Livio Pastorino W.
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Livio Pastorino W.
@elmagozurdo.bsky.social
Acholado Blended, Sommelier, Catador de Pisco & Destilados Spirits, Reg. Catador-Pisco Taster, No CRDO-PISCO RCO-034-2011 Pisco, espirituosos, spirits, vino, wine, asesor, advisor, consultor, consultant. ¡VIVA LA LIBERTAD! https://liviopastorino.com
En todos estos concursos, las muestras deben contar con su Autorización de Uso de la Denominación de Origen #Pisco y su Registro Sanitario. Además, suelen presentarse destilados que aún no cuentan —o se encuentran en trámite— con dicha autorización. A estos no...

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Entre la experiencia y el desafío - Livio Pastorino
«De todos los concursos de pisco que se realizan cada año, considero que los más importantes —sobre todo por la gran cantidad de productores y muestras que convocan... "[…]
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December 13, 2025 at 3:59 PM
*Second tip Why Pisco is the spirit of Peru? enjoy! Part II

Pisco History I
Grapes first arrived to Peru in the 16th Century, brought from the Canary Islands by Hernando de Montenegro. In the mid-16th Century (1574), the Spaniards began to use the name... #pisco

www.instagram.com/p/Bt1C7eIHU05/
December 8, 2025 at 10:39 PM
December 6, 2025 at 4:25 PM
After evaluating the first part, the bartender presents the cocktail in a "kero" glass. It's important to note that sometimes glasses or cups such as those used for whisky are also valid. Another important aspect to evaluate is how the cocktail will... #pisco

liviopastorino.com/en/el-pisco-...
December 3, 2025 at 6:01 PM
"Pisco... el noble y mas hermoso producto de nuestra era."
Rudyard Kipling

Resultados XXVI Concurso Nacional del Pisco Lima 2025, Gran Hotel Bolívar. 42 Jueces evaluaron 392 muestras de #pisco, 25, 26 y 27 de nov. Agradeciendo por la invitación.

enelpaisdelpisco.blogspot.com/2025/11/resu...
Resultados del XXVI Concurso Nacional del Pisco, Lima 2025
"El principal insumo del Pisco es la honestidad..." Sra. Juanita Martínez La Dama del Pisco Resultados del XXVI Concurso Nacional del Pisc...
enelpaisdelpisco.blogspot.com
December 1, 2025 at 2:41 PM
Destilados, mistelas, licores, vinos generosos del Perú y del Mundo. Degustando un destilado de Piña Golden

Siempre con responsabilidad

Desde el 2008 ¡Acumulando experiencias!
#aguardiente #caña #cañazo #shacta #Llonque
November 22, 2025 at 11:37 PM
Although less cultivated than Quebranta or Italia, in recent years some wineries have started producing pure Mollar piscos to highlight its uniqueness. In my opinion, the valleys in the southern region of Lima produce the best Mollar piscos, without...

liviopastorino.com/en/un-pisco-...
#pisco
Un pisco que habla en voz baja - Livio Pastorino
Otra de las uvas pisqueras no aromáticas o menos aromáticas es la Mollar. Esta variedad, junto con la Listán Prieto o Negra Criolla, dio origen por mutación a nuestra emblemática uva Quebranta. […]
liviopastorino.com
November 17, 2025 at 5:10 PM
Due to its nature, #Pisco is warmbut fruity and sweet (due to the alcohols and glycerols), without losing warmth, sweet sensations, aromas, and especially the lingering pleasant flavors in the palate. Well-made Piscos will be warm and generous; never aggressive...
liviopastorino.com/en/saborear-...
November 12, 2025 at 12:25 AM
"Los Mojoneros, catadores históricos, son parte de la cadena productiva del pisco y vino, presentes en el Perú desde 1567”, un legado que, según Eduardo Dargent (Vino y #Pisco en la Historia del Perú, 2013, p. 41), conecta nuestra tradición con la cata moderna.

youtube.com/shorts/aDtuh...
Desde el país del pisco XX-P nuevos datos 1587, 1583 y sobre los Mojoneros CataVinos 1567 #pisco
YouTube video by Livio Pastorino Sommelier, Pisco & Spirits Taster
youtube.com
November 7, 2025 at 10:59 PM
Siempre que se conversa sobre #Pisco también se habla sobre adulteración y esto me recuerda, la adulteración no solo afecta al Pisco sino a muchas bebidas alcohólicas. Por eso desde el siglo XVI en el Perú los mojoneros o catadores eran los... #peru

enelpaisdelpisco.blogspot.com/2021/12/en-e...
En el país del Pisco… Denominación de Origen Pisco
Siempre que se conversa sobre Pisco también se habla sobre adulteración y esto me recuerda, la adulteración no solo afecta al Pisco sino a...
enelpaisdelpisco.blogspot.com
November 3, 2025 at 2:30 PM
Una famosa celebridad del Pisco (extracto de La isla encantada de Melville)

Herman Melville, "Encantadas" 1854, Boceto Octavo Estar tan elevado por encima de los demás fue la razón por la cual percibió el objeto... #pisco

www.elpiscoesdelperu.com/boletines/no...

www.instagram.com/p/BvCYsHrnxUS/
November 2, 2025 at 7:42 PM
As for distillates,we have been working with various varieties of fruits, cereals, grapes, tubers, and agave, including rum,, whisky,, cañazo, tequila,, tequila, vodka, and singani; some of which are domestically produced. I was pleasantly surprised by... #pisco

liviopastorino.com/en/desde-el-...
October 30, 2025 at 11:39 PM
Eighth tip, Why Pisco is the spirit of Peru? enjoy! Part VIII

Pisco Clasification (Types)
The Following Types of Pisco are Recognized:

Pure Pisco: obtained from only one of the eight recognized varieties of Pisco grapes (single-variety-Pisco).
Mosto...

www.instagram.com/p/BueWprlH3fF/
#pisco
October 29, 2025 at 9:19 PM
I will share some tips about #Pisco that are important to know. Why do we say that Pisco is the spirit of Peru? Enjoy!
Part I.
Pisco: The origin of a name
On a warm afternoon, framed by a magnificent sunset with a flushed sky, many years before the arrival of...

www.instagram.com/p/BtwvumYHul5/
October 28, 2025 at 9:23 PM
¿Por qué le llamamos Quebranta a nuestra uva Quebranta?
#pisco #peru

youtube.com/shorts/bObrZ...
¿Por qué se le llama Quebranta a la uva Quebranta? "Los conocimientos son de quien los tiene" #pisco
YouTube video by Livio Pastorino Sommelier, Pisco & Spirits Taster
youtube.com
October 27, 2025 at 2:10 PM
En una conversación con un ejecutivo de una bodega cuyos piscos evaluamos anualmente, me comentó que cada vez que publicábamos una nota de cata en nuestro blog (www.nochesdecata.blogspot.com) él la reenviaba al maestro destilador especialmente cuando los... #pisco

liviopastorino.com/el-arte-de-c...
October 24, 2025 at 6:54 PM
“In tasting, nothing is said; everything is debatable.”

In my final exam for #pisco tasting, facing eight Afnor glasses with pure varieties, my professor, Ing. Edwin Landeo, challenged me: “With that nose, I demand double. Recognize them at first sight!” I

liviopastorino.com/en/cata-de-p...
October 2, 2025 at 12:13 AM
"Estaba en un supermercado comprando un #Pisco y escuche a mis espaldas: “por favor deme un Pisco ¡barato! tengo una reunión en mi casa”. En ese momento sentí como se me escarapelaba la piel, ¿Pisco barato? ¿De donde un Pisco barato? imagine siendo uno de..."

liviopastorino.com/en-el-pais-d...
September 30, 2025 at 7:10 PM
Archivo...
En una de las últimas cata de Piscos Quebranta mi mejor puntaje fue para la muestra 3 Pisco Servulo, bien logrado equilibrado en mi opinión entre todos el que mejor expresaba los descriptores de nuestra uva nativa.
Pero ahí no...

Notas de cata
nochesdecata.blogspot.com/2019/03/noch...
Noches de Cata con Pisco "Cata ciega" No. 253 Pisco Quebranta Realizada el 27 de marzo del 2019.
Asociación Peruana de Catadores “ASPERCAT” Noches de Cata con Pisco desde el 2008 ¡10 años! Reglamento de laDenominación de ...
nochesdecata.blogspot.com
September 29, 2025 at 2:03 PM
Cata comentada - Piscos Don Amadeo/Alberto Salvador Di Laura Viccina

El pasado miércoles 9 de setiembre, el panel de jueces que conforman "Noches de Cata con #Pisco tuvieron el honor y placer de catar los Piscos don Amadeo de...

Seguir leyendo
nochesdecata.blogspot.com/2015/09/noch...?
Noches de Cata con Pisco “Cata Comentada” Piscos Don Amadeo Realizada el 09 de setiembre del 2015.
Pisco /Perú mas de 400 años de Historia y Tradición (1613- 2015). Como todos los años tuvimos el honor de realizar una cata c...
nochesdecata.blogspot.com
September 28, 2025 at 4:46 PM
Del archivo...

De los 5 Piscos que catamos el martes 07 en mi opinión solo uno merecía medalla, Paca Paca “El guardián de la uva” del 2015 buen Pisco, equilibrado, fresco como debe ser, bien herbáceo, hierba...
#pisco
nochesdecata.blogspot.com/2019/04/noch...?

www.instagram.com/p/BxTO2zsHIbb/
Noches de Cata con Pisco "Cata Ciega" No. 255 Pisco Acholado Realizada el 23 de abril del 2019.
Asociación Peruana de Catadores “ASPERCAT” Noches de Cata con Pisco desde el 2008 Reglamento de laDenominación de Origen Pis...
nochesdecata.blogspot.com
September 27, 2025 at 11:12 PM
Pisco Tips "Cocktails"

www.instagram.com/p/Cx-wecQLZG...

Pisco Recipes

"Pisco Chilcano"
1 measure of Italia Pisco
1 slice of lime
Ginger Ale
Ice

Serve in a traditional glass adding ice and ginger ale as desired.

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enelpaisdelpisco.blogspot.com/2021/04/pisc...
#pisco
Pisco Tips "Cocktails"
Pisco Recipes    "PISTON" 60 cc. of quebranta or acholado Pisco Tonic Water Ice Lime Put the Quebranta or Acholado Pisco in a large glass wi...
enelpaisdelpisco.blogspot.com
September 26, 2025 at 8:32 PM
“In tasting, nothing is said; everything is debatable.”
In my final exam for #pisco tasting, facing eight Afnor glasses with pure varieties, my professor, Ing Edwin Landeo, challenged me: “With that nose, I demand double Recognize them at first sight!” I passed...

liviopastorino.com/en/cata-de-p...
“Cata de Pisco: Entre el Placer y la Precisión” - Livio Pastorino
“En la cata nada está dicho, todo es discutible.” En mi examen final de cata de pisco, frente a ocho copas Afnor con variedades puras, mi profesor, el Ing. Edwin Landeo, me desafió: “Con esa nariz, te...
liviopastorino.com
September 25, 2025 at 5:56 PM
Quebranta Grape a #Pisco Grape
The word Quebranta in spanish comes from the word to break.
It is said that the clusters of the Quebranta grape are so big and heavy that they break the branches of the vine, that's the reason we call it Quebranta, it breaks the...
www.instagram.com/p/Bu_tx1_njPh/
September 24, 2025 at 4:30 PM