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知の泉は、手を伸ばせば届く場所に湧き、水を飲めば渇きを癒やしてくれ、潜れば外界から守ってくれる。
October 19, 2025 at 7:44 AM
知の泉は、手を伸ばせば届く場所に湧き、水を飲めば渇きを癒やしてくれ、潜れば外界から守ってくれる。
今日も生き延びた、目の前の一つ一つに全力を尽くしたという事実が、明日の我が身を助く。
December 25, 2024 at 2:48 PM
今日も生き延びた、目の前の一つ一つに全力を尽くしたという事実が、明日の我が身を助く。
焼き（揚げ）納め。カレーパン。オーブンだと十数分はかかるものが、揚げると3、4分で終わる。手袋をつけないほうが捏ねやすい。簡単に作れるフィリングのレシピは重宝しそう（お弁当に入れても良いと）。具をかえればあんドーナツやクリームドーナツに、具と衣なしに素揚げして砂糖をまぶせばコッペパンにも。油は鍋底から約3cm、素揚げの場合は油の温度を少し下げる。
December 14, 2024 at 4:54 AM
焼き（揚げ）納め。カレーパン。オーブンだと十数分はかかるものが、揚げると3、4分で終わる。手袋をつけないほうが捏ねやすい。簡単に作れるフィリングのレシピは重宝しそう（お弁当に入れても良いと）。具をかえればあんドーナツやクリームドーナツに、具と衣なしに素揚げして砂糖をまぶせばコッペパンにも。油は鍋底から約3cm、素揚げの場合は油の温度を少し下げる。
焼いた。プレーンの方は生ハム、アボカドをサンドして、クランベリーチーズはそのまま食べた。かなり好みの食感。中がぎっちぎちの重いベーグル。それもそのはず、ベーグル4個なのに粉量が300g。イーストはたった小さじ1/3。他のパン生地とは捏ねる時の要領が大きく違って、加減が難しい。
May 22, 2024 at 2:04 PM
焼いた。プレーンの方は生ハム、アボカドをサンドして、クランベリーチーズはそのまま食べた。かなり好みの食感。中がぎっちぎちの重いベーグル。それもそのはず、ベーグル4個なのに粉量が300g。イーストはたった小さじ1/3。他のパン生地とは捏ねる時の要領が大きく違って、加減が難しい。
面接授業楽しかった。毎日この空間に浸れたらどれほど幸せだろう。
May 12, 2024 at 9:40 AM
面接授業楽しかった。毎日この空間に浸れたらどれほど幸せだろう。
焼いた。成形がかわいい♡ 久々に簡単なレシピで、これは自宅で焼けるかも。耳にチーズやウインナーを入れたり、のせる具材をかえたりして作ってみたい。型が不要で、材料もスーパーで揃いそうなのがいい。焼き時間も短いし、生地の食感も好みだった。
May 5, 2024 at 1:48 PM
焼いた。成形がかわいい♡ 久々に簡単なレシピで、これは自宅で焼けるかも。耳にチーズやウインナーを入れたり、のせる具材をかえたりして作ってみたい。型が不要で、材料もスーパーで揃いそうなのがいい。焼き時間も短いし、生地の食感も好みだった。
焼いた。クープをもっと深く入れてもよかったな。中種法は生地がベタベタで、とても叩き捏ねができる状態ではなかった（先生の力を借りてなんとか）。閉じ目も閉じられなかったけれどうまく膨らんでくれてよかった。食べる分にはハード系のパンが好みなんだけれど、作るとなると材料も増えるし、生地の扱いが難しいしでなんとも。中に入れるチーズはもっとクセが強くてもいいかなと思う。
April 24, 2024 at 7:49 AM
焼いた。クープをもっと深く入れてもよかったな。中種法は生地がベタベタで、とても叩き捏ねができる状態ではなかった（先生の力を借りてなんとか）。閉じ目も閉じられなかったけれどうまく膨らんでくれてよかった。食べる分にはハード系のパンが好みなんだけれど、作るとなると材料も増えるし、生地の扱いが難しいしでなんとも。中に入れるチーズはもっとクセが強くてもいいかなと思う。
期待して、絶望して、って何度も繰り返すのは愚かなんだろうか
April 22, 2024 at 1:12 PM
期待して、絶望して、って何度も繰り返すのは愚かなんだろうか
本を読むには馴れというのか、脳みその体力みたいなものが必要な気がしている。ここ数年読書から遠ざかっていたから、リハビリがてら薄めの文芸誌や内容が軽い書籍なんかを読むようにしていた。昔あった持久力みたいなものが少しずつ戻ってきたような感覚がある。
April 21, 2024 at 5:44 AM
本を読むには馴れというのか、脳みその体力みたいなものが必要な気がしている。ここ数年読書から遠ざかっていたから、リハビリがてら薄めの文芸誌や内容が軽い書籍なんかを読むようにしていた。昔あった持久力みたいなものが少しずつ戻ってきたような感覚がある。
焼いた。クリーミング法という、パン生地でもクッキー生地でもバターのすり混ぜ+卵の乳化をしたので腕がパンパン。小さい頃あまり好きではなかったメロンパンのパン部分も、自分で焼いたからか、様々製法を学んで生地の違いを味わいながら食べるようになったからか、美味しく感じた。確かにしっとりしている。
April 21, 2024 at 5:39 AM
焼いた。クリーミング法という、パン生地でもクッキー生地でもバターのすり混ぜ+卵の乳化をしたので腕がパンパン。小さい頃あまり好きではなかったメロンパンのパン部分も、自分で焼いたからか、様々製法を学んで生地の違いを味わいながら食べるようになったからか、美味しく感じた。確かにしっとりしている。
ずっと口内炎がある。あっちが治ったと思ったらこっち。
April 6, 2024 at 10:05 AM
ずっと口内炎がある。あっちが治ったと思ったらこっち。
某誌の周年記念パーティにお誘いいただいた。関係者なので、とのことだったけれど、私はその雑誌の作業に一度も入ったことがないのであった…（どこでどうなって関係者扱いになったのかが全く不明）。
March 31, 2024 at 2:16 PM
某誌の周年記念パーティにお誘いいただいた。関係者なので、とのことだったけれど、私はその雑誌の作業に一度も入ったことがないのであった…（どこでどうなって関係者扱いになったのかが全く不明）。
焼いた。ライ麦はグルテンができないし、混ぜ込む果物の量も多くて、捏ねるのがとにかく難しかった。クリームチーズとコーヒーによく合う。サワークリームもこれから試す。
March 21, 2024 at 6:23 AM
焼いた。ライ麦はグルテンができないし、混ぜ込む果物の量も多くて、捏ねるのがとにかく難しかった。クリームチーズとコーヒーによく合う。サワークリームもこれから試す。
校閲がクリエイティブな仕事か、という問いに対する答えを私は持っていない。けれど、日々蓄えた知識を用いてゲラに向き合い、考えて、文字に起こすという入出力が、私の創造性を満足させてくれているのだということだけは実感してる。
March 17, 2024 at 11:24 AM
校閲がクリエイティブな仕事か、という問いに対する答えを私は持っていない。けれど、日々蓄えた知識を用いてゲラに向き合い、考えて、文字に起こすという入出力が、私の創造性を満足させてくれているのだということだけは実感してる。
代官山でランチ（！）。とんでもないお洒落さ。仕事の途中に来るところではないね、と先輩とふたり大笑い。写真には写っていないけれど、無花果や、抹茶と鶯豆など、パンがどれも美味しかった。パン屋さんならでは。
February 28, 2024 at 8:13 AM
代官山でランチ（！）。とんでもないお洒落さ。仕事の途中に来るところではないね、と先輩とふたり大笑い。写真には写っていないけれど、無花果や、抹茶と鶯豆など、パンがどれも美味しかった。パン屋さんならでは。
小さいピースに煮詰めた林檎がぎっしり、酸味が強くて嬉しい。生食なら甘い林檎が好きだけど、製菓には酸味の強い品種が合うと思う。ねっとりしたコンポートと、アーモンドのザクザク感のコントラストも良かった。
February 13, 2024 at 12:30 PM
小さいピースに煮詰めた林檎がぎっしり、酸味が強くて嬉しい。生食なら甘い林檎が好きだけど、製菓には酸味の強い品種が合うと思う。ねっとりしたコンポートと、アーモンドのザクザク感のコントラストも良かった。
台湾茶飲みやすくてsuki
3煎目までいれられるのも嬉しい
3煎目までいれられるのも嬉しい
February 12, 2024 at 8:17 AM
台湾茶飲みやすくてsuki
3煎目までいれられるのも嬉しい
3煎目までいれられるのも嬉しい
