¿Te interesa? 🔄 Comparte este hilo, 💬 comenta y 📌 sígueme para las conclusiones. Comer más plantas siempre suma, pero la calidad importa tanto como el hashtag 🌱
#NutriciónBasadaEnEvidencia #Microbiota #Salud

Ciencia en progreso: analizamos todos esos datos para responder si las dietas basadas en plantas (con o sin restricción total) superan a la omnívora en salud integral.

Con la herramienta validada conectaremos:
Tipo de dieta → Metabolitos → Microbiota
Y, a la larga, riesgo o protección frente a enfermedades (obesidad, inflamación, y quizá cáncer).
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¿Por qué tanta «caca-ciencia»? Porque los microbios y compuestos que dejan atrás cuentan la historia real de lo que comemos, más allá de lo que declaramos.

Validamos el cuestionario con 200 universitarios: necesitamos… sí, 💩 y orina. Analizamos los metabolitos de su digestión y medimos la microbiota intestinal.
Enlace al cuestionario, da igual tu tipo de dieta ¡Participa!: redcap.link/OMIVECA

En nuestro proyecto OMIVECA, para saber qué come la gente hoy, actualizamos un cuestionario de 2010, donde añadimos tofu, bebidas vegetales, seitán, kombucha… y otros muchos alimentos que se encuentran actualmente en tendencia. Sin esos datos, los estudios se quedan algo cojos.

Pero… todo depende de con qué sustituyas.
✅ Legumbres, hortalizas, frutos secos y buenos procesados (tofu, seitán, tempeh).
⚠️ Ultraprocesados “veggie” (burgers, nuggets, fritos) → tanta sal, azúcar o grasa hidrogenada como sus equivalentes cárnicos.
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Sobre el papel, el cambio aumenta fibra, vitaminas y compuestos antioxidantes, y reduce la grasa saturada y el colesterol. Suena bien, ¿verdad?

No repasaremos las diferentes definiciones (vegana, ovolacto-, pesco-, omnívora), porque creo que es algo ya bastante explotado. Si dudas, Google ayuda. Vamos a lo importante: ¿qué pasa al cambiar carne por plantas?