Senor Chef D
@donaldgillespie.bsky.social
An honest food and restaurant critic who loves to offer genuine reviews.
Some of my latest creations
December 7, 2025 at 8:15 PM
Some of my latest creations
Some of my other dishes made out in Spain.
July 27, 2025 at 7:59 PM
Some of my other dishes made out in Spain.
Beautiful setting matched the very high quality food. We had a revuelto to share and then the grilled merluza and sea bass which were divine.
Service was very warm ,friendly and professional.
A true Andalusian experience.
Service was very warm ,friendly and professional.
A true Andalusian experience.
July 12, 2025 at 4:31 PM
Beautiful setting matched the very high quality food. We had a revuelto to share and then the grilled merluza and sea bass which were divine.
Service was very warm ,friendly and professional.
A true Andalusian experience.
Service was very warm ,friendly and professional.
A true Andalusian experience.
Villa Amelia restaurant can be found in zabra, near Rute, Cordoba, Spain.
If you are looking for high quality service matched with amazing food then you must visit.
We had the a la carte menu which offers a wide variety of food choices.
If you are looking for high quality service matched with amazing food then you must visit.
We had the a la carte menu which offers a wide variety of food choices.
July 12, 2025 at 4:26 PM
Villa Amelia restaurant can be found in zabra, near Rute, Cordoba, Spain.
If you are looking for high quality service matched with amazing food then you must visit.
We had the a la carte menu which offers a wide variety of food choices.
If you are looking for high quality service matched with amazing food then you must visit.
We had the a la carte menu which offers a wide variety of food choices.
If you are ever looking for a classy Andalusian restaurant in lucena, Spain that serves quality food at reasonable prices you must stop here. The menu of the day at lunchtime is exquisite. Three courses and drinks for less than 35 Euros.
July 11, 2025 at 7:09 PM
If you are ever looking for a classy Andalusian restaurant in lucena, Spain that serves quality food at reasonable prices you must stop here. The menu of the day at lunchtime is exquisite. Three courses and drinks for less than 35 Euros.
El cortijo is a family run restaurant found just outside rute in the Cordoba region of Spain.
It is very traditional in style both decor and cuisine.
One of the great benefits is after you have eaten your lunch you can chill by the pool for the rest of the day.
If your in the area it is a must visit
It is very traditional in style both decor and cuisine.
One of the great benefits is after you have eaten your lunch you can chill by the pool for the rest of the day.
If your in the area it is a must visit
July 9, 2025 at 4:41 PM
El cortijo is a family run restaurant found just outside rute in the Cordoba region of Spain.
It is very traditional in style both decor and cuisine.
One of the great benefits is after you have eaten your lunch you can chill by the pool for the rest of the day.
If your in the area it is a must visit
It is very traditional in style both decor and cuisine.
One of the great benefits is after you have eaten your lunch you can chill by the pool for the rest of the day.
If your in the area it is a must visit
Una vez listo para servir, sugiero porciones pequeñas, ya que siempre puede volver a pedir más.
La próxima vez quizá pruebe a añadir un poco de vino, fino o jerez en lugar de tanto caldo de res. Si le añades pollo, prueba con caldo de pollo o de verduras.
La próxima vez quizá pruebe a añadir un poco de vino, fino o jerez en lugar de tanto caldo de res. Si le añades pollo, prueba con caldo de pollo o de verduras.
July 8, 2025 at 6:54 PM
Una vez listo para servir, sugiero porciones pequeñas, ya que siempre puede volver a pedir más.
La próxima vez quizá pruebe a añadir un poco de vino, fino o jerez en lugar de tanto caldo de res. Si le añades pollo, prueba con caldo de pollo o de verduras.
La próxima vez quizá pruebe a añadir un poco de vino, fino o jerez en lugar de tanto caldo de res. Si le añades pollo, prueba con caldo de pollo o de verduras.
Deje cocer a fuego lento hasta que se evapore todo el líquido y, finalmente, cúbralo con papel aluminio durante al menos 30 minutos.
Si lo prefiere crujiente, pruebe a meterlo en el horno o en el grill hasta que esté crujiente.
Si lo prefiere crujiente, pruebe a meterlo en el horno o en el grill hasta que esté crujiente.
July 8, 2025 at 6:54 PM
Deje cocer a fuego lento hasta que se evapore todo el líquido y, finalmente, cúbralo con papel aluminio durante al menos 30 minutos.
Si lo prefiere crujiente, pruebe a meterlo en el horno o en el grill hasta que esté crujiente.
Si lo prefiere crujiente, pruebe a meterlo en el horno o en el grill hasta que esté crujiente.
Llévelo a ebullición y luego cocínelo a fuego lento hasta que espese. Añada la pasta dorada y cúbralo con el caldo de res.
Aquí es donde conviene vigilar la intensidad del caldo. A mí me gusta con cuerpo y carne, pero a mi esposa le quedó demasiado fuerte.
Aquí es donde conviene vigilar la intensidad del caldo. A mí me gusta con cuerpo y carne, pero a mi esposa le quedó demasiado fuerte.
July 8, 2025 at 6:48 PM
Llévelo a ebullición y luego cocínelo a fuego lento hasta que espese. Añada la pasta dorada y cúbralo con el caldo de res.
Aquí es donde conviene vigilar la intensidad del caldo. A mí me gusta con cuerpo y carne, pero a mi esposa le quedó demasiado fuerte.
Aquí es donde conviene vigilar la intensidad del caldo. A mí me gusta con cuerpo y carne, pero a mi esposa le quedó demasiado fuerte.
A continuación, añada el chorizo y los trocitos de jamón y cocine a fuego lento hasta que se desprendan los aromas dulces.
Añada los tomates frescos y, una vez blandos, el puré de tomate.
Añada los tomates frescos y, una vez blandos, el puré de tomate.
July 8, 2025 at 6:46 PM
A continuación, añada el chorizo y los trocitos de jamón y cocine a fuego lento hasta que se desprendan los aromas dulces.
Añada los tomates frescos y, una vez blandos, el puré de tomate.
Añada los tomates frescos y, una vez blandos, el puré de tomate.
Añada un poco más de aceite, la cebolla y el pimiento, y cocine hasta que estén blandos. Luego, añada el ajo.
En este punto, también agrego el condimento.
En este punto, también agrego el condimento.
July 8, 2025 at 6:45 PM
Añada un poco más de aceite, la cebolla y el pimiento, y cocine hasta que estén blandos. Luego, añada el ajo.
En este punto, también agrego el condimento.
En este punto, también agrego el condimento.
Preparación
Calentar un poco de aceite en la sartén hasta que humee y luego añadir la pasta. Remover rápidamente hasta que empiece a dorarse. Una vez dorado, colóquelo en un plato aparte.
Calentar un poco de aceite en la sartén hasta que humee y luego añadir la pasta. Remover rápidamente hasta que empiece a dorarse. Una vez dorado, colóquelo en un plato aparte.
July 8, 2025 at 6:44 PM
Preparación
Calentar un poco de aceite en la sartén hasta que humee y luego añadir la pasta. Remover rápidamente hasta que empiece a dorarse. Una vez dorado, colóquelo en un plato aparte.
Calentar un poco de aceite en la sartén hasta que humee y luego añadir la pasta. Remover rápidamente hasta que empiece a dorarse. Una vez dorado, colóquelo en un plato aparte.
El fideau es básicamente una paella con pasta en lugar de arroz. Cocinarla en una paellera es mejor, pero una sartén grande también sirve.
No soy chef profesional, sino una cocinera casera dedicada, dispuesta a probar cualquier cosa con productos que compro localmente.
No soy chef profesional, sino una cocinera casera dedicada, dispuesta a probar cualquier cosa con productos que compro localmente.
July 8, 2025 at 6:42 PM
El fideau es básicamente una paella con pasta en lugar de arroz. Cocinarla en una paellera es mejor, pero una sartén grande también sirve.
No soy chef profesional, sino una cocinera casera dedicada, dispuesta a probar cualquier cosa con productos que compro localmente.
No soy chef profesional, sino una cocinera casera dedicada, dispuesta a probar cualquier cosa con productos que compro localmente.
Fideau de rute
Aceite de oliva o aceite de girasol
250 g de pasta fideau mediana
1/2 cebolla morada
1/2 pimiento rojo
3 dientes de ajo grandes
2 tomates frescos
Puré de tomate picado
200 g de jamón ibérico en dados
Chorizos crudos
Caldo de res
Pimentón ahumado
Sal de roca
Pimienta negra
Aceite de oliva o aceite de girasol
250 g de pasta fideau mediana
1/2 cebolla morada
1/2 pimiento rojo
3 dientes de ajo grandes
2 tomates frescos
Puré de tomate picado
200 g de jamón ibérico en dados
Chorizos crudos
Caldo de res
Pimentón ahumado
Sal de roca
Pimienta negra
July 8, 2025 at 6:39 PM
Fideau de rute
Aceite de oliva o aceite de girasol
250 g de pasta fideau mediana
1/2 cebolla morada
1/2 pimiento rojo
3 dientes de ajo grandes
2 tomates frescos
Puré de tomate picado
200 g de jamón ibérico en dados
Chorizos crudos
Caldo de res
Pimentón ahumado
Sal de roca
Pimienta negra
Aceite de oliva o aceite de girasol
250 g de pasta fideau mediana
1/2 cebolla morada
1/2 pimiento rojo
3 dientes de ajo grandes
2 tomates frescos
Puré de tomate picado
200 g de jamón ibérico en dados
Chorizos crudos
Caldo de res
Pimentón ahumado
Sal de roca
Pimienta negra
Fresh salpicion with langostines and vinaigrette
July 7, 2025 at 7:34 PM
Fresh salpicion with langostines and vinaigrette
Proper Italian carbonara with prosciutto,garlic and egg.
July 1, 2025 at 10:47 AM
Proper Italian carbonara with prosciutto,garlic and egg.
Beef in pepper and black bean sauce with rice.
July 1, 2025 at 10:46 AM
Beef in pepper and black bean sauce with rice.
Garlic chilli chicken breast with sesame oil
June 27, 2025 at 6:23 PM
Garlic chilli chicken breast with sesame oil
Fresh orecchiette with sausage Ragu and roasted pickled and cracked pepper.
June 26, 2025 at 6:42 PM
Fresh orecchiette with sausage Ragu and roasted pickled and cracked pepper.
Chicken tamarind curry with turmeric rice and fresh coriander.
June 25, 2025 at 5:58 PM
Chicken tamarind curry with turmeric rice and fresh coriander.
Spring Mac and cheese with prosciutto served with Italian salad and garlic ciabatta
June 25, 2025 at 5:55 PM
Spring Mac and cheese with prosciutto served with Italian salad and garlic ciabatta
The best place for a 5 star curry extravaganza. The Annapurna Gurkhas restaurant in Kirkcaldy fife.
June 21, 2025 at 2:11 PM
The best place for a 5 star curry extravaganza. The Annapurna Gurkhas restaurant in Kirkcaldy fife.
Spicy meatballs with roast pepper salad and ciabatta
June 21, 2025 at 2:07 PM
Spicy meatballs with roast pepper salad and ciabatta