YouTube video by Serdar Akinan

Kayseri — “Benim et yiyişim yılda bir defa, o da bayram olursa tabii” demiş Aşık Mahsuni. Dönemin toplumsal sorunlarına değinmiş, açlık ve yoksulluğu türkülerine yansıtmış ozan, etin bayramlar dışında tüketilemeyecek kadar pahalı ve bir yandan da erişilemez olduğunu vurgulamıştı. Günümüzde et ve et ürünlerine erişimin çok kolay olduğunu biliyoruz. Her markette, her mahalle kasabında et ve et ürünlerine erişebiliyoruz. Peki, etin fiyatlarına emekçilerin bütçesi erişebiliyor mu? Kayseri’de “tavukçular” olarak bilinen merkezi konumda olan dükkanlarda tavuk ciğeri, tavuk pirzola, tavuk kanat, tavuk kıyma satılıyor. Birçok emekçinin tercihi buralar oluyor. Nedeni ise belli: Market ve kasaplara göre ucuz oluşu. Et denilince akla kırmızı et geliyor ama emekçilerin aklına kırmızı et, türküde dediği gibi “bayram olunca” geliyor. Biraz kıyma, biraz da kuşbaşı... Kayseri’de iki çocuklu metal işçisi aile ile et tüketimleri üzerine konuşuyoruz. Mahsuni’nin türküsünü biliyor metal işçisi aile. “Yılda bir defa değil bizimkisi ama ayda bir desek yalan olmaz” diyorlar. Metal işçisi anlatıyor, “Sadece et değil, her şeye erişim kolaylaştı. Her köşe başında, ara sokakta, her yerde kasap, market var. Mesele alabilmekte. Ayın 10’u ila 15’i arası maaşı alınca; kira, faturalar, çocukların masrafları diye ayırıyoruz. Ardından mutfak masraflarına sıra geliyor. Sebze, az meyve, temizlik malzemeleri derken et de alıyoruz. Biraz kıyma, biraz kuşbaşı et tercih ediyoruz. Kış ayları yaklaştıkça çocuklar hasta oluyor. Eti çorba yapıp ilaç niyetine içiyoruz” diyor. 'Kırmızı etin değil, tavuğun kıymasını yiyoruz’ Metal işçisinin eşi, “Çocukların canı çekerse köfteciden hamburger söylüyoruz. Biz çok dışarda yemek yememeye gayret ediyoruz. Ama çocuklardan da tamamen kısmak istemiyoruz. Ayda en az bir, en fazla iki kez hamburger söylüyoruz” diye anlatıyor. Metal işçisi, “Mangala gitmeyi çok seviyoruz. Kırk yılda bir denir ya hani. Gittiğimiz mangallarda kırmızı et yerine tavuk tercih etmek zorunda kalıyoruz. Hatta kırmızı etten çekilmiş kıymayı değil de tavuk kıymasından yapılmış ızgara tercih ediyoruz. ‘Her şeyimiz var’ diyorlar ya röportajlarda. Haklılar, her şeyimiz var ama biz ne kadar rahatça alabiliyoruz, tüketebiliyoruz o her şeyleri?​” diye soruyor.

Sitemizde zorunlu ve isteğe bağlı çerezler kullanıyoruz. Çerez Politikamız hakkında detaylı bilgiye buradan ulaşabilirsiniz. "Kabul Et" butonuna tıklayarak isteğe bağlı çerezleri kabul edebilirsiniz. İsteğe bağlı çerezleri kabul etmediğinizde bazı özellikler devre dışı kalabilir.