったのかな。
November 26, 2025 at 12:43 AM
黒澤明の『悪い奴ほどよく眠る』（1960年）を見た。西村晃、藤原釜足、加藤武の熱く「集中力ぎりぎり……！」といった感じの芝居にまず引き込まれ、そこを描く黒白の画面がときに版画のように思えた。冒頭、橋田壽賀子氏が「登場人物が多いとき、最初を結婚式や大きな法事にするとどんな人かの説明がしやすい」と言ってたこと思い出す。橋田さんはひょっとして本作でそれを思ったのかな。
弁当記録。鶏ごぼう甘辛炒め、ネギ入り玉子焼き、れんこんきんぴら、菜花おひたし、柿。
November 25, 2025 at 11:27 PM
弁当記録。鶏ごぼう甘辛炒め、ネギ入り玉子焼き、れんこんきんぴら、菜花おひたし、柿。
お昼、たら汁、きのこごはん、鯖の味噌煮缶。切り落としみたいなたらが安くてうまそうだったので、昆布だしで煮て、白菜、にんじん、きのこなんかと味噌汁に。仕上げに春菊の葉を入れたの、正解だったな。きのこ飯はこないだ炊いて冷凍していたもの。
November 25, 2025 at 3:44 AM
お昼、たら汁、きのこごはん、鯖の味噌煮缶。切り落としみたいなたらが安くてうまそうだったので、昆布だしで煮て、白菜、にんじん、きのこなんかと味噌汁に。仕上げに春菊の葉を入れたの、正解だったな。きのこ飯はこないだ炊いて冷凍していたもの。
弁当記録。きょうやる気出なさそうと思って買っておいた、から揚げがメイン。玉子焼き、菜の花おひたしだけ作る。右上はツレが作ってた「えびとれんこんの餃子」の半端に残ったあんを焼いたもの。仕事で使った桜でんぶ、ガリも添える。
November 25, 2025 at 12:25 AM
弁当記録。きょうやる気出なさそうと思って買っておいた、から揚げがメイン。玉子焼き、菜の花おひたしだけ作る。右上はツレが作ってた「えびとれんこんの餃子」の半端に残ったあんを焼いたもの。仕事で使った桜でんぶ、ガリも添える。
これ埼玉限定なんだろうけど、セブンのコーヒーミルクプリンがかなり個人的に好きだった。特に疲れてるとき、しみる甘さだと思う。
November 24, 2025 at 11:11 PM
これ埼玉限定なんだろうけど、セブンのコーヒーミルクプリンがかなり個人的に好きだった。特に疲れてるとき、しみる甘さだと思う。
我ながらうまいきのこメシが炊けました。
November 23, 2025 at 12:36 PM
我ながらうまいきのこメシが炊けました。
鯛の刺身もディルとオリーブ油、塩、すだちしぼってカルパッチョに。昼つまみその２。
November 23, 2025 at 6:41 AM
鯛の刺身もディルとオリーブ油、塩、すだちしぼってカルパッチョに。昼つまみその２。
いわしのハンバーグ。いわしのすり身が最近よく近所のスーパーに並ぶんだが、売れないもんでついついレスキューしたくなる。ディルやオレガノたっぷり入れて、トマトペーストと塩、片栗粉でまとめてこんがり焼き、昼つまみに。
November 23, 2025 at 6:38 AM
いわしのハンバーグ。いわしのすり身が最近よく近所のスーパーに並ぶんだが、売れないもんでついついレスキューしたくなる。ディルやオレガノたっぷり入れて、トマトペーストと塩、片栗粉でまとめてこんがり焼き、昼つまみに。
昨日仕込んでおいたミートソースがうまい。ごぼう入りの、寒い時季に一度は作りたくなる。
November 21, 2025 at 4:42 AM
昨日仕込んでおいたミートソースがうまい。ごぼう入りの、寒い時季に一度は作りたくなる。
福島のアンテナショップで思わず買った小さい梅干しがやっぱり好みで、うれしかった。弁当のいいアクセントにもなる。日本橋ふくしま館「ミデッテ」、近くに行くと必ず寄ってしまう。練りものなんかもいいもの、いろいろ。
midette.com/about.html
midette.com/about.html
November 21, 2025 at 2:33 AM
福島のアンテナショップで思わず買った小さい梅干しがやっぱり好みで、うれしかった。弁当のいいアクセントにもなる。日本橋ふくしま館「ミデッテ」、近くに行くと必ず寄ってしまう。練りものなんかもいいもの、いろいろ。
midette.com/about.html
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弁当記録。きょうは厚切りポークソテーをメインに、菜花おひたし、ネギ入りの玉子焼きでした。こういうシンプルなの、いいね。
November 21, 2025 at 12:33 AM
弁当記録。きょうは厚切りポークソテーをメインに、菜花おひたし、ネギ入りの玉子焼きでした。こういうシンプルなの、いいね。
ペペロンチーノ風に作ったパスタにしらす、そしてパセリどっさりというのが好きなんです。遊びで、辛味をコチュジャンでつけてみる。これがかなり良かった！
November 20, 2025 at 11:20 PM
ペペロンチーノ風に作ったパスタにしらす、そしてパセリどっさりというのが好きなんです。遊びで、辛味をコチュジャンでつけてみる。これがかなり良かった！
イータリー（EATLY）銀座店にてパネットーネとパンドーロの試食会。シーズンですな。生地のおいしさは元より、練り込まれたドライフルーツやマロングラッセのおいしさにハッとする。甘口スパークリングと合わせるのも面白かった。今年は12種販売とのこと。パッケージがまた幸悦感を盛り立ててくれます。
eataly.co.jp/blogs/news/2...
eataly.co.jp/blogs/news/2...
November 20, 2025 at 6:49 AM
イータリー（EATLY）銀座店にてパネットーネとパンドーロの試食会。シーズンですな。生地のおいしさは元より、練り込まれたドライフルーツやマロングラッセのおいしさにハッとする。甘口スパークリングと合わせるのも面白かった。今年は12種販売とのこと。パッケージがまた幸悦感を盛り立ててくれます。
eataly.co.jp/blogs/news/2...
eataly.co.jp/blogs/news/2...
ミートソース、仕込んでます。ごぼう入りのミートソースが好きなんだ。今回はいつもとちょっと違うやり方で作ってみよう。
November 20, 2025 at 5:20 AM
ミートソース、仕込んでます。ごぼう入りのミートソースが好きなんだ。今回はいつもとちょっと違うやり方で作ってみよう。
昼食、豚キムチって定期的に食べたくなる。今回はにらもたっぷり加え、しらすを添えて丼に。隣は刻みめかぶとお麩の吸いもの。白菜シャキシャキの丼とツルッとした汁、いい組み合わせだった。
November 19, 2025 at 6:39 AM
昼食、豚キムチって定期的に食べたくなる。今回はにらもたっぷり加え、しらすを添えて丼に。隣は刻みめかぶとお麩の吸いもの。白菜シャキシャキの丼とツルッとした汁、いい組み合わせだった。
洗濯ものには赤とんぼが止まってました。秋だなー。スーパーに行ったらたら白子もグンとよくなってきてた。ちぢみほうれん草や菜花も並び出し。
November 19, 2025 at 6:33 AM
洗濯ものには赤とんぼが止まってました。秋だなー。スーパーに行ったらたら白子もグンとよくなってきてた。ちぢみほうれん草や菜花も並び出し。
ベランダのハゼの木、ここ2日でグンと色づいてきた。
November 19, 2025 at 6:31 AM
ベランダのハゼの木、ここ2日でグンと色づいてきた。
青森に暮らす親が新米とりんごを送ってくれた。ありがたし。
November 19, 2025 at 12:24 AM
青森に暮らす親が新米とりんごを送ってくれた。ありがたし。
弁当記録。豚つくね、しょうがあんかけがメインおかず。三つ葉入り玉子焼き、ブロッコリーマヨ、たけのこ中華炒め。つくねは豆腐入り、たけのこはちょっと前の作りおき。ブロッコリーは冷凍なのでチンしてすぐ出来ていい。
November 17, 2025 at 11:31 PM
弁当記録。豚つくね、しょうがあんかけがメインおかず。三つ葉入り玉子焼き、ブロッコリーマヨ、たけのこ中華炒め。つくねは豆腐入り、たけのこはちょっと前の作りおき。ブロッコリーは冷凍なのでチンしてすぐ出来ていい。
初体験してきました、店の中にいるだけで楽しかったなあ。家族連れが多くて、ご法事帰りのご家族も。ずっと親戚の集まりはここ、といった感じの人もいて、和やかな雰囲気もたまらなかった。中庭もきれいでね。もっと早く行けばよかった。森下『みの家』さん。馬肉はうまい。
November 17, 2025 at 3:24 AM
初体験してきました、店の中にいるだけで楽しかったなあ。家族連れが多くて、ご法事帰りのご家族も。ずっと親戚の集まりはここ、といった感じの人もいて、和やかな雰囲気もたまらなかった。中庭もきれいでね。もっと早く行けばよかった。森下『みの家』さん。馬肉はうまい。