冷やでは米の香りと甘みも増え、日向から人肌では徐々に甘さが減り旨みが前面に出始め、ぬる燗ではスル感と酸もで出来て、上巻から熱燗につれ酸とアル感が立ち始め、飛びでは甘味がかなり消えマスキングされた酸と渋みを感じる。燗冷ましでは甘さが若干タレ増え酸も感じ、ちょい足しでは甘タレ感が減りバランスが調整するとまた良い。個人的には花から冷やだがちょい足しもまた面白い、美味いなー。
今期も美味い。

中盤から強くはないが奥行きのある酸と旨みを感じながら苦渋も感じられ複雑味がまた美味いて良い。冷やから甘味が増え日向から人肌ではスル感も増えるが少しだけ苦味も増えて、ぬる燗では乳酸や米感も増え藤本スルリと、熱燗から飛びではより甘味が消えるが酸と旨みが増える、燗冷ましではやや甘く垂れが力強さもあり、ちょい足しでは米や乳酸感も増えまた美味しい。個人的には花から冷や、そしてちょい足しかな。ただペアリングで言えばビタっと合う温度帯が選べる美味しさを複数感じられる美味しさと思う。

46〜40度ほどの燗冷ましでは和菓子ぽい甘さに苦さも順に感じられ、ちょい足しでは滑らかな酸を感じつつ甘味と渋みでまた奥深い。色んな温度帯と変化でブレない味わいがあり、燗酒が上質な料理と再度確認できる美味しさ。ただ飲むだけではなく酒の質を楽しめるのが最高でした。